Grietinės paplotėliai (GOST receptas)

Grietinės paplotėliai (GOST receptas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kalbant apie 500 g miltų HP, paaiškėjo:
Kvietiniai miltai	500 g
Vanduo	140 ml
Druska	5 g
Cukrus	75 g
Sviestas	75 g
Šviežios mielės	20 g (1 ir 3/4 šaukštelių sauso)
Grietinė	100 g
Kiaušiniai tepimui	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

• Aš pašalinau augalinį aliejų. Faktas yra tas, kad GOST receptų pabaigoje nurodytas aliejus paprastai nėra sviestas tešlai, bet kepimo skardoms tepti. Manau, kad čia tas pats.
  
• 
  
• Mes dedame ingredientus į HP įprastu būdu (ištirpinkite sviestą) ir įjunkite „Tešlos“ režimą („Panasonic“ - pagrindinis režimas, trunkantis 2 valandas 20 minučių. Temperatūros išlyginimas-25-50 minučių., Minkymas-15-30 minutės., Pakilimas-1 val. 10 minučių- 1 val. 25 min.). Tešla pasirodo smulki, lanksti ir nelipni. Pasirodo, apie 900 g tešlos. Pagal GOST, grietinės pyrago svoris yra 0,1 kg (t. Y. 100 g), rudos spalvos ir jis turėtų būti įsmeigtas ant paviršiaus. Taigi iš šio tešlos kiekio turėtumėte gauti 9 pyragus. Aš gavau 10. Tešla kočėlu gražiai iškočiota maždaug 1 cm storio ir išpjauta puodelio forma. Ji davė maždaug 30 minučių atstumą po rankšluosčiu, įsmeigė dantų krapštuku, ištepė plaktu kiaušiniu ir kepė konvekcijoje 15 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Geriausia kepti ant kepimo popieriaus.
  
• 
  

Pastaba

Deja, aš turiu tik GOST kolekciją, bet ne technologinių instrukcijų rinkinį. Tik kai kurioms duonoms. Bet aš jau radau kelią į vietinę kepyklą ir manau, kad netrukus sulauksiu instrukcijų. Tai labai įdomi patirtis atkartojant senus sovietinius receptus nuo vaikystės. Apskritai yra grietinės pyrago receptas, tačiau nėra gamybos technologijos. Teko viską perskaičiuoti, parinkti skysčio kiekį (recepte nenurodyta, tik galutinio produkto drėgnumas. Pagal miltų drėgnumą, matyt, technologai turėtų patys apskaičiuoti) ir tai padaryti CP.
Labiausiai tikėtina, kad technologinėse instrukcijose tešla naudojama sviestinei tešlai, tačiau be jos pasirodė ne ką prastesnė. Skanios sviestinės tortilijos. Iš pradžių receptas buvo skirtas 100 kg miltų ir atrodo taip:

aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 100 kg
presuotų mielių 4,0 kg
druskos 1,0 kg
cukraus 15,0 kg
sviesto 15,0 kg
grietinės 20,0 kg
augalinis aliejus 0,15 kg
kiaušinių tepimui 100 vnt. / 4,0 kg
Nuostabus skanus kepinys, kvepiantis sviestu. Vaikai puolė kaip alkani jaunikliai ir valgė po du. Išbandykite - tai labai paprasta.

Kaliausė, ačiū už receptą! Pasirodė labai panašūs pyragai, trūksta tik skylių viršuje. Aš buvau parduotuvėje \ u? \ Kepykloje, kurioje buvo kepami tokie pyragai, kvapas buvo tiesus grietinės ... ir jie padarė skylutes įprasta šakute, kurios dantys buvo pralaužti

Kaliausė, ačiū už receptą! Pasirodė labai panašūs pyragai, trūksta tik skylių viršuje. Aš buvau parduotuvėje \ u? \ Kepykloje, kurioje buvo kepami tokie pyragai, kvapas buvo tiesus grietinės ... ir jie padarė skylutes įprasta šakute, kurios dantys buvo pralaužti

Čia yra medžių lazdelės - viskas išradinga yra paprasta (aš kalbu apie šakę). Ir aš vis daužiau galvą - kaip juos kišti. Ačiū už arbatpinigius! Gamyklinių pyragų nuotraukoje šie dūriai yra akivaizdžiai didesni nei iš dantų krapštuko. Bet nieko kito po ranka nebuvo, o apie šakę negalvojau ... Užklijavau dantų krapštuku, todėl jie yra masyvūs ir beveik nematomi.

O kvapas kepant yra tikrai grietinė - su tokia rūgštele ..

Tai tikrai .. tik nesulaužykite nerūdijančio plieno kamščio, gaila .. Manau, kad galite sulaužyti aliuminį \ ar jie dabar parduodami? \.

Tai tikrai .. tiesiog nepažeiskite nerūdijančio plieno kamščio, atsiprašauManau, kad galima sulaužyti aliuminį \ dabar jie parduodami? \.

Taigi nereikia lūžti. Tegu skylės būna 4 grupės. Arba paimkite bambuko lazdelę. Aš tiesiog papilkėjau šia idėja.

Jei paliksite visus dantis, tada bus labai dažnos skylės, o jei norite pasiekti kažką panašaus į parduotuves anksčiau, turite per juos sulenkti. Nors šeimos namams tai tikrai svarbu

Nuostabios tortilijos

Mieles, man atrodo, galima sumažinti iki įprasto kiekio - 2 g spausti už 100 g bet kokių miltų

Nuostabios tortilijos

Labai ačiū!

Mieles, man atrodo, galima sumažinti iki įprasto kiekio - 2 g spausti už 100 g bet kokių miltų

O tu geriau žinai. Aš visiškai neturiu žinių apie suspaustų mielių dozavimą ir jų elgesį tešloje. Aš tiesiog suskaičiavau receptą. Bet sausas labai greitai suskaičiuoju, pripratau.
O gal kyla klausimas, kad čia yra daug bandelių? Bent jau sviesto ir grietinės. Su mielėmis tešloje daug sunkiau dirbti, ar tai gali sukelti tiek suspaustų mielių?

Man atrodo, kad su mielėmis viskas gerai, aš visada sakiau maždaug taip pat.

Negalėjau pakęsti ... minkiau tešlą ...

Svarbiausia, kad viskas pavyktų techniniu požiūriu, ir aš garantuoju, kas skanu!

[Kaliausė]

O štai „mano“ pyragai. Vakar jau buvo per vėlu įkelti nuotraukas ...

Kaliausė, ačiū už receptą, labai skanu.

PS Kadangi nemėgstu lydyti sviesto, turėjau įdėti 2 valg. l. vandens, kitaip „kolobokas“ neveiktų.

[poiuytrewq]

Ačiū visiems, kurie užsuko ir įvertino tortilijas. Bent jau kol kas. Dėl skonio taip pat siūlau neužsibūti, nulaužti šakių dantis ir eiti!
poiuytrewq
Jūsų sveikata puiki. Ypač skanu su pienu.
Čia yra šakės! Žiūrėk žiūrėk! Grupinės šakės skylės!
Vakar man pavyko pabučiuoti pyragus, bet buvo ir pavėlavusių, nes likusius suvalgė Žanas (jis kažkaip sugebėjo įsilaužti į valgyklą, parazitas). Taigi šiandien aš padariau naują partiją. Tuo pat metu nufotografavau šį paprastą procesą. Grietinė išsiliejo daugiau (130 gramų): ji liko stiklinėje, o ne ten. nei čia. Aš nusprendžiau viską „grioviu“ padaryti. Aliejaus, atitinkamai, pakrauta mažiau, gramais 10-15. Aš netyčia užviriau šiek tiek daugiau cukraus - gramą 10 gramų. Ir tai galite jausti. Tortilijos yra šiek tiek saldesnės.

Taip iškočiota paruošta tešla iš HP ir iš jos iškirpti apskritimai. Nei miltų, nei dulkių, tešla nelimpa.


Jie sutepami kiaušiniu ir užmušami bambuko lazdele.


Tai iškepama per 15 minučių.

[Kaliausė,]

Kaliausė, ačiū, fotoreportažas ir pliuso ženklas !!!

🔗

Minkymas HP naudojant tešlą. Formuojant koloboką, reikėjo įpilti 30 ml vandens. Stalo ir kočėlo niekuo netepiau ir nepabarstiau ... Tešla visai nelipni. Tešlą padalino į 8 dalis. Suapvalinau kamuoliukus. Kiekvienas riedėjo į ratą. Pusės valandos įrodymas po rankšluosčiu. Ji iškišo skylutes medine suši lazda ... Kepė po keturis gabalėlius. Turiu nedidelę kepimo skardą.

Tiesiog skanu !!!

... Formuodamas bandelę turėjau įpilti 30 ml vandens.

Taip pat įpilkite du šaukštus vandens. Ir pyragai skanūs !!

Hurra! Jie puikiai atrodo! Ačiū už nuotraukų ataskaitą ir pliuso ženklą ...

Niekada nepyliau vandens. Atrodo šiek tiek stora, tada paprastai susidaro bandelė.

