Įdaryti lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“

Kategorija: Žuvies patiekalai
Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“

Ingridientai

lydeka 1kg600g
vynuogių lapai (marinuoti) 30vnt
TOLIAI:
duonos kepalas 2 griežinėliai
pieno 100ml
sviesto 50 g
riebus 70 g
grybai 70 g
morkos 1mažas
nusilenkti 1 kompiuteris
kiaušinio baltymas, nuo 1vnt
Žalieji svogūnai krūva
krapai krūva
šafranas (arba ciberžolė) 1 / 4val l.
paprika skonis
Juodasis pipiras skonis
druska skonis
ŽUVŲ PADAŽAS:
kiaušinis (tik trynys) nuo 1vnt.
garstyčios
DEKORUOTI:
baziliko
spanguolė
citrina
salotų lapai
alyvuogės
maži pomidorai
majonezas

Gaminimo būdas

  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose
  • Tokiu būdu jūs galite įdaryti kojinėmis bet kokias odai tinkamas žuvis (rudis, lydeka, upėtakis, rausva lašiša, navaga, skumbrė)
  • Vynuogių lapai padeda išlaikyti natūralią žuvies drėgmę, taip pat išskiria savo skysčius. Subtilus rūgštus vynuogių lapų skonis nėra skanus, jis yra skanus! Mes kepėme tokią žuvį be įvyniojimo ... ir suprantu, kad daug praradau ...
  • Išvalykite šviežią lydeką nuo žvynų, nepažeisdami odos.
  • Iš visų pusių padarykite pjūvius aplink galvą.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Atskirkite galvą su visais tarpukais.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Nupjaukite pelekus, tuos, kurie yra arčiau uodegos (viršutinė ir apatinė). Atpjaukite atsargiai, nepažeisdami odos.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Ranka atskiriame odą nuo mėsos, kojinę traukiame iki pat uodegos. Šis verslas netoleruoja skubėjimo ir reikalauja tikslumo.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Pjaukite kaulą gale. Lieka pelekas.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Filė atskirkite ir kiek įmanoma supjaustykite visą mėsą.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Atskirkite žiaunas, pelekus nuo galvos, nuplaukite galvą.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Siuvami pelekus siūlu. Kai žuvis bus paruošta, siūlas pašalinamas, gurkšnojant, vienu judesiu, neaukojant grožio.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Gaminame faršą.
  • Kepimo riekeles pamirkykite piene.
  • Patroškinkite svogūnus su grybais.
  • Praleiskite mėsą su svogūnais ir duona per mėsmalę. Aš neturėjau mėsmalės, o kaulus rinkausi rankomis ir mėsą perleidžiau per maišytuvą.
  • Įpilkite minkšto sviesto, kiaušinio ir supilkite į masę.
  • Pagardinkite druska ir pipirais. Pridėti gražią spalvą šafrano. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir krapus.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Suminkykite ir išplakite faršą.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Įdarykite žuvies kojines faršu. Kad malta mėsa neliptų, sudrėkinkite rankas vandeniu.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Paruoškite vynuogių lapus. Lapus nuplaukite vandeniu, žirklėmis perpjaukite ilgus lapkočius. Norėdami daugiau lankstumo, panardinkite į verdantį druskos vandenį. Jie nedelsdami keičia spalvą. Nedelsiant išimkite. Išskleiskite lapus, kurie sutampa, ant kepimo skardos, kur mes įdėsime žuvį. Mes įdėjome žuvį ant pilvo, rankomis suformuodami patikimą žuvies formą. Pritvirtinkite galvą. Apvyniokite visą žuvį ir dalį galvos lapais. Lapai puikiai apgaubia ir sutvarko žuvis. Žuvis yra sveika.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi. Ant žuvies uždėkite garstyčių, trynio, tarkuotų česnako skiltelių padažą. Tai skirta gražiai auksinei plutai. Apvyniokite žuvį dviem pergamento sluoksniais kaip saldainius. Sultys išsiskirs ir pageidautina, kad šis skystis mažai pasklistų po kepimo skardą.
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Įdėkite lydeką į popierių ant kepimo skardos ir padėkite į karštą orkaitę 1 valandai, esant t = 160 ° C temperatūrai. Aš atsižvelgiu į tai, kad svoris žuvies pradžioje buvo 1kg 600g.
  • Paruoštą žuvį atvėsinkite popieriuje. Popieriuje bus gausių, skanių, žąsų sulčių. Kai atvės, žuvis jį atsiims. Išsiplėskite atvėsę.
  • Ištraukite siūlus vienu metu ...
  • Skerdeną supjaustykite griežinėliais nuo uodegos iki galvos 35 * kampu, tiesą sakant, tai porcijomis gabalėliai. Perkelkite į patiekimo padėklą, suteikdami žuviai norimą formą.Papuoškite salotų lapais, citrinos griežinėliais (beje, tai puikiai papildo skonio patiekalo puokštę), alyvuogėmis, spanguolėmis, keptais svogūnais, pomidorais, majonezu. Papildomai galite paruošti padažus žuvims, prancūziškoms garstyčioms, baltiems ir rausviems krienams.
  • Patiekite šaltą, padalydami į porcijas su paruoštais žuvies padažais. Lydeka vynuogių lapuose yra gana reikalinga šventiniam stalui tiek išvaizda, tiek ypač puikiu skoniu.
  • Skanaus! Mėgaukitės nepaprastai skania žuvimi!
  • Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“
  • Patarimai, kurie gali būti naudingi:
  • Norėdami užkirsti kelią specifiniam žuvies kvapui, visą laiką (iki 2 valandų) turite pamerkti visą žuvį.
  • Mėgstu naudoti pavasarinius ir vasarinius vynuogių lapus. Aš sustingstu ir laikau maišeliuose šaldiklyje, ir netgi galima sakyti, kad jie visada švieži. Atšildykite šaldytuve, atšildykite per kelias valandas ir paskandinkite verdančiame vandenyje.
  • Būna, kad kepant išsiskiria daug sulčių. Sultis paversti neįtikėtinai skaniu padažu lengva. Iš keptos žuvies likusį skystį supilkite į puodą ir troškinkite, kol jis užvirs iki sirupo konsistencijos. Įpilkite grietinėlės ir virkite tol, kol skystis sutirštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir išplakite truputį šalto sviesto, kad padažas sutirštėtų. Padažas paruoštas.

Pastaba

Titnagas (Das Feuerzeug)

Išleista: 1959 m., VDR
Režisierius: Siegfriedas Hartmannas


Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“

Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“

Turiu visą istoriją, susijusią su šiuo filmu. Turiu du sūnus, o vyriausiajam jau 8,5 metų. Jis žinojo, kad ruošiu ir fotografuoju patiekalus savo varžyboms. Šį kartą man padėjo Savvikas. Mes vaikščiojome ir maitinome savo rezervate esančius gyvūnus ... ir užkliuvome ant didžiulės duobės ... Žinote, aš net išsigandau ... nuo tiesioginės energijos, kažkokios stebuklingos, bet baisios ...
- Mama, ar gali būti, kad būtent jam vadovaujant miško plėšikų vadas Robinas Hudas ir jo gauja dažnai nakvodavo?
- Ne, bet plėšikas vis tiek tiks ... Senovėje Rusijoje, didžiulių ąžuolų ir pušų įdubose, atsiskyrėlių vyresnieji surengė sau kameras.
- O lobiai? ... Senovės ir nelabai senovės. Juk daugybė archeologų knaisiojasi aplinkui, visi ieško ... Ar prisimenate, kad tas medis su lobiu jau buvo rastas ...

Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“

Aš net su savo ereliu nufotografavau medį ... Ir mes ilgai kalbėjomės ... Iš tiesų, neramiais praeities laikais plėšikų reidai, gaisrai, plėšimai, kartais vertingi indai, daiktai, monetos buvo paslėpti po galingomis šaknimis. ir medžių įdubose. Jei jie nebuvo paimti laiku arba ne visi, medžio kamienas palaipsniui užmūrijo, apaugdamas užmiršta talpykla. Aš net pažįstu save netoli kaimo praėjusio šimtmečio pradžioje erdviame galingo ąžuolo įduboje, kurioje jie paslėpė bažnyčios reikmenis - senovines ikonas, turtingus ritualinius drabužius, išsiuvinėtus auksu, dubenėlius ir kitokį gėrį. Ir tada jie paėmė iš pusiau apaugusios duobės neva ne visus. Bėgant metams tuščiaviduris buvo beveik visiškai užmūrytas. Tačiau gandas apie lobį išliko. Netoli kaimo stovyklavę svečiai ją išgirdo. Jie įsigijo laužtuvus ir kitą įrangą ir naudojo juos naktį. Nėra žinoma, ką ateiviai pasiėmė su savimi. Tačiau šešių šimtų metų senumo medis - gamtos paminklas - ryte atrodė apgailėtinai: suplyšusi tuščiavidurė, nulūžusios šakos ... Turėjau skubiai užplombuoti naujas žaizdas cementu. Laimei, medis išliko, netgi davė vaisių, apipylęs tūkstančius gilių ...
Tuščiaviduriuose taip pat gyvena įvairūs gyvūnai - voverės, pelėdos ... šikšnosparniai; sutvarkyti lizdus sabalui, kiaunei, erminui. Jie net sako, kad meška ten slepiasi ... bet meškos čia negyvena, todėl ... bijoti galima tik vapsvų ... vapsvų! Jie gali būti baisūs ...
Ir čia yra atvejis, kuris priminė niūrią darbo žmonėms ir ne taip tolimus iki spalio laikus. Kirtavietėse Sibire buvo išmesta sena pušis, žemai apaugusi tuščiavidurė virš žemės. Baksnojant jo bagažinę, įduboje buvo rastas žmogaus griaučiai ir surūdijusios grandinės-pančiai ... Akivaizdu, kad nuo bado pabėgęs ir taigoje klaidžiojantis kalinys kartą priglaudė duobėje nuo blogo oro ir laukinių gyvūnų.Tuščiavidurė tapo jo kapu, o per metus apaugęs medžio kamienas tapo gyvu sarkofagu ...
- Mama, ar vaikystėje turėjai kompiuterį?
- Ne
- Ir skirstyti?
- Ne!
- O tavo mobilusis telefonas?
- Ne
- Mama, ar matei dinozaurus!? Ir tai taip pat tuščiaviduris kaip iš „Ognivo“ pasakos. Ar turime filmą?
-Tu žiūrėjai, jau pamiršai?
Gavome visus animacinius filmus ir filmus. Dabar atėjo filmo eilė. Nuostabus vaikiškas filmas, prisimenamas nuo vaikystės - su ironišku ir dailiu kareiviu.
Daugelį metų šis filmas buvo rodomas dubliuota forma su pavadinimais. Labai rekomenduoju vaikams, įdomu! Čia pamatėme nuostabius patiekalus, kuriuos gamino visa šeima, ir su jais elgėmės labai noriai.

