Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Mary Poppins]

Granuliuota arbata, tiek. Norėdami patikslinti, vyšnia su ugniažole, tikriausiai per pusę, jei neužfiksavote proporcijų, tada maždaug lygiomis dalimis. Fermentacija 10 valandų. Tikriausiai ilgai.

Mary Poppins, ne, tokia arbata turėtų būti labai aromatinga, su ryškiu vyšnių skoniu. Dabar geriu šią arbatą - ugniažoles + vyšnias. Proporcijos 10: 1. Vyšnių yra labai mažai, ir tai suteikia beprotišką arbatos aromatą ir skonį! Fermentuota 12 valandų. Tai labai geras laikas ugniažolėms ir vyšnioms.
Bet

Namų vyšnia))

galėtų suteikti silpną aromatą ir skonį. Turiu porą tauriųjų veislinių vyšnių. truputį daugiau. Bet aš bandžiau su ja išsivirti arbatos. Taigi, „Village Tea“ to visiškai nejaučiau. Nors tas pats santykis su kaimynine vyšnia, augančia kaip laukinė, už tvoros suteikia labai stiprų skonį ir aromatą.

Yra gervuogė su ugniažole, yra ir gryna, fermentacija taip pat yra tokia pati. Kadaise tai buvo kultūringa, 10–20 metų ji buvo nekultūringa.

Savo kaime turime tokią gervuogę - iš buvusių kultūrinių! Jis auga labai gražiai! Lapai didesni nei laukinių gervuogių. Uogos mažiau aitrios. Kaimynas davė man papjauti visus lapus. Bet po 2 bandymų išvirti arbatą supratau, kad tai nėra ta aronija, su kuria visada ruošiau arbatą. Ir grįžau prie laukinių aronijų, nors lapus ten buvo sunku surinkti.

Mergaitės, atleiskite už padarytus praeities ir ateities (neduok Dieve) nusikaltimus.

Mergaitės, labas rytas. Gražių švenčių visiems. Atsiprašau iš visos širdies

Helen, Nastenka, Dievas atleis ...

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-Kitty,lappl1, Liudochka,elena kadiewa, Helen,Natalija-65, Nataša, mergaitės, atleisk Dieve! ir aš atleidžiu! Merginos ir atleisk man, galbūt ji ką nors įžeidė, ar nusiminusi! Gal ji parašė per daug, ar ne!

Xun,

Dievas atleis! ir aš atleidžiu!

Ksyuša, bet, kaip paaiškėja, jūs turite ką nors atsakyti: "Dievas atleis. Ir aš atleisiu" ... Aš žinosiu, ačiū. Na, Dievas tau atleis, bet nėra ko tau atleisti! Jūsų dalyvavimas temoje visada yra laimingas! Kaip ir visų kitų mergaičių buvimas!

Merginos su Užgavėnėmis JUMS. Linkiu jums visiems sėkmės, meilės, sveikatos ir šeimos gerovės!

Vėliau sėdėsiu stebėdamas duonos receptus. Gal aš turiu naują receptą. Kepsiu po atostogų ar rytoj, šiandien neturiu laiko. Duona skani! Receptas nėra daug laiko reikalaujantis.

[Mary Poppins]

Mano mielos merginos! Ir atleisk man, ko manai esant reikalinga! Ir aš atleidžiu visiems. Ir Dievas atleis visiems.
Luda, o jūs man asmeniškai atleiskite, kad nekepiau jūsų ekstremalių blynų. NEGALI DAUGIAU !!! Vėliau, gerai? Čia ateina anūkai - lepūs berniukai, jie dievina saldumynus!
Mary Poppins, nedidelis aromatas taip pat gali priklausyti nuo džiovinimo režimo. Perdžiūvusios, perkaitintos žaliavos, nepakankama oro cirkuliacija yra daugybė veiksnių.

Merginos, atleisk man už įžeidimus, gal ji ką nors suerzino, gal parašė neteisingai.
Aš atsakau visiems, kuriuos Dievas atleis! ir aš atleidžiu!

Luda, o jūs man asmeniškai atleiskite, kad nekepiau jūsų ekstremalių blynų. NEGALI DAUGIAU !!! Vėliau, gerai? Čia ateina anūkai - lepūs berniukai, jie dievina saldumynus!

O, Veronika, ne jūs turėtumėte prašyti atleidimo, kad dabar neiškepėte „Šokoladinės mergaitės“! Turiu atsiprašyti, kad užpildžiau jus receptais! Taigi atsiprašau, jei galite. Ir gindamasis „Užgavėnių“ pabaigoje vakare išdėsčiau dar vieną blynų receptą - dietinį.Tik nemeskite šlepečių. Ir nekepk jų ... Gerai? Na, jei tik tada kada nors, kai nuspręsite sulieknėti ... Nes šie blynai lieknėja ...

Mary Poppins, švelnus aromatas vis dar gali priklausyti nuo džiovinimo režimo. Perdžiūvusios, perkaitintos žaliavos, nepakankama oro cirkuliacija yra daugybė veiksnių.

Tiksliai, Veronika! Ačiū už papildymą! Ir dar pridėsiu. Jei ant kepimo skardos pilamas storas arbatos sluoksnis, atsiranda ir arbatos garavimas, aromato praradimas. Aš, kiek nenorėčiau visko išdžiovinti iš karto, jei yra daug arbatos, džiovinu per 2 kartus. Išskleidžiau ne daugiau kaip 1 cm storio, o dar mažiau - su tarpais. Tada arbata greitai išdžiūsta, negaro garų ir pasirodo kvapni.

Vėliau sėdėsiu stebėdamas duonos receptus. Gal aš turiu naują receptą. Kepsiu po atostogų ar rytoj, šiandien neturiu laiko. Duona skani! Receptas nėra daug laiko reikalaujantis.

Tonya, mes palaukime. Aš jau noriu duonos, kitaip blynai trukdo kepti duoną, taip pat yra.

[lappl1]

lappl1, paramedas1, ačiū už rekomendacijas.
Tai tikrai - gyvenk, mokykis
Gal tai tikrai ne ta pati gervuogė, bet susitvarkysime su vyšniomis, išbandysiu kitokį džiovinimo režimą. Bet iš pradžių viską kepu keptuvėje, paskui elektrinėje džiovyklėje, vidutiniu greičiu, dabar neprisimenu) Taip, kartais puolu viską greitai kepti ir gaunu 2–3 cm, 1 cm dirbo retai .

[Mary Poppins]

Mary Poppins, tačiau elektrinis džiovintuvas nelabai tinka arbatai. Nurodoma, kad maksimali temperatūra yra 70, bet iš tikrųjų tai priklauso nuo įtampos, ji gali būti ir žemesnė. Ypač jei viršutinėse pakopose. Geriau džiovinti orkaitėje su šiek tiek atidarytomis durelėmis, oro kondicionieriuje (aš jame išdžiovinau daug arbatos, o dėl kokybės jokių priekaištų nėra), merginos net džiovino multivarke, bet ten pasirodo išdžiovinti nedidelį tūrį vienu ypu. Be to, jei ugniažoles sunku sugadinti, likę lapai net ir netinkamai laikydami lengvai praranda savo aromatą. Ugniažolė savo sudėtimi panaši į arbatos lapus, taninai siejami su aromatinėmis medžiagomis. O sodo augalų lapuose taninų yra mažiau, eterinių aliejų yra didesniais kiekiais ir skiriasi sudėtis, todėl jie, nieko nesusiję, išgaruoja. Trumpai tariant, turime stengtis kuo tiksliau laikytis kiekvienos rūšies žaliavos gamybos technologijos.

Merginos, tik iš dachos: aplankykite mergaites-vištas, maitinkite jas, duokite vandens (Galya žino), baigkite vištidę iki galo, bent jau lauke, ir nudžiuginkite žvejus. Čia grįžau prie įprasto interneto. Atleisk man dėl Kristaus dėl savanoriškų ir nevalingų nusikaltimų!... Aš atleidžiu visiems, leisk tau Dievas atleis!

Lina ir visi visi yra merginos, Dievas man atleis ir atleis dėl Kristaus, jei ji ką nors įžeidė žodžiu ar neatidumu!

Merginos, jūs visos su plačiu Užgavėnėmis ir atleiskite man už viską, aš nenorėjau jūsų įžeisti, bet staiga, savo noru, pasakiau kažkam įžeidžiančią, atleiskite dėl DIEVO !!!! Aš jus visus dievinu, gerbiu ir atleidžiu visiems, kaip ir mūsų Dievas, didžiuojuosi jumis ir dėkoju jums visiems už viską !!!
Taip, mes su Lina šiandien linksminome žvejus, mums pavyko, o jos viščiukai yra tiesiog mieli, jie pažadėjo šiemet gerai bėgti, aš juos maitinau, daviau vandens, o Lina nuėjo tiesiai į slidinėjimo trasą, vos spėjau pasivyti su ja. Trumpai tariant, visiškas atsipalaidavimas po bendravimo su gamta!

Reiškia, atsigavo!

Galya yra kukli, ji mane aplenkė, o tada flirtuodama su žvejais, kol aš ropojau. O kai grįžome, įtikinau likusius šamaniškus dalykus (kartu su manimi), tada sąžiningai gėrėme arbatą ... Ivanuška.

Mano šampanas! Alkoholikai!

Mano šampanas!

Ne, Lenai! tavo zanykano (net Galya nežino kur)

Laba mergaitė, mergaite, neturėčiau jaudintis. Ar palydėjai mano girtuoklį namo? Ir tada vėl ten, kur kris sniego sankaupa, bet aš nerimauju!

Len, ji praleidžia naktį su vištomis, yra šilumos ir užkandžių, ir ... Nesijaudink. Kada pasiimsite savo šamanistą?

Linaaaa, ji ten ir dainuos vištas! Na tai Galya!

Negaliu to pakęsti, jie stabilūs (treniruoti).

taip, taip, žali kiaušiniai yra puikus užkandis ir jei tai praverčia ryte. Lenochka, nebijok, aš žinau, kur yra šampanas, aš tik padori mergina, negersiu kažkieno kito, Lina, ar mačiau, kas buvo užkasta šiene už durų ??? Ir žvejas nebuvo toks ... pasakė, kad jis vienišas, o kai tu tempėsi, sugadino visas avietes

Na, o Galina Ivanovna slidėmis jau pasiekė Maskvą, o netrukus Lenochka pasieks ir tave, o pakeliui ji gali sustoti Nižnyje.

o atėjęs sugadinai visas avietes

Blinnnn! Sulėtinau greitį, sulėtinau greitį, bet vis tiek patekau netinkamu laiku ... atsiprašau ... Kitą kartą nusimesiu slides ...

Viskas, mergaitės ... dabar galite atsipalaiduoti ... Svečiai maitinami, laistomi ... visi patenkinti ... Šiandien mano vyras man netgi padarė Masleną ... mūsų šuo apskritai buvo šokiruotas ... ji yra kaip didelė katė iš prigimties ir lojo bei puolė prie jos kaip sarginis šuo.

Mergaitės, jūs esate iš padorios Khlebopechkin šeimos, kaip jūs galite mesti tokius žvejus? net bakalaurai. (Ar jis buvo mielas?) O kur jis dabar, taip pat vištidėje?
Laimingi tokie, susipažinote!

O kur jis dabar, taip pat vištidėje?

Ne, mes padorūs ... mes kartu matuojame šampaną ... gerai, jei neskaičiuosime aplinkinių vištų patelių (ar būsite trečios? Iš šieno iškasime jūsų ...)

Na, jei palauksi!
O ir aš myliu šį verslą - traškėti geroje kompanijoje! Luda netrukus atsiųs mus gydytis, kai tik Lina išėjo iš darbo, ji iškart tapo nugalėtoja ir visiems davė atsigerti .. Beveik.

Palauk, palauk, taip Gal?! Mes jau nuplauname stiklą ir saugome šieną su ..., greitai

Pasiimti užkandžių?

Linai, tu įsižeisk, viskas yra, šviežiausi ... Bėk greičiau, aš saugau krūtine ... tavo šienas ... (Luda, atleisk mums ... balabolok)

Viskas, mergaitės ... dabar galite atsipalaiduoti ... Svečiai maitinami, girdomi ... visi patenkinti ... Šiandien mano vyras man netgi padarė Masleną ... mūsų šuo apskritai buvo šokiruotas ... ji panaši iš prigimties didelė katė, kuri lojo ir puolė prie jos kaip sarginis šuo.

Linas! Koks šaunus tavo draugas! Kokia Maslena! Net aš nesupratau! Dabar reikia laukti kito karnavalo!
Linochka, balabolte, brangusis! Skaitau tave su malonumu. Tik ne visada turite laiko pabendrauti!

Jau išvažiavau, tik kai nuvyksiu, nežinau, šiandien pavargau. Labanakt visiems, nuėjau pas Liną išgerti!
Ahhh, aš pamiršau, Luda, jei mes galime, mes užsuksime pas jus, jūs pažadėjote gydyti mane sidru! Mergaitės, mes pradedame švęsti savo vyrų šventę, mes jau atvykome.

Kitą kartą nusimesiu slides ...

ir kitą kartą pagaliau eik kitu keliu
bet kai tave pamatė žvejys, jis taip smarkiai sušuko nuo manęs: mano undinė atėjo! išplaukė! Undinėlė
Taip, rytoj pasveikinsime savo vyrus, savo namuose turiu 3 iš jų, atrodo, teisingai suskaičiavau.
Kur mes be jų! (Ir jie kur be mūsų, nesvarbu, supranta tai ar ne)
Šiandien gaminau tik grietinę ir kepiau šarlotą - viskas proziškai)

Luda, jei galėsime, užsuksime pas tave, tu pažadėjai palepinti mane sidru!

Nagi, Lenok, užeik! Aš visada pasiruošęs išgerti sidro! Ir ne tik!

rytoj pasveikinsime savo vyrus, savo namuose turiu 3 iš jų, atrodo, teisingai suskaičiavau.

Aš turiu tokį patį.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, o elektrinis džiovintuvas nelabai tinka arbatai. Nurodoma, kad ten maksimali temperatūra yra 70, tačiau iš tikrųjų tai priklauso nuo įtampos, ji gali būti ir žemesnė.

Iš pradžių kepiau, paskui džiovykloje, atrodė, kad taip turėtų būti ... Eksponavau laipsniais, kaip rekomendavo Liudmila, dabar neprisimenu.
Kaime užsiimu arbatos ruošimu, nėra orkaitės ar oro džiovintuvo. Tik rusiška viryklė, plytelės ir džiovykla.
Čia tikrai yra Ivan-tea, nesugadinta, ji pasirodė gera (ne viskas, dalis jos buvo arba nepakankamai, arba per daug eksponuota, kol aš joje mokiausi).

Borisyonokkoks tikras tavo Užgavėnės! labai šaunu! Prieš kelerius metus kaime taip pat deginome labai spalvingą ir pagonišką Maslenitsa

[Mary Poppins]

Mary Poppins, supratau. Aš nepastebėjau keptuvės ... Tada sluoksnis turėtų būti tiesiog mažesnis. Ir pagaliau netrukus išaugs nauji lapai, tereikia eksperimentuoti. Kartais tai pasirodo kažkas neįprasto ir įdomaus. Ir apie tai, kad iš skirtingų tos pačios kultūros veislių gaunama visiškai skirtinga arbata, tai tikrai. Ji pati tai išgyveno obuolių ir aviečių pavyzdžiu. Vyšnios kaime neduoda vaisių, o visų medžių lapai yra vienodo skonio ir kvapo. Ir labai stiprus ir atpažįstamas bet kokiu deriniu ir proporcijomis. Kad vėliava būtų jūsų rankose (ir mes taip pat!), Ir sėkmingas sezonas!
Beje, AG I atlaikė šiek tiek kitokią temperatūrą, iš pradžių 120–150, o paskui 80, išskyrus serbentus, ten kursas mažesnis. Ir esant mažam ventiliatoriaus greičiui. Ir viskas pavyko ...

[paramedas1]

paramedas1, Taip! mes ir toliau eksperimentuosime! ))
Tik aš turiu vieną liūdesį - kaimyno sode, kuris buvo mano pagrindinis vaismedžių lapų šaltinis, tokio prieinamumo nebėra - jis buvo nupirktas ir naujieji šeimininkai nebėra tokie abejingi sodui kaip ankstesni.
Bet didžiulis pliusas - turiu didelę patirtį ir šią vasarą esu visiškai ginkluotas)) Ir aš turėsiu laiko paruošti ugniažoles ne taip, kaip praėjusiais metais. Temoje esu tik nuo vasaros vidurio, iki žydėjimo spėjau šiek tiek prisirinkti

[Mary Poppins]

Mary Poppins, pabandykite storomis sienomis keptuvėje, tik taip išdžiovinu, nors atrodo, kad viską turiu, pirmiausia tempą. aukštai, tada aš jį nuleidžiu ir nuolat maišau rankomis, man patinka taktiškai jausti arbatą.

netrukus išaugs nauji lapai,

ai, dar negreit .. štai Lena-kubanochka rytoj +8, nors aš verkiu, mes taip pat jau antrą savaitę turime +3

[Galina Iv.]

Galina Iv., Kepu storasieniu pavidalu viryklei / orkaitei - atrodo, kad tai ketaus su keramikine vidine danga - sunkus, infekcija)) Bet apkepus plonu sluoksniu supilu i džiovykla. Nes reikia kepti kitą porciją.
Čia, kepimo metu, aš šiek tiek pažeidžiau technologiją - dažnai tepu storesnį sluoksnį ir, ko gero, turiu jį garinti.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Taip pat nesakysiu, kad turiu ploną sluoksnį, bet nepalieku, bet nuolat maišau, atsargiai, kad nesudegčiau ir tarytum išgrėžiu žaliavą iki keptuvės kraštų, ji džiūsta greičiau, bet aš toli nenueinu, po minutės viską vėl apversiu, aromatas pasaka, o aš vis maišau ir maišau. Pažymiu, kad aš padariau 90% lapą.
Taip, pirmieji metai mums davė daug, nes mes jau viską išbandėme ant savęs ir savo draugų bei padarėme aiškias išvadas - kas mums labiausiai patinka - vidutinė, silpna ar užsitęsusi fermentacija ir iš kurių lapų mums labiausiai patiko.

Mes tikrai žinome, kad mūsų arbatos niekada nėra per daug

mūsų arbatos niekada nėra per daug

Galina, tai tikrai ... vakar aš "gydžiau" savo draugą su manimi ... Aš žiūrėjau - bet aš praktiškai neturėjau Ivanushka
Ir pamaniau, kad man to pakaks dvejiems metams.

[Mary Poppins]

Čia, kepimo metu, aš šiek tiek pažeidžiau technologiją - dažnai tepu storesnį sluoksnį ir, ko gero, turiu jį garinti.

Mary Poppins, taip, ši akimirka arbatai netinka - ji garinama, prarandama aromatas. Na, „Checkmark“ jau viską paaiškino.

Aš turiu 90 proc. Granulių, nes jau šiek tiek pagavau „Ivan-tea“, viską gaminau iš medžių lapų, o grynai jie nelabai tinka rankoms. Aš atsimenu, kad jūs sudedate daug lapų su ugniažole), tada gausite sultis ir fermentaciją.
Ir man nelabai patinka lakštas dėl mažo stiprumo ir juodumo)) Dabar į lapą pridedu granulių - pasirodo ir gražu, ir skanu)
Kažkaip perfermentavau lapą ir perviriau - negalima atskirti nuo juodos paprastos lapų arbatos - jis taip pat juodas) skiriasi tik skonis

Kepdama visiškai nepalieku proceso - nuolat maišau mentele, tarsi sukdama arbatą.

Ech, turėčiau žinoti, kas yra reikalas - mano rankose ar per daug kultūringose ​​vyšniose

Liudmila, dabar bent jau žinosiu šias akimirkas.

Borisenok, aš taip pat dažnai pilu arbatą svečiams))

Nepasakyčiau, kad mano gluosnio arbata yra nesočios spalvos, beveik viską gaminau stipriai fermentuotą.
kitame. sezono metu, reikia išbandyti skirtingą fermentaciją, nemaišyti ir nerašyti visko, įskaitant surinktus, per šaldiklį ar džiovinti.
kiek variantų !!!

[Mary Poppins]

Ech, turėčiau žinoti, kas yra reikalas - mano rankose ar per daug kultūringose ​​vyšniose

Mary Poppins, ne tušinukuose ... Aš tiksliai žinau, koks reikalas! Jums tiesiog reikia orkaitės. Aš bandžiau džiovinti arbatą keptuvėje. Aš nesu labai gera. pasirodė - dalis jau sausa, o dalis drėgna. Galja priprato. O orkaitė paprasta. Taigi paprašykite pateikti paprasčiausią orkaitę kovo 8 d. Tik taip, kad būtų viršus-apačia ir temperatūra būtų reguliuojama. Turiu rusišką pigią darbastalio mini orkaitę. Esu ja labai patenkinta. Neįsivaizduoju, kaip išvirti arbatą be orkaitės ...

, turiu dar vieną variantą, kurį turėsiu, - džiovinti orkaitėje