Kiauliena lėtoje viryklėje (su rozmarinu) Rusell Hobbs

[Paruošimas]

Kiauliena lėtoje viryklėje (su rozmarinu) Rusell Hobbs

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Liesa kiaulienos koja	1 kg
Druska	2 šaukštai. l.
Prieskoniai (lauro lapas, Adyghe druska, džiovinti česnakai, paprika, kvapieji pipirai, juodieji pipirai, džiovinti rozmarinai)	1 valgomasis šaukštas l.
Obuolių sidro actas (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas l.
Šviežias rozmarinas	2 šakelės
Vanduo	1 l

Gaminimo būdas

• 
• Antrą dieną šaldytuve laikoma mėsa nesusluoksniavo.
  Atsiprašau už nuotrauką, fotiko nebuvo.

• 
• Paprasta ir nepaprastai skanu, tiek karšta, tiek šalta. Kiauliena buvo pasirinkta labai liesa, maniau, kad ji pasirodys sausa ir subyrės. Bet ne, lėta viryklė daro stebuklus!
• Paruošimas
• - Užvirkite vandenį su susmulkintais pipirais ir kalendra, lauro lapais, užpilkite šaukštu acto (tai noras). Saldaus skonio mėgėjams galite pridėti 1 valandą. l. cukraus, bet man atrodo, kad jis kažkaip neina į rozmariną. Marinatą atvėsinkite ir įmerkite į jį gerai nuplautą mėsą. Mėsa turi būti visiškai padengta marinatu. uždarykite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai parai, daugiausia trims dienoms.
• Jei atvirai, kai nėra laiko, aš tiesiog viską gerai ištirpinu vandenyje, svarbiausia, kad druska ištirptų ir nesėdėtų dugne.
• - Laikui bėgant, mes išimame mėsos gabalą, gerai išdžioviname ir apvoliojame džiovintuose prieskoniuose - sausame česnake, Adyghe druskoje, paprikoje, juoduosiuose pipiruose, rozmarine, maltoje kalendroje.
• - Ant sausos, karštos, teflonu padengtos keptuvės, greitai iš visų pusių! kepkite mėsos gabalėlį, kad pati mėsa suimtų, o prieskoniai nesudegtų. Jie turi tik atskleisti savo kvapą. Taikant šį metodą, prieskoniai įspausti ant mėsos.
• 
• - Perkelkite mėsos gabalėlį į bulvių pagalvę lėtoje viryklėje. Bulves gerai nuplaunu, nulupau į dvi dalis, nelupdama, apšlakstiau alyvuogių aliejumi ir paguldžiau odą. Aš jo nesūdžiau. Ant mėsos uždėkite lauro lapą ir porą šakelių šviežio rozmarino, jei tokių yra. Bet su juo tik dieviškas aromatas! Jis auga ant mano palangės.
• 
• - Virkite puode 1 valandą „High“ ir 4 valandas „Low“. Kai mėsą galima užpilti išsiskyrusiomis sultimis. Mes stengiamės būti pasirengę, jei drožlė pastangomis perveria mėsą, tada pridėkite dar valandą. Ir net 6 valandos nesugadins mėsos, jei lėtoji nebus labai reaktyvi.
• Jei iš karto supjaustote mėsą ir patiekiate, liesa kiauliena yra šiek tiek stratifikuota. Po 24 valandų palaikymo šaldytuve, virta kiauliena, sandariai supakuota į foliją, subręsta ir labai gerai supjaustoma.
• Pakoreguokite aitrumą pagal skonį, tačiau būtent su rozmarinu mums patinka aštrūs ir stipriai „česnakai“.

Pastaba

Kiauliena tapo tokia liesa, kad 1 cm dugne nebuvo skysčio, tačiau ji buvo iškepusi ir pasirodė esanti ne itin kaloringa. Valgėme su kimchi iš Lenos Tim. Harmoningai!

[Rada-dms]

Rada-dms, Yummy, turi būti padaryta. Ačiū už receptą.

Radočka, koks tu šaunuolis. Tokia skani kiauliena. Aš nevirtu ko nors dideliu gabalėliu lėtame inde, kad galėčiau valgyti iš karto. Kaip skanios bulvės?

[kirch]

kirch, Liudočka, bet veltui, išbandykite, aš jau kelis kartus dariau, ir liesa, ir stora, ir blauzdikaulis. Labai gerai! Bulvės buvo paruoštos per 2,50-3 valandas - tiesiog iškeptos.

[Rada-dms]

Rada-dms, Yummy, turi būti padaryta. Ačiū už receptą.

Dėkoju! Palaukime jūsų nuomonės!

[Rada-dms]

Rada-dms, Labai apetiškas!

[liepa007]

liepa007, Yulechka, todėl padėk sau!

Labai geras variantas. Lėtos viryklės nėra, tačiau daugiafunkciniu režimu ji veiks. Ačiū, Olga.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kepu orkaitėje, kartais folijoje, kartais rankovėje.
Bet lėta viryklė mane tikrai padėjo paragauti tik sausos ir neskanios mėsos. Bet tikriausiai turėsite rinką, todėl sukurkite pasaką su rozmarinu, sultingu ir riebiu!

Olya, neprilygstama virta kiauliena, graži myasko !!!!

[Prašau]

Prašau, Nadia, labai ačiū! Aš tiesiog įsisavinu lėtą gaminimą, bet kai kuriuos patiekalus jau noriu gaminti tik jame.

Ir aš myliu šį dalyką! Labai ačiū už receptą!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, aš neatpažinau tavęs iš karto tavo naujoje aprangoje! Savaitgalį bėgsiu į mėsos turgų, kaip aš atsispirsiu!

Olya, oi, ji gera, virta kiauliena! y) Tai tiesiog prašo burnos.
Adygos druska, jei parašyta kompozicija, pažiūrėkite, ar ten nėra natrio glutamato.

[ir]

ir, Airių, aš tiesiog įsimyliu lėtumą kiekvieną dieną vis labiau! Mėsą jau gaminu tik joje nuo pirkimo momento! O ką jūs jame daugiausia gaminate, gal man trūksta kažkokių galimybių?

Olchik, mėsa tokia skani! Aš dabar tiesiai labai labai skubiai noriu eiti lėtai.Jau tiek daug skanių receptų Ačiū!

[francevna]

francevna, taip, pasirodė gerai, dabar noriu, kad kūrinys būtų riebesnis. Ačiū, Allochka!
Adygos druska - valgomoji druska, malta kalendra, petražolės, granuliuotas česnakas, juodieji pipirai, bazilikas.
Svan druska - valgomoji druska, granuliuotas česnakas, malta kalendra, ciberžolė, utskho-suneli, malti raudonieji pipirai, kmynai, anyžiai.

Rada-dms, Olya, aš neatpažinau tavęs iš karto tavo naujoje aprangoje! Savaitgalį bėgsiu į mėsos turgų, kaip aš atsispirsiu!

Taigi pavasaris iš tikrųjų yra tik kalendoriuje. : draugai: Ar turite turgaus, ūkio mėsos?

Olchik, mėsa tokia skani! Aš dabar tiesiai labai labai skubiai noriu eiti lėtai.Jau tiek daug skanių receptų Ačiū!

Jūsų sveikatai, Olenka! Vertingas dalykas, patariu !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Virta kiauliena pasirodė esanti puiki, aš taip pat noriu pabandyti ją virti.
Iškart kilo 2 klausimai:
1. tuos prieskonius, kurie yra nurodomi ingredientuose, reikia dėti į marinatą, ar juose jau turėtų tekėti jau marinuota mėsa? Arba padalinti per pusę?
2. Ką duoda perjungimo režimai?
Tai yra „Duonos gamintojų“ žinios, aš negaliu suprasti, kokia yra gudrybė, jei ji nėra paruošta iš šaldytų produktų?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ir man kyla klausimų. Ar galima marinuoti pomidorų sūryme? Ir tada galvoju, ką daryti ... Ir pagrindinis klausimas: ar tai galima padaryti Štebkoje? Na, aš neturiu lėtojo ... Kokioje temperatūroje turėtumėte nustatyti aukštą ir žemą lygį? Aš labai noriu šios skanios virtos kiaulienos