Kalakutienoje virta kiauliena "Sultinga"

[gerai įkaitinkite orkaitę iki 2500SU]

Kalakutienoje virta kiauliena "Sultinga"

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kalakuto krūtinėlė (be kaulų)	1,5 kg
česnako	3 didelės šakės
druska
sausų prieskonių pagal skonį
garstyčios	1 šaukštelis
daržovių aliejus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• 1. Paruoškite sūrymą: 4 šaukštai. l. druskos litre vandens. Mirkykite mėsą sūryme 2-3 valandas.
• 2. Nusausinkite sūrymą, praskalaukite mėsą, nusausinkite.
• 3. Česnaką supjaustykite ilgomis lazdelėmis. Plonu peiliu įdarykite mėsą česnaku.
• 4. Sumaišykite sausus prieskonius (juodieji pipirai, paprika, kalendros sėklos, bazilikas, raudonėlis, raudonieji pipirai ant peilio galiuko). Įpilkite augalinio aliejaus, garstyčių. Turėtumėte gauti tokią tirštą pastą.
• 5. Gautą pastą tepkite ant mėsos iš visų pusių, įdėkite ją į indą su dangčiu (arba į maišelį) ir laikykite šaldytuve maždaug parai.
• 6. Tada įdėkite mėsą ant sausos kepimo skardos, gerai įkaitinkite orkaitę iki 250⁰SU, (Sušilau 20 minučių ant maksimalaus karščio) kepimo skardą pašaukite į orkaitę 35 minutėms. Neatidarykite orkaitės, palikite mėsą orkaitėje, kol ji visiškai atvės.
• Per šį laiką mėsa turės laiko iškepti ir išlikti sultinga. Skirtingi šaltiniai nurodo, kad kepimo laikas yra 15–20 minučių. Bet aš nesiryžau taip gaminti ir padidinau laiką iki 35 minučių. Gal tai priklauso nuo orkaitės, tačiau norint, kad mėsa būtų sultinga, virimo laiko pailginti nebereikia.

Pastaba

Receptas yra paruoštas (iš interneto). Aš ruošiausi gaminti ilgai ir gailiuosi, kad gaminau tik dabar.

Mėsa pasirodė labai skani, sultinga, aromatinga, palyginti nebrangi ir nereikalaujanti daug laiko, beje, galite ją virti.

Vaikai užfiksavo šį patiekalą kaip „privalomą atostogauti“.

Bet tai pasakius, tai taip pat puikus parduotuvėje nusipirktos dešros pakaitalas!

Panašūs receptai

Virta kiauliena „Boyarskaya“ oro kondicionieriuje „Brand 35128“ (Ksyushk @ -Plushk @)

Virtos kiaulienos "tinginys" (mumi)

Kiaulienos kiauliena, įdaryta česnaku ir svogūnais (Yana)

atkreipė dėmesį, ačiū, labai apetiškas)))

Mėsa labai skani. Ilgai abejojau, ar bus iškepta krūtinė. Keista, kad viskas pavyksta puikiai. Drąsiai bandykite, nesigailėsite.

[Virėjas,]

Virėjas, ar tu taip ir padarei?!

Taip, aš tai padariau ir nustebau tokiu kepimo būdu. Mano žmonėms tai labai patiko. Aš rekomenduoju visiems.

Luizija, bet mano mėsa neveikė, turėjau ją suvynioti į foliją ir iškepti.

Luizija, bet mano mėsa neveikė, turėjau ją suvynioti į foliją ir iškepti.

Kiek laiko jį kepėte?

Aš paaiškinau recepte: orkaitę pašildžiau daugiausiai 20 minučių, o tada kepimo skardą su mėsa įdėjau 35 minutėms.

[Luizija]

Luizija net mano vyras spokso į tavo burgundą. Sužinojo, iš ko ji, ir pasakė, kad rytoj jis nusipirks kalakutą

Vaikinai daug žino apie mėsą!

Reikėjo pamatyti, su kokiu „ituzazizmu“ mano degtinė valgė su šia mėsa!

Luizija viską darė taip, kaip jūs parašėte, bet mėsa buvo kieta, galbūt pati mėsa buvo kažkaip kitokia, nors aš visada imu atšaldytą.

[tanya1962]

tanya1962, gal tai buvo veislinių kalakutų augintojas?

[Tanyushas]

Luizija viską darė taip, kaip jūs parašėte, bet mėsa buvo kieta, galbūt pati mėsa buvo kažkaip kitokia, nors aš visada imu atšaldytą.

Tanyushas, Aš švelniai perėjau krūtinėlės gabalą. Pasirodė labai skanu. O kokia orkaitės temperatūra? Rodo teisingai?

Aš tai dariau daugybę kartų pagal panašų receptą, mėsos niekuo nesmulkinau, tiesa, už mažesnius gabalėlius (700–800 gramų) aš įdėjau į 250 laipsnių orkaitę prieš miegą 15 minučių kalakutienai ir 10–12 minučių vištienos krūtinėlėms ir palikite per naktį. Ryte išimu minkštą ir sultingą mėsą

Luisija vis tiek, tikriausiai turėtų nusidėti mėsai, bet mano orkaitė yra gera, ji palaiko temperatūrą.

Paruoškite sūrymą: 4 šaukštai. l.druskos litre vandens.

ar galite nurodyti kiek gramais?

ar galite nurodyti kiek gramais?

Tai visai nesvarbu, tai marinatas! Tiesiog pridėkite 4 įprastus suapvalintus šaukštus.

[su kalva]

Tiesiog pridėkite 4 įprastus šaukštus su kalva.

dabar tai šiek tiek aiškiau)

Luysia, ir ką duoda mirkymas sūryme?

Luysia, ir ką duoda mirkymas sūryme?

Pirma, sūrymas yra sūrus, o mėsa sūdoma tolygiai.

Antra, dalis skysčio įsigeria į mėsą ir iškepusi ji neišsausėja, bet išlieka labai sultinga.

Luysia, ačiū, tikrai pabandysiu, kitaip naujiems metams iš krūtinėlės gaminau keptą kiaulieną, mano vyrai ją atmetė, sakė, kad sausa. Teko pereiti prie kalakuto šlaunų.

Aš taip pat turiu šį patiekalą "privaloma atostogos" c) ... Ji gamino ir kalakutienos, ir vištienos filė, net pasinaudojo kiaulienos filė. Visada vienodai puikus rezultatas. Turiu elektrinę orkaitę, ją kaitinu iki galo (tai net daugiau nei 250C), šiluma išsilaiko labai ilgai. Aš paprastai darau, kaip merginos rašė aukščiau, prieš miegą ir palieku mėsą nakčiai. Vištieną laikau tik 10–12 min., Kalakutą - 15–20, kiaulieną - 25–35 (priklausomai nuo gabaliuko dydžio). Man labai patinka tai, kad galite varijuoti su danga-pabarstukais.

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Balsavo tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

stumdukas, aš dedu mėsą ant kepimo popieriaus - tada kepimo skarda beveik nėra kepama. Turiu 60x60 orkaitę, todėl popieriaus lapo pločio nepakanka, kad būtų padengtas visas kepimo skardos plotas, tačiau sultys nespėja pasiekti neuždengto paviršiaus.

[stūmikas,]

stūmikas, Džiaugiuosi, kad jums tai patinka, ir galite įdėti foliją ant kepimo skardos.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

Aš nemirkčiau visiškai sūriame vandenyje, tik šiek tiek sumažinau druskos kiekį. Ir kaip dangą naudokite nedidelį kiekį marinato.

Mergaitės, man atrodo, kad mėsos minkštumas priklauso nuo mėsos marinavimo laiko. Žiūrėk, japoniškos vištienos krūtinėlės šaldomos šaldytuve 4 dienas.
Ačiū už receptą, aš išbandysiu siūlą

ps .. tai yra vištienos krūtinėlių, marinuotų per naktį, receptas
🔗

Liusenka, djakuju!

Padarė - pasirodė dieviškai. Padengtas saulėgrąžų aliejaus, paruoštų vištienos prieskonių, paruoštų „Tender“ garstyčių ir baltųjų garstyčių kamuoliukų mišiniu. Kepama 30 min. Vienintelis komentaras mano versijai: įdaras chisinokas buvo vos marinuotas ir praktiškai nebuvo iškeptas, todėl pusryčiams šiek tiek kažkas ne taip. Kitą kartą tai darysiu arba be česnako, arba į dangą įdėsiu sutrinto česnako.

mes turime kalakutienos pastromą su česnaku, ne įdarytą, bet be kaulų plonai supjaustytą česnaką.

Aš nemirkčiau visiškai sūriame vandenyje, tik šiek tiek sumažinau druskos kiekį. Ir kaip dangą naudokite nedidelį kiekį marinato.

Kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, patartina ją marinuoti pridėjus rūgšties. Tai gali būti truputis acto, sausas vynas, barelių marinatas iš pomidorų, agurkų, citrinos sulčių ir kt., Tik įpilkite tiek, kad marinatas ant liežuvio būtų šiek tiek rūgštus.

[stumti]

Liusenka, djakuju!

stumti, tavo sveikatai!

Padarė - pasirodė dieviškai. Padengtas saulėgrąžų aliejaus mišiniu, paruoštais vištienos prieskoniais, paruoštais „Tender“ garstyčiomis ir baltųjų garstyčių kamuoliukais. Kepama 30 min. Vienintelė pastaba mano versijai: įdaras chisinokas buvo vos marinuotas ir praktiškai nebuvo iškeptas, todėl pusryčiams šiek tiek kažkas ne taip. Kitą kartą tai darysiu arba be česnako, arba į dangą įdėsiu sutrinto česnako.

Olyalya82, gal įdarėte didelius česnako gabalėlius? Dideles česnako skilteles supjausčiau griežinėliais, o paskui kitą - kubeliais. Tada paaiškėja, kad pats česnakas praktiškai nematomas, o lieka tik subtilus aromatas. Nors galite įdėti česnako ir kailio.

[stumti]

stumti, tavo sveikatai!

Olyalya82, gal įdarėte didelius česnako gabalėlius? Dideles česnako skilteles supjausčiau griežinėliais, o paskui kitą - kubeliais.Tada paaiškėja, kad pats česnakas praktiškai nematomas, o lieka tik subtilus aromatas. Nors galite česnaką ir riebalus.

Ne, česnakai buvo ploni gabalėliai. Riedėsiu ant viršaus.

Aš tai pakartojau dar kartą. Aš jį aptepu saulėgrąžų aliejaus, garstyčių pastos, baltųjų garstyčių žirneliais mišiniu, žolelių mišiniu „šašlykui“ ir trintu česnaku. Kvapas kepant pribloškia! Kepta 700 g 250 laipsnių temperatūroje 40 minučių, 30 minučių atrodė, kad nepakanka.

Luisija, labas! Vakar kepiau pagal tavo receptą, viskas tiksliai, tik mėsa buvo mano rankovėje kepimui. Pasirodė labai skani, sultinga mėsa. Labai ačiū už receptą!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, puiku, kad viskas pavyko!

[Luizija]

Luizija, ačiū už paprastą ir skanų receptą!

Jie virė iš kalakutienos krūtinėlės, aš turėjau 700 gramų riekelę, kepiau 18 minučių. Pasirodė labai sultinga ir minkšta mėsa.

[Sonadora,]

Sonadora, tavo sveikatai! Velykinio stalo meniu tikrai turėsiu tokios virtos kiaulienos!

[Luizija]

Luizija , Aš taip pat dėkoju tau.

Gaminau, sąžiningai, atsargiai. Abejojau, kad mėsa bus iškepta per tokį trumpą laiką, bet viskas pavyko!


Pjaunant iš gabalo, ištekėjo sultys, o tai yra kalakutas!

[Luizija]

Luizija, gal galite pasakyti, kad turiu 700gr filė, darykite marinuotus agurkėlius, kaip nurodyta recepte, ar sumažinkite druskos kiekį? Aš taip pat noriu padaryti tokį nesusipratimą, ačiū iš anksto

Paruoškite tiek sūrymo, kad mėsa visiškai tilptų į sūrymą. Ir jums reikia tai padaryti 4 šaukštai. l. už 1 litrą vandens (už 2 litrus - 8 šaukštus druskos ir kt.). Tai yra, sūrymas visada bus vienodo druskingumo, o mėsa ims tiek druskos, kiek reikia.

ačiū, pabandysiu, kitaip žiūriu į jūsų virtą kiaulieną ir droolį, pasklidusį ant viso stalo

viskas paruošta ir patikrinta, nemanė, kad krūtinė gali būti tokia JUICY !!!!!!!!

Taigi teisingai pagalvojau apie pavadinimą!

[Luizija]

, todėl atėjau su savo dėkingumu. Pagaminau kalakutienos krūtinėlę 1300 gr, palaikiau 3 valandas sūryme, 24 valandas marinavau, kepiau 30 minučių. Mano išvados:
-Geriau laikyti mažiau sūryme, apie 2–2,5 val. (Gal mano druska sūresnė ar daugiau šaukštų?);
- ilgiau kepti nereikia, pakanka 30 minučių, kitą kartą bandysiu 25 minutes (savo malonumui).
Bet taip yra, ateities užrašai. Ir šiandien rezultatas yra labai malonus, mėsa yra sultinga ir skani. Pasiruošimas tikrai buvo tarpukariu, o ne varginantis. Kaimynė išbandė - man patiko, paėmė receptą. Aš nuėjau uždėti pliuso ženklą. Luizija, ačiū už nuostabų receptą.

Ačiū už nuostabų receptą. : rožė: Dar niekada nebuvau virusi kalakuto, bijojau gauti sausos mėsos. Tačiau jūsų rekomendacijų dėka viskas pavyko puikiai. Manau, kad toks patiekalas bus ir ant mano stalo.

Aš labai myliu kalakutą pagal šį receptą, dabar aš taip pat zamorinoval kiaulieną, tai labai kietas marinatas, o dabar aš manau, kad mes galime jį įdėti į animacinį filmą? atsitiktinai kas to neišbandė?

Aš taip marinuotą jautieną gaminau troškinimo režimu 2 valandas (tai įmanoma ir laiku mažiau). Pasirodė puiku. Man patiko šis kalakutienos receptas, aš taip pat noriu jį pagaminti MV.

[Luizija]

Luizija, įkvėpė jūsų nuostabios virtos kiaulienos ir pagamino ją pagal jūsų receptą, tik lėtoje viryklėje.
Man labai patiko, ačiū!

[+ Gala +]

+ Gala +, tavo sveikatai!

Parašykite išsamiau apie tai, kaip jūs gaminote multivarke, labai įdomu!