Lašišos (upėtakio) garai

Lašišos (upėtakio) garai

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Lašiša (upėtakis) ar bet kuri kita	900g
Druska	2 val l
Cukrus	1 val l
Prieskoniai (juodieji maltieji pipirai, raudonieji maltieji pipirai, paprika, kvapieji pipirai, lauro lapas)	skonis

Gaminimo būdas

• Išvalykite šviežią žuvį nuo svarstyklių, atskirkite galvą, pelekus, uodegą, nupjaukite tešą (pilvaplėvę prie šonkaulių). Dubenyje sumaišykite druską, cukrų, laisvai tekančius prieskonius, ten sumalkite 2-3 žirnius kvapiųjų pipirų ir 1 lavos lapą. Kruopščiai viską sumaišykite. Į pilvą supilkite maždaug 1/3 mišinio ir tolygiai paskirstykite skerdenos viduje. Iš kiekvienos pusės paskleiskite 1/3 mišinio ant odos ir įtrinkite. Supilkite likusius prieskonius iš dubens į indo, kuriame bus marinuota mūsų žuvis, dugną. Dėkite perdirbtą žuvį į nugarą į konteinerį. Uždarykite dangtį ir padėkite jį 2 valandoms į vėsią vietą (šaldytuvas, lodžija ir kt.). Prieš terminį apdorojimą išimkite žuvį, pabandykite ją popieriniu rankšluosčiu, pašalinkite dideles prieskonių daleles ir supjaustykite maždaug vienodi gabalai. Žuvies gabalėlius tolygiai paskirstykite ant garlaivio įdėklo; patartina ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėti citrinos gabalėlį. Į MV dubenį supilkite 2 mst vandens, statykite statymą ant dubenėlio šono. Uždarykite MB dangtį. Įjunkite „virimą garuose“ 15 min. Praėjus laikui, mes skaniai vaišinamės.

Indas yra skirtas

6 porcijos

Gaminimo programa:

„Troškinimas“, „Troškinimas“

Pastaba

Bet kurią kitą žuvį galima virti tokiu pačiu būdu. Sušalę - prieš tai atitirpinkite.

[Jos citrinos sultys, citrinos sultys!]

Citrinos pakilti Niekada!
Tačiau gausiai pabarstyti gatavą žuvį garais su šiluma yra malonus dalykas.
Kaip sako graikai, dideli žuvies žinovai ir mėgėjai:
"Jos citrinos sultys, citrinos sultys!"

Žinomas virėjo posakis: gamindama žuvį mėgsta 3 ps: druską, pipirus ir parūgština. Parūgštinti tokią kilnią žuvį actu - brrrr. Galite apšlakstyti citrinos sultimis, tačiau nedraudžiama ant žuvies uždėti citrinos gabaliuką, kad termiškai apdorojant žuvis duotų rūgšties, tačiau vėliau jos valgyti nebūtina.