Kviečių ir ruginė duona „Nuotaika“ duonos aparate

[Kvieciai]

Kviečių ir ruginė duona „Nuotaika“ duonos aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvieciai
Kvietiniai miltai Aladushkin	500 g
Skystas iš jų 1 vidutinis kiaušinis, 50% vandens ir 50% pieno	= 300 ml
Druska	2 šaukšteliai
Cukrus	3 šaukštai. l.
Rūdžių aliejus	3 šaukštai. l.
Mielių saugus momentas	2 šaukšteliai
Grietinė	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• 
  
  Rugiai
• „Saf“ mielės - „Moment“ - 1 1/4 šaukštelio
• Kvietiniai miltai - 200 gr.
• ruginiai miltai šiurkštus - 200 gr.
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Panifarinas - 2 šaukštai
• Extra-M - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Skystis - 300 ml., 50% vandens, 50% pieno
• Rūdžių aliejus 2 šaukštai. l.
• Mentė - paplitęs(ne šukos), nuo 5 iki 10 minučių koldūnų režimu (iškart buvo suformuota bandelė, todėl ją išjungė), tada pridėkite:
• 1 valgomasis šaukštas l. sėklų, 5 gabaliukai smulkintų slyvų, 1 valgomasis šaukštas. l. razinos, 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų (sveikos).
• O „Rugių“ režimu - išeiga yra 735 gr.
• Rugių skonis švelnesnis dėl pieno.

Panašūs receptai

Duona „Pavasario nuotaika“ - neskaldyti grūdai su prancūziška raugu (Ilona)

„Apollonia Poilane“ minkšta duona „Le pain de mie anglo-saхon“ (Omela)

Pūkuota duona su pjūviu (Natali06)

Aš ką tik vakar nusipirkau glitimo, salyklo ir sauso raugo. reikėjo išbandyti visa tai ir pasirinkimas atiteko būtent šiam receptui.
O štai mano rugiai
su labai mažais pokyčiais: 100% vandens + 2 šaukšteliai. pieno miltelių, įpilta 1 arbat. sauso raugo ir 1 valg. l. salyklas ir užpildai: razinos, džiovinti abrikosai ir graikiniai riešutai.
Tai taip skaniai! Vyras pasakė: „gerai, vis tiek peko“

Oi! dėl kažkokių priežasčių nuotraukoje jis yra su žaliais lapais Nėra nieko panašaus - kaltas visas apšvietimas.

Šiandien ryte iš duonos gamintojo išsinešiau juodą duoną, pagamintą pagal jūsų receptą (visiškai nesitraukiau nuo recepto), nes ingredientai buvo supilti į duonos virimo aparatą vieną ryto ... bandelę natūraliai nesuvaldžiau, mano duonos gamintojas buvo „Mulinex“, aš iškart metiau viską, kas parašyta (išskyrus tai, kad tešlos nedėjau ant išankstinio minkymo), įdėjau režimą „3“ (kuris yra kaitinamas) ir nuėjau miegoti .. ... Iiiii nepaprastai ačiū už receptą! Mane maloniai nustebino rezultatas, duona pasirodė aukšta, minkšta ir labai skani. Štai kiek kartų gaminau juodą duoną pagal receptus, kuriuos visi čia giria ir duonos pasirodė mažai (skanu, bet mažai), arba aš turėjau įpilti vandens, tai yra, nuolat stebėti bandelę, tai yra antras receptas juodai duonai, kuri pasirodo esanti minkšta, aukšta, puri ir skani :-), nors be mano pusės kontrolės, tai yra, receptas sujungia viską, o tai reiškia nuostabų viskuo subalansuotą receptą. Man patiko mintis pridėti džiovintų slyvų ir razinų, duona pasirodė su nedideliu džiovintų vaisių poskoniu, žodžiu, super. Tai antrasis juodos duonos receptas, kuris bus įtrauktas į mano nuolatinį repertuarą :-) Dar kartą ačiū už receptą!

Noriu pasakyti didelį ačiū recepto autorei! Iš šio forumo jau esu iškepusi daug duonos, viskas gerai, bet vis tiek norėjau rasti kokią nors universalią skanią duoną kiekvienai dienai. O dabar „Mood“ rugių ir kviečių versija yra tobula - paprastas receptas, visi ingredientai subalansuoti, puikus sumuštinių skonis ir kaip tik prie arbatos, su sviestu ir be jo. Kepiau tiksliai pagal receptą ir visiškai vandenyje be pieno, su sėklomis ir be (nors be džiovintų slyvų ir razinų, manęs nemėgsta)), tačiau šiandien man pritrūko aukščiausios kokybės kvietinių miltų, todėl viskas, kas nutiko trukdė - aukščiausios kokybės miltų, neskaldytų grūdų ir rugių liekanos - rezultatas visada puikus. Apskritai, super, ačiū!

Sveiki!
Vakar aš kepiau tavo nuostabią duoną! Kol ragavome kviečių, rugiams ko nors trūksta iš ingredientų.
Mums labai patiko!
Aš tikrai atmetiau kiaušinį.
Gražu, pamažu kyla. Apskritai mums visiems labai patiko!
Dėkoju!

MariV, tu turi puikiausios duonos! Niekada neturėjau tokio gražaus rugio! kitą dieną ji iškepė kviečius. Nėra ir žodžių! Beje, šie receptai jau cituojami kituose grūdų ištekliuose su galybe ir pagrindiniais)))

[MariV]

MariV
Ir štai mano „Rugių nuotaika“:



Labai ačiū už receptą! Duona nuostabi! Tai visada veikia !!! Kviečių-rugių (arba ruginių-kviečių) duonos „win-win“ versija !!!

P.S. Kvietiniai miltai aukščiausio lygio pakeistas kvietiniais miltais 1 klasė... Visa kita yra tas pats, kas autoriaus.

MariV, tu turi puikiausios duonos! Niekada neturėjau tokio gražaus rugio! kitą dieną ji iškepė kviečius. Nėra ir žodžių! Beje, šie receptai jau cituojami kituose grūdų ištekliuose su galybe ir pagrindiniais)))

Geros sveikatos ir džiaugsmo!

[Nėrimas]

Nėrimas, Labai džiaugiuosi, kad jums patiko!
Buvau nepaprastai nustebusi, nes jau buvau pamiršusi, kad kepiau tokią duoną. Dabar ruginius kviečius kepu tik iš akies, žinoma, be priedų, ir dažniausiai orkaitėje. Studijos forume nebuvo veltui!

Labai ačiū už baltą duoną, juk receptas paėmė šį, iškepė - man patiko !!! Dabar jis yra pagrindinė mūsų balta duona namuose. Kepu alyvuogių aliejuje, dedu razinų - taip pat super.

Čia yra pora nuotraukų iš paskutinės partijos

Aš dėkoju už nuostabią nuotaiką! Duona puiki! Jau du kartus kepė, bet pirmą kartą nebuvo nuotraukų, ryte nebuvo laiko fotografuoti, o po darbo nieko nebuvo! Na, gerai! Antrą kartą pasirodė dar geriau, ir aš jau padėjau 1-os klasės miltus, o ne bokštą (staiga tai padėtų numesti svorį) Šeima pasakė, kad jie turėtų likti pas mus kiekvieną dieną.
Čia mano gražuolė! Tiesa, kateris kažkodėl meta žalią spalvą, netikėk, kad jis nėra iš tų !!

Ačiū už patarimą, merginos! Kepkite savo sveikatai!