Kepta vištiena su korėjiečių padažu

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: korėjiečių

Ingridientai
vištiena	400 g
druska	5g
Juodasis pipiras	5g
bulvių krakmolas	2-oji. l
daržovių aliejus	2 stiklinės
cukraus	1 st. l
kečupas	2-oji. l
česnako	1 st. l
kukurūzų sirupas	2-oji. l
sausas baltas vynas	1 st. l
pipirų pasta	2-oji. l
alyvuogių aliejus	1 st. l
riešutai	1 st. l

Gaminimo būdas

Tai yra mėgstamiausias karštas Pietų Korėjos užkandis. Jei buvote pakviesti į chimeką, buvote pakviesti išgerti alaus (Mekchu) su kepta vištiena (Chikin). Vištiena patiekiama su aštriu padažu arba tiesiog kepama tešloje.
Paimkite vištienos kojas ar bet kurias vištienos dalis, druską ir pipirus, palikite 15 minučių sūdyti. Tada pamirkykite vištieną bulvių krakmole.
Augalinį aliejų supilkite į puodą, kad jis padengtų vištieną. Užkaisti. Įdėkite vištieną į karštą aliejų. Aš kepsiu vištieną, du kartus pamirkius karštame aliejuje. Pirmas penkias minutes vištienos neapverskite, kad nepažeistumėte plutos. Tada apverskite ir patroškinkite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes. Tada padėkite ant sieto ar popierinės servetėlės ir palikite šiek tiek atvėsti 3 minutes. Įdėkite ją atgal į keptuvę su aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos dar 15 minučių. Naudojant šį metodą, vištiena bus kepta ir švelni iš vidaus, o traški iš išorės. Uždėkite gatavą vištieną ant popierinės servetėlės.
Kitas žingsnis - padažo gaminimas. Pasigaminkite padažą naudodami cukrų, kečupą, česnaką, kukurūzų sirupą, vyną ar korėjietišką degtinės soju, pipirų pastą, alyvuogių aliejų, smulkintus riešutus. Kruopščiai viską sumaišykite. Įdėkite 3 šaukštus į įkaitintą keptuvę. l vandens, kad padažas nesudegtų, ir užpilkite padažu. Užvirkite. Pamirkykite vištieną padaže ir mūsų patiekalas yra paruoštas.
Patiekite su žaliomis salotomis ir alumi. Skanaus!