Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)

Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kalakutienos filė	600gr
vištienos filė nuo šlaunies	400gr
nitrito druska	12 g
Valgomoji druska	8gr
muskato riešutas	1/2 šaukštelio
raudonos aitriosios paprikos maltos	žiupsnelis
pipirų mišinys	1/2 šaukštelio
ledas	100gr

Gaminimo būdas

• Aš ilgai nekalbėsiu apie kumpį, bet mes nedelsdami pradėsime virti)
• Kalakutienos ir vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug po 1–1,5 cm
• 
• į dubenį įpilkite ledo, druskos, prieskonių
• 
• viską perkeliame į maišymo dubenį ir minkome mažu greičiu iki baltų siūlų. Laikas yra apie 15 minučių.
• 
• Po minkymo mes perkeliame mėsą į kumpio virimo aparatą, aš turiu Tescoma, nepamirškite gerai užplombuoti sluoksniu po sluoksnio.
• 
• Uždarykite ir laikykite šaldytuve 48 valandas, kad sunoktų.
• Po 48 valandų išimame kumpį ir paliekame jį nuo trijų iki keturių valandų sušilti.
• Kai tik jis sušyla, presu nuimkite dangtį ir atsukite spyruoklę.
• Uždarykite kumpio gamintoją dangčiu ir įkiškite temperatūros zondą į būsimą kumpį per dangčio skylę.
• Į Steba dubenį ^ rinkinį 75 g įpilkite šilto vandentiekio vandens ir laikykite 3 valandas 30 minučių ir įjunkite.
• Mano ekrane buvo 38 gramai, o aš kumpio virimo aparatą tuojau pat į vandenį.
• 
• Mes uždengiame ne antrą dubenį iš daugialypės, bet su savo „Teskom“ dangteliu, įdėkite termometrą vandens temperatūrai matuoti
• 
• Mes žiūrime, kai kumpio viduje temperatūra pasiekia 72 gramus.
• 
• Aš jį turėjau lygiai po trijų valandų. Išjungiau greitpuodį.
• 
• ekrane rodoma, kad liko 33 minutės.
• 
• Išimame kumpį ir atvėsiname šaltame vandenyje.
• Įdėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms, kol jis visiškai atvės.
• Kumpis pasirodė sultingas, sultys niekuo neišsiskyrė, rezultatas puikus!
• 
• 
• kapoti ir valgyti su malonumu)
• 
• 
• 
• 

Laikas pasiruošti:

2 dienos

Gaminimo programa:

kumpio virimo aparatas / lėta viryklė

Pastaba

„Tescom“ viršelis, labai naudingas ir naudingas dalykas! Jei galvojate pirkti ar ne, tada pirkite, nė sekundės nesigailėsite




HAM - mėsos produktas, pagamintas iš specialiai paruoštos kiaulienos kojos, atsižvelgiant į tai, kuris kumpis yra virtas, rūkytas-virtas, rūkytas-keptas, nevirtas rūkytas. Jis naudojamas kaip šaltas užkandis (su krienais, garstyčiomis, marinuotais agurkais, žolelėmis, šviežiomis daržovėmis ir kt.) Ir keptas (su kiaušiniais, pomidorais, svogūnais ir kt.). Virtas kumpis negali būti ilgai laikomas.

[Maša]

Maša, puikus kumpis. Sakyk, veltui daugelis bijo kalakutų? Išeina skani dešra.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyuša, ačiū !! Aš ėmiausi idėjos pašalinti jūsų spaudą. Ačiū

Sakyk, veltui daugelis bijo kalakutų?

Kaip veltui! Labai skanus

Aš ėmiausi idėjos pašalinti iš jūsų pilvo raumenis

Tu nuostabus. Su savimi jis turėjo tik stiklinę sultinio.
Aš net kažkur prisiliečiau, nerandu, kur įdėjau.

[Ksenija]

Ksenija, tiksliai, tai buvo visa problema.
Be to, mūsų mėsa nėra tokia karšta, beje, ji puikiai pasirodė be vandens! Dabar visiškai nepilašu vandens, tik ledą)
Bet aš pasirinkau subręsti spaudoje, kad ji būtų geriau sutankinta.

[Masinenas]

Masinenas, Maša!
Pasirodė nuostabus kumpis! Ir spalva ... ir kvapas ...
Nunešiau receptą į „šiukšliadėžes“!

O kas tai yra Teskomovskio kepurė?

[Mašūnas]

Mašūnas, sooo gražus kumpis !!!
Mano ką tik baigiau, aš turiu tai padaryti dar kartą. Aš tai padariau iš vištienos, man reikia pirkti kalakutus.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, ačiū !!
o dangtis yra


Tanyulya, Tanja, ačiū !! Šį jau suvalgėme, bet nėra laiko daryti kito (
Išeinu pailsėti. Tiek daug planų ir niekam neturėjo laiko, aidas ...

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaaa5, aš nemačiau.
Manyash, ar jūs išvykstate vasarai?

