Kefyro raugas daugialypėje „Philips HD3060“

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai
Kefyro raugas daugialypėje „Philips HD3060“

Ingridientai

UHT pienas 3,2% riebalų 100 ml
Kefyras 2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

  • Kefyras fermentuotas stiklinėje iš rinkinio (100 ml) nuo 2 valandų. l. paruošto kefyro ir 100 ml itin pasterizuoto pieno 3,2% riebalų. Tiek pienas, tiek kefyras buvo iš šaldytuvo.
  • Stiklas, dangtelis ir šaukštas, kurie buvo naudojami kefyro ir pieno mišiniui maišyti, anksčiau buvo sterilizuoti.
  • Ant dubenėlio dugno uždėjau silikoninį kilimėlį, ant viršaus uždėjau stiklinę pieno mišinio, uždengiau dangtelio viršumi.
  • Ji supylė vandenį į dubenį (iki stiklo pečių), kurio pradinė temperatūra buvo 31,5 ° С.
  • Kefyro raugas daugialypėje „Philips HD3060“ Kefyro raugas daugialypėje „Philips HD3060“
  • „Rankinis“ režimas 30 ° С 6,5 val.
  • Galite pradėti tikrinti po 5,5 valandos (jei pienas buvo pašildytas, galite pradėti tikrinti anksčiau ... kažkur po 4,5–5 valandų). Faktinė temperatūra šiuo režimu yra 34,4 ° С (dažniau apie 32–33 ° С), todėl ji fermentuojama lėtai, bet neperkaitinant, o tai tinka kefyrui ir grietinei.
  • Po fermentacijos kefyrą dedame į šaldytuvą brandinti.
  • Rezultatas yra gana tirštas kefyras
  • Kefyro raugas daugialypėje „Philips HD3060“

Indas yra skirtas

100ml

Laikas pasiruošti:

6,5 valandos

Gaminimo programa:

Rankinis 30 ° C

Nėrimas
Citata: Manna
Stiklas, dangtelis ir šaukštas, kurie buvo naudojami kefyro ir pieno mišiniui maišyti, anksčiau buvo sterilizuoti.

Mannochkair kaip jūs sterilizuojate?

Girdėjau, kad užtenka tik užpilti verdančiu vandeniu ...

O gal to nepakanka?

O jūsų jogurtas skanus, konsistencija tokia puošni !!!

Ar parduotuvės kefyras tinka raugui?

Noriu tokios vaikiškos lėtos viryklės !!!

Uuuh, aš jį naudočiau kefirchikui !!!
Manna
Mažas, Ačiū mieloji!

Užpilu verdančiu vandeniu ir palaikau porą minučių. Aš taip pat noriu nusipirkti kiaušinių virimo aparatą iš Kinijos ... Niekada jai neateina (visą laiką kas kita yra perkama svarbiau). Tada porai sterilizuosiu.

Taip, nuoseklumas yra puikus

Kaip raugą, žinoma, geriau naudoti specialųjį. raugas. Bet jei jie yra nebylūs, tada parduotuvėje tai įmanoma, tačiau kokybiški ir labai, labai, labai švieži, kad nerūgtų tai, ko norėtumėte. Bet aš bijojau duoti tokį kefyrą (ant parduotuvėje nusipirkto kefyro) vaikams.
Nėrimas
Citata: Manna
Kaip raugą, žinoma, geriau naudoti specialųjį. raugas.

Mannochkair kuriuos naudojate?

Aš nesu jų bumas-bumas ...
Manna
Aš naudoju euitalia jogurtams (tai niekada neduoda), o grietinei, kefyrams (kartais bifidum) laktinui.
Nėrimas
Mannochka, dėkoju !!!

Ir vėl fermentuoti Moną)?

Dap vieną kartą?

Ar bandėte „Lactina“ fermentuotam keptam pienui?

Kur perkate šiuos raugus?

Manna
Galite atsukti. Gamintojai rekomenduoja pakartotinę fermentaciją ne daugiau kaip 3 kartus.

Mažas, čia ČIA pažiūrėk. Yra nuorodų į mano jogurto gamintojo testus, įskaitant pradinių kultūrų bandymus

Pradinėse kultūrose perku vaistinėje. „Evitalia“ yra vaistinėje šalia namo. O „Lactina“ perku Maskvoje.
Uljana
Pasakyk man, kad reikia kefyro norint maitinti kūdikį, kuriam dar nėra metukų (bet greitai jis bus), tada:
1. Kokia yra geriausia fermentacija?
2. Kiek laiko galite laikyti?
3. Kiek suprantu, geriau būtų rauginti mažuose indeliuose (aš išsaugojau nuo kūdikių tyrelių), o tada uždėti dangčius uždarytus šaldytuve?
Manna
Citata: Uljana
1. Kokia yra geriausia fermentacija?
Su raugais iš vaistinės. Paruoštas kefyras iš parduotuvių tam netiks!
Citata: Uljana
2. Kiek laiko galite laikyti?
Rauginto pieno tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 5 dienos.Tačiau labai kūdikiui rekomenduočiau ne ilgiau kaip 2 dienas - šis laikotarpis rekomenduojamas antrinei pakartotinei fermentacijai.
Citata: Uljana
3. Kiek suprantu, geriau būtų rauginti mažuose indeliuose (aš išsaugojau nuo kūdikių tyrelių), o tada uždėti dangčius uždarytus šaldytuve?
Taip. Ir fermentuokite, uždengdami stiklainius tais pačiais dangčiais, nesukdami.
Visus indus, kurie liečiasi su pienu, būtina sterilizuoti su raugu!
Uljana
1. O „Filka 3197“ kefyrui fermentuoti tiesiog naudojant jogurto režimą?
2. Bifidumas tikriausiai bus geriausias kūdikiui?
Manna
Citata: Uljana
1. O „Filka 3197“ kefyrui fermentuoti tiesiog naudojant jogurto režimą?
Taip. Ten žemos temperatūros.
Citata: Uljana
2. Bifidumas tikriausiai bus geriausias kūdikiui?
Taigi rekomenduok. Bet aš nesu šio klausimo ekspertas.
Uljana
Bifidumas ar bifivitas (iš „Vivo“)?
Aš esu lėtas)))))
Manna
Uljana, „Vivo“ rūgštus pienas išsilaiko mažiau. Net Lactino bifidumas pradėjo stipriai tampytis. Iki Lactoferm ECO daugiau gerų atsiliepimų. Čia taip pat galite pamatyti:
Citata: MariV
Visos Rusijos pieno pramonės mokslinių tyrimų institutas 🔗, jis yra Liusinovskaja gatvėje.
Jie parduodami fermentų parduotuvėje. Teta man patarė acidophilus, mechnikovskaya (jogurtas) ir "Tonus". Jiems pateikiamos išsamios instrukcijos. Išbandžiau viską, tik „Tonus“ netiko - yra acto rūgšties bakterijos, mums tai netiko.

Ir padedama tik acidofiliaus, ji praktiškai susitvarkė su chemoterapijos pasekmėmis. „Mechnikovskaya“ yra tas pats jogurtas - bulgariškas pagaliukas + pieno rūgšties streptokokai - nestiprus, skanus.

Taip, šios pradinės kultūros (bakterijų koncentratas) neatidarytame butelyje šaldiklyje laikomos ne ilgiau kaip 6 mėnesius - o kai darote pradinę kultūrą, šaldytuve ji būna ne ilgiau kaip dvi savaites.
Citata: MariV
Maskva, šv. Liusinovskaja, 35 m., 7 pastatas - adresas, kiekvienam atvejui. Svetainėje yra telefono numeris, arba, štai, radau (499) 236-72-16.
OlgaGera
Citata: Uljana
kefyras reikalingas kūdikiui maitinti
Uljana, nepatingėkite eiti į Lyusinovskaya gatvę. Yra tiek pieno pramonė. Arba kaip pataria Manna, vaistinės rauge



O kol ieškojau ir rašiau, Manna jau viską pasakė
Sedne
Lelka, ar nusipirkote pradinių kultūrų „Lyusinovskaya“? Pasakyk man, kada ir kaip jie veikia?
OlgaGera
Sedne, Svetlana, nusipirkau, bet ne dabar. Periodiškai. Skambinkite jiems +7 (499) 236 31 64.
Sedne
LelkaNa, savaitgaliais jie neveikia, aš, žinoma, paskambinsiu, bet aš tiesiog noriu žinoti.
OlgaGera
Sedne, nevyko savaitgalį.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas