Kalakutienoje virta kiauliena "Sultinga"

Aš griežtai laikiausi recepto ir paruošiamojo etapo, bet įdėjau jį ne į orkaitę, o į MV.
Kepimo režime kepiau keletą minučių iš kiekvienos pusės, tada įjungiau troškinimo režimą ir pamiršau mėsą 1,5 val. Tiesa, kiekvienam atvejui įpyliau 0,5 stiklinės vandens (turėjau blogos patirties gaminant maistą anksčiau nepilant vandens), bet tikriausiai to negalėčiau padaryti, nes kalakutas buvo paskyręs pakankamai savo sulčių.

Merginos!
O aš, kaip visada su eksperimentu - myasko kalakutiena pagal šį receptą (po sūrymu) marinuojama marinatoriuje 3 ciklus, po to įdedu į rankovę ir oro kondicionierių! Sušildė iš anksto 5 minutes. 250 *, o paskui mėsą kepė 35 minutes. 250 *, ant vidurinio tinklelio. Aš neišlipau iš AG ir neatidariau dangčio, kol jis visiškai neatvėso. Tada mėsa buvo suvyniota į foliją ir, kai ji visiškai atvėsta, per naktį šaldytuve. Mėsa yra bomba! Ir jis supjaustomas plonai, plonai! Sultinga, skanu, aš neprisikimšiau česnako, o prispaudžiau per truputį ir įmaišiau į marinatą. Puiku bus gaminti vasarą - ne karšta su AG.

[du]

Aš taip pat jau keletą metų gaminu tokį skanėstą ... (receptą taip pat skaičiau iš tinklo)
Tik aš marinuotą agurką darau už 1 valg. vandens +1 a.š. l. druskos, supilkite mėsą taip, kad ji būtų visiškai padengta vandeniu.
Aš palieku tik du valandos. o tada 20 minučių į įkaitintą oro džiovintuvą, tada suvynioju į oro džiovintuvą, palaikau dar dvi valandas.
Laikykite šaldytuve per naktį. Labai skani kalakuto krūtinėlė, mes ją naudojame kaip įprastą patiekalą vietoj skirtingų dešrelių ..

Taigi jau trejus metus gaminu tokią mėsą, taip pat dvi valandas sūryme, 230 g – 13 minučių, neatidarius ir kol ji atvės. Prieskoniai jūsų nuotaikai. Dažnai tai darau su odine vištienos krūtinėle.
Ačiū už receptą, būtent šis variantas mane įkvėpė išbandyti receptą, tai dariau trejus metus, dabar pamačiau ir prisiminiau, kad nepadėkojau (tada dar sėdėjau krūmuose!)

[Rada-dms]

Rada-dms, vištienos krūtinėlė yra!
Reikia padaryti!

Pasakyk man merginos, gaminusios maistą pagal šį receptą.
Ar yra proporcinga kepimo laiko priklausomybė nuo mėsos gabalo dydžio?
Turiu 700 gramų kiaulienos kojos gabalėlį. Kepama 18 minučių esant temperatūrai Т.250 laipsnių.
Ji tiesiog išjungė orkaitę.
Ar to pakaks? Arba įtraukti šiek tiek daugiau?

Tada įdėkite mėsą ant sausos kepimo skardos,

Be folijos?

Merginos, mirkytos "traškučio" 1400 g, marinuotos, buvo klausimų:
prieš naudojimą geriau atvėsinti, tai yra, šaltas užkandis arba šiltas, taip pat skanus, suprantu, kad orkaitė turi atvėsti, tačiau nuo atvėsintos orkaitės ir šaldytuvo temperatūra vis tiek skiriasi.
Rytoj planuoju vakarienę, prašau pasakykite, kas gamino.

[akis]

akis, bet kokiu būdu skanu!) Tiesiog karštą galima patiekti kaip 2 patiekalus su garnyru, o šaltus - kaip užkandžius ar sumuštinį.

Tokia skani virta kiauliena, yum-yum! tiesus drožimas! O receptas nėra labai komplikuotas, tikrai jį gaminsiu! Aš tiesiog nesupratau, bet ar aš turėčiau jį įdėti į orkaitę maiše ar folijoje?

230 g - 13 minučių neatidarant ir kol atvės. Prieskoniai jūsų nuotaikai. Dažnai tai darau su odine vištienos krūtinėle.

Ol ir vištienos krūtinėlės kiek laipsnių ??
o kuo tu plečiasi krūtį? ant grotelių ar ant folijos?

Kulinarijos merginos, ar galėtumėte man pasakyti, ar jums reikia įdėti mėsą į kepimo maišelį ar foliją? Aš jau turiu atostogas ant nosies, laikas gaminti maistą, bet aš tiesiog negaliu suprasti technologijos ... Ačiū iš anksto !!!

Aš tai darau ant kepimo popieriumi išklotos skardos, jos neuždengiu, pasirodo labai gerai, man tiesiog reikia leisti jai visiškai atvėsti.

Labai ačiū!!! : girl_love: Aš ką tik ištepiau makaronais ir nusiunčiau į šaldytuvą, rytoj vakare kepsiu, tikiuosi sėkmingo debiuto su virta kiauliena

Vakar viriau virtą kiaulieną. 1,7 kg kalakutienos krūtinėlės buvo padalinta į du maždaug 1 kg ir 700 g gabalėlius (maniau, kad geriau bus taip kepti). Tačiau paaiškėjo, kad mano dujinė viryklė atsisako įkaisti iki 250 laipsnių, tik 230 įvaldė. Todėl nusprendžiau virimo laiką pailginti iki 45 minučių, per tą laiką mėsa buvo iškepusi ir išliko sultinga, todėl šia prasme viskas pavyko. Dar kartą ačiū už receptą ir patarimus!
Vienintelis dalykas, kuris man nelabai patiko, buvo kalendra. Pirmą kartą naudojau grynai į išorę - viskas buvo gražu, kamuoliai tokie ... bet tik jo skonis gana karčiai. Ir tai galite pajusti, kai įkandate rutulį, o šiek tiek mėsos pernešama. Nežinau, ar tai normalu, ar aš gavau kažkokios brokuotos kalendros ...

[Drugelis_74]

Drugelis_74, Olya, aš niekada nenaudoju kalendros su žirniais, ji subyra ir iš jos mažai prasmės. Ir neskanu viso. Pabandykite kepti ir sumalti kavamale. Aromatas, nenusileisk. Kur tik pridedu, kartumo nėra, bet koks nuostabus kvapas!

[marika33]

marika33, ačiū labai, pabandysiu! Man tiesiog jo liko daug.

Aciu uz recepta, vakar viriau 2 krutines, labai skanios ir sultingos))) tikrai kartosiu

Aš atėjau padėkoti už sėkmingą receptą ir pasidalinti gauta versija, atsižvelgiant į mano turimą laiką:
stora kalakuto krūtinėlės filė, užpilta solinadoje, 1,2 kg per naktį (1 litras vandens + 40 g cukraus + 60 g druskos), aš ją gavau 17 valandų, paskui sutepiau prieskoniais ir augaliniu aliejumi, palikau porai valandų kambario temperatūroje , suvyniota į foliją ir kepta 45 minutes 250 laipsnių temperatūroje, tada palikta atvėsti orkaitėje iki ryto, o po 3 valandų šaldytuve išbandėme sultingą plonai supjaustytą kalakutą, o vakarienei pakartojome ant sumuštinio su šviežias agurkas, labai skanus!

Pažymėsiu, pabandysiu

Koks skanus receptas! Turėsiu nusipirkti kalakutienos krūtinėlę !!!

Pažymėsiu, pabandysiu

Koks skanus receptas! Turėsiu nusipirkti kalakutienos krūtinėlę !!!

mums taip patiko, kad jau beveik baigėsi ir nusprendėme tai pakartoti)))

Receptas geras. Aš jį viriau, šiek tiek pakeičiau prieskonius.
Tik viena pastaba, bet tai yra skonio ir požiūrio į savo sveikatą klausimas.
Druskos kiekis sūryme yra per didelis. Aš įdėjau 6 šaukštus ant 2 litrų sūrymo. l (o ne 8, kaip pagal receptą) druska - vienodai sūri.
Nepaisant to, ačiū autoriui už gaminimo būdą.