Varškės ir obuolių pyragas - receptas su nuotraukomis „Mcooker“: geriausi receptai

Varškė ir obuolių pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Pirmiausia paruoškite obuolių įdarą:
Obuolius nulupkite ir sėklas supjaustykite kubeliais, įdėkite į puodą, įpilkite cukraus, apelsinų ir citrinų sulčių, žievelės ir razinų
Troškinkite ant ugnies, kol obuoliai suminkštės. Supilkite sirupą į atskirą dubenį.
Tada paruošiame varškės įdarą:
Varškę sutarkuokite per sietą, sumaišykite su cukrumi ir obuolių sirupu, likusiu nuo obuolių įdaro, supilkite grietinėlę, įpilkite kiaušinių trynių, miltų, vanilinio cukraus ir sumaišykite.
Baltymus plakite atskirai iki stiprių smailių.
Įveskite juos į varškės mišinį dviem etapais. Baltymus išplakiau ir įmaišiau į varškę, kai iki tešlos pyrago iškepimo liko 5 minutės, nes plakami baltymai nusistovės.
Norėdami paruošti tešlą, miltus su sviestu arba margarinu sutrinkite į trupinius.
Įpilkite vanilinio cukraus, kiaušinio trynio, ledinio vandens ir greitai išminkykite tešlą.
Iškočiokite tešlą į 24 cm skersmens formą (aš paėmiau 26 cm skersmens formą, bet manau, kad geriau imti mažesnę, tada varškės įdaras bus didesnis, o pats pyragas) , keliose vietose šakute dildykite tešlą.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
Po to išimkite pyragą iš orkaitės, įdėkite paruoštą obuolių įdarą
Ant viršaus uždėkite varškės įdaro ir išlyginkite
Kepkite pyragą apie valandą. Atšaldykite ir pabarstykite cukraus pudra bei cinamonu (aš jo nepabarstiau cinamonu, mums nepatinka).