Košė, puikus kumpis, bet kur nusipirkti dangtį? Tai yra, jis stovi šaldytuve su spyruokle, bet mes jį gaminame be?

Mėnesiui važiuojame su vaikais, į mano vyro gimtinę. Vyksime į Berlyną ekskursijoje, ten dirba mano vyro brolis, paskui į Austriją, Slovėniją.
Trumpai galopu visoje Europoje
Ir man visada taip gaila išvažiuoti, tarsi eisiu amžinai, nors atostogauju, nežinau kodėl

Aš net pats nusipirkau lazdą-asmenukę: pašėlęs: vyras mane beveik prikišo šia lazda

Dangtis buvo specialiai pagamintas šiam kumpio gamintojui, labai kietas, toks patogus, kad negaliu apibūdinti žodžiais)
„YouTube“ yra net vaizdo įrašas iš „Tescom“

Košė, puikus kumpis, bet kur nusipirkti dangtį?

Ksyush, parduodamas Teskom mieste, rinkite internetu,
Lena nusipirko Helen man, gal ji nusipirko sau ir vienam.

... Tai yra, šaldytuve jis yra su spyruokle, bet mes jį gaminame be?

taip, tai tiesa))

Dėkoju!!!

Mėnesiui važiuojame su vaikais, į mano vyro gimtinę. Vyksime į Berlyną ekskursijoje, ten dirba mano vyro brolis, paskui į Austriją, Slovėniją.
Trumpai galopu visoje Europoje

Dangtis buvo specialiai pagamintas šiam kumpio gamintojui, labai kietas, toks patogus, kad negaliu apibūdinti žodžiais)
„YouTube“ yra net vaizdo įrašas iš „Tescom“

Laimingo kelio ir gero poilsio !!!!
Ir nemačiau viršelio ... na, mes visada atsiliekame nuo visos planetos
Nuėjau ieškoti ... tada eisiu reikalauti į Teskomitus

Košė, super, kaip visada !!! Ech, negaliu prieiti prie kumpio ...
Sveikiname įsigijus :)

[Gulsinas]

Laimingo kelio ir gero poilsio !!!!

Ačiū Tanyushui

Gulsinas, taigi jūs turite patekti į kumpį !!! Kaip taip, ahh

dėkoju

Ir kur galite nusipirkti tokį dangtelį

[Liudmila]

Liudmila, merginos, visur, kur ji yra, aš įvedžiau „Google“ ir man buvo suteikta krūva svetainių
Pavyzdžiui

🔗
🔗

Štai vaizdo įrašas

[Masinenas]

Masinenas, Mash, ačiū! Teko žiūrėti

[Masinenas]

Masinenas, ir jūs niekada nekreipėte dėmesio, čia kumpio viduryje yra 72 gramų temperatūra ir arčiau 70 gramų viršaus, todėl laukiu, kol kumpio viršus bus 72, ir tai tik papildoma pusė valandą, šitaip pasirodo visos tos pačios 3,5 valandos. O gal tai nėra svarbu?

O, Maša, koks skanus kumpis! Aš tiesiog noriu pabandyti. Bet nėra nei „Shteba“, nei kumpio gamintojo, nei jo dangčio. Tačiau liūdesio tikriausiai reikia norėti ...

[Mila1]

Mila1,

kVipoint, Vita, svarbiausia yra tai, kad viduryje buvo mums reikalinga temperatūra, bet apskritai keista, kad viršus yra šaltesnis,
Mėsą stengiuosi padėti taip, kad vanduo ją uždengtų.
Turėsiu patikrinti. Bet kai ištraukiau matuoklį, temperatūra nepasikeitė. Bet vis tiek patikrinsiu.))

ksenija D, Ksyusha !!!! Nada !!! Viršelis superinis !!!!

[Masinenas]

MasinenasAš lauksiu rezultatų, o dangtelis yra tikrai šaunus dalykas, tik pristatymas mums brangus, bet dabar aš jo ieškosiu)))

Praėjusią savaitę aš užsisakiau kumpio gamintoją savo seseriai, o pardavėjas atkakliai rekomendavo man šį dangtį, bet aš jo nepaėmiau. Ir dabar rupūžė mane sutriuškins sumokėti už pristatymą. Maša, anksčiau nerašei, kad mums visiems jos labai reikia !!!

įkiškite traškantį kumpį į ateitį

Tai kas ir kaip?

Tai kas ir kaip?

Helen, tai temperatūros zondas

Mergaitės, jei kam nors dar reikia priedangos (460 rublių), aš vėl galiu eiti minioje pasiimti ... ir kam reikia persiųsti ..... !!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, kur tu perki?

Reikia 1vnt

Mergaitės, jei kam nors dar reikia priedangos (460 rublių), aš vėl galiu eiti minioje pasiimti ... ir kam reikia persiųsti ..... !!!!

Asmeniniame rašyme!

Oho, kaip įdomu
Kai jie atnešė man ilgai lauktą tesky į pirmąjį kumpį, aš pamiršau įpilti vandens ir įdėti tik ledą. Sultinio nebuvo, kumpis buvo skanus, bet nusprendžiau, kad turiu laikytis teisingų receptų iš interneto. Visi kiti mano eksperimentai pagamino krūvą sultinio, rezultatas man nelabai patiko, bet kvailai toliau pildavau vandenį griežtai pagal receptą.
Ačiū Masha! Dabar aš to nedarysiu

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, na, jūs turite išklausyti pardavėją, jie ne visada uostosi, šį kartą patarimas buvo labai protingas !!!
Taigi aš jau seniai norėjau apnuoginti recnptą ir vis dar neturėjau laiko, bet tada prieš išvykdamas nusprendžiau, kad vis tiek reikia parengti receptą, nes ten internetas man bus blogas.

Elena, fiksuotas))

Mergaitės, rašykite Lenai su dangčiu, ji nusipirks visus už vieną))

[Irlarsenas]

IrlarsenasIrina, man nepatiko ir vanduo, na, visai ne.
Ir dabar viskas yra taip, kaip turėtų būti!
Aš jau eksponavau receptą be vandens, Shtebo-Pechkinskaya Ham))

Mashun, o kokia kompanija turi termometrą, miela?

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnar, turiu du))
Vienas yra „Gefu“, o antrasis - nuotraukoje „Ikea“, labai geras ir nebrangus draugas))
Gefu brangusis ((

nuotraukoje yra Ikea, labai gera ir nebrangi draugė))
Gefu brangusis ((

Pajutau, kad jį kažkur mačiau. tiesiog Ikeevsky, tu turi ten bėgti. Turiu mechaninį „Gefu“, bet man Ikeevsky atrodo patogesnis.

Maša, ačiū už receptą.
Prašau, pasakyk man, ar tu taip pat supjaustai vištienos odą? O gal tai visai neveikia?

[Taya]

Taya, pagal šį receptą turėjau šlaunų be odos.
Apskritai aš taip pat naudoju odą))

Maša, ar šis viršelis tinka „Biovin“?

[Natalija]

Natalija, na, o jau, tai bus tik apie mažai vietos, bet ji eis, kodėl gi ne)

shlyk_81, Zhenya, na, jūs turite išklausyti pardavėją, jie ne visada uostosi, šį kartą patarimas buvo labai protingas !!!
Taigi aš jau seniai norėjau apnuoginti recnptą ir vis dar neturėjau laiko, bet tada prieš išvykdamas nusprendžiau, kad vis tiek reikia parengti receptą, nes ten internetas man bus blogas.

Šiandien pirmą kartą gaminau kumpį 6 litrų lazdele. Pasirodo, kad jis ten visiškai tinka ir įstrižai užsidaro savo dangčiu. Taigi neturiu viršelio !!! Hurra!

Koks grožis, Mašenka!
Dangtis yra tiesiog būtinas, jis buvo susidėvėjęs, kad prisitaikytų kvadratinėje suvidnitsa, atvirai .... gal pamatysite kažkur, pasibelskite pzhalsta.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, na, puiku, šio litro savininkams pasisekė !! Aš turiu penkis litrus, todėl man to tikrai reikia))

Liudmila, taigi į aikštę, kol jie nieko nesugalvojo)))
Prisimenu, supakavau jį į vakuuminį maišelį, tada padėjote jį gulėdamas ir viskas)

[Marija]

Marija, Maša, vakar bandžiau virti kumpį be spaudos. Aš padariau daug sultinio ir jis susitraukė aplink kraštus. Su spauda pasirodo tolygiai. Kokia mano klaida? Aš taip pat noriu sultingo be spaudos.

[Jevgenija]

Jevgenija, tada jūs pažeidėte procesą. Pasakyk man, kaip tu tai padarei. Prisimeni, gal kažko praleidai?

Atrodo, kad viskas yra taip pat, kaip visada. Mano vyras taip daro. Aš supjausčiau, į Kesha supyliau druską, prieskonius. Supylė 140 gramų ledinio vandens. Gal tai vanduo? Privalome išbandyti ledą. 2 dienas šaldytuve. 3,5 valandos 75 laipsnių temperatūroje.
Maša, ar jūs mėtote, ar suleidžiate visą ledą į Kenwoodą?

[Jevgenija]

Jevgenija, Zhen, todėl parašiau, kad reikia apsieiti be vandens, tik ledo)

Taip, aš įdėjau visus gabalėlius tiesiai, o minkant jie minkština ir atvėsina mėsą)

Taip, aš įdėjau visus gabalėlius tiesiai, o minkant jie minkština ir atvėsina mėsą)

Vyras bijo įdėti visumą, staiga jis patenka tarp ašmenų ir dubenėlio, o automobilis sugenda už 60 tūkst.

[Jevgenija]

Jevgenijatada sulaužyk ir viskas)

Maša, ačiū už receptą. Pasirodė skanu! Bet ji gamino ir kepė orkaitėje, pagal Ksyusha-Blyushka patarimą, už tai ypatingą ačiū ir jai.
Štai rezultatas. Prisiminiau: ant stalo gulėjo trys dešros gabalėliai ir t.