Kepimas ir įvairūs patiekalai be glitimo - receptai ir patarimai

Dėl pablogėjusios sveikatos reikėjo pakeisti mitybą, įskaitant glitimo pašalinimą. Prieš porą savaičių nusipirkau „Panasonic 2512“ duonos virimo aparatą ir pradėjau su juo eksperimentuoti, todėl į savo gretas vienu metu priimkite kepėjus ir žmones be glitimo.

Pirmus du kartus naudojau „Schar“ „Bread-Mix“. Abu kartus kepalai pasirodė teisingos formos, gerai pakilo, tačiau rezultatas nebuvo ypač malonus. Pirma, nepaisant kietos traškios plutos, ji buvo visiškai balta ir atrodė nepatraukli. Antra, duona buvo labai tanki, šiek tiek „drėgna“ ir nelabai skani. Be to, mišinio sudėtis kažkaip nekėlė pasitikėjimo. Todėl iš karto buvo užsakyti Amerikos kompanijos „Bob's Red Mill“ mišiniai. Ir šiandien yra pirmasis eksperimentas su vienu iš jų. Rezultatas man taip patiko, kad nusprendžiau užsiregistruoti ir parašyti apie jį. Tikiuosi, kad įgyjant patirties ir tolesnių eksperimentų, duona taps dar geresnė, tačiau akivaizdu, kad tai užtruks ilgai, o informacija gali būti kažkam naudinga dabar. Be to, šioje temoje nemačiau jokių nuorodų į šį gamintoją.

Taigi aš naudojau Bobo raudonojo malūno naminę nuostabią duoną.

Kompozicija

Pakuotės viduje yra maišelis su mielėmis, tačiau kadangi ant pakuotės nurodytame recepte daroma prielaida, kad jie bus mirkomi vandenyje, nusprendžiau naudoti greitą „SAF-Moment“. Vėliau pamačiau, kad visaverčių mielių gamintojas vis dar yra tas pats CAF, todėl galbūt mielės yra tos pačios. Be to, ant pakuotės nupieštas duonos virimo aparatas. Aš naudosiu jį kitą kartą.


Ingridientai:

Vanduo 320 ml.
Kiaušiniai 2 vnt
Alyvuogių aliejus 2 šaukštai l.
Paruoštas mišinys - 1 pakuotė (450 gr.)
Mielės 2 šaukšteliai (apie 5 gr.)

Aš naudojau duonos be glitimo programą (mano orkaitėje Nr. 11), plutos spalva tamsi. Sudėjau ingredientus tokia tvarka, kokia jie buvo išvardyti, įdėjau mieles į mielių indą. Mišinį persijojau tik tam atvejui, bet kadangi sietelyje liko cukraus ir druskos, juos taip pat supyliau į kibirą.

Rezultatas



Nepaisant ne visai teisingos kupolo formos, jis atrodo daug patrauklesnis nei iš „Shar“ mišinių. Taip pat skonis ir kvapas labiau panašus į įprastos duonos, nei ankstesnių. Minkštimas nėra toks tvirtas ir šiek tiek pilkas.

„Bob's Red Mill“ turi labai platų kepinių be glitimo asortimentą. Didžiulis mišinių, įvairių rūšių miltų ir krakmolo skaičius. Aš jau nusipirkau kukurūzų duonos mišinį, kitas bus. Artimiausiu metu planuoju eksperimentuoti pridėdamas burnočių miltų.
Apie šį gamintoją sužinojau vasaros pradžioje pasauliniame forume dėl lėtinio nuovargio sindromo („Phoenix Rising“). Daug diskutuojama apie nemodifikuotą bulvių krakmolą, o žmonės iš viso pasaulio rekomendavo šį gamintoją kaip geriausią kainos ir kokybės santykį. Viską galima įsigyti žinomame „iHerb“ sveikatos produktų prekybos centre. Tiems, kurie nėra susipažinę - jie labai greitai pristatomi į Rusiją (aplankyti mane mažame provincijos mieste užtrunka 8–10 dienų). Tai taip pat gali būti naudinga tiems, kurie pirmą kartą atliks užsakymą - jei pateikdami užsakymą nurodysite kito kliento (pavyzdžiui, jūsų draugų, giminaičių ar bet kurio nepažįstamo asmens) asmens kodą, gausite papildomus 5 % nuolaida (šiam asmeniui taip pat bus taikomos 5% premijos). Jei nieko nepažįstate, galite nurodyti mano kodą - MIK1387. Jei tai laikoma reklama ar pažeidžia forumo taisykles - prašau moderatoriaus pašalinti mano asmens kodą, tačiau palikite bendrą informaciją apie nuolaidą.Kai dariau pirmuosius užsakymus, apie tai nežinojau, galėjau šiek tiek sutaupyti. Kadangi niekas iš mano draugų nieko ten neperka, aš naudoju nepažįstamo žmogaus kodą, kurio apžvalga man patiko.
Šiuo atveju naudojamas mišinys šiandien kainuoja apie 240 rublių.

Visa sėkmė ir, svarbiausia, sveikata!

Mes turime tokių temų
„iHerb“ - registracija, pirkimas, apmokėjimas ir pristatymas. Nurodymai.
„iHerb“ - natūralių produktų ir kitų prekybos centrų produktų pasirinkimas ir aptarimas

Pora klausimų patyrusiems kolegoms.

1. Ar yra prasmė kontroliuoti kepinių be glitimo kepalo temperatūrą? Jei taip, koks yra tikslas? Taip pat 96-98 laipsniai?

2. „Bob's Red Mill“ sudėtyje yra kepimo mišinio, o ant pakuotės recepto mielių nėra. Ar šis mišinys tinka naudoti duonos virimo aparate?

Iš anksto dėkoju už atsakymus.

1. Nėra jokio skirtumo, kokia ir kokia bus duona, kepamas duonos trupinys - T * 96-98 *

2. galima kepti duonos virimo aparate. Tačiau reikia nepamiršti, kad tokia duona netirpsta (kaip antai mielinė duona), todėl po minkymo (pageidautina greitai arba rankiniu būdu) nedelsiant įdėkite į kepimo programą.

Tačiau reikia nepamiršti, kad tokia duona netirpsta (kaip antai mielinė duona), todėl po minkymo (pageidautina greitai arba rankiniu būdu) nedelsiant įdėkite į kepimo programą.

Mano orkaitėje yra koldūnų tešlos programa - minkyti tik 20 minučių, neišlyginant temperatūros ir nepakeliant. Ar galiu pabandyti jį minkyti, tada pereiti prie kepimo? Ir didžiulis ačiū už pagalbą!

Geriausias variantas yra minkyti tešlą su rankenomis dubenyje. Tešlai be glitimo reikia ilgai minkyti, nes ten nėra mielių. Yra tik kepimo milteliai ir kiti miltai (vietoj kviečių).
Paruoštą tešlą perkelkite į x / orkaitę ir nedelsdami kepkite.

Forume yra duonos, pagamintos iš kitų miltų, be glitimo receptų - žiūrėkite dar kartą.

Seklui kepiau eklerą iš ryžių miltų ir kremo. Jie pasirodė labai skanūs, niekuo neišsiskiriantys iš įprastų, gaminamų iš kvietinių miltų.
Nežinau, kaip įterpti nuotrauką

[nelli240280]

nelli240280, https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
Kol studijuosite temą iš nuotraukos, parašykite mums receptą

Valio, radau, įkišau !!!

[nelli240280]

nelli240280, uuuuh tyyyy, koks grožis!
Tikrai receptas studijoje !!!!
Jau eilė laukia triūso.

Receptas:
125 ml pieno (galima pakeisti vandeniu)
125 ml vandens
70 g sviesto
Viską išvirkite ir įpilkite 150 g ryžių miltų, intensyviai išmaišykite mentele, tešla iškart susisuks. Maišiau iki vientisos masės ir tada atvėsinau.
Tada po vieną įmaišykite 4 kiaušinius, plakdami mikseriu.
Šaukštu tešlą padėkite ant pergamento ar popieriaus padėklų (aš kepu eklerus mažuose popieriniuose padėkluose).
Pašaukite į įkaitintą iki 180–200 laipsnių orkaitę 30 minučių. Tada aš darau 160–170 laipsnių temperatūrą orkaitėje ir džiovinu eklerus maždaug 10 minučių. Bet viskas priklauso nuo jūsų orkaitės. Mano sena dujinė orkaitė juos kepė valandą ant silpnos ugnies.
Viskas!
Užpildykite eklerus bet kokiu jums labiausiai patinkančiu kremu. Aš naudoju kremą be miltų.
Eklerai yra drėgni viduje, o iš išorės - sausi. Jei pati nebūčiau kepusi, nebūčiau išskyrusi iš kviečių. Ir aš daug tokių kreminių pyragų kepdavau ant paprastų miltų. Tai mano sūnaus mėgstamiausias pyragas. Bet, deja, dabar mums diagnozuota celiakija pagal? (((

[nelli240280]

nelli240280, turėtumėte išleisti atskirą receptą, kad jo nepamestumėte.
Jūs ką tik naudojote ryžių miltus, o mano viso grūdo ryžių miltai liejasi miltuose. Galite pabandyti kepti su ja arba ......

Ryžių miltų granatai, kuriuos turėjau

Prašau išleisti receptą !!!!!

Gal kai ateis laikas. Mano antrajam vaikui metukai ...

Ryžių miltų biskvitas su prancūzišku sviesto kremu!



Biskvitas
3 kiaušiniai, atskirti baltymus nuo trynių. Trynius išplakite su 50 g sviesto ir 70 g vandens.
Baltymus išplakite su cukrumi 100 gr
Sujunkite išplaktus baltymus ir trynius.Įpilkite 120 g ryžių miltų, 1/2 šaukštelio. l. soda ir vanilinas.

Kepkite biskvitą 170 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Bet koks kremas. Turiu prancūziško aliejaus eklerams)))

Šokoladiniai lašininiai cupcakes be glitimo

Sveiki, ar galite man pasakyti, prašau, ar jums reikia specialaus duonos virimo aparato kepiniams be glitimo, ar kas nors gali dirbti?

Tiks visi, turintys kepimo be glitimo režimą.
Bet jūs turėtumėte žinoti, kad kepti be glitimo x / orkaitėje yra problemiška, žiūrėkite mūsų kepimo receptus

ačiū už patarimą ir aš specialiai ketinau pirkti HP tam ... skaityti daugiau ...

Šiems tikslams geriau pirkti
Picų gamintojai „Princess 115000“, „Travola SW302T“, „Fagor MG-300“

Eklerai yra drėgni iš vidaus ir sausi iš išorės pagal skonį.

Turite klausimą. Ar galima kepti eklerus be kiaušinių? Staiga kažkas bandė
Net nežinau, ar čia padės linų sėmenų kiaušinis ...
Galvojau pabandyti, bet nusprendžiau pirmiausia paklausti.

Turite klausimą. Ar galima kepti eklerus be kiaušinių? Staiga kažkas bandė
Net nežinau, ar čia padės linų sėmenų kiaušinis ...
Galvojau pabandyti, bet nusprendžiau pirmiausia paklausti.

Vegetarai daro

„Choux“ tešla be kiaušinių eklerams Seitano virimas (galite pasiimti paruoštą glitimą) - kaip paruošti seitaną: sumaišykite 400 g miltų ir 250 ml vandens ir leiskite jam šiek tiek pailsėti, tada nuplaukite. Negalima virti. Tai sudaro apie 135 g žaliavinio seitano. Paruoškite sėmenų želė: 6 šaukštai. l. užpilkite linų sėklas 4 stiklinėmis vandens ir virkite pusvalandį. Kol sultinys dar karštas, į dubenį nupilkite apie 220 g skysčio (tai pakeis 6 kiaušinių baltymus). Paruoškite choux tešlą įprastu būdu: 2/3 šaukštai. vandens, įpilkite šlakelį druskos ir 80 g sviesto, užvirkite ir supilkite miltus, gerai išmaišykite ir porą minučių pakaitinkite ant ugnies. Šiek tiek atvėsinkite. Į choux tešlą įpilkite seitan ir sumaišykite su maišytuvu. Tada dalimis įpilkite želė. Tešla eklerams be kiaušinių paruošta. Kepimo skardą lengvai patepkite sviestu (arba įdėkite kepimo popieriaus). Drėgnomis rankomis susukite mažus tešlos kamuoliukus ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite eklerus 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Daugiau informacijos: 🔗

[Elena]

Elena, dėkoju!
Sooo sutrikęs (
Bet vis tiek tikras!
dėkoju

Sveiki visi. Vakar tapau laimingu duonos aparato „Panasonic 2501“ savininku. „Basic white“ jau kepiau 1 programoje, jis pasirodė puikus. Ir šiandien nusprendžiau pabandyti kepti b / g duoną pagal 9 programą. Vaikas yra alergiškas kviečiams ir daugeliui kitų dalykų, tai ilgas laikas išvardyti. Tai buvo viena iš medvilnės pirkimo priežasčių, pati orkaitė buvo be glazūros. duona. Be to, patarė alergologas, nes parduotuvės duonoje, jo teigimu, yra daug nereikalingų ir ne visai naudingų ingredientų bei priemaišų. Viską dariau griežtai pagal receptą. Dabar išėmiau iš dubens ir taip nutiko. Kadangi tai nėra labai, man atrodo, blyški yra gerai, bet viršus apskritai sutrūkinėjęs. Šeimininkės pagalba, pasakykite bejėgiui naujokui, ką aš padariau ne taip? Arba dar reikia išskaityti šią programą?
Aš nežinau, kaip pridėti nuotrauką (

Natalija, „Panasonic“ yra specifinis „x / p“, todėl geriau prisijungti prie grupės Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Dėkoju. Eisiu ten😉.

Sveiki! Norėčiau pasidalinti ryžių ir linų duonos be glitimo receptu. Aš kepiau draugams, jie sako, kad labai skanu, jie prašo daugiau))
Vanduo - 250ml
Pienas - 50ml
Kiaušinis-1 vnt
Saulėgrąžų aliejus - 12 gramų
Linų sėmenų miltai - 100 gramų
Ryžių miltai - 200 gramų
Kukurūzų krakmolas - 50 gramų
Cukrus - 3 šaukštai
Druska - 1 šaukštelis
Soda - ant peilio galiuko
Obuoliai, tarkuoti - 50 gramų
Sausos mielės - 5 gramai
Sezamo sėklos pabarstymui
Pirmiausia tešlos maišytuve dideliu greičiu sumaišiau skystus ingredientus, cukrų, druską, sodą, mieles, obuolius. Tada įmaišiau miltus ir krakmolą, suminkytus tešlos maišytuve. Meduolių vyras pasirodė minkštas, bet ne skystas. Suprojektavau kepalą ir įdėjau jį į silikoninę formą, išteptą aliejumi ir pabarstytą sezamo sėklomis. Daviau 45 minutes atstumti šiltoje orkaitėje. Kepiau 10 minučių su garais, 50 minučių 140–160 laipsnių temperatūroje (elektrinėje viryklėje turiu 4 režimą) be garų. Ji išėmė, ištraukė iš formos ir kepė dar 10 minučių

Sveiki. Forume buvo aptarta daugybė problemų, deja, neradau sau sprendimo.Be glitimo turinčių produktų, mano sūnus taip pat negali visų rūšių pieno ir bet kokio rūgpienio, sviesto (mes naudojame sojų pieną), taip pat grikių, ryžių, miežių, avižų, vynuogių, slyvų, svogūnų, pomidorų, burokėliai, visų rūšių pipirai, kava, kakava. Tai yra įprasta. Šiuo atžvilgiu tiesiog labai sunku patenkinti kūdikio kepinių poreikį. Vaikas labai mėgsta duoną, bet kol kas valgomiausius tik ruginius žirnius. Ruginiai sausainiai nuostabūs. Kukurūzų blynai. Ir galbūt tai viskas. Daugiau nieko valgomo neišėjo. Receptų yra daug, bet kiekvienas praktiškai turi tai, ko mes negalime. Gal kas nors turi receptų, kurie galėtų patenkinti mūsų sunkius prašymus. Arba nuorodos į konkrečias svetaines. Būčiau jums labai dėkinga.



Ir taip, pamiršau pažymėti, kad ir berniukas buvo patikrintas. Tai yra, pavyzdžiui, jis nevalgo nuostabių ruginių pyragų, nes nemėgsta kopūstų, grybų ar bulvių įdaruose, nei kiaušinių, nei obuolių. 4 metų amžius, atkaklus iki neįmanomo taško negali prisikimšti ..

patikrinta

Švelnus

[Ana]

Ana, Galiu duoti jums ledų receptą, už kurį man nuolat dėkoja kolega, kuris taip pat turi virškinimo problemų turinčio vaiko:
Visos uogos, vaisiai 300 gr (aš myliu braškes) sušąla į ledą, sumalama malūnėliu, skirtu ledui susmulkinti miltus, į uogų miltelius įpilkite cukraus ar saldiklio arba topinambų sirupo (kas gali) ir užpilkite 200 ml pieno be pieno į jį ir vėl sumaišykite
Taip paaiškėja, kad yummy:

Aš turiu:
- šaldytos braškės 300 gr
- ne pieno 1,8% 200 ml
- topinambų sirupas 1 arbatinis šaukštelis.



Kai kepiau, man labai patiko iš kokosų miltų pagaminti kepiniai:

Tikrai nepamenu, kaip kepiau, bet pamenu, kad jis buvo labai skanus ir kvapnus
Net skanesnis už kviečius
„Google“ rasite informaciją apie receptus, pagamintus iš kokoso miltų, jūsų vaikui tai tikrai patiks

Kokoso, migdolų, sezamo sėklų taip pat negalima naudoti



Ar ne pienu galima pakeisti sojos pieną, tiesa? Tik ne pienas, o avižiniai dribsniai, negalima



Ačiū

Kokosų, migdolų, sezamų, avižinių dribsnių vartoti negalima

Ar tai tokia alergija? O ir grikiams? Kaip erzina
Tikiuosi tau greitai pagerės!!!

[riešutai, sėklos, javai]

Ar ne pienu galima pakeisti sojos pieną, tiesa? Tik ne pienas, o avižiniai dribsniai, negalima

Ne pieną galima gaminti iš skirtingų riešutai, sėklos, javai... Pienas taip pat gali būti gaminamas iš ryžių, perlinių miežių, sorų ir pan.
Įvesdami turite pasirinkti sau patogų produktą.
Ir būk tikras preliminariai susipažinkite su kiekvieno produkto „žala ir nauda, ​​kontraindikacijomis“, ypač su kokiomis pasekmėmis jie gali pasireikšti.

O ir grikiams?

Alergologai teigia, kad grikiai yra viena alergiškiausių javų rūšių. Mes tikime geriausiais. Dieta tampa vis griežtesnė.



Dėkojame už patarimus, susijusius ne su pienu, „Google“ google kaip jį pasigaminti iš soros.

mes google, kaip jį pagaminti iš soros

Beveik visi ne pieno produktai gaminami pagal tą patį receptą. Kruopas sumalkite į rupius miltus, įpilkite vandens ir užvirkite, perkoškite.
Čia yra ne pieno pavyzdys Ryžių pienas

Pagal šį principą turime temą „Sojos karvė“ ir virkite Sojos karvė (sojos pieno ruošimo aparatas, sojos pieno gamintojas)

Forume galite ieškoti kitų variantų, o ne pieno.
Maišytuvai, sriubos maišytuvai ir sojos karvės

Linkiu sveikatos ir kantrybės

Sveikos šeimininkės. Šiandien aš kepiau pyragą be glitimo ... jis pasirodė skanus. Pažiūrėkite, kas gali gauti pieno - įvairiems naminiams meniu be glitimo, kitaip duona be glitimo retai būna skani
Taip atrodo prieš kepant.


Ir taip po to


Leiskite jam atvėsti ir mėgaukitės ...



Tešlą gaminau iš pakuotės grietinės, sviesto pakuotės ir „universalaus“ mišinio iš glitimo iš „Granatų“ tiek, kad užtektų subtiliai, paklusniai, nelipniai tešlai minkyti.
Įdarą gaminau iš varškės pakelio, įtrinau 150–200 gramų fetos sūrio, 1 kiaušinį. Druska, česnakai, kad padidėtų apetitas.
Galite tiesiog iškočioti tešlą, įdėti įdarą, uždengti dangtį ir orkaitėje, kol pagels.
Galite susukti, supjaustyti ir kepti kaip vyniotinį, bet šiandien aš padariau pūsto tipo. Ji iškočiojo įdarą maždaug iki 0,5–0,7 cm, šiek tiek įdėjo ir susuko pusiau, vėl iškočiojo ... ir taip keturis kartus, kol baigsis įdaras. Patepiau kiaušiniu ir į orkaitę. Pasirodė labai skanu ir greitai.



Jau 4 metus laikomės dietos be glitimo. Ką buvo baisu prisiminti. Glitimo netoleravimas yra tas dalykas ..., žinoma, lengviau nei celiakija, bet ir sunkus. Ir čia jūs tikrai suprantate, kad mes esame tai, ką mes valgome. Dukra pasitraukė iš pomirtinio gyvenimo laikydamasi b / d dietos.
Linkiu visiems sveikatos ir geros nuotaikos!