Laboratorinė technika atėjo prie virtuvės stalo Straipsnio rusų kalba su krūva įdomių nuotraukų adresas yra čia:
🔗2007 m. Spalio 26 d., Membrana (personal @
Daugybė entuziastų (chemikų ir fizikų, dizainerių ir tiesiog kulinarų) savo beprotiškus eksperimentus ieško tobulumo. Jiems sunku gyventi standartų ir logikos aplinkoje, tačiau jie nepasiduoda ir tada jų šedevrai tampa serijiniu produktu ().
Šiuolaikinio žmogaus nebestebina puodelio šildytuvas, skaidrus skrudintuvas, virdulys, kuris kaitinant vandenį keičia spalvą, ar indų plovimo mašina su ciklu mažiems vaikų žaislams plauti. Tačiau technologijos nestovi vietoje, ir daugelis kompanijų siūlo ateities virtuvės prietaisus ir sprendimus, apie kuriuos anksčiau nė nesvajojome.
Įsivaizduokite, kad savo virtuvėje apsupome naujus įperkamus dalykėlius ir labai norime ką nors valgyti.
Kur prasideda pusryčių, pietų ar vakarienės ruošimas? Teisingai, su tuo, kad maisto gauname iš šaldytuvo (tokio, kuris sušildo maistą).
Akivaizdu, kad nedidelis monitorius su jutikliniu ekranu ir daugybe funkcijų jau yra įmontuotas į mūsų „ledo spintelės“ duris, pačios durys turi ypatingą dizainą, lentynos yra motorizuotos, vidinė danga yra antibakterinė ir ten taip pat yra vitaminizuojantis šviesos diodas. Bet kas naujo jo viduje?
Vis dar nežinoma, kiek padidės pieno pakuotės kaina, įvedus šią technologiją (rėmas iš išradimų.com).
Visų pirma, „Fresh Watch“ pieno dėžutės, kuriose nurodoma, kad pienas vis dar šviežias. Šio „Inventables“ išradimo šūkis: „Neleisk, kad sugedęs pienas sugadintų tavo rytą!“
Paslaptis paprasta: maždaug po 5 dienų stovėjimo šaldytuve maišelio spalva pasikeičia, o tai rodo, kad šio pieno geriau nevalgyti. Animacijos klipas, iliustruojantis šį procesą (MOV failas, 1,3 megabaitai), kurį galite pamatyti čia.
Toliau. Ant įvairių skardinių ir butelių yra „DaysAgo“ skaitikliai, rodantys dienas ir valandas, praėjusias nuo produkto įdėjimo į šaldytuvą arba pakuotės atidarymo (pavyzdžiui, su sultimis).
Taip negalima pamiršti, kiek laiko jie čia yra, ir neapsinuodyti. Ir jei staiga pamiršime tam tikrų produktų galiojimo laiką, galime gerai pažvelgti į šį sąrašą, sukurtą specialiai „DaysAgo“ ir sunerimusiems pirkėjams.
Mažos spalvotos „tabletės“ su LCD ekranu ir mygtuku yra dviejų tipų: su magnetu ir su įsiurbimo puodeliu. Kai kurie yra tinkami naudoti ant metalinių paviršių (puodai, kaušai, dangteliai), kiti - ant stiklo ir plastiko (buteliai, indai).
„DaysAgo“ yra keturių spalvų: mėlynos, oranžinės, anglies, rausvos ir kalkių. Vienas iš tokių įrenginių kainuoja 5 USD (nuotrauka iš howmanydaysago.com).
Vaizdas ekranuose kartais yra drumstas, bet vis tiek įskaitomas. Beje, šie dalykai gali „gyventi“ šaldytuve iki 99 dienų (daugiau nei pakankamai!), Be to, juos galima naudoti ir kitose vietose. Pavyzdžiui, ant vaistų stiklainių, kurie greitai genda, arba ant gėlių vazonų, kuriuos reikia laistyti pagal grafiką.
Taigi, mes turime produktus po ranka. Daržoves reikia nuplauti. Ateikite į Leonardo Bonanni ir Jackie Lee „SmartSink“. Ji, kaip rodo pavadinimas, labai „protinga“. Jis saugiai prisitaiko prie mūsų augimo, įjungia vandenį, kai atnešame daiktą ar rankas, nustato, ką turime plauti (daržoves ar indus), ir parenka tinkamą vandens temperatūrą.
Kitas jo pranašumas yra tas, kad pati apvalkalo medžiaga yra permatoma, slopinanti bakterijų dauginimąsi, elastinga ir elastinga, tačiau neplyšta. Taigi, jei ką nors numesite iš rankų, indai nesulūš ir nepadaro purslų, kaip ir pilstomo vandens srovė.
Kriauklė pritaikoma tiek stovinčiam, tiek sėdinčiam žmogui. Korpuso aukštis svyruoja nuo 71 iki 122 centimetrų. Įsiurbimas: lukšto medžiaga yra ištempta net pirštu, tačiau jos suplėšti beveik neįmanoma (nuotrauka ir iliustracija iš mit.edu).
Daugiau apie kūrimą galite sužinoti iš šio dokumento (PDF failas, 177 kilobaitai). Mes taip pat rekomenduojame peržiūrėti „YouTube“ vaizdo įrašą, kad būtų geriau įvestas.
Beje, prieš kurį laiką Bonanny aprūpino mūsų virtuvę protingu šaukštu ir mašina vienkartinėms lėkštėms gaminti. Mes dar neradome jiems pakaitalo.
Bet nesiblaškykime, pereikime prie maisto gaminimo.
Pusryčiams galime išvirti kiaušinį be vandens, pasigaminti skrebučių ar vaflių.
Taip vyksta skrudinimo procesas. Palepinkite save ir savo svečius
Mes išmetėme seną skrudintuvą (prisiminkite tą, kuris rodomas per duoną) ir nusipirkome naują - George'o Watsono „Glide“ skrudintuvą, kuris ne tik atrodo patraukliai, bet ir labai originaliai kepa duoną: lėtai ją praeina lizdą su kaitinimo elementu ir įdėkite jį į dizainerio dėklą.
Už savo išradimą George'as gavo pirmąjį prizą ir 5 tūkstančius eurų tarptautiniame konkurse „Keramika pusryčiams“ (nuotr. Iš designboom.com).
Šiame puslapyje galite pamatyti, kaip veikia skrudintuvo, kurį 1893 m. Pirmą kartą pagamino Anglijoje „Crompton and Company“, palikuonis.
Kalbant apie „Waffle Maker“ („Corona-Matic Keyboard Waffle Maker“), mes turime jį su potekste ir tiesiogine prasme.
Dizaineris Chrisas Dimino, baigęs Vizualiųjų menų mokyklą Niujorke, padarė ją iš senos rašomosios mašinėlės.
Dabar pažengę programuotojai gali kiekvieną rytą valgyti saldžią klaviatūrą. Tačiau kodėl tik programuotojai? Kodėl mes pažengę interneto vartotojai esame blogesni?
Vaflių lygintuvo gale yra lentyna ir stiklainiai keturiems skirtingiems padažams. Skanaus! (nuotr. iš treehugger.com).
Judama toliau. Pereinama prie sunkesnės artilerijos. Bulvytės yra mėgstamos daugelio, ypač dėl traškios plutos. Tačiau nedaugelis gamina jį namuose, nes įprastoje keptuvėje procesas virsta kankinimu, o rezultatas ne visada pateisina lūkesčius, o keptuvės ryja litrus augalinio aliejaus.
Būtent šiems žmonėms „Tefal“ išleido „ActiFry“ gruzdintuvę, kuri gali lengvai apkepti kilogramą bulvių vos viename šaukšte aliejaus.
Europoje „ActiFry on Tefal“ parduodama už maždaug 200–300 USD ().
Ir jai atlikti šią sunkią užduotį padeda pulsuojanti karšto oro sistema ir besisukantys ašmenys. Taigi pats patiekalas tampa saugesnis, nes dabar jame yra tik 3% riebalų. O paruošimo ir plovimo procesas yra supaprastintas: nėra nereikalingų kvapų, nereikia filtruoti aliejaus, o visus naujosios keptuvės komponentus (išskyrus pagrindą) lengva išvalyti indaplovėje.
Be to, nereikia apsiriboti tik bulvytėmis - „ActiFry“ taip pat leidžia kepti daržoves ir mėsą.
Jei laikote save tikru virėju, tada atsisakysime mikrobangų krosnelės (mažiausios, su nauju formos faktoriumi ir garų plaktuku). Ir galbūt nuo keptuvės.
Tačiau „Heidolph VV“ mikro garintuvas, prietaisas, labiau panašus į chemijos laboratorijos dizainą, mums tikrai tiks.
Taigi, garintuvas (pavadinkime tai trumpai pavadinkime) gali pagaminti intensyvaus skonio ir kvapo sirupą iš beveik bet kurio ingrediento.
Viena kliūtis yra „Brinkmann Heidolph VV“ mikro garintuvo kaina. Tai yra 3 tūkstančiai dolerių ().
Ar manote, kad jums patiks mėsos skonio grybai ir omaro skonio sorbe (dažniausiai šaldytas desertas su uogų ar vaisių skoniais)? Be to, tai bus ne cheminiai, o natūralūs aromatiniai ir kvapieji priedai, kurie nepakeis patiekalo spalvos ir tekstūros.
Tai padaryti nėra taip sunku, tiesiog kažkas verslo: sudėkite ingredientus (pavyzdžiui, braškes ir juoduosius pipirus) į garų indą. Tada panardinkite indą į karšto vandens vonią, kur jis pradės suktis. Tada turite įjungti vakuuminį siurblį, kuris evakuos orą ir indo vandens virimo temperatūrą sumažins iki 44 laipsnių Celsijaus.
Skystis pradės garuoti iš maisto ir pakils į šaldytuvą, kuriame jis kondensuosis ir pateks į kitą indą (pav. Kairėje). Tada belieka tik pridėti jį prie patiekalo, kuriam norite suteikti tą ar tą svetimą skonį.
Dar vieną labai įdomų prietaisą, vadinamą „Gastrovac“, sukūrė „Le Sanctuaire“.
Šis 20 litrų 8 litrų monstras gali būti laikomas keptuve, vakuumine patalpa ir kaitinimo elementu. Ką jis daro? Išspaudžia bet kokį produktą kaip kempinę. Taip, tu gerai girdėjai. Sukurdamas labai žemą slėgį savo „keptuvėje“, „Gastrovac“ sugeba išpūsti orą iš beveik bet kurio produkto.
„Gastrovac“ siūloma gamintojo svetainėje už 3800 USD. Valensijos politechnikos universitete (Universidad Politécnica de Valencia) jį sukūrė du virėjai Javieras Andrésas - restoranas „La Sucursal“, Valensija) ir Sergio Torresas (restoranas „El Rodat“, Javea) (nuotrauka iš cookingbuddies.com) ...
Kodėl to reikia, geriausiai galima paaiškinti pavyzdžiu. Į vieną iš „Gastrovac“ šakų dedame supjaustytas kriaušes, į kitą pilame vyną ir spaudžiame mygtuką. Pirma, aparatas iš sistemos išsiurbia visą orą (įskaitant deguonį), po to išspaustas kriaušes panardina į vyną ir atstato normalų slėgį. Skystis užpildo visas produkto ląsteles, o kriaušė įgauna vyno skonį (taip, tai ne tik jums „kriaušės vyne“!).
Tuo pačiu metu vaisiai neparuduoja (nes oksidacija nevyksta be deguonies) ir paprastai beveik nekeičia savo spalvos.
Tikrai galite sukurti labai įvairius produktų ir skonių derinius (priklausomai nuo tam tikrų produktų poringumo): ananasai su kokosų pieno skoniu, grybai su mėsos sultinio kvapu, mėsa su bet kokiais marinatais ir pan.
Yra dar vienas žemo slėgio kepimo privalumas. Vandens virimo temperatūra sumažėja, o virimo ir kepimo procesas vyksta žemesnėje temperatūroje, todėl beveik nesunaikinami vitaminai ir maistinės medžiagos, nesikeičia produktų spalva, daržovės nepraranda savo tekstūros.
Čia rasite papildomą „Gastrovac“ aprašą (PDF dokumentas, 98 kilobaitai), taip pat jo naudojimo instrukcijas (PDF dokumentas, 193 kilobaitai) ir receptus (PDF dokumentas, 184 kilobaitai).
„CulinaryPrep“, galintis perdirbti ir marinuoti beveik 2,5 kilogramo mėsos, paukštienos ar žuvies, yra dviejų spalvų - baltos ir juodos ().
Dar viena naujovė nudžiugins žmones, kurie labai bijo maisto bakterijų. „CulinaryPrep“, pagal šio virtuvės reikmenų kūrėjų patikinimus ir pagal nepriklausomų tyrimų rezultatus, gali sunaikinti 99,5% patogeninių ir maistą gadinančių mikrobų.
Toks fantastiškas rezultatas gaunamas to paties vakuumo ir patentuoto „Grovo proceso“ dėka, prie kurio „CulinaryPrep“ kūrėjai dirba daugiau nei dešimt metų.
