Natalija K.
Maaaan sama skubėk, Aš jau garsiai juokiuosi. Mano vyras mane labai įtariai vertina.
kil
Vakar taip pat gaminau iš vištienos krūtinėlės ir jautienos. Prinokęs su spyruokle, virtas be. Tai gerai veikė, bet sultys vis dar buvo, 100 gramų tiesiog susiliejo. Aš visiškai nieko netrukdau, tiesiog supjaustau gana dideliais gabalėliais, bet įpilu truputį sausos želatinos ir šalto pieno. Dieną maišau rankomis ir kumpyje. Labai rekomenduojama.
Masinenas
Citata: kil
Aš visiškai nieko nesikišu

Irinai, technologiją reikia minkyti.
Ar bandėte minkyti, o tada virti ir palyginti?
Įdomu, kaip bus rezultatas.
Minkant susidaro lipni masė, dėl kurios struktūra tampa monolitinė, o mėsa sugeria pridėtą drėgmę, aš dedu tik ledą, be vandens ir nieko nepyliau, nes tada kiek išpyliau, tiek grįžo)
Bet aš įdėjau 100 gramų ledo ir yra mažiausiai sulčių.))

Citata: kil
Vakar taip pat gaminau iš vištienos krūtinėlės ir jautienos. Prinokęs su spyruokle, virtas be. Tai gerai veikė, bet sultys vis dar buvo, 100 gramų tiesiog susiliejo
Beje, mėsos vis dar pavydi.

Klausykite, ar galite palyginti su minkymu ir be jo? Na, kitą kartą gaminsite.
kil
Masinenas, na, pabandysiu, tik neturiu ko minkyti, gal tešlą padėsiu į HP režimą

Vakare, jei kas liks, nufotografuosiu.

„Zhannptica“
Ar galiu pasirodyti
Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Kraikas dėl krapų nereikšmingumo ..
Helen, Helen !!! Dangtis yra ugnis !! Dėkoju)))
Mašai ypatingas ačiū už skonį! Ačiū, kad nėra česnako. Tai jis infekcija visada trukdžiau mėgautis kumpio skoniu)))
Kalakutienos filė / vištienos šlaunys ir, žinoma, Steba !! Kaip aš galiu ją mylėti
Masinenas
Žana, ka galiu pasakyti, klase !!

O dangtis, apskritai, yra puikus dalykas

Na, be jos Shteba negamins skanaus kumpio: girl_win:
Helen
Citata: „Zhannptica“
Helen, Helen !!! Dangtis yra ugnis !!
Citata: Masinenas
O dangtis, apskritai, yra puikus dalykas
Žanna, ir supra kumpis !!!
„Zhannptica“
Elena,
Olka D
Maša, aš taip pat ruošiu kumpį dabar. Aš nusipirkau „Biovin“ kumpio gamintoją, ir galbūt kas nors pravers,
pagamintas iš plastinio dangtelio (rinkinyje su „Shteba“ dubeniu) „ala teskoma“ tipo, tai yra, aš per vidurį iškirpau apskritimą.
Masinenas
Citata: Olka D
gal kas pravers,
pagamintas iš plastinio dangtelio (rinkinyje su „Shteba“ dubeniu) „ala teskoma“ tipo, tai yra, aš per vidurį iškirpau apskritimą.

Olya, ačiū už idėją !! Tada antrojo nepirksiu, todėl pirksiu
Helen
Citata: Masinenas
Aš taip padarysiu
Masinenas
Elena, nenorite pirkti kito dangtelio)
Olka D
Helen, ir kodėl? Aš jų nenaudoju, vienintelis dalykas yra tai, kad jis gali sulenkti nuo temperatūros, gerai, aš patikrinsiu.
Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Helen
Citata: Masinenas
nenorite pirkti dar vieno viršelio)
nepirkite ... kam jums to reikia, antras ... bet šis noras sugadinti !! ?? ji taip pat kainuoja pinigus ... ir nemanau, kad tai daug pigiau už tai ...
Olka D
Masinenas, Maša, pasirodė labai skanu, ačiū už receptą, vienintelis dalykas (mano klaida), aš negalėjau jo ištraukti, turėjau jį supjaustyti, kitą kartą aš įdėsiu maišelį.
Masinenas
Olga, taip, biovinas yra geležis ir geriau tai daryti pakuotėje.

na nieko, kitą kartą atsižvelgsi ir viskas bus taip, kaip turėtų būti
Ilmirushka
Olga, Taip pat turiu BIOVIN, ir viskas puikiai iššoka. Na, saugumo sumetimais, aš vaikščiojau ratu su ilgu peiliu ir viskas, pateko oras, pašalintas siurbimo efektas - kumpis yra lėkštėje! Maša, BIOVINA niekada nenaudojau raketų, bet kodėl, konteineris be skylių, pavyzdžiui, puodas, aukštos kokybės metalas ...
Masinenas
Ilmira, taigi ar prilimpa prie metalo? Čia jis nelimpa prie teskomo, gal plastiko.
O gal tai nelimpa jums?
Ilmirushka
Citata: Masinenas
nelimpa?
ne, Meša, niekada neįstrigo. Nedelsdami išpilkite sultis ir šiek tiek atvėsinkite, tada, net jei jis tvirtai laikosi dėl želatinos, tada peiliu ratu ir grožis jau yra ant patiekalo.
Mona1
Aš taip pat turėjau „Biovin“, taip pat turėjau idėją su dangteliu, tačiau kadangi „Biovin“ neturėjo kojų ir aš nenorėjau jo uždėti ant pačio dugno, aš padėjau stovą po karštu, 1 cm aukščio, todėl , kumpis per daug išlipo iš dubenėlio, jei pripildote mėsos, net jį paspaudus, reikia užpildyti mažiau nei pusę tūrio, kad jis būtų po vandeniu. Metalo „Biovin“ dalis, išsikišusi virš dangtelio, būtų atvėsinta virtuvės oro ir tokiu būdu bent jau iš viršaus atvėsintų viduje esantį gaminį. Norėjau išrasti tai, kas tilptų po šiuo plastikiniu dangčiu. Aš ieškojau tokio pat skersmens nerūdijančio plieno puodelio kaip „Biovin“. Ilgai aprašykite išsamiai, bet dabar dirbu, čia yra nuotraukos, jei kas nors atrodo neaišku, atsakysiu vakare. Pasakysiu viena - pats nemaloniausias dalykas yra tai, kad kumpio nespaudžia spyruoklė, jo paprasčiausiai nėra. Todėl, įdėjęs į šaldytuvą, ant viršaus prispaudžiau litru stiklainį vandens. O gaminant maistą jis niekaip nebuvo prispaustas. Kumpis pasirodė, bet receptas buvo naujas, todėl negaliu jo palyginti su galimybe, kai gaminau jį puode ant dujinės viryklės. Ir taip, garsumas, žinoma, yra per mažas. Ir šokiai su tamburinu su spaudimu. Bet - labai estetiškas dizainas ir nelakstai aplink puodą su vandeniu ant viryklės, visą laiką stebi temperatūrą ir bijai, kad perkaisi ar nesušildysi.
Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Ksyushk @ -Plushk @
Tanja, klasė!
Juk Pavelui Kolbasnikui nepavargsta kartoti, kad kumpio gamintojas yra tik viena iš formų. Kumpį galite virti bet kur. Ir Tanja tai dar kartą įrodė.
Aenta
O, aš ką tik pamačiau, kad yra specialus viršelis. Aš eisiu ieškoti.
Mona1
Aenta, o toks dangtis paprastai būna su papildomu dubeniu. Ar jums nereikia dubenėlio? Tada būtų galima atskirai nepirkti plastikinio dangčio. Dubuo bus su dangčiu.
Tanyush @ ka
Masinenas, Maša, galite parašyti savo temperatūros zondo modelį, aš noriu jį nusipirkti, tačiau kai kurie „Endever“ atidaryti, o atsiliepimai apie juos nėra labai geri. Ar tai vadinama fantastiška?
Taia
.
Tanyush @ ka
Masinenas, Maša, o kumpiui geriau pirkti su termoprondetu, kokį turite nuotraukoje, arba su svarstyklėmis, yra ir apvalių metalinių, pavyzdžiui, iš kumpio, kuris yra geriausias būdas matuoti temperatūrą viduje, aš tiesiog neturite to ir tai nėra pigu, nenoriu suklysti, žiūriu į GEFU termometrą, norėjau pigesnio iš „Ikea“, bet nėra.
Masinenas
Tanyush @ ka, Turiu ikea.
Geriau elektroniniu būdu, jis yra tikslesnis ir malonesnis.
Masinenas
Mano kumpis ruošiasi))
padedant Suvidui Stebai
nustatykite 75 g 3 valandas
Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Helen
Citata: Masinenas
padedant Suvidui Stebai
kur rezultatas!?
Tanyush @ ka
Masinenas, Maša, pagal jūsų dizainą, kaip tai atsitiko?
Masinenas
Mergaitės, pasirodė super! Aš viską nufotografavau !!
Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Tanyush @ ka
Masinenaskoks šaunus kumpis, super
Helen
Citata: Masinenas
pasirodė super !!
tiksliai, super !!! ar turite daugiau kalakutų nei vištų?
Masinenas
Tanyush @ ka,

HelenTaip, daugiau kalakutienos, kupitsa, kažkur 200 gr, daugiau nebuvo))
Aenta
Masinenas,
Atrodo labai apetiška.
Alex100
Marija, ačiū už technologijas ir receptą), virti vien iš vištienos

Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Masinenas
Alex100, pasirodė puikus kumpis)
Džiugu, kad receptas pravertė!
kartinka
Merginos ir aš jums, pirmą kartą įdėkite be spyruoklės. Sėdžiu, bijau
Aš perskaičiau apie dangčius, bet per sunku perkirpti savo, nors, atrodo, kad jo nenaudojau (taigi, kelis kartus uždengiau pieną ant rūgimo ir tešlą, o tada radau supjaustytą kraštą ir manau, kad , ar aš apsirengiau kreivomis mažomis rankomis? nors ... kaip kitaip nešioti ... iš pradžių galvojau - jei toks dalykas - nukirpsiu po vichinnitsa (turiu panašią rankeną kaip biovinas - a fismanas - iš viršaus taip pat) Aš jau paėmiau peilį ir jam taip gaila - uždengiau teflonine taurele. Sėdžiu-laukiu ant šakų, kurias perskaičiau - „dirbu“ .: Lol: Štebike gaminu kumpį pirmą kartą - grožis !!!
Beje, faršą visada įsmeigiu į maišelį - jis jo neišpurto ir bandė peiliu, manau - ar aš galiu pasidaryti silikonines ausis, pavyzdžiui, kepimui? Dabar pažiūrėsiu, kaip Stebikas gamina kumpį, gal geriau ištrauks ...
Ps: bet jis galvoja, aš gaminu ant viryklės ...
Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Ilmirushka
Citata: kartinka
Pažiūrėsiu, kaip Stebikas gamina kumpį, gal geriau ištrauks ...
Marina, ištraukiama sunkiai, bet jūs galite susitvarkyti, vaikščioti palei sienas siauru peiliu, tada stipriau papurtyti ir iškristi.
kartinka
Aš su savo kumpiu. Viskas pasirodė puiku. Bet kol neapleido mintis apsieiti be spyruoklės ... džiaugiuosi, kad bandžiau be jos. Ačiū yaMashenka: rožė: ji išsitraukė stebėtinai lengvai, bet visiškai nieko skysčio nebuvo ... kumpis yra tvirtas, sultingas, gero kvapo ir tolygiai supjaustytas. nors aš turiu vištienos filė 850 ir malta mėsa 250 (aš tai padariau naktį iš to, kas buvo), bet produkcija yra ... 1430gr

Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco) nuotraukoje yra skylės nuo termometro - nekantravau pamatyti
Man labiau patiko be spyruoklės ir puikiai ištraukiau, net nereikėjo tinkamai purtyti. Tikriausiai kol kas tai padarysiu. Be skysčių pertekliaus ilgai dariau ant ledo kubelių, minkiau rankomis ...
Ne visas kumpis ant svarstyklių - kol aš pirmyn ir atgal, pora gabaliukų nuėjo bandyti.
Taigi manau, kodėl tiek daug, 850 + 250 mėsos + 100 ledų 15 + 15 patiekalų = iš pradžių 1230 g ... ir 1430 g paruoštų.
Masinenas
Marinaišėjo puikus kumpis!
Man taip pat labiau patiko be spyruoklės)
Sultingesnė, bet vis tiek 50 procentų sėkmės priklauso nuo žaliavos, tos mėsos

kartinka
Masinenas, Maša, kodėl galutinis svoris didesnis nei pradinis? Tai mano pirmas kartas ...
Natalija-NN
Šiandien aš susidūriau su šiuo receptu. Aš buvau užsidegęs, kad galėčiau tai padaryti, bet turiu Beloboką. Ar kas nors tai padarė?
Šypsokis
Citata: Natalija-NN
Aš turiu Beloboką
Natalija,Aš tai darau „Belobok“, į vidų įkišu vakuuminį maišelį, iš „METRO“, jis puikiai tinka, paskleidžiau sumaišytą mišinį, uždėjau spyruokles ir dvi dienas šaldytuve ... Išimtu, apie valandą, užpilkite šaltu vandeniu į MV dubenį, įdiekite „Belobok“, viršų uždengiu kitu dubeniu ir 3,5 valandos 75 ° C temperatūroje, tada aš jį atvėsinu šaltame vandenyje ir per naktį šaldytuve ... iki ryto
Anna 1957 m
Masinenas, Dabar pagal šį receptą gaminu kumpį iš vištienos krūtinėlės ir šlaunų su panardinta suvidnica. Iškilo klausimas: kodėl mes nustatome 63 laipsnius kurgrudkos suvidacijai, bet čia pasiekiame 72? O ant termometro paukštis nupieštas lygiai priešais 72 laipsnius. Tačiau ten gabalėlio storis nedidelis, tačiau čia termometras įstrigęs pačiame mėsos cilindro viduryje. Lauksiu 72 laipsnių, kaip jūsų receptas, bet paprasta įdomu.




Po 3 valandų centre įstrigęs termometras rodė tik 65 laipsnius šilumos. Į šonines skyles įkišau dar vieną termometrą - jis rodė 72. Aš juo vadovausiuosi)).




Kol kas nėra kuo pasigirti. Ryte net nebuvo galima išimti be nuostolių - dalis asilo tvirtai prilipo prie dugno (((ir kadangi aš kaip eksperimentą pridėjau vištienos skrandžius (norėjau atrodyti kaip kumpio dešros analogas)) - per juos susmulkinti gabaliukai. Ir aš pridėjau paruoštų skrandžių, kad šie gabalėliai būtų minkšti. Susiliejo nedidelis sultinys (kuris iki ryto sustingo želėje) - tai vėlgi mano jambas technologijoje: maišant, Aš pridėjau ledo tik 4 minutę. Aš pamiršau, kad druska taip pat yra šiek tiek maža - aš įdėjau 14 g po 800 g. Ir taip yra įmanoma, bet negražu. Kitą kartą aš atsižvelgsiu į visas savo klaidas.
Anna 1957 m
Šiandien kumpis yra pagal visas taisykles, aš net patikrinau temperatūrą faršo gale - buvo 8 laipsniai. Aš jį kaitinau prieš gamindamas net daugiau nei 4 valandas, taip pat matavau temperatūrą prieš pradedant gaminti - 20 laipsnių. Įdėjau 3 termometrus, kurių pabaigoje visi rodė skirtingą temperatūrą. Šiandien „suvidnitsa“ švieslentėje laikiau 3,5 valandos 75 laipsnių temperatūroje. Sultinys vis dar buvo šiek tiek sulietas, tačiau kumpis iššoko be problemų - ne taip, kaip praėjusį kartą.Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco) Palauksiu, kol atvės, tada supjaustysiu.
Yarik
Ana, gražus kumpis! Čia aš niekada nedirbau kumpio virimo aparate be sultinio, orkaitės žarnose viskas gerai, be edemos.
Anna 1957 m
Yarik, svėrė sultinį - 80 g, tai yra trečdalis stiklo. Per daug. Bet staiga prisiminiau, kad ne 100 g ledo, kaip buvo recepte, o 150 g. Gal tai taip pat turėjo įtakos?
Yarik
Ana, galbūt tai ir mėsa, kurią dabar turime. Aš padariau ką nors iš naminio broilerio, pavyzdžiui, receptas yra vienas, bet rezultatas toks skirtingas.
Anna 1957 m
Aš negalėjau laukti aušinimo, aš jį supjaustiau. Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)
Džiaugiuosi rezultatu.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas