Senojo režimo kepalų skonis (duonos virimo aparatas)

Senojo režimo kepalų skonis (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Viso pieno varškuotas pienas	380 ml
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	600 g
Rast. Alyva	1,5 šaukštai. l.
Pieno milteliai	2 šaukštai. l.
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	3 šaukštai. l.
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

• Sudedame ingredientus į orkaitę instrukcijomis nustatyta tvarka ir kepu) KENWOOD BM450 kepu pagal pagrindinę programą Nr. 1, laikas 3,15, vidutinė pluta, svoris 1kg.
  
• Jei duoną kepu iš karto, orkaitę kraunu atvirkštine kenwoodo tvarka. Kadangi jie krauna „Panasonic“, tai yra, pirmiausia, sausus komponentus, skystis yra viršuje. Jaučiu, kad tokiu būdu kibiras ilgiau laikysis tvirtai ant veleno.
  
• Kai kepu su uždelsimu laikmačiu, tada griežtai pagal Kenwoodo nurodymus - skystas pūkas, miltai ir sausi ingredientai viršuje. Ši nuotraukoje esanti duona buvo kepama naktį vėluojant 8 valandas.
  

Indas yra skirtas

1 kg

Laikas pasiruošti:

3h 15m

Gaminimo programa:

Pagrindinis

Pastaba

Šio recepto prototipas parodytas receptų knygoje „KENWOOD BM450“ pavadinimu „Greitai iškepkite baltą duoną“. Yra vanduo kaip skystis, o cukrus - 4 arbat. Kepimas pagal greitą programą Nr. 2.

Aš taip pat kepiau griežtai pagal receptą, rezultatas puikus.

Bet paaiškėjo, kad jei vandenį pakeisite jogurtu (galbūt galite naudoti išrūgas ar kefyrą) ir įpilsite daugiau cukraus, tiesiog gausite to labai sovietinio kepalo, pažįstamo visiems sustingusio laikotarpio gyventojams, skonį). Be to, kepu ne pagal greitąjį, o pagal pagrindinę programą, duona, žinoma, tokia puiki. Svoris 1 kg, vidutinė pluta.

Įdomu tai, kad jei šiame recepte pakeisite 2 šaukštus. l. sauso pieno 2 vištienos kiaušiniams, duona pasirodys visiškai kitokio skonio ir konsistencijos, bet ir nuostabi!
Tokia šio recepto modifikacija aprašyta „Kenwood 450“ receptų knygos „Kiaušinių duona“ 1 puslapyje.

Kad gautumėte geriausią skonį, abiejuose šiuose receptuose cukraus kiekį galima keisti gana laisvai. 1,5 šaukštelio kiekiu. iki 3-4 st. l. tai tikrai neturi įtakos konsistencijai, bet skoniui taip.

Išties - labai skanu! Receptas yra geras, galite jį laikyti pagrindu ir eksperimentuoti.
Pirmasis eksperimentas:
- į tešlą „troškintą verdančiame aliejuje“ pridėjo tarkuotų morkų.
- vietoj rauginto pieno - vanduo;
- vietoj cukraus - medus;
- lašas žievės.
Rezultatas po „autopsijos“:
- aromatas, spalva, skonis - tiesiog super !!!!!!!!!!
Pasirodė trupinio spalva ant pjūvio, gerai, labai graži ...

Kitą kartą eksperimentuosiu su garstyčiomis.

tuo tarpu - skubiai sporto salėje deginti kalorijas

Ar įmanoma kaip nors be pieno miltelių? Skonis ženkliai pasikeis, kaip manote?

Galite, tai parašyta tiesiai aukščiau pateiktame recepte) Vietoj 2 šaukštų. l. pieno, įdėkite 2 kiaušinius. Bet tada kartu su jais reikia suskaičiuoti skysčio tūrį. Tai yra, įdėkite kiaušinius į matavimo dubenį ir įpilkite skysčio iki reikiamo tūrio. Arba negalima nieko įdėti, skonis, žinoma, pasikeis, bet jis netaps bjaurus. Nei pienas, nei kiaušiniai nėra klasikinė duona. Bet tai bus kitokia duona.

Štai tokio recepto modifikacija, radikaliai skiriasi skoniu.
Nebeatrodo kaip kepalas, todėl jis dedamas į atskirą aprašymą:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...25304.0
Skanu, išbandyk.
Skanaus!

Ačiū, tikrai pabandysiu

Labai ačiū už receptą. Turiu mažai patirties kepant, bet jau turiu pagrindinį jūsų receptą. Išbandžiau ir variantą su kiaušiniais, įberdama mažiau cukraus, jis pasirodė panašesnis į baltą duoną, kuri puikiai tinka skrebučiams, tačiau jei viską darote tiksliai pagal receptą, visai nėra žodžių, kaip skanu, trupiniai yra minkšta, puri, plutelė traški, bet pasirodo kaip ši duona visada. Ačiū dar kartą!

Džiaugiuosi, kad ir tau patiko. Puiki apetitas visiems

Ačiū už receptą! Jei nėra varškės, porą šaukštų grietinės, truputį pieno, kiaušinį sutrenkė ir įpilkite vandens į visą svorį. Gražus vyras pažadino mus savo dvasia! Ir skonis nėra ką pasakyti

Uždėjau tavo duonos! Kartą nežinojau, kur dėti seną jogurtą! Kaip kepsiu, pranešiu!

Pranešu: duona pasirodė puiki! Aukšta plyta su subtiliausiu trupiniu! Labiau panaši į bandelę nei į duoną! Pusę išvežė aplankyti - nuėjo su trenksmu! Ačiū už receptą!

Gera diena. Klausimas autoriui. Bet kai pieno miltelius pakeisite kiaušiniais, ar nekeisite skysčio kiekio?

Gera diena. Klausimas autoriui. Bet kai pieno miltelius pakeisite kiaušiniais, ar nekeisite skysčio kiekio?

Žinoma, tai keičiasi! Kiaušiniai skysti! Stebėkite miltų, skysčio, koloboko balansą, pataisykite miltais arba sumažinkite pagrindinį skystį kiaušinių tūriu.

O štai mano duona !! Skanu, ačiū už receptą))

Kaip pavyko jį nufotografuoti ar radikaliai pajudinote?

Šis radikalas man jį perdavė, aš negaliu suprasti, kodėl ((ir pati nuotrauka teisinga
Svarbiausia yra skani duona)))
Aš viską apverčiau))

ačiū už receptą
kepta vakar
ant kefyro ir be pieno miltelių, cukraus įdėti 4 šaukštus
šiek tiek rūgštus skonis, bet apskritai kepalas tikras)
Mama manė, kad trupinys buvo nuobodus, bet aš buvau visiškai patenkinta
Išbandysiu tai ant pieno
vienintelis dalykas = tešla išėjo labai kieta, gabaliukai skraidė, turėjau įdėti daugiau kefyro - 3 šaukštai
kietas liko, bet minkytas
HB girgždėjo nuo įtempimo - siaubas trumpesnis
o kepant šiek tiek nupūtė stogą - manau, gal to neužteko, nes tešla buvo sunki?
Galvoju - ar man atėmė skystį? ar dėl kefyro (ne todėl, kad jis būtų tiesus skystis)? ar taip tešla turėtų būti kieta ant kepalo? nes kepiau „kepaliuką“ pagal kitokį receptą, tešla minkštesnė - visi džiaugiasi, o tada gavau grynos duonos, skanios, bet duonos ...

Ačiū už receptą!

Duonos gamintojas „Philips HD9016 / 30“
5 programa
be pieno miltelių, ant to paties HP paruošto jogurto ir ant vandens.
+ dedami džiovinti vaisiai, mirkyti verdančiame vandenyje (tokios įvairiaspalvės, rūgštinės spalvos, parduodamos bet kuriame maisto prekių prekybos centre pagal svorį)
duonos, makišos ir skonio išvaizda yra nuostabi. ačiū už receptą

Labai ačiū už receptą. Man labai patiko kepalo skonis. Kepta tiksliai pagal receptą. Tik kažkodėl kepimo metu stogas šiek tiek įgriuvo. Nors buvo taip sklandžiai ir net po visų įrodymų. Beveik pusvalandį prieš pasirengimą. Neatidariau dangtelio. Ar galite pasakyti, kas negerai? Tešla pasirodė labai graži, šiek tiek tepanti.
Bendrą skysčio kiekį pakeičiau į pieną + vandenį + ne tirštą jogurtą.

... kažkodėl kepimo metu stogas šiek tiek įgriuvo ... Tešla pasirodė labai graži, šiek tiek sutepęs.
Bendrą skysčio kiekį pakeičiau į pieną + vandenį + ne tirštą jogurtą.

Sveiki. Kažkas neatėjo ilgą laiką. Atsakymas, žinoma, buvo labai vėluojantis))
Tačiau, kai duonos stogas nuleidžiamas, neatsižvelgiant į receptą, jį dažniausiai lemia viena iš 2 priežasčių:
1. Skysčių pasirodė šiek tiek daugiau nei reikia. Taip gali būti, nes miltai skiriasi ne tik pagal prekės ženklą, bet net ir vieno gamintojo kiekvienoje partijoje. Skirtingas glitimo kiekis yra kitokia bandelė su tuo pačiu vandens kiekiu. Meduolius visada reikia kontroliuoti ir, jei reikia, pakoreguoti įpilant truputį miltų arba atvirkščiai - šaukštą ar du vandens.
2. Mielių yra daugiau nei būtina. Jie, be abejo, skiriasi ir visiems gamintojams, ir jų veikla.
Bet šiuo atveju priežastis labiau tikėtina pirma nei antroji.

Kepta ant išrūgų pusės su pienu, nedėjo pieno miltelių. Duona pasirodė esanti tikra, vaikai ją valgė vienu metu. Ačiū autoriui už receptą.

Ar kas nors bandė iškepti kepalą orkaitėje pagal šį receptą?

Puiki duona, užaugusi po pačiu dangteliu))) trupiniai minkšti ir švelnūs, pluta plona ir traški!