Arka
Citata: Administratorius

Aš pakeičiu pupeles į kiaulinius grybus
Kur yra mainų eilė? Kažką pakeisčiau ir grybams, ypač kiaulėms
Administratorius
Citata: Arka

Kur yra mainų eilė? Kažką pakeisčiau ir grybams, ypač kiaulėms

Ir mes keičiame ne ką kitą, o barščiuose esančius priedus. Kas deda pupeles, o aš, kai noriu, galiu įdėti grybų
Živčikas
Taip, labai skanu su grybais. ROMA, Tanjuša, ačiū už priminimą.

Mįslė lieka neišspręsta.

Citata: Živčikas

Visi kalba apie spalvą, burokėlius, rūgštį, tačiau visiškai pamiršo vieną priedą. Kuris tada?

Kokias galimybes kas nors turi?
LLika
Citata: Živčikas

Kokias galimybes kas nors turi?

Grietinė, žolelės, kartais galiu pridėti porą virtų maltų kiaušinių. Atrodo, kad visi ingredientai buvo išvardyti čia. Živčikas, be ko dar neįmanoma skanaus barščio?
fugaska
be česnakų spurgų !!!!
Kamusik
Citata: fugaska

be česnakų spurgų !!!!

Tikrai! Taip pat stiklinė apetitui
Živčikas
Nooooo, neatspėjo.
celfh
Citata: Živčikas


Beje, niekas nesakė ir apie pupeles. Negaliu barščių be jo.
Sveiki ... ir aš? yayaya parašė
Citata: celfh

Apskritai barščių niekas nevalgo, jei nėra pupelių ir petražolių šaknų, kad ir kaip būtų
Vienintelis dalykas, kurio nepridėjau, yra tai, kad nepavargsiu kartoti: mergaitės, pirkite jaunas pupeles, užšaldykite! Skanus! Barščiuose ir ne tik
Citata: Živčikas

Taip, labai skanu su grybais.
Beje, nuotraukoje turiu liesų barščių, su grybais džiovinti ...
Mįslė lieka neišspręsta.
Manau, kad jie rašė apie seną bekoną su česnaku ...
kubanochka
Citata: Živčikas

Visi kalba apie spalvą, burokėlius, rūgštį, tačiau visiškai pamiršo vieną priedą. Kuris tada?

Druska?
Moskvichk @
O CUKRUS ??? Pridedu šaukštą cukraus. Taip pat kaimynas komunaliniame bute mane išmokė mesti sveikas bulves. tada, kai viskas iškeps, paimkite šaukštą bulvę, padėkite ją tiesiai ant keptuvės dangtelio galo ir sutrinkite iki pusiau tyrės))). Tada svieste pakepinu miltus ir dedu į barščius. Pačioje pabaigoje išspaudžiu keletą skiltelių česnako)))
Dieve !! kaip tai skanu: Po pirties stiklinė degtinės ir karšto barščio ir net su spurgomis su česnakiniu padažu !! Tikriausiai nieko skaniau)))))
Arka
Citata: Živčikas

Nooooo, neatspėjo.
Živčik, maži mėlyni?
celfh
Įdomu tai, kur yra šis intrigantas Tanyushka?
kubanochka
Citata: Arka

Živčik, maži mėlyni?
Taip, karčiai
aola
Citata: čigonas

Kaip ji pasirinko burokėlius? Rusijoje esantis „Vashchet“ su barščiu aviečių spalva vertinama ir pasiekiama įvairiais triukais, kai kurie su actu, kiti su burokėlių kepimu aliejuje.

Nežinau, tikriausiai pagal išorinius ženklus, bet turguje jie viską parodys, supjaustys. Čigone, net kaimynai turi skirtingus pageidavimus, tad ką tu gali ginčytis dėl regionų?
Apskritai, kaip prisimenu, tada gyvenau Dnepropetrovsko srityje, mano kaimynas iš Poltavos taip pat virė lengvus barščius. Gal taip tradiciškai daroma.
O mūsų barščiai yra arba skaistalai, arba lenkiški barščiai su pienu ir grietine - rausvi. : girl_thin: Tai daugiau kaip barščiai, be bulvių. Jis virtas ir patiekiamas atskirai. Bet skanu, ypač vištienos ir mėsos sultinyje.
Moskvichk @, Taip pat labai mėgstu malti bulves ir kepti truputį miltų su grietine, trupučiu cukraus ir toliau tekste. Mes pritariame ir palaikome !! Na, kaip kad yra barščiai akiniuose!
Administratorius
Štai 1914 m. Aleksandrova-Ignatjeva (kulinarijos meno mokytoja Sankt Peterburge) išleido praktinius kulinarinio meno pagrindus.

