Namų ekonominė grietinė

Namų ekonominė grietinė

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
naminio pieno	1 l
naminė grietinė	1 l arba 0,5 l

Gaminimo būdas

• Karvės nėra. Visi pieno produktai iš rinkos. Seniai nevartojau parduotuvinio pieno, pati galiu praskiesti pieno miltelius, jie išeina pigiau ir patogiau - pieno milteliai užima mažai vietos.
• Maišau pieną ir grietinę. Man patogiau litro ar pusės litro stikliniuose indeliuose. Pieno nevirinu, turgus oficialus ir nėra didelis, tie patys žmonės stovi jau ne pirmus metus. Be to, grietinė ir grietinėlė rinkoje yra gaminama iš žalio pieno.
• Tolesnis arba šaltas nokinimas, ilgesnis, iki 3 dienų.
• Kai kurie pienai yra labai atsparūs rūgimui.
• Arba šilta fermentacija - vandenyje, pavyzdžiui, jogurte, vasarą, o ant baterijų - šildymo sezono metu, stiklainiuose būna ne daugiau kaip parą.
• Kad skardinės neperkaistų baterijų, įdedu jas į ovalų žemą plastikinį dubenėlį, į kurį patenka vos 2 litrų ar puslitrinės skardinės, kad šiluma aplink skardines išliktų, uždengiu arba storu frotiniu rankšluosčiu, pastaruoju metu silikoninės formos pyragams
• Kartą nusipirkau porą akcijų, jos pravertė kaip viršeliai, litro skardinė užsidaro dugne
• Dažnai grietinė įkaista gana gerai, virš 40 *, apačioje susidaro išrūgos, tai nėra kliūtis, tankų grietinės krešulį ilgu peiliu perkeliu nuo sienos, išrūgas nusausinu. Aš naudoju jį greičiau fermentuodamas pieną į rūgpienį.
• Na, ir viskas - grietinė, skirta brandinti šaldytuve.
• Litrui litre, be abejo, skonis yra riebesnis ir rūgštesnis.
• Bet litras per pusę litro taip pat labai skanus, jogurto skonis šiek tiek labiau apčiuopiamas, sriubai - labai gerai.
• Iš kepto pieno - tos pačios proporcijos, tas pats kepimo būdas. Meliono grietinė yra labai skani.
• Rinkinyje esančią grietinę galima pasiimti iš varškuoto pieno, ji yra mažiau riebi, bet ir pigesnė. Arba grietinė, pagaminta iš fermentuoto separatoriaus kremo, brangesnė, tačiau riebalų kiekis taip pat didesnis.
• Parduotuvės grietinė paprastai yra 15% arba 20% riebalų.
• Išauginęs naminę grietinę, o jos riebalų kiekis akivaizdžiai viršija 30–40%, gaunu naminės lengvos grietinės su pienu.

Pastaba

Mano metodas nėra naujas. Daugelis žmonių tai daro. Man proporcijos yra patogios - ir grietinė išlieka naminė, natūrali, o pasirodo pigesnė.

Nuotrauka gawala

Airių, ačiū, kad pasidalinai savo patirtimi! Vakar kiek vėlai išlindau į turgų ir likau be pieno, dabar eksperimentai atidedami kitam šeštadieniui, nes nežinau, kur savaitės viduryje galima nusipirkti naminio pieno. Tuo tarpu gaminsiu iš gamyklinės grietinėlės ir naminės grietinės.

Mes parduodame 20% geriamojo kremo, kaimyninis grodokas yra pieno įmonė. Aš juos pirkau kelerius metus, kartu su namų rinkos. Jie buvo palyginti nebrangūs, skanūs ir nebuvo palmių branduolių aliejaus poskonio. Kartą atėjau į parduotuvę, kurioje pardavinėjo tos pieninės produktus, o dėžutės yra tik vakarykštės, bet pigesnės. Na, aš paėmiau šią paskutinę porą.Pardavėja perspėjo, kad jie gali greitai surūgti. Taip .. tegul jie surūgsta. Ir paliko ant stalo. Dėl to grietinėlė pasirodė švelni smentana, ji buvo vasarą. Iki žiemos buvo įjungtas šildymo akumuliatorius.
Pastaruosius 2 metus ši pieninė, matyt, iš žalio pieno pasikeitė į sausą.
Taigi šis naminio pieno su namine grietine veisimas buvo išrastas.

Aš tiesiog prisiminiau - kažkaip pavyko įdėti pusės litro indelį su mažesniu kiekiu grietinės = ketvirtadalis stiklainio, kurį turėjau grietinės, užpyliau pienu

jis stovėjo beveik 2 dienas šiltoje vietoje, po šaldytuvo - ta pati tanki varškė, išrūgos, kaip įprasta, ant dugno ir šiek tiek, skanios ir vis dar grietinės, grietinės dar nėra

gero storio, mažai riebalų ir be tirštiklių ir geriklių

Pagal jūsų receptą pagaminau litrą pieno už 0,5 litro grietinės. Viskas naminė, šviežia, pienas tik iš melžimo. 24 valandas laikiau šiltai (ant šiltų vonios grindų). Tada kelias valandas šaldytuve. Pasirodė kažkas tarp grietinės ir tiršto jogurto (žemiau). Virš maždaug ketvirtadalio skardinės nusėdo tirštas kremas. Kitą kartą išbandysiu litrą litre. Tokia grietinė vasarą yra tik okroshka. Labai ačiū už idėją!

[Svetlana]

gerai, kad man patiko būdas, džiaugiuosi
mano vyras taip pat įvertino šį metodą, iškart pastebėjo, kad pasirodo švelni grietinė
tu turi savo karvę

Svetlana, tavo stiklainis buvo tiesiog ant grindų, neuždengtas?
pabandykite padaryti jai * kepurę *, kaip moteris ant virdulio, kad šiltas oras ne tik sušildytų stiklainį iš apačios, bet ir iš visų pusių, tada kremas neturės laiko surinkti viršuje, bet fermentuosis. visame tūryje žemiau susidaro šiek tiek išrūgų, tai taip pat gerai, iškart pašalinamas skysčio perteklius

savo virtuvėje turime tokio tipo baterijų, tik horizontaliai padėtų

Norėjau juos visus pakeisti, jie buvo negražūs ir platūs, atrodė, kad trukdo, o pirmąją žiemą, kaip mačiau jų patogumą, plotis leidžia ką nors įdėti ir nėra tiesioginio kontakto tiesiogiai su vamzdžiai, žiemą labai karšti

katės taip pat visada patenkintos plačia * lova *

Ne, mūsų „karvė" yra trys katės ir šuo. Prieš metus mes persikraustėme į kaimą, todėl čia visi kaimynai susuka pirštus prie savo šventyklų, sužinoję, kad mes net neturime vištų. Jie klausia - kodėl tada gyvena kaime? Bet aplink daug karvių, kaimynė pati atneša pieno. Pienas iškart po melžimo, šiltas, grožis))) Varškė, fetos sūris - visi šviežiausi. Bet grietinė nėra tinkama viskam. Atnešus jis būna skystas, tačiau atsistojęs virsta beveik sviestu. Aš jį tepu ant duonos - na, visai kaip sviestas su grietinės kvapu. Ir dažnai jums reikia skystesnio ir subtilesnio. Todėl jūsų metodas man yra tiesiog išganymas. Stebiuosi, kad pats apie tai negalvojau.
Aš ne tik apvyniojau stiklainį rankšluosčiu, bet ir uždėjau megztą kepurę su storu pamušalu viršuje. Bet išrūgos niekada nebuvo suformuotos, tiesiog dugno skonis panašesnis į varškuotą pieną. Ir viršuje grietinėlės. Šį rytą viską sumaišiau, pasirodė grietinė su akivaizdžiu rūgštumu, panaši į parduotuvę, bet sena, nuo vaikystės. Kai palmių aliejus dar nebuvo naudojamas.
Tam idealiai tinka grindų šildymas, jis vos sušyla, o vonios kambarys yra labai šiltas, kaip ir vasaros karštyje. Ant jo raugiu pieną ir auginu daigus. O katės visą žiemą guli kaip paplūdimyje, nes vonios kambarys yra didžiulis, visiems užtenka

Bet serumas niekada nesudarė

labai geras pienas, kurį nešiojate, kaip sakoma tankus

Aš kažkaip paėmiau pieną, 3-4 dienas stiklainis stovėjo šaldytuve, grietinėlė nesusidarė, bet pats pienas liejosi taip tirštas, uošvė turėjo karvę, ji taip pat davė tokio tipo žemės, pastovi , saldus
kaip skaičiau vėliau, tokiame piene yra didelis baltymų procentas

Gavau papildymą

vyro prašymu, įsitaisiusi šaldytuve, ji pradėjo sverti grietinę, išsiskiria serumas, jis nemėgsta

taip, aš jį sveriu organzos maišelyje, tada bent jau taip išgeriu nusausintas išrūgas, net ir tešlai, maišelį praskalauju karštame vandenyje, viskas greitai palieka organzą, grietinės vanduo taip pat tinka bet kokiai tešlai

Ira, aš gaminau tavo grietinę, bet nedėjau nuotraukos. Taiso .. C Ačiū už receptą.

džiaugiuosi, kad receptas pravertė, ačiū už nuotrauką !!!

[Irša]

Irša, Irina, ar neprieštarausite, jei į šį receptą įmesiu jums nuotrauką? Receptas praktiškas, gaila pamesti ... Arba galite nufotografuoti Galiną.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, IlmiraAčiū - Gali jau įdėjo mano nuotrauką, jos dėka taip pat didžiulę.
Grietinė, taip. labai valgomas

[Irša]

Irša, Irina, Na! Taigi peržvelkite visus receptus ir ... grožį!