Moliūgų-saulės duona

[Sourdough]

Moliūgų-saulės duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Kviečių raugas 100% aktyvus drėgnumas	150 gramų
Kviečių miltai 1 rūšis	550 gramų
moliūgų tyrės	200 gramų
vandens	150 gramų
augalinis aliejus b / s	1 valgomasis šaukštas šaukštas
sausos mielės	2 gramai
Moliūgų sėklos	50 gramų
druska	14 gramų

Gaminimo būdas

• Sourdough prieš kepdami, atnaujinkite ir leiskite augti 2–3 kartus. Tai trunka 4-6 valandas.
• Tešla

• Padarykite bulvių košę, kad ji nebūtų tiršta. Aš tai darau mikrobangų krosnelėje. Supjaustau moliūgą nedideliais gabalėliais, įpilu truputį vandens, visu galingumu įdedu į mikrobangų krosnelę. Aš turiu 5-6 minutes virti. Tada tyrę trinu rankiniu maišytuvu. Leiskite jam atvėsti. Kepu sėklas sausoje keptuvėje.

• Sumaišau visus ingredientus, išskyrus aliejų ir druską. Užminkau rupią tešlą ir leidžiu jai pailsėti 20 minučių. Įberiu druskos ir aliejaus. Minkau 10 minučių kabliuku. Pabaigoje dedu sėklas. Maišykite mažu greičiu iki visiško ir tolygaus paskirstymo. Tešla yra šilkinė, minkšta, šiek tiek prilimpa prie rankų. Išimu ant riebalais patepto kilimėlio, užlenkiu ir dedu fermentuotis į aliejumi pateptą indą.

• Fermentuojama 1,5 valandos su vienu priedu partijos viduryje. Štai tešla prieš formuojant.

• Suformuokite bet kokios formos duoną. Tikrinimas krepšyje, siūlės. Tikrinimas 1 valandą. Šiuo metu kaitiname orkaitę su indais, kuriuose kepsime. Gal kas iškeps ant paklodės ar akmens. Orkaitės temperatūra 240 laipsnių. Aš kepiau žąsies dubenyje su dangčiu. Ruošinį pasukame ant kepimo popieriaus, padarome pjūvius. Perkelkite į indą, uždenkite dangčiu ir kepkite po juo 20 minučių. Tada nuimame dangtį, sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame, kol suminkštės. Aš kepu 40 minučių. Jei kepate ant akmens ar skardos, turite pridėti garų. Kepkite garuose 10 minučių. Tada pašalinkite garus, vėdinkite orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepkite, kol suminkštės.

• 
• 
• Išimame, leidžiame atvėsti ir mėgaujamės.
• 
• Geros duonos tau!

Indas yra skirtas

990 gramų

Laikas pasiruošti:

3,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė, maišytuvas

Pastaba

Pasirodė labai saulėta ir kvapni duona.

Aš rytoj iškepsiu tavo !!!! Šiandien kepiau vokiečių kalbą su moliūgais !!!! Kokį efektą moliūgas duoda tešloje, nesitikėjau. Turiu turtingą receptą! Jūsų yra nepaprastas! :)

[Olga,]

Olga,Ačiū. Štai duonos gabalėlis. Minkštas, aromatingas. Čia forume yra labai moliūgų bandelės ir chala. Pažiūrėk. Challah dar neiškepė, o pyragaičiai yra nuostabūs!

Iškepė gerą duoną, Angela!

[Vasilisa]

Vasilisa, dėkoju. Kažkas, ką jūs retai lankotės svetainėje?

Laiko nepakanka ... Ateik aplankyti manęs, aš visada džiaugiuosi tave matydamas

Dėkoju. Ir aš negaliu ten patekti!

Gera diena)))
Išardžiau šaldiklį ir susidūriau su moliūgo maišeliu. Štai kas nutiko. Griežtai pagal receptą !!!

Aš apgavau, nebuvo sėklų)))

[Žana]

Žana, tai pasirodė labai gražiai. Dėkoju už malonumą. Įdėkite sėklas, kai jų bus. Jie taip pat pateikia savo skonio natą.