Be to, kad maistas bus sveikesnis ir saugesnis (nors kaip su naudingomis bakterijomis?), Jis taip pat pagerina jo skonį. Pavyzdžiui, prietaisas vienu metu marinuoja ir muša mėsą, kuri tampa švelnesnė. Ir visa tai, kaip įprasta, trunka kelias dešimtis minučių, o ne valandas.
Įrodyta, kad po tokio perdirbimo produktas praranda didžiąją dalį kenksmingų riebalų (kalorijų) ir laisvųjų radikalų ir ilgiau nepablogėja.
Apskritai, jei laikotės sveikos gyvensenos (ir nebijote gyventi be naudingų bakterijų), „CulinaryPrep“ neabejotinai jums tinka. Be to, jo kaina yra tik 400 USD.
Vienas „stebuklingo popieriaus“ ritinys jums kainuos apie 25 USD. Ritinio ilgis yra 10 metrų (vis dėlto yra 50 metrų už 90 USD), plotis yra 50 centimetrų, jo pakanka maždaug 20 preparatų ().
Tačiau visų šių sudėtingų prietaisų negalima palyginti (rafinuotumo ir paprastumo požiūriu) su kita mūsų virtuvės naujiena - „Fata Paper“ iš „JB Prince“.
Šis skaidrus popierius (italų kalba „magija“ „fata“) gali atlaikyti iki 230 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Pakanka į ją suvynioti maistą, užrišti viršų, ir jie iškeps savo sultyse (dėl to patiekalas taps aromatingesnis).
„Fata Paper“ negalima naudoti ant atviros ugnies (o į indus galima dėti alkoholio), tačiau jis puikiai atliks savo darbą ant bet kokio karšto paviršiaus, pavyzdžiui, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, vandens vonioje ir net įkaitintame aliejuje.
Kai patiekalas bus paruoštas, jums tiesiog reikia nupjauti originalaus maišelio viršų ir patiekti jį į lėkštę. Jei nuspręsite jį įdėti į šaldytuvą, popierius atlaikys atvėsimą iki minus 50 laipsnių Celsijaus.
Taip patiekalas atrodys patiekiamas (nuotrauka iš foodguru.com).
Beje, patiekalo pasirengimą lengva nustatyti. Juk viską matai per popierių. Taip, ir kažkur mes valgėme „MicVac“ valgį, kuris švilpia, kad parodytų jo pasirengimą.
Virtuvės rankenos stabdo bakterijų dauginimąsi. Pora šių (įvairiausių spalvų) puodžių kainuos 25 USD. Gamintojo svetainėje rasite kitų įdomių variantų, skirtų dubens turėtojams (nuotrauka iš kitchengrips.com).
Na, galų gale, pakalbėkime apie mažus, bet gražius papildymus, kurių mums gali prireikti. Norėdami išimti gatavą patiekalą iš orkaitės ar orkaitės, galbūt mums reikia puodų laikiklių. Taip, ne paprasta, bet ir nešvari (tai yra, atstumia vandenį ir nešvarumus). Tai yra „Duncan Industries“ siūlomos virtuvės rankenos.
Jie pagaminti iš patentuotos FLXaPrene medžiagos, kuri atlaiko nuo minus 90 iki 260 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Be to, „Kitchen Grips“ indų laikikliai yra labai ploni ir tinkami plauti indaplovėse.
Ir ypač mūsų namų moterų komandai (tai reiškia, kad po valgio kažkas vis tiek turės plauti indus) už 18 USD, mes įsigijome gražias pirštines, apsaugančias moterų rankas nuo žalingo vandens ir ploviklių poveikio - „French Maid Washing“. pirštinės. Paprastai paprastos guminės pirštinės, bet kaip stilinga!
Galbūt dėl deimantų, rubinų, perlų ir kailio imitacijos indų plovimas taps šiek tiek labiau madingas? Nors tai tikrai netaps mažiau našta (nuotrauka iš svetainės kitsch.co.uk).
Na, apibendrinkime. Tarkime, visa tai yra nenaudingi ar per brangūs daiktai namams, ir jūs galite lengvai išsiversti be jų? Tai priklauso nuo jūsų, tačiau kažkas išrado mikrobangų krosnelę, nepaisant įprastų krosnių ir krosnių. Ir dabar jie tvirtai įžengė į mūsų gyvenimą. Taigi bet kuri iš šių nuostabių naujovių mūsų virtuvėse gali būti žinoma per dešimt metų.
