Kiaulienos antrekotas

Kiaulienos antrekotas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiauliena ant kaulo	2 vnt
Sojų padažas	1 valgomasis šaukštas l.
Pagardai ant grotelių	0,5 šaukštelio
Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo būdas

• Marinuokite mėsą druskos, pipirų, sojos padažo ir grilio prieskonių mišinyje mažiausiai 40 minučių.
• Įdedame į giluminės keptuvės dubenį, parenkame temperatūrą nuo 180 iki 200, laikas nuo 15 iki 20 minučių (laikas priklauso nuo gabalėlių storio), pasirengimas buvo patikrintas temperatūros zondu, aš gavau 18 minučių laikas.

Indas yra skirtas

2 porcijos

Laikas pasiruošti:

20 minučių

Pastaba

Mėsa pasirodė sultinga, vyro teigimu, ji primena kepsninę.



Klasikinės praeities prancūzų virtuvės antrekotas yra jautio mėsos gabalas, supjaustytas tarp šonkaulių ir kalvagūbrio; šiuolaikiškai gaminant maistą - bet koks mėsos gabalas (daugiausia jautiena) be kaulų, delno dydžio ir 1-1,5 cm storio.

[Tanyulya]

Tanyulya,

pasirengimas patikrintas temperatūros zondu

Įdegis, o kokia temperatūra? kūrinio viduje?

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan ir kokia yra temperatūra D. B. kūrinio viduje?

Kiaulienai pakanka 71 laipsnio, sultinga ir paruošta. (Aš ne tokia protinga, aš ją perskaičiau knygoje)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Ačiū. Ar šioje protingoje knygoje yra kažkas apie kitą mėsą?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Ačiū. Ar šioje protingoje knygoje yra kažkas apie kitą mėsą?

Čičas

Kepti faršo gaminiai
Jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena 71 ° C
Vištiena, kalakutiena 74 ° С
Jautienos, veršienos, avienos kepsniai
Vidutiniškai pusiau kepta 63 ° C
Vidutinė parengtis 71 ° С
Paruošta 77 ° C
Kiauliena
Kotletai, kepti gabalėliai: vidutinė 71 ° C
Kotletai, kepti gabaliukai: virti 77 ° C
Kumpis, ilgai virtas 61 ° C
Šviežias kumpis 71 ° С
Šviežia dešra 71 ° С
Naminiai paukščiai (kalakutiena ir vištiena)
Visas paukštis ne žemesnis kaip 74 ° C
Krūtinė ne žemesnė kaip 74 ° C
Blauzdos ir šlaunų temperatūra ne žemesnė kaip 74 ° C
Įdaryti 74 ° С
Kiaušiniai
Keptas trynys ir baltumas turi būti kieti
Omletas 74 ° С
Virinama 74 ° C
Žuvis patikrinkite pasirengimą šakute, gabalus reikia lengvai atskirti

O štai kitas

• jautiena (kepsnys arba nugarinė) - nuo 54 ° С („su krauju“) iki 61 ° С („kepta“);
• jautiena (kepta jautiena) - 50-54 ° С - mėsa su krauju, 54-57 ° С - vidutiniškai kepta, 60-65 ° С - vidutiniškai virta, 68-74 ° С - gerai paruošta mėsa (tie patys temperatūros rodmenys tinka nustatyti avienos kojos pasirengimą);
• jautiena (krūtininė) - nuo 58 ° C iki 61 ° C (priklausomai nuo kepsnio laipsnio).
• kiauliena (kaklas, kumpis, karbonadas) - ne mažiau 66 ° С, ne daugiau 71 ° С;
• kiauliena (šonkauliai) - ne mažiau 66 ° С, ne daugiau 71 ° С;
• ėriena (mentė, vyniotinis) - nuo 57 ° C iki 60 ° C (priklausomai nuo kepsnio laipsnio);
• ėriena (šonkauliai) - ne mažiau kaip 60 ° С, ne daugiau kaip 63 ° С;
• vištiena - ne mažiau kaip 74 ° С, ne daugiau kaip 77 ° С;
• antis - nuo 58 ° С iki 60 ° С.
• kalakutas - ne mažiau kaip 74 ° С, ne daugiau kaip 77 ° С;
• žąsis - ne mažiau kaip 74 ° С, ne daugiau kaip 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Oho! Labai ačiū! Ko jums reikia :) vakare nukopijuosiu į sąsiuvinį

Aš jį užrašysiu !!!!

Rašyk, mergaitės, rašyk. Pirkdamas šį zondą, viską matuoju su juo ir mėsa ant kebabų, bet aš matavau temperatūrą

[Tanyulya]

Tanyulya,
Ar norite apie tai kalbėti?
Tanyush, ateik tada, pasigirk mano turimu zondu, bet staiga man reikia tavo. Tada mums reikia nuvalyti

Turiu „Tescom“ elektroninę.

Turiu „Tescom“ elektroninę.

Merginos, bet jos man siūlo temperatūros zondą tik su ... orkaite kartu
Ačiū, Tanechka, aš irgi ją nukopijavau

Tanyulya, labai ačiū!
Į žymes ji paėmė ir mėsą, ir bulves. Be to, visos temperatūros sąlygos yra įtrauktos.
Hurray-ah, dabar nebijosiu kepti.

[Tanyulya]

Tanyulya, pasakyk man, ar gaminai šį patiekalą orinėje keptuvėje, ar paprastoje?

[Tanyulya]

Tanyulya, pasakyk man, ar gaminai šį patiekalą orinėje keptuvėje, ar paprastoje?

Mėsą gaminau „Air Fryer“. Aš neturiu įprasto (maždaug 10 metų nunešiau į šiukšlių lataką, ji ten išbuvo 5 minutes, o kažkas ją nunešė)

Koks tu šaunuolis! Ir mano rankos nekyla, kad išmestų. Labai gaila, nors, išskyrus bulves bulves vaikams ir spurgas, jose nieko nedarau.
Geras produktas nemeluoja šiukšliadėžėje, čia ne parduotuvė, mokėti nereikia.

Paprastai tai, kas nėra būtina, tvarkingai įsidedu į švarius maišus ir parašau užrašą, kuris yra viduje. Pavyzdžiui, neseniai televizorius (įprastas, vaizdo kameroje, ne plokščias). Aš atsikračiau prieš kraustydamasis.
Aš įdėjau su užrašu, kad televizorius veikia, nuotolinio valdymo pultas yra viduje. Per 15 minučių ėjau - jos nebeliko.

O šiukšlių planetoje yra mažiau.

Užsisakiau termometrą mėsai su ozonu, laukiuosi. Tai tas pats, kas temperatūros zondas?

Šiandien kepiau 2 gabalus virtos kiaulienos, man patiko. Paliksiu pailsėti, rytoj supjaustysiu ir suvalgysiu ant sumuštinių. Pagrindinis dalykas yra geriau jį paslėpti, kad jo neužgriebtų, be duonos ir garstyčių.

Entrekotai rauginami. Kaip prieskonį iš „Santa Maria“ paėmiau „Sweet heat BBQ“ (kažką panašaus į rūkytą papriką + kitus ant grotelių keptus prieskonius).

[Tanyulya]

TanyulyaAčiū už nuostabų receptą!
Marinuota ryte, virta vakare. Vaikai atsinešė draugų, draugai „nualpo“ Man pasakė, kad pats laikas atidaryti restoraną.

[Mirabel]

Mirabel,
Beje, taip - visi taip pat džiaugiuosi šiuo Tanyushin receptu!

Grožis čia yra paprastumas. Daugiau nieko, rezultatas

Turėjau popieriaus lapą prie temperatūros zondo ir yra šios temperatūros:
kiauliena
84 laipsniai (mėsa turi būti gerai paruošta)
paukštis
89 neuždaryti
90 įdaryti
jautiena
65 su krauju
68 rožinė
73 gerai išvirti
veršiena
75 rožinė
78 gerai išvirti
ėriena
80 rožinė
82 gerai išvirti
žuvis
70
kūdikio pienas))
35 ideali temperatūra buteliukui su mišiniu
25 kambario temperatūros

ir kaip tai tiesa?

Dėkoju! Man ateina kištukinis temperatūros zondas, palyginkime instrukcijų duomenis vėliau!

Ir kas žino, kaip tiesa: mergina-th: Aš padariau išvadą, kad visur jie rašo skirtingai: pard: tada mes imame vidurkį

Šiandien aš viriau kiaulieną oro džiovintuve ir išjungiau ją 73 laipsnių temperatūroje.
Viskas buvo paruošta! Net truputį sausa plonose vietose.

Įdegis, radau jūsų kiaulienos antrekoto receptą:

Kiaulienai pakanka 71 laipsnio, sultinga ir paruošta

, o temperatūros zondo skalėje kiauliena nori net 110 ... ar jie meluoja, ar kas, niekšai?