Vištiena, įdaryta citrinomis, kepta su bulvėmis ir salierais

[aukštyn]

Vištiena, įdaryta citrinomis, kepta su bulvėmis ir salierais

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Vištiena, geriau didelė
Vištienos marinato įdaras:
Citrina	1 kompiuteris.
Kmynai, rozmarinai, pipirai (balti), rupi druska
Minkštas sviestas	0,5 pak
Česnakai	1 gvazdikėlis
Rūkyta šoninė	30 g
Papuoškite:
Lengvai virta visa bulvė (be odos)	8-10 vidutiniai gumbai
Salierai	1 šaknis
Alyvuogių aliejus
Druska pipirai

Gaminimo būdas

• Pirštais į vištieną švelniai padarykite labai gilų (beveik iki kaklo) ir plačią kišenę tarp krūties ir odos. Padarykite 2-3 kojų pjūvius iki kaulo.
• Marinato įdaras:
• Kmynai (žiupsnelis), rozmarinai (lapai su 2-3 šakelėmis), skiedinyje sutrinkite pipirus, įpilkite citrinos žievelės, citrinos sulčių, vėl užpilkite, įpilkite 1 smulkiai supjaustytą česnako skiltelę (netraiškykite), smulkiai supjaustytą šoninę, druską, sumaišykite ir sumaišykite su sviestu. Viską gerai išmaišykite.
• Įstumkite 2/3 šio mišinio į vištienos kišenę, atsargiai glostykite vištienos krūtinėlę, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų po oda. Kojas patepkite likusiu mišiniu, ypatingą dėmesį skirdami įpjovimams. citrinos į vištieną.
• Paguldykite vištą ant paklodės su krūtimi aukštyn (svarbu - krūtis bus prisotinta ir taps labai sultinga).
• Virtas bulves sumaišykite su nuluptomis ir supjaustytomis saliero šaknies riekelėmis, druska, užpilkite alyvuogių aliejumi, išmaišykite iš apačios į viršų. Įdėkite vištieną ant padėklo. Pabarstykite garnyrą rozmarino lapais.
• Viskas yra orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių, kepimo laikas priklauso nuo vištienos svorio, vidutiniškai 1,5 valandos.
• Prieš patiekiant, supilkite gautą padažą ant vištienos.

Pastaba

Tai labai skanus ir gražus patiekalas. Patiekiau ant keramikos kepimo skardos (ir kepiau joje).

Tanyusha nuotraukos

[Katė]

Katė, ačiū už receptą, noriu pabandyti padaryti vištieną tokiu būdu.
Šiuo klausimu 2 klausimai:

1. kojų pjūviai - reikia daryti palei kaulą? Kokia šių pjūvių prasmė? letenos orkaitėje neišdžiūvo?

2. ar virėte bulves taip, kaip nurodyta recepte? tada ji su vištiena bus pusantros valandos orkaitėje. jai nedaug - ir gamink, ir kepk?

[Kaimo krosnis]

RE: Kaimo krosnis

1. Kojų pjūviai per kaulą. Kojos neišsausėjo, nes buvo riebios su marinatu, o pati vištiena buvo gana riebi. Laikas orkaitėje imamas 35-45 minučių greičiu. už 1 kg. vištienos svoris. Mano vištiena buvo apie 2 kg.

2. Bulvių neviriau, 2–3 minutes ant ugnies užpyliau verdančiu vandeniu - tada alyvuogių aliejus įsigeria į nuplikytą dalį ir bulvės tampa tik skanesnės.
Gaminant vištienos sultis mirkomos bulvės ir salierai, tai yra kažkas su kažkuo. Tikiuosi, kad jums patiks.

Katė pagamino vištieną ir bulves pagal jūsų receptą, visiems patiko namuose, ačiū už receptą. Pridedama nuotrauka.