Traškūs kiaušinių kroketai

Traškūs kiaušinių kroketai

Gaminimo būdas

• Kepti kiaušiniai džiūvėsėliuose yra traškūs išorėje, bet viduje apetitiškai švelnūs.



• 1. Kiaušinių paruošimas



• Nulupkite kietus kiaušinius ir susmulkinkite.



• 2. Padažo gaminimas



• Puode ištirpinkite sviestą, įpilkite 30 g miltų, tada palaipsniui supilkite pieną, virkite 5–10 minučių, kol padažas sutirštės. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmuškite žalio kiaušinio trynį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, jei norite, įdėkite tarkuoto muskato arba žiupsnelį kajeno pipirų.



• 3. Kiaušinių įdėjimas.



• Į karštą padažą įmaišykite kapotų kiaušinių gabalėlių ir, pasirinktinai, kumpio, šoninės ar grybų. Mišinys visiškai atvėsinamas. Pasirinktinai, kai mišinys pakankamai atvės, keptuvę galima laikyti šaldytuve, kad mišinys greičiau sustingtų.



• 4. Kroketų formavimas.



• Paimdami šaukštą atšaldyto kiaušinio ir padažo mišinio, kiekvieną porciją suberkite į likusius miltus, tada pamirkykite išplaktą kiaušinį, o po to - duonos trupinius. Gerai susukite kroketą trupiniuose, kad jie visiškai priliptų, lengvai paspauskite. Palikite kroketus kelioms minutėms, kad pabarstai priliptų.tiksliau.



• 5. Kroketų kepimas



• Į keptuvę supilkite 1 cm augalinio aliejaus - aliejus turėtų pasiekti pusę kroketo pusės. Kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Paglostykite ant popierinio rankšluosčio.



• 6. Kroketų patiekimas prie stalo



• Tiekite tokius, kokie jie yra, arba pasirinktinai su pomidorų padažu, patiekiamus atskirai: kad nesugadintumėte traškumo, į kroketus nedėkite pomidorų padažo.



• Aromatinis pomidorų padažas



• Patroškinkite svogūnus aliejuje, kol suminkštės, bet neparuduos. Įpilkite česnako ir žolelių, druskos, pipirų, šiek tiek cukraus ir pomidorų ketvirčių. Troškinkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių, kol pomidorai virs koše. Mediniu šaukštu pertrinkite per sietą. Virkite padažą ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol jis bus norimos konsistencijos.




• Skanaus!