Ačiū, aš tikrai įdėsiu)) Aš dar neišbandžiau, bet aromatas ... ir spalva, tiesiog nuostabus !!!

[ang-kay]

ang-kay, Gera diena! Ar galėtumėte pasakyti, ar mielės yra visiškai neįtraukiamos, ar verta padidinti pradinės kultūros kiekį? Ar norint, kad trupinys būtų rupus duonos poras, ar galima raugą gaminti su 125% drėgmės?

[Veronika]

Veronika, Malonus. Nebūtina didinti startuolių kultūros. Tiesiog visi procesai laikui bėgant padvigubės. Žiūrėti. Norėdami būti akytas, tešlą reikia gaminti su didesniu drėgmės kiekiu, apie 75%. Išimkite dalį miltų. Tada dirbti su tešla nebus lengva (bent jau man taip).

Aš atnešiu dar vieną ačiū !!!! Dėl šių saulių mūsų lietingą šaltą dieną)))))

Visi pagal receptą tik miltai buvo pakeisti a / c, o pačioje partijos pabaigoje 50-60 g sviesto, bandelių)))))

[Žana]

Žana, gražuolės.

Duonos tikrinimas dviem krepšeliais)))

virto kumpio, plius mėsos suktinukas, daug duonos !!!!!

[Žana]

Žana, jūs esate terminatorius geriausia šio žodžio prasme. Tegul Dievas suteikia jums jėgų ir sveikatos!

[Angela]

Angela, iš to paties girdžiu

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 20 d., Antradienį, 18:54

Tai griežtai laikomasi recepto, išskyrus sėklas ..., vėl ne

Ooooh! Mano išvaizda yra prastesnė, bet aš tik mokiausi kepti duoną. Ji kepė tik kelis mėnesius. Jūs turite gražų grožį! Apkūni. Pjūviai yra tvarkingi.

[ang-kay]

ang-kay, na, ji tai pasakė !!!! Iškart ištrinkite !!!! SchA papasakok mums čia apie putlią)))))) gerai, aš pralinksmėjau !!!! Žinoma, aš patenkinta, bet tai yra per daug !!!! Pašalinkite ir neklaidinkite žmonių

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 20 d., Antradienį, 19:06

Galima pagalvoti, kad kada nors būčiau tai padariusi !!!!!!!!

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 20 d., Antradienį, 19.07 val

Aš tiesiog negaliu užsičiaupti, nei akmens, nei kastuvų, nei krepšelių ...

O kas tai padarė? Rašiau viską nuoširdžiai. Čia nėra ko plauti. Tu to nusipelnei.

Na tada ne veltui buvau maniakas

nuėjo grybauti, kai jie baigsis ...

Tai beprotiškai skanu !!!

[Žana]

Žana, dėkoju. Taip saulėta!

[ang-kay]

ang-kay, moliūgų kūdikis kilogramui ir skaisčiai raudona oda. Pirmą kartą tokia veislė buvo pasodinta. Patiko žodis ant pakuotės - porcijomis. Minkštimas yra energingas, oranžinis !!! Trims dienoms dedu bulvių košę (troškinį, vaflius, suktinukus ir duoną)

Manau, kad kepu porą sveikų su ryžiais ir džiovintais vaisiais ... na, gal dar pridėsiu avienos

Auga tik didžiuliai moliūgai. Nors ant pakuočių gali būti kūdikių. Taigi aš nustojau sodinti.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kokia saulėta duona Žanai! Puiku!
Geras receptas!

Ieškau ko nors mielių.

Žaneta pasirodė labai graži.
Tonya, padaryk tešlą. Perpus sumažinkite pradinės kultūros kiekį. Tiesiog imkite vienodomis proporcijomis vandenį ir miltus, kad gautumėte jo svorį, įpilkite 3 gramus presuotų arba 1 gramą sausų mielių ir palikite 8–12 valandų. Tada įdėkite mieles į miltus virš miltų.

[ang-kay]

ang-kay, Angela receptą kaupia taškas po taško

(Na, aš galiu būti kvailas, ilgai galvoju, kiek)

Ačiū, pagalvosiu, gal pavyks! O mūsų moliūgas šiais metais nėra didelis.

blynas tai moliūgų veislė ir JŪSŲ receptas pagamino tokią gražią duoną !!! Kvailai paspaudžiau minkytuvo mygtukus ir vadovavausi receptu ir nieko neatsakau !!

Tiesiog Angela yra tokia protinga! Aš sukūriau tokį receptą mums!
Mes griežtai pagal receptą ir voila-gražus!

Angela receptą kaupia taškas po taško

Ton. Aš tau jau viską parašiau.
Aš jį iškepsiu. Ir aš išdėstysiu receptą.

[ang-kay]

ang-kay, Angela lauks

Aš jį iškepsiu. Ir aš išdėstysiu receptą.

Labai ačiū už receptą! Tiesa, aš iš dalies iš įpročio, iš dalies iš nevilties, iš dalies dėl savo neatidumo, nerimavau:
Kai palaižiau lūpas pagal šį receptą, moliūgo nebuvo, o kai jis pasirodė, aš jau pamiršau, kad jį reikia išvirti, ir visa tai sumaliau mėsmalėje (užšaldant), todėl bulvių košė pateko į žaliavą. tešla. Niekada nebuvau bandžiusi raugo, todėl jį pakeičiau greitai paruošiamomis mielėmis. Aš paėmiau 500 g miltų, 2 šaukštelius mielių. „po peiliu“ (Voronežo mielės). Druska 1 šaukštelis ir tuo pat metu įmaišiau 1 desertinį šaukštą cukraus tiesiai į moliūgų tyrę, iš kurios ji šiek tiek suskystėjo, kitaip buvo labai tiršta, šaukštas jau stovėjo. Turėjau tik 73 gramus moliūgų sėklų, padalinau pusiau, kad liktų dar vieną kartą, šiek tiek „pakepinau“ mikrobangų krosnelėje. Kadangi vietoj mielių mielių paėmiau 200 ml skysčio (pusė vandens ir kefyro), augalinio aliejaus 1,5 valg. l., na, ir truputis kmynų, man labai patinka jo užrašas duonoje. Tešlą minkiau rankiniu maišytuvu, kepiau Polaris PPC 0305AD. Štai kas nutiko:

[Galina]

Galina, Šauniai padirbėta. Ačiū už eksperimentą ir pasitikėjimą)

[Angela]

Labai saulėta duona) net mano vyras, negalėjęs suvirškinti moliūgo, valgė jį už abiejų skruostų), šįkart iškepė mažą kepalą ir 6 bandeles
Angelaačiū už dar vieną šaunų receptą!

[Olga]

Olga, nepalyginamas rezultatas. Duona labai gera. Ačiū už pasitikėjimą ir pranešimą)

Šiandien viskas vyks pagal taisykles, tada bisk su sėklomis !!!!!

Pridėta 2016 m. Spalio 9 d., Sekmadienis, 09:14

Vakar aš maitinau preenzyme moliūgų sultiniu, todėl pusė stiklainio pabėgo

Aš jau turiu visas mieles. Raugas dingo)

Oi, kaip skanu su sėklomis ..., nuotraukų nėra, nes skubus išsiuntimas į „Didžiąją žemę“ su pasiuntiniu)))) Aš dariau didelius ritinius ryšulėliais. Klasė

[Žana]

Žana, tai puiku. Sėklos, žinoma, suteikia nepamirštamą šios duonos skonį.

Angela, tavo duona yra tvirtai užregistruota ant mūsų stalo. Pastaruoju metu aš jį tik kepiau. Labai panašu. Vasarai paruošiau net kelis stiklainius moliūgų tyrės.

[Natalija]

Natalija, taip malonu tai perskaityti) Ačiū už pasitikėjimą. Siekia sveikatos

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aš nepraleisiu tokios duonos čia su ataskaita))) Angela, ačiū už idėją (aš ant miltų Irunin)

O ir nupiešė jam šypseną) Puiku. Ši duona yra gera. Tikiuosi, kad kepsite daugiau nei vieną kartą
Štai jo mielinė versija visiems Saulėta mielinė moliūgų duona