[Kaliausė]

Kaliausė
Aš su dar vienu ačiū! Šiandien aš kepiau pyragus pagal jūsų receptą, taip atsitiko:



Mano naminiai pyragaičiai labai patiko, ir visi be išimties, net katė!

Kaip blizga! Tarsi nulakuotas ...

Chuchelka, ačiū už receptą! Mano vyriausias Izraelio vaikas, valgydamas antrą pyragą, pasakė * mama, tavo pita labai skani *


Kalorijų eilėje

Nieko recepte nepakeičiau, nieko nepridėjau, mano duonos virimo aparate tešla gaminama pusantros valandos, aš tiesiog palikau ją dar pusvalandžiui išjungtoje orkaitėje ir ji tapo tokia


ps. skylės, kurias padarė nulūžusi plastikinė šakutė

Vakar gaminau pyragus pagal tavo receptą, įpyliau truputį vandens. Tiesa, virti teko daugiau nei 15 minučių. Man prireikė pusvalandžio, kol išsikepiau be sueigos, visi nenorėjo skaistalų, visi buvo balti. Tada turėjau pašildyti iki 170 C temperatūros, esant 200 ° C temperatūrai. Pasirodė tokia pat graži kaip ir jūsų, bet gana sausa. Kas turi orkaitę be konvencijos, kaip jūs gaminote? O gal jie turėtų būti sunaikinti?

Aš kepiau už du šimtus gramų, bet mano viryklė nėra pavyzdys, aš net nenoriu jos apibūdinti .. Aš nekankinsiu to kitą kartą

[Čigonas]

Čigonas Ar kepėte 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių?

Man prireikė pusvalandžio, kol išsikepiau be sueigos, visi nenorėjo skaistalų, visi buvo balti. Tada turėjau pašildyti iki 170 C temperatūros, esant 200 ° C temperatūrai. Pasirodė, kad ji yra tokia pat graži kaip ir jūsų, tačiau gana sausa. Kas turi orkaitę be konvencijos, kaip jūs gaminote? O gal jie turėtų būti sunaikinti?

Dabar ką tik išėmiau iš krosnies grietinės pyragus, jie ilsisi po rankšluosčiu ... Aš turiu orkaitę be konvekcijos, todėl kepiau 25 minutes. esant 180 *, tada įjungė groteles ir parudavo. Ačiū recepto autorei net už pyragų skonius, o skonį sužinosiu rytoj, bet esu tikra, kad jis skanus.

Aš neužkandau, nes žinau, kad orkaitė yra bjauri, aš tiesiog turiu žiūrėti ir sukti ... jie degė prie lango, balti nuo sienos .. viryklė ne kepa, o džiūsta, purškiu vanduo ... Aš jau rašiau, kad dėl šios mano * naujos * krosnies nustojau sustoti, na, šiandien aš vėl į ją lipau

🔗
Jei galiu čia įdėti savo pyragus - nežinau, bet surizikuosiu. Aš ką tik pažeidžiau GOST: 50 g ruginių miltų, 170 g grietinės, aliejaus sl. Aš įdėjau 95 g gabalėliais ir apibarstiau pyragus sezamo sėklomis ... Štai kiek GOST pažeidimų. Pasirodė skanu. Šiuos pyragus žadu išsikepti tiksliai pagal receptą! Ačiū už receptą, Chuchelka! : gėlės: laukiame naujų mėgstamų GOST duonos pritaikymų.

[Kaliausė]

Čia yra mano pyragai.
Vietoj vandens pienas (išrūgos baigėsi, bet aš iš principo nekepu ant vandens).
Reikėjo apie 30 gramų miltų mažiau.
Kaliausė, + ir ačiū už receptą!

[lana7386]

Mergaitės, visų sveikata gera!

Man labai įdomu, kaip ruginiai miltai paveikė pyragus. Tai klausimas lana7386... Ar kviečių skonis yra tik šiek tiek „tylesnis“?

[lana7386]

Mergaitės, visų sveikata gera!

Man labai įdomu, kaip ruginiai miltai paveikė pyragus. Tai klausimas lana7386... Ar kviečių skonis yra tik šiek tiek „tylesnis“?

Kaliausė , ji nevykdė savo pažado: ji dar nėra kepusi grynų kviečių pyragų. Bet man labai patinka pilnas pyragų skonis ir aromatas, pridėjus ruginių miltų, ačiū už nuostabų receptą: gėlės: manau, kad pyragų skonis tampa apvalesnis, gilesnis, aš myliu ruginius miltus, net ne dideliais kiekiais, tokiuose produktuose

Ačiū už receptą! Viskas pavyko puikiai

Kepama ne ant popieriaus, o ant paprastos kepimo skardos, pateptos augaliniu aliejumi - nieko neįstrigo

[Kaliausė]

KaliausėLabai ačiū už tortilijų receptą! Labai, labai skanu! Aš tai darau gana dažnai, su uogiene eina į uragą.
Dėkoju!

[kanari]

kanari

Sėkminga pasirodė labai ryški saulėta nuotrauka ir po ja užrašas didžiosiomis raidėmis - "Gyvenimas yra gražus!" Su tokiais pyragais ir indeliu uogienės nėra blogai!

Minkiau tešlą duonos aparate 17–00 val. Ir pamiršau ją rinkdama užsakymus ... Prisiminiau prieš 20 minučių ... Bėgau - tešla iš tikrųjų buvo po dangteliu, bet ji netroško lauk, tebūnie linksmybės, iškočiojau pyragus, kepiau juos ant vidutinės ugnies ... Kaip greitai jie kepė, yra kažkas. Po 15 pyragų pagalvojau apie sūrį, įdėjau sūrio į pyrago tešlos rutulį ir iškočiojau, sūrio nemaliau, tik nulaužiau didelį gabalą, tarsi iš bado išbadėjusio Volgos krašto
toks skanumas pasirodė !!! Tada ten viską iš eilės vyniojau - ir buvo gauti praktiškai greiti pyragai. Skanus maistas!
Ačiū už receptą, man patiko, kad viskam skyriau 15 minučių ir gavau tokį puikų rezultatą. Manau, kad realybėje jie dar skanesni, kitą kartą vaikščiosiu su žadintuvu kišenėje

Jei viskas pasisekė skaniai - o kam žadintuvas? Fantazijos, žinoma, negalima nužudyti. Su sūriu, mėsa ir kitais skanėstais galiu valgyti net padą.

Esu įsitikinęs, kad jų skonis bus dar geresnis, jei tešla neišsilaikys taip ilgai.

Aš dedu tešlą, po 15 minučių bus signalas, merginos man sako, kokio skersmens tortas turi būti?

agata116, dydis „darbuotojų prašymu“. Aš tai padariau 10 cm skersmens.

Ačiū, kad atsakėte, aš taip pat padariau po 10 cm, tik žmonės, paveikslėliuose jie atrodo gana dideli, ar taip atrodo, mano vaikas apakino sau 5 cm, sako, mažiems, maži pyragaičiai dideliems, dideli , ačiū autorei, receptas man labai patiko.

Nataša! Perskaičiau ankstesnius įrašus ir džiaugiausi, kad ne aš vienas „iškrypau" per receptą. Mano anūkas šiuos pyragus valgo iškart pagal klasikinį receptą! Kadangi jis mėgsta razinas, pridėjo razinų. Na, aš ten pridėjau ir džiovintų vyšnių. Pasirodė KAŽKAS. Teko gaminti rausvas bandeles.
🔗

Taip, atrodo viskas, išskyrus paplotį.

Iš esmės, viską galite padaryti naudodami skanų ir tvirtą tešlos receptą. Būtų noras.

[Kaliausė]

KaliausėLabai ačiū už tortilijų receptą. Tešlą gaminau iš medvilnės, išpjaudžiau 6–7 cm skersmens pyragus, viršų patepdavau pienu ir apibarstydavau sezamo sėklomis, iškepusi orkaitėje. Tešla išėjo nuostabi, nelipo prie rankų, lengvai iškočiota, stalas nesusitepė. Greita, paprasta, patogu, skanu.

Rašau, sukramtau jau 4 pyragus. Na, labai skanu!

O koks kvapas kepant, visi pastebėjo? Grietinė ...

Kaliausė, ačiū už receptą, skanu.
mano dukra jau seniai prašė grietinės pyragų, todėl ypatingas jos ačiū.

[Nataša]

Nataša, Dėkoju! Aš kepiau pyragus, bet vis dėlto ne pyragus, o bandeles (24 vnt.) Vaikams taip buvo patogiau eiti į mokyklą. Ji paėmė daugiau cukraus - 100 g ir įdėjo šiek tiek vanilės.

o kažkas bandė iškepti šį stebuklą oro kondicionieriuje? o kaip su temperatūra ir laiku?

[Guašas]

Guašas, tik nepravažiuok !!!! Apsvaiginta, koks grožis pasirodė!

[Omela]

Omela, Ačiū labai malonu!

Ir teisybė ... Koks bandelių minkštimas pasirodė - abaldetas.

O koks ruduo, ruduo už lango!

[Merginos]

Merginos, dėkoju! Aš bandžiau - ir gaminti, ir fotografuoti ...

Tusechka, ačiū už pyragus, aš ilgai juos vaikščiojau, o dabar ...



na, labai skanu ir kvapni