„Weihnachten waffelhoernchen“ (Naujųjų metų vaflių kūgiai)

„Weihnachten waffelhoernchen“ (Naujųjų metų vaflių kūgiai)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
plonai vaflinei:
Cukrus	200 gr.
Sviestas	200 gr.
Kiaušinis	2 vnt.
Malti anyžiai	1 valgomasis šaukštas L. (man tai atrodė šiek tiek per daug)
Maltas kardamonas	1 valgomasis šaukštas l.
Vanduo, verdantis vanduo	1 l.
Kvietiniai miltai	450 gr.
papildomai vafliniui:
Kukurūzų krakmolas	7 val l.
Soda	ant peilio galiuko

Gaminimo būdas

• Vafliai buvo nuo XIII a. Pirmą kartą šis saldumynų skanėstas pasirodė Vokietijoje. Žodis „vaflis“ kilęs iš frankų žodžio Wabe, kuris reiškia „korį“, nes šio skanėsto kepimo indo įspūdis buvo panašus į korį. XV – XVI amžiais Europoje vaflius galėjo įsigyti tik didikų klasės žmonės ir karaliai. Receptai laikėsi griežčiausio pasitikėjimo, už jų atskleidimą buvo griežta bausmė, iki mirties bausmės. Po kelių šimtmečių karšti vafliai buvo pardavinėjami tiesiai gatvėse, visi matė, kaip kvapūs prieš jo akis buvo kepami ploni sluoksniuoti konditerijos gaminiai. Johannas Straussas, Johannas Wolfgangas von Goethe ir Sigmundas Freudas buvo tikri vaflių gerbėjai. Vafliai yra mėgstamiausias skanėstas tiek suaugusiesiems, tiek vaikams.
• Ir tik Rusijoje Naujieji metai kvepia mandarinais, o Vokietijoje - prieskoniais ir kepiniais! Dar vienas Naujųjų metų receptas - vaflinis kūgis.
• Yra žinomų vaflinių lygintuvų tipų, tačiau yra, pavyzdžiui, šių įdomių:
• 
• Tirpinkite vandenį, cukrų ir sviestą, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite iki kambario temperatūros (pavyzdžiui, kriauklėje su vandeniu), pridėkite visa kita. Jei ploniems vafliams nėra vaflių (aš ne), tada įpilkite krakmolo ir soda. Recepte sakoma, kad tešlą reikia pastovėti valandą, mes laukiame. Mes paskleidžiame 2 šaukštus. l. tešlą ir kepkite vaflius, susukite į kūgius ar vamzdelius.
• 

Indas yra skirtas

900 gr, išėjau 50vnt

Laikas pasiruošti:

1 val

Gaminimo programa:

Vaflių keptuvė

Tiesiog iš karto pažymėkite !! Dėkoju!:)

Su gimtadieniu! tebūnie tai mano dovana

[NataliARH]

NataliARH, dėkoju !

Ar ragų skonis traškus?

Ačiū už receptą! Bus įdomu išbandyti su prieskoniais.
Beveik kiekvieną savaitę kepu panašius ragus, tačiau prieskonių nededu, tik vanilės.
Nededu sodos. Jo nereikia plonoms plokštelėms.
Produktų netirpinu, bet viską iš karto sumaišau. Minkymo metu pats cukrus ištirpsta.
Ragai tikrai bus traškūs, jei į juos įdėsite krakmolo - geriausia kukurūzų krakmolo. Aš įdėjau šiek tiek mažiau krakmolo, apie 2-3 šaukštus, nes kuo daugiau krakmolo įdėsite, tuo greičiau jie ims „stingti“, kai juos mentele pašalinsite nuo kepimo paviršiaus.
Reikia taip greitai susisukti.

[Elena]

Elena, po 12 valandų jie yra traškūs, bet ne trupiniai. Nežinau, kokie jie bus be krakmolo ir sodos plonoje vaflinėje, bet tešla labai skysta, norėjau įdėti miltų, bet nepradėjau jų žaisti))) Cinamono vafliai yra traškūs ir trapūs , kaip smėlis.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, ačiū už naudingą informaciją Elenai ir man

Aš tikrai tai padarysiu, mano vaflinė lygiai tokia pati kaip nuotraukoje, ji buvo pirkta dar sovietmečiu. Ji kepa plonus vaflius.

kaip kieno nuotraukoje?) su paveikslėliu kuris? jei kas - niekada nevėlu pridėti krakmolo, leisk jam pasiskirstyti bent 30 minučių

[NataliARH]

NataliARH, Nerašiau, kad BE krakmolo, rašiau, kad lovos yra maždaug 2 kartus mažiau.
Kalbant apie sodą, jos ten paprasčiausiai nereikia, nes tešla pasirodo traški ir, galima sakyti, visai ne erdvi - sodos joje tiesiog nereikia.
Šie receptai vis dar yra močiutės - tada mes taip pat turėjome tokį didelį seną elektrinį vaflinį. Ir aš nuo vaikystės prisimenu šį skonį ir kvapą ... Valgiau tešlą ir taip paprastai - šaukštais. vos išvijo mane.

Tiesiog pabandykite be soda.
Aš jų turiu traškių ir trapių net po 4–5 dienų. Vidutiniškai aš kepu porciją ir valgau 5 dienas iš eilės,
žinoma, prieš pat patiekiant ant mėgintuvėlio užtepiau virinto sutirštinto pieno.