Vištienos ir kiaulienos kumpis „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Mes su Beloboku turime, bet kažkaip draugystė su ja nepasiteisino.

Ol, aš turėjau Redmondą, tiksliau, aš jį vis dar turiu. Dievas žino tik, kodėl aš jo dar neišmečiau. Pirmieji du kumpiai su juo pasirodė tiesiog puošnūs, o paskui, kaip supjaustyti. Galų gale nusprendžiau maisto neperduoti toliau ir išmečiau. O „Teskoma“ šiuo klausimu yra tik daina. Apskritai nieko nereikia garinti. Mišrus - klojamas - uždaras. Viskas!

[Lenochekas]

Lenochekas kumpis yra tiesiog prašmatnus, o skiltelės yra ploniausios

[Slastena]

Slastena
Ačiū, Lenusai! Peiliu supjausčiau tas lentos riekeles. Ir visa kita jau yra ant pjaustyklės. Man labai patiko! Kumpis pasirodė esąs labai paklusnus šiuo klausimu!

O Dieve!!! Na, kodėl aš čia atvykau ..... Ne, ne taip: kaip gerai, kad aš čia atvykau? Man taip pat reikia skubiai! Žiūrėjau į Beloboką, žiūrėjau, bet niekada nesubrandinau, bet čia ... Belieka rasti vietą nusipirkti.
Beje, radau ir vaizdo įrašą čekų kalba 🔗

Helen, tu turi gražų kumpį. Rytoj aš gaminsiu savo, nusprendžiau leisti parai pastovėti šaldytuve. Įdėjau į kalakutieną, vištieną ir įdėjau graikinių riešutų.

[Airių]

Žiūrėjau į Beloboką, žiūrėjau, bet niekada nesubrandau, ir čia

Airių, jei pasirinksite, sąžiningai, šis yra geresnis! Jau rašiau aukščiau, kad turėjau galimybę palyginti. Taigi, šis palyginimas nėra palankus Belobokai. Ir čia visai ne apie skonį ir ne apie gatavo kumpio kokybę, o apie tai, kad „Tescom“ gaminti tikrai lengviau. Duodu dantį!

Įdėjau į kalakutieną, vištieną ir įdėjau graikinių riešutų.

Tanyushas, Ačiū! Sėkmės ruošiant maistą! Tada pasidalink savo įspūdžiais su mumis.
Beje, kadangi jau įdėjote savo į šaldytuvą, pasakykite, kaip jums patiko dirbti su „Tescoma“? Ar ne lengvas?

Turiu gulintį Beloboką. Porą kartų bandžiau ir numečiau. Tai labai nepatogu, pakuotės suplyšusios, sultys išteka. (

Na, kas tai, tavo kumpis? Tai yra, jūs jau norite!

Aš laukiuosi .. Liko 20 minučių ... ir mes sušlapinsime.

[Omela]

Omelakam sušlapti? kodėl šlapia?

Ji taip pat verda kumpį. Taigi aš ją kankinu, kai, sako, ji yra pasirengusi! Ir ji netrukus sušlapins (atvėsins šaltame vandenyje)!

Aaaaa Jau? Ir nepraėjo nė viena diena? Ar viskas padaryta taip greitai?

Ne, kaip patogu! Ji atėjo, pritarė šypsenėlei ir fsё! Nagi, atsakyk žmonėms kaip tikėtasi, pateikdamas visas detales!
Ką aš čia, ne etatinis spaudos sekretorius įsidarbino?

aaaa spaudos atašė išorės viešiesiems ryšiams.

Prasideda atgalinis laikas.

Na, kodėl tu ten ... šlapiesi jau su savo plikytu kumpiu, ar kaip?
Devyni jau praėjo! Piss, piliečiai !!! Skubantis kumpio amalas!

Na, tu ne bratas !!! Liko 2 minutės.

Liko 2 minutės.

Taigi, piliečiai, kol niekas nesišlapina! Mes laukiame dar dvi minutes!

Ta-užtvanka !!! Jau laikas !!!

Na, šlovė tiems ... Machiiii jos padlyukuuuuuu!

Jie sako, kad, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė pasirodo šiek tiek sausa.

Jei krūtys kruopščiai išminkomos vandeniu ir išverdamos, pradedant šaltu vandeniu, ne aukštesnėje kaip 85º temperatūroje, gausite labai švelnią dešrą! Pagrindinis dalykas šiame versle yra temperatūra !!!

Taigi aš irgi vakar buvau išsekęs, kol Vera pasakė, kad virti galite per 2 valandas!

Lena, man atrodo, kad visi purvini nuo ilgo marinavimo - blogiausiu atveju tiems, kurie neturi minkytojo, marinatoriaus ar minkštiklio ... Aš dešimt dienų mačiau lenkų receptą su mėsos gabalėliu marinate !
Man labai įdomu išgirsti jūsų nuomonę apie stovėjimo laiką, nesvarbu, ar sutinkate, ar ne, kad jis nėra lemiamas. Aš laukiu!))

Lenusai, kokį šedevrą sukūrėte šventės garbei! Sveikiname! Ar aš taip pat turėčiau pradėti norėti? ..
Beloboka gyvuoja jau seniai, bet pasirodo, kad sausa ... ne, kumpiu to tikrai nepavadinsi. Tiesa, berniukai valgo, nes parduotuvės jiems niekas neduos. Manoma, kad tai dešra. Bet aš suprantu, kad NĖRA TAI! Ir jūs tai padarėte!

Machiiii jos padlukuuuuuu!

Supratau !!!!!

Aš darau krūtis "sous-vide" 65-70C, labai švelni mėsa !!!

Ver, gautas rezultatas rodo, kad nereikia kumpio taip ilgai sendinti. Bet pažiūrėsiu, kaip pasirodys tas, kuris stovės 48 valandas. Tada galėsiu palyginti. Bet, tiesą sakant, aš labai abejoju, ar bus koks nors apčiuopiamas skirtumas!

Ir jūs tai padarėte!

Natus, labai ačiū. Aš žinau, kad mergaitės labai sėkmingai verda sultingą kumpį ir Beloboke, bet mano draugystė su ja nepasiteisino. Paskutinį kartą buvo trisdešimt trys nelaimės: ji suplėšė du krepšius, nulaužė nagą ir, lyg to būtų negana, apoteozė buvo blogai nupjautas pirštas! Prisiekiu ja kaip batsiuvys. Tą akimirką būčiau trypusi, jei nebijojau jai pakenkti kojos!

Nežinau ... Niekada negavau sultingo produkto, nors maišeliai nesulūžta, ir išmokau jį uždaryti nepakenkiant kūnui, bet ...
Aš nusipirksiu „Teskuy“ ir pasimokysiu iš jūsų!

Aš nusipirksiu „Teskuy“ ir pasimokysiu iš jūsų!

Nagi, Nataša! Tai verta! Manau, kad „Teskoma“ vėliau išsiaiškins kiekvieną centą!

Tai veiks - tai tikrai !!!

Paskutinį kartą buvo trisdešimt trys nelaimės: ji suplėšė du krepšius, nulaužė nagą ir, lyg to būtų negana, apoteozė buvo blogai nupjautas pirštas! Prisiekiu ja kaip batsiuvys. Tą akimirką būčiau trypusi, jei nebijojau jai pakenkti kojos!

Tiesiog aš perskaičiau įvairias šakas apie visus šiuos „pavojus“ ir „spąstus“ - persigalvojau dėl baltos pusės ...

... Pažiūrėsiu, kaip pasirodys tas, kuris stovės 48 valandas. Bet, tiesą sakant, aš labai abejoju, ar bus koks nors apčiuopiamas skirtumas!

Aš laukiu išsamios analizės! Tada nutraukime išankstinius nusistatymus)))

Aš tikrai atsisakysiu prenumeratos!

Su „Teskomovskaya“ tai labai lengva, be problemų, ji pagaminta labai tvirtai ir visiškai nekvepia plastiku.

Helen, tavo nuostabus kumpis, o tu dar nuostabesnė ir užkrečianti!

O aš neturėjau draugystės su baltaodžiu moterimi, o čia tokio nėra, net svajoti nereikėtų, ehhh gyvenimas yra pėdas!

Taigi man su Beloboka tai nepasiteisino. Aš jį seniai pardaviau. Štai kur dabar galite nusipirkti „Teskomovskaya“. Parduotuvėje, kurioje pirko merginos, pristatymas labai brangus.

[kirch]

Liudmila, kirch, nenusiminkite, gal su kuo nors bendradarbiausite. Manau, kad netrukus „Teskom“ smulkintuvai pasirodys parduotuvėse su pigesniu pristatymu, įrenginys ką tik pasirodė.

O aš neturėjau draugystės su baltaodžiu moterimi, o čia tokio nėra, net svajoti nereikėtų, ehhh gyvenimas yra pėdas!

Luda, lu_estrada, „Google“ ieškokite mėsos preso ar kumpio preso - bus net vėsiau))) Aš pats ketinau nusipirkti pramoninę spaudą, kol radau smulkintuvą)))

Su „Teskomovskaya“ tai labai lengva, be problemų, ji pagaminta labai tvirtai ir visiškai nekvepia plastiku.

Taip, aš prenumeruoju kiekvieną žodį! Ypač vertinga - nereikia jokių pakuočių! Iš pradžių buvau susinervinęs, kad man nupirko plastiko (paprašiau draugo, kad atvežtų), bet dabar galvoju: viskas, kas daroma, yra geriausia!

Vera Doxy patarimu viriau kumpį 3 valandas.

Linai, ar tai laikas nuo kepimo pradžios, ar skaičiuojamas po to, kai vandens temperatūra keptuvėje pasiekia kepimo režimą (daugiau nei 75 ° C)?

Lenuska, ačiū už receptą!
Atėjo iš naktinės pamainos ir nubėgo prie kompiuterio.Taip, ten yra! Ir pažymėkite, pažymėkite! Gavai neprilygstamą kumpį, super! Iškart kyla nenugalimas noras įsigyti tokį smulkintuvą ir virti. Dėkoju!

Nagi, Nataša!

bet kur nusipirkti? Aš nuėjau į „Teskomovsky“ parduotuvę, pardavėja turi mažo vaiko išvaizdą, ji net nesuprato, ko aš klausiau, ką užsisakyti))) Aš turiu draugą Prahoje, bet nepatogu įtempti. Taigi mes lauksime masinio pristatymo į „Tesky“))) Aš to nepraleisčiau))

Merginos, ar kas nors gali nuspręsti dėl bendro pirkimo iš Čekijos? Aš labai norėčiau, aš tiesiog paskambinau į parduotuves, kai kuriose jų visai nėra temos, pareigūnų. „Teskom“ parduotuvė „New“ pranešė, kai nežinos ...

Linai, ar tai laikas nuo kepimo pradžios, ar skaičiuojamas po to, kai vandens temperatūra keptuvėje pasiekia kepimo režimą (daugiau nei 75 ° C)?

Paspaudus šaldytuve - 3 valandos nuo to laiko, kai vandens temperatūra pasiekia 80 g
Paspaudus kambario temperatūroje - 3 valandos nuo virimo pradžios.

Dėkoju. O kas sukėlė 3 valandų laiką? Ar jūs tiesiog norėjote? Instrukcijose sakoma, kad 2 valandos nuo to momento, kai vanduo pašildomas iki 75C. Žiūrėjau į „Countryman“ diagramas kumpio gamintojo receptų temoje - ten jis pasiekė T kepimą gaminyje tiksliai po 2 valandų, be to, ten tūris buvo beveik 1,5 karto didesnis.

Shl. Šiandien viriau su chronometru 6 litrų puode - vandens lygis yra 1 cm žemiau raudono ratlankio. Po 20 minučių T vandenį 75 ° C pradiniu 7 ° C. Šinkovaras parą stovėjo šaldytuve.

Chronometras - kietas))))

Laikas priklauso nuo mano termometro rodmens ir principo „geriau persistengti nei praleisti!“))
Jei jūsų mėsos termometras rodo, kad reikiama temperatūra buvo pasiekta anksčiau, pašalinkite ją anksčiau!

Pagrindinė kumpio tema yra mano pranešimas 10 valandų virimas...

Pirmą kartą aš visada apskaičiuoju virimo laiką - kad kitą kartą tą patį atlikčiau vakare ir padėčiau nakčiai į šaldytuvą. Ir kad nesėdėtų ir nelauktų ... na, kada tai bus paruošta.

Taigi apsilankiau „Teskom“ parduotuvėje, ten jie net negirdėjo apie tokį dalyką !!! Aš paprašiau jų katalogo, jie davė 2013 m., Bet aš net neprašau šių metų - jie rado !!! Aš paprašiau užsisakyti, turėčiau atvežti iki savaitgalio! Aš jiems sakau, kad visose jūsų internetinėse parduotuvėse jo nebėra, jie jį išardė, o jūs net nežinote apie tokią naudingą konstrukciją !!! Dabar aš palauksiu!

Merginos ir kaip tešlos maišytuvas naudojamas mėsai, nesuprantu, kaip šiuo metu galima mėsą marinuoti?

kaip naudojamas mėsos maišytuvas, nesuprantu, kaip šiuo metu galima marinuoti mėsą?

gaila trukdyti, bet negalėjo to padaryti.
Marinuoti galite tik kebabus. Masažuokite kumpį.
Tai reikia ilgai maišyti ir susmulkinti gabalėlius tarpusavyje, kad iš mėsos ląstelių išsiskirtų druskoje tirpių baltymų prisotintos mėsos sultys, kurios tik suteikia kumpio tankumą ir kietumą. Norėdami sutankinti gabalus, presų nereikia. Pakanka tik ilgai maišyti, kol tarp mėsos gabalėlių pasirodys balti „siūlai“, tada leisk jai kelias valandas subręsti ir kumpis bus paruoštas. Nesvarbu, kur vėliau virsite - metalinio smulkintuvo pavidalo ar dešros apvalkale, bet net tik popieriuje - nesvarbu.
Svarbu tik nešildyti daugiau kaip 80 laipsnių ir virti iki 70–72 laipsnių temperatūros.

Tik 2 kriterijai - masažas ir kepimo temperatūra suteiks mums tankų ir sultingą kumpį. Apie duonos virimo aparatą tai jau rašiau keletą kartų įvairiomis temomis, o savo forume skelbiame klasikines dešrų technologijas - turime tobulinti žmonių raštingumą, kad jie spaudžiant nevirtų neparuoštos mėsos ir nevadintų šio produkto „kumpiu“.

būtina didinti žmonių raštingumą, kad jie nevirtų mėsos spaudžiami ir nevadintų šio produkto „kumpiu“.

Dešrų gamintojas, ir kodėl kumpio formos naudojamos pramoninėje gamyboje?

Dėl formos. Tik.
Jūs žinotumėte, ką jie daro šiomis formomis :) Mikojano kumpis kvadratiniuose kepaluose - ar matėte? Apytikslis 100 kg mėsos receptas pridedamas 80 litrų vandens, krakmolo ir karagenino, iš jo gaunama 200 kg kumpio :)

Na, koks yra mūsų neraštingumas? Ar mes norime apvalaus kumpio iš kumpio, o ne žarnyne?

Jei įžeidei - atsiprašau. Noriu pasakyti, kad tai ne apie formą. Kumpis neturi nieko bendro. Žmonės čia, forume, dažnai susiduria su nelemtu rezultatu - ir tai ne apie kumpio gamintojus, sutinkate? Pagrindinis dalykas yra gamybos technologija.

Aš paklausiau jūsų apie tai PM, pakako pasakyti, kad ruošiant kumpį svarbu kruopščiai „įmasažuoti“ ir žemą kepimo temperatūrą 75-80ºC!
Jūsų nuomonė apie spaustą mėsą yra suprantama, tačiau, kaip bebūtų keista, spaudimas yra tradicinis mėsos kepimo būdas, tiek vokiečių-lenkų smulkintuvai, tiek prancūziškos terinos turi gana ilgą istoriją, todėl prašau neiškraipyti!