Obuoliai, mirkyti su medumi ir mėtomis

Obuoliai, mirkyti su medumi ir mėtomis

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Obuoliai	5 kg
Vanduo	10 l
Medus	250-300 gr
Druska	150 g
Salyklo arba rugių miltai	100 g
Vyšnių, juodųjų serbentų, aviečių lapai
Mėtų šakelės

Gaminimo būdas

• Mirkytiems obuoliams paruošti geriau naudoti ąžuolo statines, stiklinius ar emalinius indus. Aš paėmiau 6 litrų stiklinį indą su plačiu kaklu, galite pritaikyti 3 litrų, svarbiausia, kad obuoliai turėtų būti įlįsti į jį sveiki.
• Obuolius reikia imti iš stiprių žieminių veislių. Jie turėtų būti švarūs, be kirmgraužių, įlenkimų nuo smūgių, nepažeisti ligų. Nenuimkite kotelių nuo obuolių. Nuplaukite vyšnių, serbentų, aviečių lapus.
• Ant indo dugno uždėkite serbentų lapų sluoksnį. Dėkite obuolius ant viršaus dviem sluoksniais, tvirtai prispausdami vienas prie kito. Dabar pridėkite vyšnių lapų sluoksnį ir vėl du sluoksnius obuolių. Kitas sluoksnis yra aviečių lapai su mėtų šakelėmis. Mėtų neturėtų būti daug, tik pora šakelių. Vėlgi - obuoliai. Taigi mes keičiame lapų sluoksnius su obuolių sluoksniais, kol užpildysime visą indą iki viršaus. Paskutiniu, paskutiniu sluoksniu padėkite lapų ir mėtų šakelės mišinį.
• Visa tai reikia spausti priespauda, ​​kad pilant ir toliau lašinant obuoliai neplauktų. Aš naudojau didelio skersmens plastikinį dangtį ir akmenuką.
• Virimas sūrymu.
• Originalas rekomenduoja ištirpinti medų, druską ir salyklą šiltame virintame vandenyje. Aš naudojau šulinio vandenį, jo neviriau. Viskas yra to verta. Jei užvirs, sūrymu leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir užpilkite. Sūrymas turėtų visiškai padengti obuolius. Reikia palikti porą stiklinių sūrymo vėlesniam laikui, nes laikui bėgant jis pradės susigerti į obuolius ir gali apnuoginti viršutinį sluoksnį (man taip nenutiko), šiuo atveju įpilkite sūrymo, kad visi vaisiai yra padengti.
• Užpylę indą palikite vėsioje vietoje 6-7 dienas. Stebime sūrymo lygį ir, jei reikia, papildome. Jie stovėjo mano verandoje nuo +10 iki +15 laipsnių šilumos. Praėjus nurodytam laikui, indą su obuoliais išsiunčiame į šaltą 4–6 savaites, kad užpiltų. Nusileidau į rūsį. Manau, kad galite eiti į šaldytuvą ar balkoną, jei lauke beveik žiema.
• 
• Per 4-6 savaites mėgaujamės sveiku ir skaniu maistu.

Pastaba

Pagaminau pagal šį receptą pirmą kartą, bandymui, nes vaikystės prisiminimai apie mirkytus obuolius nebuvo labai įspūdingi. Močiutė juos fermentavo kartu su kopūstais, todėl jie turėjo ryškų kopūstų skonį.
Tai yra visiškai skirtingi. Saldus, su lengvu aštriu pipirų kukurūzu (tikriausiai iš mėtų). Aš tikrai pakartosiu juos obuolių sezone.
Tikiuosi, kad jei ne šį sezoną, tai kitam šis receptas bus naudingas.
Šaltinis: 🔗 (su nedideliais mano pakeitimais)

[Marinochka]

Marinochka, todėl žinojau, kad šį receptą įdėjo viena iš „arbatos mergaičių“! Atidaryta - tikrai! Tai tu, Marinočka! Geras receptas! Ech, kaip aš ieškojau vieno praėjusiais metais. Aš tai padariau pirmame, kuris man pasirodė internete. Padarė, padėjo po žeme. Suvalgykite tik 2 3 litrų skardines. Likusi dalis buvo kažkaip pamiršta. O pavasarį daiktus sutvarkiau po žeme, norėjau išmesti ir jie buvo tokie pat pagaminti. Stebuklai! ir jis yra po nailoniniais dangteliais! Vasarą, žinoma, jų nevalgiau. O dabar specialiai ėjau ir žiūrėjau - yra mielų! Sūrymas yra skaidrus, be pelėsių! Ji išėmė stiklainį! Vkuuuusno
Turiu omenyje tai, ką turi daryti visi, turintys daug obuolių! Mergaitės, daryk tai! Tu nepasigailėsi.
Marinochka, ačiū! Jūsų receptai yra puikus privalumas!
P.S. Gaminau iš Antonovkos

[Liudochka,]

Oi ačiū, Liudochka, už arbatpinigius! Aš nusprendžiau apnuoginti, nes.kai ieškojau recepto, žinoma, visų pirma įsigilinau į HP ir jo neradau. Todėl iš tireto taip pat nukopijavau dešimt variantų: su kopūstais, šermukšniais ir rugių šiaudais ... Aš ties tuo sustojau ir jis mane labai pradžiugino. Ateinančiame „obuolių gausos“ sezone dar pridėsiu šiek tiek šio bandymo bandymo.

[Liudmila]

Liudmilair kokį receptą naudojote taip sėkmingai antrus metus? Prasau pasidalinti.

[Marinochka]

Na, dabar mes turime laukti kito sezono. Viskas taip skanu, kad nėra žodžių. Svarbiausia neuždusti seilių nuo tokių gėrybių. Aš labai mėgstu mirkytus obuolius. Marinochka, visa tai man primena močiutę, vaikystę ir raugintus kopūstus su kopūstais. Kitam sezonui tai tikrai padarysiu, bet kol kas nunešiau į žymes.

[Liudočka]

Liudočka, Aš visada atėjau pas tave išgerti arbatos, o dabar ateisiu prie obuolių

[Anyuta]

Anyuta, labai ačiū, daryk viską! Jau kažkiek apgailestavau, kad padariau tik vieną stiklainį, kitais metais obuolių nebus tiek daug: teko kaupti atsargas, ypač Luda sako, kad jie saugomi taip ilgai.

Liudočka, aš visada atėjau pas tave išgerti arbatos, o dabar ateisiu prie obuolių

Jūs jau turite ten korporaciją! Puiku! Galite pagaminti vieną receptą dviem šeimoms: susitiksite dažniau, nes kažko norėsite, bet tai yra „kažkas“ kitame rūsyje, turėsite eiti

O kokį receptą naudojote, kad jie taip sėkmingai pavyksta antrus metus? Prasau pasidalinti.

Marina, nužudyk mane, nepamenu. Šiuos receptus savo kompiuteryje nukopijavau apie 5. Kurį pasiėmiau - neprisimenu. Aš tiesiog prisimenu, kad aš paėmiau salyklą. Ir ne medus, o cukrus. Esu tikras, kad jūsų receptas yra geresnis ir dėl medaus, ir iš mėtų.
Kodėl jie išgyveno, yra paslaptis pačiam žmogui. Pavasarį mane tai labai nustebino. Ir dabar - taip pat! Jei ne tavo receptas, nebūčiau jų prisiminęs, nes stengiuosi vyrą išsiųsti į pogrindį.

Liudočka, aš visada atėjau pas jus arbatos, o dabar aš ateisiu prie obuolių

Anya, ateik! Užteks tau ir man - aš dar turiu dvi 3 litrų skardines.

Jūs jau turite ten korporaciją! Puiku! Galite pagaminti vieną receptą dviem šeimoms: susitiksite dažniau, nes kažko norėsite, bet tai yra „kažkas“ kitame rūsyje, turėsite eiti

Marinočka, tu teisus! Tik Anya ateina retai! Norėčiau dažniau.

Marinochka, ačiū, kad pasidalijote receptu, tikrai pažymėta. Šių metų Antonovka nebėra ir nėra derlingi metai mūsų sode, skaičiavimas kitiems. Ačiū dar kartą .

Tik Anya ateina retai! Norėčiau dažniau

O Liudmila, žiūrėk, kitaip aš ateisiu ir pasiliksiu, tave kankins išvaryti

Šių metų Antonovkos nebėra, o ir nelabai geri metai mūsų sode

Ir šiais metais, kaip niekada anksčiau, mes turėjome jūrą obuolių (įskaitant Antonovką), tik recepto nebuvo. Na nieko, kitais metais žaisime su obuoliais. Svarbiausia, kad receptas jau yra, o obuoliai bus)))

[Marinochka]

Galite pagaminti vieną receptą dviem šeimoms: susitiksite dažniau

Marinochka, tai tikrai. Mes taip turime ... Aš duodu jai kavos - ji man arbatos, aš šlepečių - ji obuolių

Merginos! Štai obuolių paveikslėlis. Kodėl jie nėra geri? Ir tai buvo metai!

O Liudmila, žiūrėk, kitaip aš ateisiu ir pasiliksiu, tave kankins išvaryti

Oi, bijau, bijau. Ateiti! Pasirodo, kad verta ne dviejų, o trijų skardinių. Taigi pasiliksite ilgam. Ir ten laiku atvyks Linos sidras! Taigi, mes praleisime laiką su jumis iki naujojo arbatos sezono.

[Anyuta]

Ir šiais metais, kaip niekada anksčiau, mes turėjome jūrą obuolių (įskaitant Antonovką), tik recepto nebuvo.

Anyuta, buvo receptas! Tik aš, niekšas, pamiršau pasidalinti su jumis. Net pernai ...

Visa tai reikia spausti priespauda, ​​kad pilant ir toliau lašinant obuoliai neplauktų. Aš naudojau didelio skersmens plastikinį dangtį ir akmenuką.

Tai labai svarbus momentas. Vietoj priespaudos naudojau serbentų ir vyšnių šakeles - jas sukryžiavau į stiklainį, paskandinau obuolius. Ten, kur mano kryžiai nebuvo patikimi, obuoliai plaukė ir obuoliai supelijo.Taigi žiemą išmečiau 2 skardines.

turėtų visiškai uždengti obuolius. Reikia palikti porą stiklinių sūrymo vėlesniam laikui, nes laikui bėgant jis pradės susigerti į obuolius ir gali apnuoginti viršutinį sluoksnį (man taip nenutiko), šiuo atveju įpilkite sūrymo, kad visi vaisiai yra padengti.

Marina, man taip pat iš pradžių nereikėjo marinato. Po 3 savaičių obuoliai sugėrė sūrymą. Ir jis vis tiek pravertė.

[Gaby]

žymė vienareikšmiškai

Gaby, tavo sveikatai! Mėgaukitės maistu ir pasidalinkite įspūdžiais! Tai mano bandomasis receptas, todėl įdomi ir kita patirtis bei kiti receptai.

Kodėl jie nėra geri? Ir tai buvo metai!

Gražūs obuoliai! Koks sultingas!

Po 3 savaičių obuoliai sugėrė sūrymą.

Man jie jau stovėjo 5-6 savaites, iš lygio buvo aišku, kad sūrymas buvo absorbuotas, bet jo buvo pakankamai iš viršaus, todėl obuoliai nepliko.