Aš duodu patį pagrindinį tekstą, tik apie burokėlius ir actą - deja, skaitytuvas nenori dirbti, aš tai padarysiu - tada aš paskelbsiu visą receptą.

Mažas rusiškas barštis, kaip įprasta virti Sankt Peterburge.
Burokėliai.
Mažųjų rusiškų barščių atveju burokėliai turi būti troškinti supjaustyti arba aliejuje, o ne virti vandenyje, nes pastaruoju atveju jie praranda savo spalvą ir vandeniui suteikia tik dalį skonio. Parudavus jis išlaiko savo spalvą ir skonį. Kad spalva išliktų, burokėlius reikia troškinti atvirame inde.

Atspalvis.
Daugelis žmonių barščius dažo žaliais trintais burokėliais, tačiau to daryti nereikėtų, nes žali burokėliai barščiams suteikia drėgną skonį.
Būtina virti atspalvį, o reikia perkošti, kad trinti burokėliai nepatektų į barščius.

Actas
Į mažuosius rusiškus barščius paprastai nėra įprasta pilti acto, ypač jei barščiai verdami ant raugo (įdėjus) ir dedant pakankamą kiekį pomidorų.
Rauginti burokėliai - jie gaminami taip pat, kaip ir dabar.
Burokėlių gira

Kiekviena provincija gamina mažus rusiškus barščius savaip, skiriasi maisto gaminimo detalės, tačiau pagrindinės taisyklės visur yra beveik vienodos. Kai kuriose vietovėse burokėliai verdami, šis sultinys dedamas į barščius.

Taigi ... Aš parašiau tekstą be YAT ir kitų simbolių, kad parašyčiau 1914 m.

Čigonas
oi, nežinau kur kaip, bet pas mus lengvi burokėliai visada buvo laikomi pašarais (galvijams) Kokia vertybė gali būti? visas burokėlių malonumas prisotintomis spalvomis (papildoma pastaba) yra kitas dalykas, jei kuriame nors * kaime * nėra kito, išskyrus šviesą, tada nėra teismo.

O Adminai, aš būtent taip gaminau
Suslya
ir, pavyzdžiui, Chersono regione iš rausvų burokėlių verdamas tik baltas barštis. Neduok Dieve, kad jis buvo raudonas, jokiu būdu! Močiutė manė, kad raudonieji barščiai buvo sugadinti, o kai mes atėjome aplankyti, mama virė raudoną, močiutė stebėjosi - kaip mes galime tai valgyti? raudonos bulvės ??
Čigonas
Citata: Suslya

močiutė stebėjosi - kaip tu gali tai valgyti? raudonos bulvės ??
Ar norite purpurinės spalvos?
Tiesiog barščiai (gegutė 1054)
Živčikas
Citata: Moskvichk @
O CUKRUS ???

Vietoj cukraus dedu cukrinius runkelius.

Citata: Moskvichk @
Bulves meskite sveikas. tada, kai viskas bus paruošta, paimkite šaukštą bulvę, padėkite ją tiesiai ant keptuvės dangčio galo ir sutrinkite iki pusiau tyrės būsenos.

Ne, gerai, tai bus nebe barščiai, o kopūstų sriuba.

Citata: Moskvichk @
Tada svieste pakepinu miltus ir suberiu juos į barščius

Pavyzdžiui, rėmuo garantuojamas iš keptų miltų. Manau, kad miltų barščiuose yra per daug. Na, mes neparuošiame padažo.

Citata: čigonas

oi, nežinau kur, bet pas mus lengvieji burokėliai visada buvo laikomi pašarais



Citata: Suslya

ir, pavyzdžiui, Chersono regione iš rausvų burokėlių verdamas tik baltas barštis.

Mes ir Otozh buvome sukrėsti tokių barščių, kai susituokiau ir persikėliau pas vyrą į Ukrainos pietus.

Citata: čigonas

Ar norite purpurinės spalvos?
Tiesiog barščiai (gegutė 1054)

Tokią purpurinę bulvę vėl mačiau pas uošvę pietuose. Jie manė, kad tai griežta.

