Marinuotos slyvos ir džiovinti abrikosai

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Sudėtis: (originalas)
Džiovintos slyvos be kauliukų	900 g
Gvazdikas	6 vnt.
Matsis	2 vnt.
Kvapusis pelėžirnis	6 vnt.
Armanjakas (konjakas)	5 šaukštai. l.
Arbata	1 valgomasis šaukštas l.
Raudonojo vyno actas	570 ml
rudas cukrus	225 g

Gaminimo būdas

Matavimo indelyje išmatuokite 1,2 l verdančio vandens, įpilkite arbatos ir palikite 3 minutes. Tuo tarpu slyvas dėkite į didelį nemetalinį dubenį. Nupilkite arbatą ir leiskite jai visiškai atvėsti, prieš užpildami slyvomis. Uždenkite dubenį arbatos rankšluosčiu ir padėkite per naktį.
Kitą dieną į puodą suberkite actą, cukrų ir prieskonius, užvirkite, pavirkite 15 minučių. Tuo tarpu nukoškite arbatą ir dėkite slyvas į karštus sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos kuo daugiau. Tada skystį iš puodo užpilkite ant džiovintų slyvų, kad jos visiškai pasidengtų marinatu. Galiausiai į kiekvieną stiklainį supilkite šaukštą „Armagnac“, tada nedelsdami uždenkite vaškinio popieriaus apskritimą ir sandariai uždarykite.
Kai stiklainiai atvės, laikykite vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje mažiausiai 3 mėnesius - kuo ilgiau džiovintos slyvos laikomos, tuo jos bus skanesnės.
Ačiū recepto autorei - jis pasirodė skaniai!
Mano marinato proporcijos:
Slyvos - 600 gramų
Actas - 380 ml
Rudasis cukrus - 150 gramų
Prieskoniai saldžiam marinadui.
Mišinį užvirkite ir pavirkite 15 minučių.
Paruoštus vaisius (žr. Aukščiau) sandariai suberkite į stiklainius, užpilkite marinatu, įpilkite konjako, uždarykite dangčius, atvėsinkite ir padėkite laikyti.
Mano skardinės buvo sendintos apie 1,5 mėnesio - rezultatas puikus!
Marinatas (kompozicija), kaip visada, turėtų būti atliekamas pagal jūsų skonį.
Pastaba: marinatas pagal receptą pasirodė daug už tokį vaisių kiekį, todėl turėjau įdėti džiovintų abrikosų, ir nebuvo kada reikalauti jo į stiprią arbatą.
Į stiklainius dedu džiovintus abrikosus, ką tik nuplautus ir suminkštėjusius verdančiame vandenyje.
Rezultatas buvo malonus: visų vaisių skonis buvo puikus!
Puiki apetitas visiems