Soda duona „Panasonic“ multivarke - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Sodos duona „Panasonic“ multivarke

Kategorija: Speciali duona

Ingridientai
Pagrindinis receptas yra toks:
Balti kvietiniai miltai (Imu stiklinę iš duonos aparato, tai 200 ml daugiau viryklės stiklo)	1 valgomasis šaukštas
Grubus rugis ar bet kokių kitų miltų pagal skonį	1 valgomasis šaukštas
Avižiniai dribsniai	1/4 str.
Skystas	250 ml
Bet koks aliejus pagal skonį	1 valgomasis šaukštas l.
Soda	0,5 šaukštelio
Citrinų rūgštis	0,25 šaukštelio
(Kepimo miltelius sumaišau iš anksto *)
Druska	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

Sumaišykite visus sausus maisto produktus. ypač svarbu kruopščiai sumaišyti sodą, rūgštį ir miltus - įpylus skysčio, soda ir rūgštis pradės reaguoti ir pasidarys burbuliukai - šie burbuliukai tešloje turi būti tolygiai.
kruopščiai įtrinkite ir aliejų **
supilkite skystį mažomis porcijomis, kruopščiai sumaišydami. tešlos minkyti nereikia, tiesiog sumaišykite iki vientisos masės. svarbu neišleisti burbuliukų, kurie jau pradėjo pasirodyti.
po to tešlą reikia kuo greičiau įdėti ir kepti. jis yra išdėstytas ant daugialypio puodo dugno, paskleidžiamas samteliu ar šaukšto galu ***, tada viršuje galite pabarstyti sezamo sėklų, avižinių dribsnių ar dar kažko. įdėkite puodą į lėtą viryklę, „Kepimo“ režimą - paprastai užtenka 40 minučių.
kai tik duona bus paruošta - reikia išjungti animacinį filmą, išimti duoną, įdėti ją į indą ar lentą, uždengti rankšluosčiu **** ir leisti atvėsti bent 15 minučių - tai ne toks geras visai šviežias.
Taigi, dabar apie priedus.
Aš visada pridedu kviečių gemalų. jie yra sveiki ir suteikia sodresnį skonį. Aš pilu ant akies, apie 2-3 šaukštus. l.
+ gerai į ruginę salyklą, kmynus įmaišyti juodos duonos ir paimti skystį - tamsų alų, praskiestą vandeniu per pusę arba net gryną (šiuo atveju duoną kartais tikslinga šiek tiek pasaldinti, kad neskanus kartaus skonio - 2 kartus mažiau cukraus nei druskos). alkoholis išgaruos, todėl visi gali valgyti šią duoną. apskritai aluje gaunama geriausia duona. bet galite vartoti pieną, pieno rūgšties produktus (kefyrą ir kt. - praskiestus per pusę vandeniu), galite naudoti sultis. į skystį galite įpilti rūgšties, ištirpinti joje ir nedėti į sausąją dalį - ji maišysis dar geriau, tarsi nebūtų sodos skonio.
Aš dažnai dedu prieskonių, žolelių, sėklų - pavyzdžiui, linų sėmenų.
galima maišyti daug įvairių rūšių miltų. pageidautina, kad pusė miltų vis dar būtų balti kviečiai. bet galite pabandyti pakeisti rupiais kviečiais ar kt. Atminkite, kad be pakankamo glitimo duona gali sugesti arba subyrėti. Glitimas parduodamas pavadinimu „Panifarin“ ir jo galima pridėti pakeičiant miltais (kaip „Dietos meduolių“ recepte).
jei nesate glitimo, geriau rinkitės kitą receptą, galbūt kiaušinį ...
avižinių dribsnių negalima pridėti - tada skysčio yra šiek tiek mažiau. tešla neturėtų nutekėti nuo šaukšto, bet turėtų nukristi nuo jos gabalėliais, kaip labai tiršta košė. bet ji taip pat nėra tanki, kaip tikra duonos mielinė tešla ar nerauginta tešla.
* kepimo milteliai: 2 šaukštai sodos, 1 šaukštas citrinos rūgšties, 1 šaukštas miltų ar krakmolo. pakartokite tiek kartų, kiek norite kepimo miltelių. kruopščiai sumaišykite ir laikykite sandariai uždarytą, sausoje vietoje, apsaugokite nuo drėgmės.
** praktika rodo, kad jei sumaišysite su tokiu pačiu šaukštu, koks buvo išmatuotas sviestas, tešloje bus sviesto gabalėlių. taigi negailėkite šaukštų, pasiimkite kitą.
*** tai būtina norint išlyginti duonos paviršių. jei tai nebus padaryta, paviršius bus gumbuotas ir duona subyrės, o ne supjaustyta dailiais gabalėliais. originale kepalas vis tiek turėjo būti perpjautas skersai per vidurį - pabandykite
**** ir tai yra būtina, kad pluta per daug nesukietėtų.jei duona nevalgoma tą pačią dieną, patartina ją laikyti maiše, kitaip ji baigsis.
pasirodo mažas plokščias kepalas, skirtas tik 1 dienai 2-3 žmonėms. galite supjaustyti griežinėliais - jie bus ilgi ir siauri, 2 kartus siauresni už „plytą“. bet galite perpjauti per pusę storio, pavyzdžiui, sausainį - į du pyragus.
tankiu - šiek tiek tankesnė už mielinę duoną, tačiau neturėtų būti labai tanki. jei pasirodo labai tankus, pabandykite padidinti sodos ir rūgšties kiekį.

Pastaba

Aš taip pat pasidalinsiu savo receptu.
Šis receptas iš pradžių buvo „Airiškos sodos duona“, tačiau jis buvo perdarytas, kad atitiktų mano poreikius, o tada jį dar lengviau pagaminti besikuriančiam multivarkui su animaciniu filmu, nes nereikia iš anksto pašildyti orkaitės.

Originaliai duona buvo 2 kartus didesnė, bet aš nusprendžiau, kad ją geriau sumažinti - ir ji neturi laiko pablogėti (juk naminė duona tarnauja ne taip ilgai, kaip gamyklinė), ir bus kepamas su garantija.

beje, pagal tą patį receptą, šiek tiek pakeisdamas, dariau ir šarlotą: tada reikia įdėti cukraus, fruktozės ar medaus, šiek tiek daugiau skysčio, o įdarą - obuolius, ir, žinoma, - šiek tiek cinamono ir vanilino. .