Šiemet obuolius mirkėme pagal tą patį receptą. Patvirtinu, pasirodė labai skanu. Aš tiesiog neturėjau salyklo ir įdėjau ruginių miltų, o vietoj cukraus - medaus. Obuoliai su medaus aromatu.

Jie jau stovėjo 5-6 savaites, iš lygio buvo aišku, kad sūrymas buvo absorbuotas, bet jo buvo pakankamai iš viršaus, todėl obuoliai nepliko.

Marina, tu turi sėkmingą stiklainį, priespauda į jį telpa. O su 3 litrais yra sunkiau. Kitam sezonui reikės įsigyti vieną.

Visi, defchenki, erzino ir dabar taip mirkyti obuoliai hotsyayayayayayayayayayay. O kaip dabar eiti miegoti? Noriu, negaliu.
Aš eisiu valgyti šviežio obuolio.

Visi, defchenki, erzino ir dabar taip karšti mirkyti obuoliai

Vikulya, aha! Mes galime tai padaryti - paerzinti ... Bet kaip kitaip visus pavergti receptu? Na, šviežias obuolys yra niekas.

Aš taip pat paerzinsiu - ką tik suvalgiau 2 marinuotus obuolius ... Gerai ...

[Marina]

Oho, kokie obuoliai! : nyam: AčiūMarina, pagal receptą!
Tik neseniai prisiminiau, kad atėjo laikas šlapinti obuolius, kai kaimynė paprašė recepto, ar ji tais metais ją gydė. Bet aš tai padariau pagal „tingesnio“ receptą, šis įdomesnis. Dabar noriu išbandyti.

[marika33]

Patvirtinu, pasirodė labai skanu. Aš tiesiog neturėjau salyklo ir įmaišiau ruginių miltų

marika33, Taip pat gaminau su ruginiais miltais ir medumi. Gaila, kad uošvis išnaudojo visus rugių šiaudus, kitaip ir aš norėjau juos panaudoti.

Visi, defchenki, erzino ir dabar taip karšti mirkyti obuoliai

Aš erzinu: pats valgiau ir įstūmiau savo vyrui (šiek tiek priešinosi)

[annnushka27]

annnushka27, ačiū, tikiuosi, kad tau patiks!
O „tinginio“ receptas taip pat yra studijoje! Galbūt visi kitais metais „tingėsime“

[Marina]

Marina, obuolių (Antonovka), medaus salyklo, mėtų, nors ir sausų, yra, bet nėra lapų. Ar tai labai paveiks skonį?

[Natalija]

Ar tai labai paveiks skonį?

Natalija, Aš pirmą kartą gaminau marinuotus obuolius, todėl praktiškai nepalikau recepto ir nežinau, kaip būtų praktiškai be lapų. Lapai, be abejo, atneša tam tikrą pastabą, bet, mano nuomone, jei apsieisite be jų, manau, bus ir kitas skonis, bet tai nėra kritiška, nes yra receptų be lapų (su kopūstais, su rugių šiaudais, su kalnų pelenais). Išbandykite nedideliu kiekiu, tada pasakykite mums, kas nutiko.
Gal kitos merginos pasakys ką nors kita.

[Natalija]

lapų nėra. Ar tai labai paveiks skonį?

Natalija, vietoj lapų galite dėti serbentų ir vyšnių šakas.
Marina, taip pat vietoj lapų galima naudoti mūsų arbatą.

[Merginos]

Merginos, dėkoju

Marina, vietoj lapų galite naudoti ir mūsų arbatą.

Taip, taip, Luda! Aš taip pat skaičiau, kad galite džiovinti ir užšaldyti lapus, kad galėtumėte juos naudoti ateityje, kad vėliau juos būtų galima įdėti į obuolius. Ir tai yra gera idėja apie šakeles.

[nakapustina]

nakapustina, Natalija, eksperimentas su sveikata.

galite džiovinti ir užšaldyti lapus, kad galėtumėte juos naudoti ateityje, kad vėliau juos būtų galima įdėti į obuolius.

Marina, tikrai! Kažkas, bet dabar mes žinome, kaip užšaldyti.Beje, pernai nuo vyšnios jau pašalinau sušalusius lapus. Serbentų nebeliko, todėl jie kainavo su šakelėmis.

[annnushka27]

annnushka27, ačiū, tikiuosi, kad tau patiks!
O „tinginio“ receptas taip pat yra studijoje! Galbūt visi kitais metais „tingėsime“

Nerandu viso recepto, jis buvo žymėse. Turiu tik užrašytą, kaip pasigaminti marinatą. Ten jūs tiesiog užpildote obuolius sūrymu ir padedate juos į šiltą vietą, obuoliai taip pat turi būti "ne žvilgtelėti" iš skysčio. Stovėkite, kol iškeps, o tada į šaltį. Nieko tokio obuolio neišėjo. Daugelis pažįstamų tai jau padarė.
Sūrymas: 10 l. vanduo + 300gr. užvirkite cukrų, tada įpilkite 2 šaukštus. l. druskos ir 2 valg. l. sausos garstyčios.
Bet dabar tik jūsų nuomone, kažkas yra labai paprasta.

[Anya]

2 šaukštai. l. sausos garstyčios

Anya, Kaip įdomu! Aš nemačiau garstyčių recepto. Manau, kad tai labai skanu!

[Anya]

Nieko tokio obuolio neišėjo.

Su garstyčiomis ...: beprotiška: pikantiška, tikriausiai!
Garstyčias sutikau pagal receptus, tačiau pirmą kartą nusprendžiau jas gaminti iš labiau tradicinių produktų. Bet jei greitai nurimsime šį indelį, galite pabandyti. Kaip suprantu, „tingumas“ yra tas, kad nereikia jokių lapų, tik rauginkite? Teisingai, Anya?
Natalija, nakapustina, čia dar vienas variantas. Pastaba.

Šiemet darbuotojas darbe vaišino mane garstyčiomis mirkytais obuoliais - buvo labai skanu, garstyčios neturėjo įtakos obuolių skoniui, pasirodė, kad tai paprasti marinuoti obuoliai.

Ką tik prisiminiau, kad šiemet gaminau marinuotus agurkus su garstyčiomis, pagal „Fomka - Svetyny“ receptą, o agurkai pasirodė traškūs, stiprūs, todėl tos garstyčios marinuotų obuolių recepte tikriausiai duoda tą patį efektą.

Taip, obuoliuose iš viso nėra garstyčių. Paprasti marinuoti obuoliai. Aš juos labai myliu ir visada pamatysiu rinkoje, noriu, bet kartais niekinu, kartais tai brangu. Ir tada, kaip dariau prieš 2 metus, kai „atėmiau sielą“, kurį laiką negalėjau į juos žiūrėti. Jų niekas nevalgo, išskyrus mane ir uošvę, todėl aš šiek tiek valgau.

Dabar žali pomidorai rauginami pagal du receptus.

Aš juos labai myliu ir visada pamatysiu rinkoje, noriu, bet kartais niekinu, kartais tai brangu.

O kai buvau studentė, kartais specialiai eidavau į Danilovskio turgų šių obuolių. Ten jie buvo didžiulėje medinėje statinėje, šiauduose. Aš nusipirkau porą obuolių, nes jie buvo pasakiški. Aš jį iškart suvalgiau. Ir iki kitos stipendijos.
Jei atvirai, mano obuoliai nėra tokio skonio. Arba studentų prisiminimai puošia tikrovę, arba iš tiesų rugių šiaudai suteikia nepakartojamą skonį mirkytiems obuoliams.
Ech, kur gauti rugių šiaudų?

kur gauti rugių šiaudų

Ne ne ir dar vieną kartą ne! Tik ne tai. Šiandien aš įveikiau tokius atstumus, kad gautų mėtų. Tvarko. Aš jau užpildžiau sūrymu ir vaikščiojau, žiūrėdamas, kaip jie ten. Tai mano pirmieji permirkęs marinuoti obuoliai. Rasta tik vyšnių lapų, tikiuosi, kad jų pakaks.
Marina, ačiū už receptą! Net jei kažkas negerai, man garantuojama maloni pramoga.

Šiemet darbuotojas darbe vaišino mane garstyčiomis mirkytais obuoliais - buvo labai skanu

Taip, obuoliuose iš viso nėra garstyčių.

Kažkas tu man ir atjauninantis garstyčių obuoliai erzino. Vis tiek reikia tai padaryti.

Ech, kur gauti rugių šiaudų

Čia aš apie tai! Spėjau uošviui griebti rugių kavai, o šiaudais sulėtinau greitį - spėjau suarti į sodą. Dabar vaikštau sukdama galvą, kurie turi šiaudelių

[Vika]

Marina, ačiū už receptą! Net jei kažkas negerai, man garantuojama maloni pramoga.

Į sveikatą Vika! Tikiuosi, kad viskas pavyks, ypač todėl, kad buvo dedamos tokios pastangos (paprastai tai yra dvigubai skaniau)

O kai buvau studentė, kartais specialiai eidavau į Danilovskio turgų šių obuolių. Ten jie buvo didžiulėje medinėje statinėje, šiauduose.Aš nusipirkau porą obuolių, nes jie buvo pasakiški. Aš jį iškart suvalgiau. Ir iki kitos stipendijos. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398124.0

Aš turėjau tai su glaistytomis varškėmis. Man jie atrodė kažkas tiesiog skanaus. Tiesa, aš tada jau dirbau, tiksliau, tiek dirbau, tiek mokiausi, todėl gavau stipendiją ir atlyginimą, bet man tai vis tiek buvo labai brangu. Ir planavau, kad gausiu atlyginimą su atostogų išmokomis, nusipirksiu 10 vienetų iš karto ir niekam nepasidalysiu. Bet tada buvo įvairių rūšių sūrio varškės ir kažkaip šis noras dingo pats. Ir dabar, mano nuomone, ir apskritai - ne varškės, o periodinės lentelės.

Spėjau uošviui griebti rugių kavai, o šiaudais sulėtinau greitį - spėjau suarti į sodą.

Tiksliai, jūs turite patys sėti rugius. Ir tada sėjau garstyčių, rapsų, avižų, bet rugiai to nepadarė, nes daug buvau skaitęs, kad vėliau negalima atsikratyti šaknų. Viskas nuspręsta - kitais metais turi būti pasėti rugiai obuoliams ir kavai.

dabar, mano nuomone, ir apskritai - ne varškės, o periodinė lentelė.

Taip, man net atrodo, kad Mendelejevas neatrado tokių dalykų, kuriuos dėdavo į šių dienų varškę (ir ne tik).

Taip, man net atrodo, kad Mendelejevas to neatrado, kad dabartiniame sūryje (ir ne tik) jie įdėjo

Taip! Tai faktas!

[Marina]

Marina, Aš padariau vieną stiklainį bandymams, bet mano sūrymas pasirodė daug tamsesnis, o dabar jis putojo, kvepia gira
Viršutinis obuolys buvo plikas, aš jo paragavau, jis skanus. Ką daryti su sūrymu?

.

[Natalija]

Viršutinis obuolys buvo plikas, aš jo paragavau, jis skanus. Ką daryti su sūrymu?

Natalija, prieš valgydami visus obuolius, jie turi gulėti sūryme. Kadangi sūrymas vis dar putoja, šlapinimosi procesas dar nesibaigė. Nors valgyti jau galima. Tai kaip su raugintais kopūstais - kažkas mėgsta lengvai raugintus kopūstus, kažkas - energingus, rūgštus ...

Ačiū! Lauksime proceso pabaigos!