... Ir įduboje radome ką nors įdomaus ... Ir mes ten derėjome ... Buvo galima padaryti visiškai mini kambarį ...

Gasha
Graži žuvis! Ir nuostabi meistriškumo klasė !!!
Ilona
Ak, Nataša, koks tai grožis! Prisimenu tą patį (beveik tą patį, aš neturėjau vynuogių lapų) pagal kažkokį seną žurnalą, kurį padariau net prieš 15, jei ne prieš 16 metų. Na, kilo šurmulys ... Tiesa, kvailai griebiau nemažą lydeką, uuu ... Netilau į kepimo skardą įstrižai. Na, dėl savo jaunystės ir kvailumo buvau tokia godi ... tada visą dieną praleidau ją gamindama (tada kažkur turėjau vidutinius metus, visą laiką blaškiausi, o rankos buvo žuvyse .. .) Pats supratau, kad antrą vargu ar išdrįsiu padaryti tokio žygdarbio. : paslaptis: Tada jie tikriausiai savaitę ją valgė, ji buvo gigantiška, ir buvo 1,5 valgytojo. Bet grožis buvo tai, kas ... mm Taigi, aš įsivaizduoju, kokias emocijas išgyvenate dabar! Šauniai padirbėta!!! :
Teks gilintis į senus albumus, bet nuskaityti lydeką Jei rasiu, tai ir parodysiu
Tvist
Nataša, skanios žuvies!
Omela
Tasha
Gasha, Marisha, Ilona, ​​Omela Labai ačiū! Stengiausi nieko nepraleisti. Naudinga ... ypač jauniausiam šiame versle ... Naudinga, manau, kad taip !!!
Mano vyras labai skaniai gamina mėsą ... Ir visi šventiniai mėsos patiekalai manimi nepasitiki, už ką esu dėkingas. : girl_wink: Ir čia aš ant saldžiųjų ir daržovių pagrindinių. Taigi ji pati yra mylimosios mokinė. Buvo galimybė tai padaryti ir viską sutvarkyti žingsnis po žingsnio. Aš tai padariau !!!
Ilona, ​​taip ... žuvį daryti sunku, bet valyti tik nuo svarstyklių. Man tai sunkus darbas nervų sistemai. Likusi dalis yra gana greita. Mes dažnai tai darėme ... Aš niekada nedėvėjau šios maskuotės, bet ji būtų verta. Labai skanu su lapais !!! Mes taip pat turime išbandyti su svogūnų apvalkalu!
Galite pasiimti didžiulę žuvį ... Kepkite besisukančia forma ir meniškai padėkite ant patiekimo stalo. Juk lydeka tame etape jau buvo supjaustyta porcijomis, surinkta kaip piramidė ...
O aš valgytojų turiu - būk sveikas. Tą pačią dieną jie visi valgė ...
Ilona
Ne, mano buvo visiškai iškepęs, todėl vis tiek tai yra kitoks receptas, bet tai yra ir nervų sistemos išbandymas ... Ech, aš vis dar kapstau nuotraukose.
Tasha
Čia radau vaizdo įrašą .... labai prieinamas vaikinas rodo procesą su lydeka



Antra dalis:



Gal kam reikia ieškoti ...

Cvetaal
Nataša, laimingų Naujųjų metų! SVEIKATA, LAIMĖ, MEILĖ IR VISKAS GERIAUSIAS! Aš su mini žuvų ataskaita
Labai ačiū, pasirodė labai skanus ir skanus Naujųjų metų patiekalas! Deja, nėra visos žuvies nuotraukų, tai viskas, ką man pavyko nufilmuoti reportažui

Įdarytos lydekos vynuogių lapuose iš filmo „Ognivo“

Ji gamino iš amūrų.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas