Vištienos ir kiaulienos kumpis „Tescoma“ kumpio virimo aparate

[be]

Vištienos ir kiaulienos kumpis „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Kiaulienos mentė	500 m. Pr. Kr
Vištiena (mėsa iš kojų)	500 m. Pr. Kr
Druska	16-18 g.
Prieskoniai mėsai	2/3 šaukštelio
Vanduo	100 ml.
Džiovintas česnakas	1 šaukštelis b / skaidrės
Cukraus pudra	1 kavos namelis l.
Želatina (tik tuo atveju, 0,5 val. L)	variantą

Gaminimo būdas

• Aš nusipirkau sau nuostabų Tescoma kumpį. Tai pasirodė labai patogus dalykas! Be jokių fizinių išlaidų pasirodė labai skanus kumpis!
• Taigi, prašau meilės ir palankumo:
• 
• 300 g kiaulienos buvo supjaustyta 2x2 kubeliais. Be to, aš pasirinkau tą dalį, kurioje buvo riebalų. Visa likusi mėsa, įskaitant vištieną, buvo susmulkinta maišytuve, bet ne košei (košei tiesiog nepasisekė). Tada įmaišiau visus likusius ingredientus ir minkiau minkytuve 10 minučių.
• Aš turiu šiuos mėsos prieskonius:
• 
• Paruoštą mėsos mišinį ji sandariai įdėjo į kumpio gamintojo kolbą ir užsuko dangčiu be adapteris pusei porcijos paruošti. Ją tiesiog reikia pašalinti iš presavimo apskritimo. Mes paruošiame visą porciją!
• Dabar keletą kartų paspaudžiame raudoną rankeną viršuje, kad mėsa šiek tiek sugriežtėtų. Tada mes įdėjome kumpį į šaldytuvą. Pagal instrukcijų taisykles kumpis turėtų būti laikomas šaltyje 48 valandas. Stovėjau 3 valandas ir nustatiau virti.
• Kepimui reikia pasirinkti 14–14,5 cm aukščio keptuvę, kad vandens lygis būtų 13,5 cm.
• Štai, žiūrėk, tokiu būdu vanduo, kaip tikėtasi, rožinio krašto nepasiekia maždaug 1 cm:
• 
• Virkite 75–85 ° C temperatūroje. Laikiau 81–82 ° C temperatūroje.
• 
• Vera Doxy patarimu viriau kumpį 3 valandas. Įkišau kumpio virimo aparatą į šaltą vandenį, o virimo laikas prasidėjo skaičiuojant vandeniui pasiekus 75C temperatūrą.
• Tada jis atvėso tame pačiame puode, šaltame vandenyje, 40–50 minučių (atvėsinant kumpį šaltame vandenyje, reikia įsitikinti, kad vandens lygis keptuvėje yra toks pat, kaip gaminant maistą, kitaip vanduo gali gauti vidun ir sudrėkink kumpį!). Tada ji per skylutes dangtyje išpylė kumpio sulčių perteklių (jų turėjau apie 150 ml) ir kumpį per naktį įdėjo į šaldytuvą.
• Aš sėkmingai pasinaudojau dar vienu Veros patarimu: jei staiga jūsų kumpis įstrigs viduje, tada netraukite per daug, tiesiog susidaro vakuumas. Su aštriu termometro galu lengvai šlifuokite jį tarp kumpio ir sienos, jis tyliai sukals ir galėsite lėtai jį ištraukti. Kolba išlieka paprastai švari, nieko neįstrigo, tik riebi ir tiek.
• Taigi, štai kas nutiko:
• 
• Kumpis lengvai pjaustomas ne tik peiliu, bet ir pjaustytuvu.
• 
• Skanaus!
• Norėdami gauti išsamų vaizdą, siūlau žiūrėti vaizdo įrašą:
• Dėmesio! Vaizdo įraše pateiktas vaikinas kumpio gamintojo nemaudo visiškai vandenyje, kad vanduo netekėtų į skylutes. Ir tada jis nuleidžia atitinkamai ne vandenį, o kumpio sultinį!
• (Aš tai paaiškinau tik tam atvejui, staiga kažkam atrodė ...) Pavyzdžiui, amalas ... )))))

Pastaba

Sakyti, kad esu laiminga, reiškia nieko nesakyti! Aš tiesiog stebiuosi rezultatu! Net nemaniau, kad galėčiau lengvai išsivirti tokį kokybišką ir skanų kumpį. Ir, žinoma, tiems, kuriems vis dar kyla abejonių dėl šio kumpio „pirkimo - nepirkimo“, labai rekomenduoju, LABAI !!!

po 3 valandų negavau kumpio (kiauliena + jautienos kompozicija), malta mėsa buvo žalia.
merginos pasiūlė patikrinti, ar teisingai rodo mano termometras ... Prisimenu, kad turėjau tai padaryti, bet kol kas tai nebuvo patogu ... (pusiau kepta, kol iškeps ... pusiau šaldiklyje ... ( Manau įdėsiu picą ..)
Viską dariau pagal taisykles ... pusę susukau ... Antrą smulkiai supjausčiau .. Sumaišiau su iikseriu su kabliukais prie siūlų .. paskui įkišau į kolbą ..ir dieną šaldytuve ... virtas kažkur 7 mm vanduo nepasiekė raudono ratlankio ... rodyklė buvo raudoname trikampyje ... vanduo ... bet tas pats liejosi .. iš tikrųjų, nors ir neužverda, dingsta .. ... Buvau 100% įsitikinęs, kad bus šaunu ir nukersiu jį prie stalo ir kaaaak girsiuosi, kokia aš esu meilužė ... taip shchassss ...

Ženija, aš tikrai nepamenu šios istorijos visos jos detalės ... bet gal galėtumėte atsakyti į du man pateiktus klausimus?
Pirma: ar pridėjote nitrito?
Antra: jūs sakote, kad temperatūra buvo palaikoma raudoname trikampyje ... kur tiksliai? Ten nuo 75 iki 85 - plinta 10 laipsnių. Pabandykite kuo tiksliau prisiminti, kokia buvo temperatūra, ir aš, jei, žinoma, bandysiu rasti gedimo priežastį. Gerai?

Lenas jo nepridėjo ... aš jo neturiu ...
reikia pirkti ???
pirma ji pasiekė trikampio galą .. Aš iš karto įjungiau didelę galią .. kad vanduo greitai pasiektų norimą būklę .. tada aš jį apverčiau ir rodyklė buvo viduryje ... Aš ruošiau salotas šiuo metu ir griežtai kontroliavo vandens lygį ir rodyklę ... viduryje .. tiksliai bet ...

