Juodųjų serbentų ledai su tryniais (3812 prekės ženklo ledų gamintojas)

Juodųjų serbentų ledai su tryniais (3812 prekės ženklo ledų gamintojas)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Juodieji serbentai (sušaldyti)	115 gr.
Cukrus	150 gr.
Vanduo	25 ml
Kremas 25%	480 gr.
Kiaušinio trynys	4 dalykai.

Gaminimo būdas

• Serbentai (be atitirpinimo) su 25 gr. cukraus ir 25 ml vandens, kaitinkite, kol cukrus ištirps. Negalima virti!
• Virkite 5 minutes, kartais maišydami.
• (Uogų praktiškai nesmulkinau, nusprendžiau palikti sveikas.)
• 
• Tryniai ir 125 gr. išplakite cukrų į sodrų kremą.
• 
• Grietinėlę įkaitinkite iki 70 * C ir išplakite, plona srovele supilkite grietinėlę į trynių ir cukraus mišinį.
• Supilkite mišinį atgal į puodą ir virkite, kol sutirštės (7-10 minučių). Palikite kuriam laikui atvėsti.
• 
• Sumaišykite atvėsintą grietinėlės mišinį su tryniais su juodaisiais serbentais, sumaišykite. Mišinį supilkite į ledų kibirą su mentele.
• Ledų gaminimo režimas, numatytasis laikas.
• Po signalo apie paruošimo pabaigą ledus galima suvartoti iš karto arba užšaldyti šaldiklyje iki norimos konsistencijos, jei jie atrodo labai minkšti.
• 
• Skanaus!

Pastaba

Pradinė mišinio temperatūra = + 35 * C.
Po 27 minučių temperatūra nukrito iki nulio.
Praėjus 45 minutėms -8 * C temperatūroje, mentė nustojo suktis.
Režimas buvo baigtas iki galo. Ekrano temperatūra = - 14 * С.