Sūrio risotto kotletai su šiltomis aštriomis kriaušėmis

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Virtuvė: Amerikietis

Sūrio risotto kotletai su šiltomis aštriomis kriaušėmis

Ingridientai
KOKELIAMS
Ryžiai (geriau nei arborio)	140 g
Ožkos sūris (arba varškė)	250 g
Alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
Sviestas	35 g
Česnakai	2 gvazdikėliai
Sausas baltas vynas	150 ml
Vanduo	420 ml
Druska	skonis
Pipirai	skonis
Kvietiniai miltai	25 g
Duonos trupiniai
Kepimo aliejus
KRiaušių padažui
Kriaušės	2 vnt (270 g)
Vanilinas	žiupsnelis
Rupi jūros druska	skonis
Alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
Sviestas	1 valgomasis šaukštas l.
Medus	1 valgomasis šaukštas l.
Čiobreliai (pageidautina švieži)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

Kotletai
1. Į didelę keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir sviestą ir pašildykite. Supilkite ryžius (aš namuose buvau tik garuose) ir nuolat maišydami kepkite 2-3 minutes. Išpilkite trečdalį vyno ir trečdalį vandens (pagal receptą - mėsos sultinį, bet pagal konkurso sąlygas aš negaliu naudoti mėsos). Retkarčiais pamaišykite, kol susigers skystis. Ryžiai turėtų užvirti, bet ne per daug. Druska. Įpilkite dar 50 ml vyno ir 140 ml vandens. Periodiškai vėl maišykite. Ir dar vienas toks etapas. Ryžiai turėtų būti šiek tiek žali kažkur giliausioje vietoje. Tada galite jį išjungti. Skysčio kiekis gali skirtis. Kietas risotto.
2. Į risotto įpilkite miltų, tada sūrio (aš turiu „Feta“) ir prieskonių, smulkiai supjaustyto česnako ir sumaišykite. Suformuokite kotletus (aš gavau 10 vienetų, kurių skersmuo 5 cm), apvoliokite duonos trupiniuose ir kepkite ant augalinio aliejaus keletą minučių iš kiekvienos pusės. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių. Patiekite karštą su kriaušių padažu.
Kriaušių padažas
Įkaitinkite nedidelę keptuvę. Ten supilkite alyvuoges ir sviestą, įpilkite vanilės ir druskos. Kepkite susmulkintas kriaušes apie 5 minutes, kol suminkštės. Supilkite medų, išmaišykite. Supilkite čiobrelius (aš išdžiovinau), troškinkite dar 2 minutes. Padažas paruoštas!

Indas yra skirtas

10 kotletų

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Gaminimo programa:

plokštelė

Pastaba

Labai neįprastas skonis, jungiantis daugelį skonių! Tačiau gana konkreti. Rekomenduojama tiems, kurie mėgsta daug prieskonių viename patiekale! Skirtingai nuo autoriaus recepto, sūrį padvigubinau. Aš bandžiau ir norėjau ryžius perpjauti per pusę! ...
Receptas paimtas iš svetainės 🔗