Na, aš asmeniškai esu alergiškas visoms šioms šiukšlėms, todėl jų nenaudoju.
Dabar suprantu, kas tau nutiko. Tu nepradėjai iš karto. Greičiausiai aš bėgau forumuose, daug skaičiau ir klausiau patarimo, tiesa? Galų gale, jūsų galva, iš visų šių patarimų iš žmonių, kurie viską gamina įvairiai, jūs gavote tikrą misą, o vietoj vieno konkretaus recepto buvo sukurtas tam tikras kolektyvinis kumpio vaizdas. Žiūrėk, nitrito nepridėjai, bet kažkodėl kumpį dienai padėjai į šaldytuvą „prinokti“. Ir jis turėtų nokti tik nitrito druska, be jos paprasčiausiai nėra ką veikti, nėra ko nokinti. Teskomos brošiūroje receptuose yra tam tikras „mėsos mišinys“, žinote, kas tai yra? Tai ne kas kita, kaip nitritai, todėl patariama valyti šaltyje 24–48 valandas. Tai sutvarkius. Toliau - daugiau: aš jau sakiau, kad daug kartų tikrinau, ar kumpis, kuris nebuvo atvėsintas iš anksto, bus paruoštas ir per lygiai tris valandas įkais 72 laipsnių karščiu, jei jis bus virtas 78–80 ° C temperatūroje, tai yra rodyklė yra viduryje, kaip ir jūs. Bet jūsų kumpis yra beveik ledinis (šaldytuve dieną), o sušilti visą šią 11 cm storio masę ir iki 72 ° C reikia daug daugiau nei tris valandas. Ši mėsa su nitritais jau yra subrendusi ir jai nereikia tiek daug laiko - jis ją per porą valandų atnešė iki 60–65 ° C temperatūros gabalo viduje ir ji jau yra saugi, chemija, nitritų „į veidą“. atlikite savo darbą ir neleisite mėsai blogėti, ir netgi atvirkščiai suteiks dešros skonį ir rausvą spalvą bei neturės žalio skonio. Natūralus kumpis tiesiog turi pasiekti 70-72 C, kitaip paaiškės, kas nutiko.
Zhenya, druh, nesinervink! Tiesiog kitą kartą, kai sukaupsite drąsą ir norėsite išsivirti kumpį, nešokinėkite į forumus, „nuplėšdami viršūnes“, o išsirinkite vieną autorių, kurio kumpis jums labiausiai patiks, ir griežtai laikykitės kepimo technologijos, nes receptą jau išbandė pats autorius ir kiekvienas turi savo technologijas, tiek su nitritais, tiek be jų. Ir viskas jums pasiseks, pamatysite, nematysite valios amžiaus!
Dėl Dievo meilės, tik neįsižeisk manęs, aš tau neskaitau paskaitos, tiesiog aš turiu tiek daug skirtingų kumpių už pečių, sho mamadaragaya. Taip pat „sveikas protas ir gyvenimo patirtis“, kaip sakė profesorius Priobraženskis. Gee, nusprendžiau pagirti save mylimąją.
Anksčiau aš vis dar negalėjau suprasti, kaip gali atsitikti, kad toks paprastas dalykas kaip kumpio virimas (na, iš tikrųjų, aš viską sumaišiau, padėjau virti ir "su pagarba, Monya!"), Staiga patenka į dantų akmenį, tiesiogine prasme lygi vieta. Ir tik jūsų pavyzdžiu supratau, kas vyksta. Be to, forumuose bėgama su kliūtimis, kur „kumpio naujokai“ varžosi tarpusavyje - kas daugiau sužinos, o kas bjauriai gamins!
O dabar tau pasiseks, atvicha!

Valio !!! Pirmasis nuėjo !!!! Klasė !!!!

Aha, Xun, aš jau darau kitą magiją!

[Linas!]

Linas! Ir kumpis pasirodė - puikus vaizdas!

.

[Elena Timas]

Elena Timasir kur nusipirkote „Tescom“ kumpio Maskvoje?
Patiekalas - tik puota akims!

jau kitame užkeikime!

Shaw, tas kilogramas jau suvalgytas ??

[Elena Timas]

Elena Timas, Grožis !!! Įsitikinęs !!! Noriu vieno, ir su ja bus mažiau rūpesčių nei su Beloboka !!

[Elena Timas]

Elena Timas, o kiek kainuoja toks žaislas ir kur jį nusipirkti?

Mielas reginys!

Ačiū, Anyut!

o kur nusipirkai Tescom kumpio Maskvoje?

Lil, užsakyta internetinėje parduotuvėje „Art-ware“. Bet dabar kumpio gamintojų ten dar nėra.

Shaw, ar tas kilogramas jau suvalgytas?

Tas ne, kitas stovės 48 valandas. Mes baigsime šį. Ir pagaliau, jis yra toks skanus, kad bijau, kad labai greitai jį apiplėšime!

Aš noriu vieno, o su ja bus mažiau problemų nei su Beloboka !!

Taip, Marinka, tai dangus ir žemė! Patikėkite, aš turėjau galimybę palyginti!

[Tata]

kiek kainuoja toks žaislas ir kur jį nusipirkti?

Tata, Paėmiau „Artposud“ už 1130 rublių.

Kokia ji nuostabi !!!

Lil, tai nėra tinkamas žodis!

[Elena Timas]

Elena Timas, bet kaip jo pavadinimas. Dabartis

Šunkovar TESCOMA PRESTO, bet parduotuvėse - tiesiog „Tescoma ham“.

Lenka, gerai padare !!! Įsitikinęs, kad man jos reikia!
Šiandien aš atėjau į mūsų „Teskomu“, mėnesio pabaigoje jie pažadėjo, kad jie turėtų būti parduodami, aš palauksiu

Šauniai padirbėta!!! Įsitikinęs, kad man jos reikia!

Tanyul, imkis nedvejodamas! Aš jums pažadu, jūs nenusivilsite šimtu procentų!

Aš įdėjau savo tapatybę.

O vištiena? Mėsmalė ar maišytuvas? Arba gabaliukai taip pat?

Uždėjau savo.

Vzhe? Tu važiavai rytoj! Aš negalėjau atsispirti, tiesa?
Taigi aš irgi vakar buvau išsekęs, kol Vera pasakė, kad virti galite per 2 valandas! Na, aš puoliau su slydimu! Aš vos nenuvertiau puodo nuo viryklės!

Šunkovar TESCOMA PRESTO, bet parduotuvėse - tiesiog „Tescoma ham“.

Ant artilerijos indo dabar jo net nėra kataloge Ir jo neieškoma ieškant

O vištiena? Mėsmalė ar maišytuvas? Arba gabaliukai taip pat?

Palaukite sekundę. Aš nerašiau to aiškiai, tiesa? Aygul, nuo 500g. Pasirinkau riebesnę kiaulienos dalį ir ją supjaustiau kubeliais. Visa kita (200 g kiaulienos ir 500 g vištienos) maišytuvo dubenyje sulūžo.

Aš labai norėjau eiti į pusryčių parduotuvę! Pažiūrėjau į internetines parduotuves - jos visos išskaidė, nieko nepaliko !!!

Tu važiavai rytoj!

Tyzh parodė - pirmyn ir su daina !!

O koks maksimalus mėsos svoris įskaičiuotas, Belobokoje net 1400 atiteko akies obuoliams, bet čia ???

Ant artilerijos indo dabar jo net nėra kataloge Ir jo neieškoma ieškant

Irk, po velnių, aš tavęs neatpažinau! Jūs kažkaip visada persirengiate be įspėjimo, aš praleidžiu pro šalį, neatpažįstamas! Ar jūs tikras al ne?
Taip, „Artposud“ dabar jo nėra ir kataloge.

Lenus, pasiimsiu, kai tik pasirodys, nenoriu užsakyti, tada jis pasirodys laiku, todėl sumokėsiu pusę kainos už pristatymą.

Tyzh parodė - pirmyn ir su daina !!

Taip, tu, pasirodo, esi toks pat motorizuotas kaip aš! Tiesiog lauki pirmumo, žema pradžia, užpakalis!

užpakalis

Mūsų įmonės poza!

Aš nerašiau to aiškiai, tiesa?

Suprasdamas, ką ir kaip daryti, aš taip sakau padėjau pamatus, kad vėliau negalvočiau, o darau
Dar vienas klausimas. Neturiu minkytojo. Ką minkyti? Duonos virimo aparate? Na, ne rankomis. Aš nesu pajėgus tokiam žygdarbiui

O koks maksimalus mėsos svoris įskaičiuotas, Belobokoje net 1400 atiteko akies obuoliams, bet čia ???

Marin, Teskoy yra 1 - 1,1 kg mėsos. Turėjau 1 kilogramą, todėl pridėjus visus ingredientus, kumpyje nebėra daug vietos. Turėjo likti 1 cm atstumu nuo krašto, bet aš turėjau daugiau. Taigi pagalvojau, kad įmanoma išstumti dar 100 gramų mėsos. Bet jums reikia sutelkti dėmesį į 1 kg, galite šimtą kilogramų, bet galite 900 g.

Mūsų įmonės poza!

Aaaaaaaaa ... kaip tiesa!

Neturiu minkytojo. Ką minkyti? Duonos virimo aparate? Na, ne rankomis. Aš nesu pajėgus tokiam žygdarbiui

Ir čia aš negaliu pasakyti, Aygulchik. Patariama minkyti rankiniu būdu 20 minučių. O duonos gamintojas man net į galvą neatėjo. Na, pabandyk, tada pasakysi. Ar turite kombainą atsitiktinai? Taip pat galite kištis ten, įdėdami plastikinį peilį.

Dar vienas klausimas. Neturiu minkytojo. Ką minkyti? Duonos virimo aparate? Na, ne rankomis. Aš nesu pajėgus tokiam žygdarbiui

Kai tingumas užvaldo, tada duonos virimo aparate mušu faršą, tik ant kibiro traukiu kepurę.

[Leska]

Leska, tai yra puiku! Nebūčiau atspėjęs apie skrybėlę, sąžiningai!

Ar stacionariame maišytuve bus galima maišyti? Kitu atveju aš taip pat ruošiuosi kumpio gamintojui. Yra puodas šparagams, yra mėsa, norisi valgyti ... bet nėra kumpio

Ar stacionariame maišytuve bus galima maišyti?

Ir, taigi aš esu maišytuvas ir turiu omeny, kad vadinu jį minkytoju, nes jis turi pakankamai jėgų minkyti kietą tešlą. Maišytuvai skiriasi galia. Taigi iš karto aišku, kad minkytuvas yra būtent tai, ko jums reikia.

Šio kumpio gamintojo sandėlyje turiu daugiau nei mėnesį, tačiau kažkodėl nėra noro jo atskleisti

daugiau nei mėnesį sandėlyje

Tas pats .. ir hto jums po to ?? ir nepasakė savo draugams ...

Šio kumpio gamintojo sandėlyje turiu daugiau nei mėnesį, tačiau kažkodėl nėra noro jo atskleisti

Ar tu juokauji? Toks dalykas guli namuose, bet jis neprapučia ūsų!

Valio !!! ir yra maišytuvas !!! belieka laukti kumpio! Ir uh ...

[Vladzia]

Vladzia,

O ką aš galėčiau pasakyti, neišbandęs?

jo neišbandžius?

yyy .. jo neišbandžius, per dvi valandas buvo nušluotas vienas žalias švilpukas.

[Leska]

Leska, po velnių, padidink užkampį ten nakalyakala, aš niekaip negaliu to padaryti! Ir smalsumas turi prasmę!

Padarykite „citatą“ ir pamatykite. Uošvė lankosi.

Aaaaa! Aš vos vos pasiekiau citatą, o tu mane muši!

Lena to nori “.............

Šiandien aš atėjau į mūsų „Teskomu“, mėnesio pabaigoje jie pažadėjo, kad jie turėtų būti parduodami, aš palauksiu

Taip pat turite eiti į parduotuvę, užsisakyti. Kumpis atrodo labai apetiškas ir sultingas))

Lenok, vėl paklausėte kito pageidavimų sąrašo. : girl_cray: Tai nebuvo būtina. Mes su Beloboku turime, bet kažkaip draugystė su ja nepasiteisino.

Lena to nori ...

Būkite šiek tiek kantrūs. Netrukus, manau, visur bus parduodama!

Kumpis atrodo labai apetiškas ir sultingas))

Aha, įdegis, sultinga aaaa! Bet tai, žinoma, priklauso nuo mėsos. Jie sako, kad, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė pasirodo šiek tiek sausa. Ir aš turiu ne tik tai iš kojų, bet ir šiek tiek riebios kiaulienos. Taigi pasirodė sultinga. Aš iš arti parodysiu, kuris iš jų: