Smulkios tešlos puodai su varške (receptas maitinimo įstaigoms, 1968)

[Nata]

Nata, o jūs visai nenorite šios viryklės?

[Babuška]

Babuška,

Kažkaip ne. Turiu naują super orkaitę. Ten režimai ir visokie dalykėliai - vežimas. Aš žaidžiu šį žaislą iki šiol))).

[Nataša]

Nataša, ačiū už sultis! Niekada ypač nemėgau tokių kepinių, nusprendžiau išsikepti savo buitį. Ir man labai patiko! Tešla tokia trumpa ir švelni, mmm .... Kepimas princese, kad ilgai netrukdytų. Tiesiog viską minkiau šaukštu, be jokių adaptacijų. Ilgiau ruoštis nei daryti.

Pasikartosiu.

Dieve ... kaip ... kaip ... kaip ... aš myliu JĮ !!!! Niekada gyvenime to nedariau pati! Aš visada perku! Dievinti sultis tiesiog nerealu!
Aš įdėsiu jį į skirtukus, mes galime nuspręsti ...

[inka_kot]

inka_kot,

Jie yra paprasti kaip bailiai už dvidešimt rublių. Sąžiningai! Jums reikia tai padaryti, tada dar kartą dar kartą, tada viskas bus taip paprasta ir greita, kad jums bus labai gaila, kad praradote tiek laiko, pirkdami margariną žino ką))). Aš rimtai.

Receptas puikus! Dėkoju!!! Vyras labai myli ir visada pirko, bet jo paties pasirodė geresnės. Aš tai dariau jau kelis kartus, bet bėda ta, kad pats negaliu atsispirti: bandau, bandau ... Kaip kepti ir nevalgyti?!

[Kaliausė]

Kaliausė, Nežinau, turbūt todėl, kad neradau kelnaitės už dvidešimt rublių.

Velnias, nužudytas ...

[Inesa]

Inesa, tikrai greitai ir paprastai, šiandien aš pats tuo įsitikinau. Ilgesnis derinimas. Ir rezultatas puikus!

Inessa, tikrai greitai ir paprastai, šiandien tuo įsitikinau pati. Ilgesnis derinimas. Ir rezultatas puikus!

Gerai. Išmušė. Nebuvo. Atsisveikinimo juosmuo.

Nataša, ačiū už skanias sultis: rožė: mėtydamiesi tarp savo sūrio pyragų ir bandelių su sezamo sėklomis, galų gale mes gavome sultis. Pridėjau varškės. Aš esu rami dėl trapios tešlos, bet jūsų recepte ji labai skani. O receptas yra lengvas ir greitas. Pakartosiu vienareikšmiškai!

[Kirksas]

Kirksas,

Oi. koks nuostabus ..
Aš nenoriu gerti ... * tai meditacija * Aš nenoriu, nenoriu. Nes aš vis tiek turiu kepti chačapurius !!! Ir yra varškės ... Ir jūs tiesiog turite išsikepti sultis. Nes tai labai lengva ir greita, tiesa? Tiesiog toks skanus dalykas ...

[Kaliausė]

Kaliausė,
Taip, Nataša, tai tikrai jie yra)) Bet jie pasirodė ne tokie gražūs kaip tavo



Mano tėtis po naktinių pamainų juos atvežė iš fabriko kavinės. Kodėl tiksliai po pamainų, nežinau))

[Antonovka]

Antonovka,

O kada jums tai pavyko?))) Mūsų keliautojas .. Ryte, tikriausiai todėl, kad jie virė valgomajame ryte ir buvo žvalūs, karščio įkarštyje ...

[Kaliausė]

Kaliausė,
Ne, iki atostogų buvo pora dienų)) Turėsiu pakartoti

[Nata]

Mamad Aragaya !!! Tai tikrai JIE - pikantiškos-varškės-smėlio-švelnios sultys !!!
Nata, Tu šimtas knixens !!!

Vyras yra sulčių mėgėjas, suvalgė keturis !!! kūrinių ir nebepasakė daugiau eksperimentų su įsigytais! Jis teigė, kad nuo laimingos sovietinės vaikystės jis nieko nevalgė arčiau skonio tiems geidžiamiausiems Stolovski sulčių virėjams!

Pagaminta labai greitai! Bet infekcija jie labai ilgai atvėsta)))
.
Ar galiu pateikti receptą, „išverstą“ į stiklinę-kiaušinius))) (stiklinė 250ml)
Kepu trečią kartą, santykį tikrina „dideli“ vaikai ir vyras)))
Tešla:
1 sviesto (margarino) pakuotei (200 g)
2/3 puodelio cukraus
2 kiaušiniai (C0)
Šaukštelis kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos
3 puodeliai miltų + 2 šaukštai (net su 500 gramų miltų tešla labai minkšta, pyragus formavau rankomis)
Užpildymas:
Dvi varškės pakuotės (po 200 gramų)
Du šaukštai cukraus (50 g)
1 kiaušinis
1 valgomasis šaukštasmiltų šaukštas su skaidreliu
Vanilinas ant peilio galiuko

Aš jų netepiau tryniu, pabaigoje tik šiek tiek „išgąsdinau“ groteles.

Pakanka 12 sultingų (man patinka sverti porcijas)))
Tešla ~ 80 gr
Įdarai ~ 45 gr

[Doxy]

Doxy,

Aaaaaa, eisiu ir aš išsikepti))).
Jie ilgą laiką atvėsta - būtent tada visi grūmojasi ir laukia. Jie papildomai kaista nuo išvaizdos, aš save žinau!)))

[Nata]

Nata, jie tiesiog ... jie yra ... tai kažkas !!! Na taip labai skanu! Ir aušinimo laikas viršija virimo laiką - erzina!)))

[Kaliausė]

Kaliausė,
Didelis, Nataša, pilna porcija ir mažesnių sulčių (20 vnt.). Supratau, kad reikia juos iškepti per trumpesnį laiką arba nesipuikuoti ir daryti pagal originalius matmenis - truputį perdžioviau, ką gi - bet jų yra daug, bet jų jau nėra

🔗

🔗

Bet aš negaliu pasiekti net grožio

[Antonovka]

Antonovka,

Šiandien žiūriu į dvi kepimo skardas šviežiai keptų kopūstų pyragų ir sakau savo vyrui: "Kiek metų aš juos kepiau, kiek žmonių išmokė juos kepti! Ar jie man kada nors bus vienodi? !! ! " ))) Aš visada sveriu tešlą ant svarstyklių, na, duodu ar imu kelis gramus, mano rankos atrodo tos pačios, aš daugelį metų lipdžiau taip, kaip piešiau temoje apie pyragus - na, bent jau jie “ vėl kažkoks multiformatas, infekcijos ...

Ir jūs sakote - lygybės pasiekti negalima))).

Man patiko - „pagrindinis dalykas yra daug“. Padarei tai iš tos pačios porcijos. Koks skirtumas - 10 ar 50? jų nebebus.

[Kaliausė]

Kaliausė,

jų nebebus.

Taip, aišku, Nataša, kad jų daugiau nebus, bet, tiesą sakant, jie man yra labai dideli.
O kai sakau lygybę, turiu omenyje kraštus, todėl aš taip pat pasvėriau kiekvieną gabalą ant svarstyklių.Manau, kad jei supjaustote ją formele, tada arba tiesiog išdžiovinkite apipjaustymą orkaitėje, arba net apakinkite. Tąkart net išėmiau lipimo žiedą, kurio skersmuo 10 cm, bet neišdrįsau

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, kodėl sausa?

Paimkite sultingos tešlos gabalėlį 3. Susukite jį į reikiamo storio pyragą, supjaustykite. Įdarą dedate ant kepimo skardos, formuojate. Imate atraižas, įdedate šviežios šaltos tešlos gabalėlį ir viską pakartojate dar kartą. Tešla yra plastikinė, gerai susijungia į gumulą. Vėl paimkite laužą, pridėkite gabalą ir tt Paskutiniai laužai yra sulipę, vėl labai iškočioti ir iškirpti. Iš visų atliekų - masyvios liekanos po paskutinio sultingo. Viskas. Rinkdamiesi turite pabandyti sukonfigūruoti tokį tešlos pyragą. kad jūsų 2-3 sultys būtų supjaustytos minimaliais likučiais, tačiau be fanatizmo - kaip tai atsitiko ir kaip įvyko. Kiekvieną sultingą partiją sudarys ankstesnės liekanos ir dalis šviežios tešlos. Štai ir viskas! Tai yra optimaliausia technologija dirbant su šiuo testu. Nepaprastai sunku kočioti su dideliais pyragais: jis greitai įkaista, sulimpa, negalima jo apversti - lūžta ties klostėmis. Todėl geriausiai tinka 2-3 vnt. Pabandyk tai.

[Kaliausė]

Kaliausė,
Aha, ačiū, Nataša! Kažko ji pati nebaigė apipjaustyti

[Nata]

Nata, Aš juos kepiau
Tai yra mano pirmoji trapios tešlos patirtis.
Taip, nėra tobula. Tešla atrodė plona, ​​varškė minkšta. Pagaminta griežtai pagal receptą, siekiant išsaugoti skonį.
Ir tai pavyko. Tai yra būtent tie, kurie stūkso!



Dėkoju!!!

Ramybė jums, kepėjams!
NATA-

Aš tiesiog pavydžiu jūsų namams
Sprendžiant iš jūsų receptų \ mano žymėse yra daug jų \ jie nebešoks per duris taip SKANU

[OlgaGera]

OlgaGera,

Būna, kad produktų konsistencija skiriasi ir gali būti kažkas šiek tiek kitokio. Bet aš tai dariau daug kartų ir tešla pasirodė beveik tokia pati. Apie įdarą negaliu pasakyti - jis visada gaminamas iš tos pačios melžėjos naminio varškės. Nors skirtingomis dienomis jis nėra visiškai tas pats, bet vis tiek kokybė yra gana lygi. varškė yra tiršta ir riebi. Įdaras niekada netekėjo. Kartais jis paprastai dedamas į gumulą, aš taip pat minkau pirštais))).

Ramybė jums, kepėjams!
NATA-

Aš tiesiog pavydžiu jūsų namams
Sprendžiant iš jūsų receptų \ mano žymėse yra daug jų \ jie nebešoks per duris taip SKANU

Vyriausias sūnus valgo labai saikingai, tačiau jaunesnis, tačiau be proto. Mano vyras šiek tiek numetė svorio. Numečiau 21 kg. Todėl...tai ne kiekybė, o kokybė! Jie skaniai valgo, bet ... šiek tiek!)))

[Nata]

Nata, Kaliausė, Noriu padėkoti už receptus, kurie taip primena vaikystę. Aš labai mėgstu sultis ir kepiau juos pagal kitus receptus, tačiau jie tikrai nepriminė pirktų, o dabar jūsų dėka yra daug skanesni už juos. Daugiau darbo su išvaizda ir viskas

Labai ačiū! Kitas mano kepinys yra riešutų žiedas!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Mano nuomone, išvaizda yra tiesiog puiki.

Tiksliai, žiedas. Taip pat reikia kepti !! Šiuo atveju turėjau žemės riešutų. Oi, vaikai vėl subyrės ...))))

[Antonina 104]

Antonina 104, tikrai skanios ir gražios sultys. Užstrigau ant šių sulčių, kepu beveik kiekvieną savaitę. : girl_dough: Dabar pradėjau pasitikėti „rankomis“ tiek, kad aš tapčiau sultingas. Aš juos myliu ir Kaliausė, jūs esate tas pats dėl tokio nuostabaus recepto.

[degteva]

degteva,

Ir man labai patinka, kai jie mane myli !!)))

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, sultys tvirtai apsigyveno pas mus, išstumdamos sūrio pyragus. Vyras atpažino tik juos. Dabar valgo tik valgytojai
dėkoju

[OlgaGera]

OlgaGera,

Tai bus jūsų laikotarpiai. Dabar suvalgysiu pakankamai kojinių - pereisiu prie kažko kito ir pan. Ir tada vėl ratu))).

Tai bus jūsų laikotarpiai. Dabar turėsiu užpildyti sultis

tiesa? 35 metus buvo tik sūrio pyragai. taigi po 35 metų grįšime pas juos ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

35? !!!! Ar tai jį taip užstrigo?)))

Konservatorius ... ne, ne kalbant apie konservus, bet ir tokiame gyvenime.
Sunku palaužti. Valgau tai, ko mane išmokė mama, atsistatydinau pati, man lengviau

[OlgaGera]

OlgaGera,
Na, o dabar mes jau perėjome prie kurso! Tai tik pergalė su tokiu konservatyviu požiūriu į maistą. Aš tavimi didžiuojuosi!

[Nata]

Aš tavimi didžiuojuosi!

Nata, Darau viską

O taip!!! Tai jie !!!! Užrašų knygelės iš mano sovietinės vaikystės !!!
Nataša, labai ačiū!
Išbandžiau daug sulčių receptų, Viskas atrodo skanu. Bet šitas ..... Šis pranoko visus mano lūkesčius! Tiek tešla, tiek įdaras - viskas tiksliai taip, kaip turėtų būti tinkamose sulčiaspaudėse!





Atsiprašau už nuotraukų kokybę. Helen Timas dosniai pasiūlė, kaip juos įterpti, bet, deja, aš nežinau, kaip juos apversti.

[Oli4ka]

Oli4ka,

"Na, malonu, tramvajus-pam-pam" (c))))

Puiku, kai tas pats!

Aš taip pat dabar gaminu tik juos. Kadangi viskas tiksliai pagal gramą, rezultatuose tokios painiavos nėra.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša

[Kaliausė]

KaliausėAš to visiškai nevalgau ir nevalgiau vaikystėje. Nemėgstu tešlos tešlos, nekenčiu varškės, o yra koks kvailas pavadinimas - sulčiaspaudė! Jis turėtų būti sultingas, bet sausas.
Tada mano sūnus, pirmo kurso studentas, man sako, kad jis valgė, sako, universiteto bufete yra tokių skanių dalykų ir galbūt aš pats juos iškepsiu, o jie pasirodys dar skanesni.
Kadangi jaunam augančiam organizmui, kurį išvargino mokslas, reikia sulčiaspaudės, tada jo reikia! Teko kepti. Tada paaiškėjo, kad trapios tešlos tešla yra labai skani, varškės įdaras yra erdvus ir sultingas ir viskas daroma lengvai, vieną ar du kartus.

Beje, mano sūnui tai patiko. Tiesa, jis teigė, kad išėjo ne visai taip, kaip jis nusipirko, o aš turiu daugiau įdarų, bet apskritai labai skanu.

[SvetaI]

SvetaI,

Tai reinkarnacijos ir metamorfozės! Skoniai ir vaizdai.
Žinoma, jis nėra toks. Sočnikas ta prasme ... Tai daug geriau nei įsigytas. Puiku ...

Ir jis pasirodė tobulas. Jūs gerai padarėte!

Dėkoju už pagyras, esu labai patenkinta
Bet tai tikrai nebuvo sunku - viskas recepte buvo patikrinta iki gramo, galite suskaičiuoti iki bet kokio kiekio, tiesiog pasverkite ir sumaišykite.

Sveikinimai!
Aciu uz recepta !!!
Pirmiausia bandžiau internete rasti kažko panašaus receptą ... man tai tikrai atsibodo - „šaukštai, stiklinės žnyplių, peilių antgaliai“ ...
spjaudėsi, nuėjo pas duonos gamintoją.
Štai rezultatas, dar neišbandėte, bet manau, kad jums to ir reikia, tik aš turiu 11 vienetų. įvyko:
🔗

[pssergey]

pssergey,

Aš tikiu, kad jie skanūs. Esu tikras dėl šio recepto. Atrodė būtent tai, ko mums reikėjo!

... Atrodo būtent tai, ko jums reikia!

Apskritai taip - skanu!
Man įdomu, nuo ko tešla sprogo, minkyta kieta? Ta prasme - turbūt šiek tiek per daug miltų?

[pssergey]

pssergey,

Tikėtina, kad kepimo miltelių veikimo ypatybės. Anksčiau jie naudojo amonį ir sodą. Gali būti, kad jie taip neplėšė tešlos tešlos. Kai tai darau (kartais daugiau įtrūkimų, kartais mažiau. Nors nenukrypstu nuo recepto).

Ačiū, matau.

Nataša, dėkoju už sriubą, na, labai skanu! Ir vienas klausimas - kur juos laikyti, jei jų iškart nevalgote? Ar man reikia šaldytuvo, ar kambarys nebus prarastas? Turime 22 laipsnius šilumos.

[Laris @]

Laris @,

Padėčiau į šaldytuvą. Vis tiek varškė.