Citata: celfh

Įdomu tai, kur yra ši intriguojanti Tanja?


Na, gerai, dar šiek tiek. Beje, buvo šiek tiek „šilta“. Viena mergina buvo beveik teisinga linkme.
Gaby
Taip, Živčik, dėl vieno nelemto šaukšto acto surengiau čia diskusijas, aš taip pat nededu acto, tikriausiai todėl, kad nei mama, nei dvi mano močiutės nedėjo, bet kiek namų šeimininkių, yra tiek daug variantų barščiams. Turiu knygą „Šiuolaikinė ukrainiečių virtuvė“, išleistą praėjusio amžiaus 80-aisiais, ten sutikau tiek daug skirtingų variantų ir buvau tokia nuostabi, kad mano akys buvo apvalios.

O dabar apie pagrindinį dalyką - „Galinka Malinka“, sveikinu jus įsigijus tokį nuostabų asistentą, labai džiaugiuosi jumis, linkiu, kad puodas veiktų ilgai, ilgai ir visada jus džiugintų. O nuotraukoje esantys barščiai yra tiesiog super, gerai padaryta.
sweetka
apie burokėlius. čia jie sako, kad „raudona skirta šventiesiems, o ji mušė žmonėms“. Vakarų Ukrainoje visiškai priešingai. Aš myliu bet kokį burokėlį, jei tik jis yra saldus ir skanus.
Gaby
Citata: sweetka

apie burokėlius. čia jie sako, kad „raudona skirta šventiesiems, o ji mušė žmonėms“.
Ir mūsų Charkovo srityje. priešingai: balta, tik pakopa, o raudona - žmonėms.
Suslya
O, Šviesa, gerai, kad užėjai, paklausyk, bet ar jie įdeda įdaro į tavo barščius? Močiutė be jos niekada negamino barščių ir mes negalėjome jų padalinti.
SchuMakher
Goferis, o įdaras yra sho? Pavyzdžiui, aš dedu pupeles ...
Suslya
Įdaras yra tokia geltona bandelė, iš kiaušinio, grietinės, miltų, taip pat buvo močiutės, tarkuojančios vištienos kepenėles, taukus, apskritai neminkyta ne kieta tešla, kočiota volelis ir pabaigoje kepimo skanus svoris buvo įmestas į barščius
SchuMakher
Oho! Ir vienas už visą puodą? Ar jis didelis?
Suslya
Mes buvome dviese su seserimi, taigi buvo ir 2 nachinkiai, bet mes bandėme pavogti mažą bandelę viena nuo kitos .. na, kaip mandarinas .. na, maždaug 4 cm skersmens.
SchuMakher
Turiu pabandyti, turėsiu sukti penkis tady
himichka
Roll, Manya, ritinėlis
SchuMakher
himichka Lenai, ar tu turi bandelę su katinu?
himichka
Vyras, nepatikėsite ... čia kažkoks šaltis ... Grįžau iš darbo, nusprendžiau, kad laikas susirasti pirštines. Nuėjau ieškoti, na, turiu viską mesti nuo lentynos ant grindų ir tuo pačiu ten sutvarkyti daiktus. O ką aš matau? Ši šmaikšta katė Funtik užlipo ant apatinės spintos lentynos, pasidarė sau lizdą megztiniais ir miega, niekše! O ir jis skrido su manimi! Taigi su dideliu malonumu suvyniosiu jį į bandelę!
SchuMakher
kubanochka
Citata: Živčikas

Visi kalba apie spalvą, burokėlius, rūgštį, tačiau visiškai pamiršo vieną priedą. Kuris tada?

Na, jei ne druska, tai aitrioji paprika.
SchuMakher
Aš žinau, aš žinau! Grietinė, spurgos, lašiniai ir degtinė (degtinė)!
kubanochka
Citata: ShuMakher

Aš žinau, aš žinau! Grietinė, spurgos, lašiniai ir degtinė (degtinė)!
Nubraukite viską (viskas jau buvo), išskyrus degtinę
SchuMakher
Nubraukite riebalus?!?!?!?! Aš jo neduodu !!!!
kubanochka
Citata: ShuMakher

Nubraukite riebalus?!?!?!?! Aš jo neduodu !!!!

Na, ne amžinai! Dabartinis iš sąrašo ...
sweetka
Citata: Suslya
Niekada nebūčiau gaminęs barščio be jos ir negalėjome tuo pasidalinti. Viskas buvo maža.
Goferi, apie nachinka girdžiu pirmą kartą, bet tai labai įdomu !!!! pasakyk, ką dar prisimeni
Suslya
ji tokia ... aa! jie taip pat smulkiai pjaustė petražoles, ne krapus, o petražoles. Velnias ... receptas pamestas ... mama to nepadarė, tik močiutė gali turėti ką nors kita ...
Živčikas
Citata: sweetka

apie burokėlius. čia jie sako, kad „raudona skirta šventiesiems, o ji mušė žmonėms“. Vakarų Ukrainoje visiškai priešingai.
Citata: Gabi

Ir mūsų Charkovo srityje. priešingai: balta, tik pakopa, o raudona - žmonėms.

Greičiausiai tik Ukrainos pietuose tokios bėdos nuo raudonųjų burokėlių.

Citata: kubanochka

Na, jei ne druska, tai aitrioji paprika.

Taip, taip, taip .... kartieji pipirai. Tiesiog barščiai (gegutė 1054)

Kubanochka, GERBĖK! Jūs buvote ta, kuri buvo teisinga linkme.

Citata: kubanochka

Taip, karčiai

Į barščius visada dedu patalpų aitriųjų paprikų. Tai toks termobranduolinis ... Aš truputį nukirpau. Ir tada barščiai yra tokie ... oho. Mano vyrams tai labai patinka.
SchuMakher
Citata: Živčikas


Kubanochka, GERBĖK! Jūs buvote ta, kuri buvo teisinga linkme.

o, koks tu Živčikas, gerai, gerai, prašau
Živčikas
Citata: ShuMakher

o, koks tu Živčikas, gerai, gerai, prašau
kubanochka
Citata: Živčikas


Į barščius visada dedu patalpų aitriųjų paprikų. Tai toks termobranduolinis ... Aš truputį nukirpau. Ir tada barščiai yra tokie ... oho. Mano vyrams tai labai patinka.

Živčikas, Tanja! Taigi jūs ir aš esame dvyniai broliai seserys! Į barščius ne tik dedu pipirų, bet ir kasmet pasūdau aitriųjų pipirų 25 litrų statinėje (iki vasaros nieko nelieka). Su barščiu!
SchuMakher
Citata: kubanochka

kasmet pasūdau aitriąją papriką 25 litrų statinėje (nieko nelieka iki vasaros)

maistas !!!!! Paruoškite sulankstomą lovą !!!
sweetka
Citata: Živčikas

Greičiausiai tik Ukrainos pietuose tokios bėdos nuo raudonųjų burokėlių.
visai įmanoma. čia su mano krikštatėviu kyla tiesiai į kovą - tai įrodo, kad tik baltas burokėlis eina į barščius. maksimalus yra rožinis.
Citata: Suslya

ji tokia ... aa! jie taip pat smulkiai pjaustė petražoles, ne krapus, o petražoles. Velnias ... receptas pamestas ... mama to nepadarė, tik močiutė gali turėti ką nors kita ...
Goferis, brangusis, prisimink. turite kažkokį endeminį receptą !!!!!! jūs pardavėjai neįsivaizduojate, kaip tai svarbu!
kubanochka
Citata: ShuMakher

maistas !!!!! Paruoškite sulankstomą lovą !!!

Vyras! Koks moliuskas! Aš jums duosiu atskirą kambarį su didele (mažiausiai 3 lovų) lova (taip pat turiu lašinių su degtine)
SchuMakher
sweetka
Citata: kubanochka

Taip pat turiu lašinių su degtine)
degtinė yra maža beždžionė
Lisso
Citata: celfh

Bulves supjausčiau kubeliais, o likusias - juostelėmis.

Tanja, aš čia skaičiau Ludos LJ 🔗kad burokėlių ir kopūstų pjaustymo forma yra tarpusavyje priklausoma pagal mano cituojamas taisykles:

„Burokėliai supjaustomi barščiais arba juostelėmis, arba griežinėliais. Kopūstų pjaustymas priklausys nuo burokėlių formos. Jei burokėliai yra juostos, tada kopūstai yra susmulkinti. O jei burokėliai supjaustomi, tada kopūstai supjaustomi kvadratėliais “.
SchuMakher
O jei burokėliai sutarkuoti?

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas