Kalakutienos kumpis (Steba DD1 Eco)

Kalakutienos kumpis (Steba DD1 Eco)

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Kalakutienos minkštimas	1,5 kg
Česnakai, druska, pipirai	skonis

Gaminimo būdas

• Kalakutienos minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Suberkite smulkintą česnaką (aš paėmiau 4 dideles skilteles), šviežiai maltus pipirus ir apie 30 gramų druskos, sumaišykite, sulankstykite į naują plastikinį maišelį. Įdėkite šį maišelį į vakuuminį maišelį, išpumpuokite orą. Taip šiame etape atrodo būsimas kumpis.
• 
• Palikite šaldytuve kelioms valandoms, aš jį turėjau beveik parą. Tada atidarykite vakuuminį maišelį, išimkite maišelį su mėsa ir atsargiai įdėkite į kumpio virimo aparatą kartu su maišeliu (turiu neseniai pasirodžiusį „Beloboka“, kuo labai džiaugiuosi).
• 
• Patraukite su spyruoklėmis, įdėkite statinę į plieninį „Shteba“ dubenį, užpilkite vandeniu 1-2 stiklines, mėsos režimu, slėgiu 0,3, 30 minučių, 10 minučių po virimo pabaigos, išleiskite likusius garus, išimkite indą. kumpio, padėkite jį vertikaliai į lėkštę, atvėsinkite (aš stovėjau balkone iki ryto). Tada, neišardydami, padėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.
• Tada išardykite kumpį, išimkite kumpio maišelį, supjaustytą plonais griežinėliais.
• Rezultatas - beprotiškai skanus, tankus, netrupantis kumpis!
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

Daugiau nei kilogramas

Gaminimo programa:

Mėsa

Pastaba

Aš tai dariau be jokių papildomų prieskonių vyro prašymu, kuo natūraliau, tik nuspalvintas česnaku ir pipirais, be jų būtų visiškai nuobodu)))

Svetlana, kumpis yra labai apetiškas. Aš užsisakiau „Belobok“, todėl labai noriu pasigaminti tokio kumpio, tik man kyla du klausimai: kokias kalakuto dalis pasiėmei ir kodėl mėsą dedi į vakuuminį maišelį maiše?

[Natalija]

Natalija, maiše maiše dėl dviejų priežasčių: pirmasis - daugkartinio naudojimo vakuumas, tada mažiau plovimo, antrasis - ištrauktas iš vakuumo ir iškart į kumpio virimo aparatą, nereikia persijungti!
O mėsa - yra šlaunies ir krūties minkštimas, lygiomis proporcijomis, mes parduodame jį tokiu būdu, vadinamą kalakutienos troškiniu.
Padaryk tai, pasirodė, kad kumpis negiria! Išlepintas vyras tai įvertino visiškai, nors jis ypač nemėgsta kalakuto.

Ačiū už atsakymą. Kalakuto dalis parduodame atskirai šlaunis, filė, blauzdeles ir sparnus. Nekantriai laukiu „Beloboku“ ir tai bus pirmas dalykas, kurį jame ruošiu. Tikiuosi, kad galėsiu suprasti, kaip juo naudotis.

Tai nesunku, suprasi, žinoma, viskas ten detalizuota :) sėkmės ir skanaus kumpio! Pasakyk man, kaip tai atsitiko, gerai?

[Svetikas,]

Svetikas, Swooper kumpis !!

Ačiū, Tanyushechka, puiku!

Šviesa, jūs nusipirkote baltą pusę !!! Ir aš to nepadariau!
Rupūžė mane smaugia, kad sumokėčiau 1500 atlyginimų už redmondą.
Kurį gavai?

Svetik, gerai padarei! Puikus kumpis pasirodė !!!

Meša, 7 kalvose baltapusė parduodama už 900 r su uodega

Cveetal, ačiū !!

Šviesa, ar ji spaudžiama vakuuminiame maišelyje? Juk gabalėlius padarėte nepridėję maltos mėsos ir agaro-agaro, o pjaudami nesugriuvote. Ir jei jūs tiesiog įdėjote jį į spaudą į maišą, šiek tiek paspauskite? Ar manote, kad galite?

Šviesa, jūs nusipirkote baltą pusę !!! Ir aš to nepadariau!
Rupūžė mane smaugia, kad sumokėčiau 1500 atlyginimų už redmondą.
Kurį gavai?

Maša, aš nusipirkau „Beloboku“ ten, kur prieš daugelį metų nusipirkau „AG Hotter“, jie mums tai pasiūlė, bet mes pasirodėme ir nepaėmėme (jie buvo kvaili). Ten nusipirkau ir vakuuminį siurblį su maišeliais. Belobokas kainuoja 980 rublių. Liko dar vienas konteineris, aš nusipirkau, o likusi dalis užsakyta, tačiau laukti ilgai, 2-3 savaites.

Šviesa, ar ji spaudžiama vakuuminiame maišelyje? Juk gabalėlius padarėte nepridėję maltos mėsos ir agaro-agaro, o pjaudami nesugriuvote. Ir jei jūs tiesiog įdėjote jį į spaudą į maišą, šiek tiek paspauskite? Ar manote, kad galite?

Larissa, ne, ji tikrai nėra suspausta vakuuminiame maišelyje, tiesiog geriau impregnuota prieskoniais. Aš ką tik paėmiau mėsos gabalėlius, be maltos mėsos, agaro, jis buvo gerai prispaustas pačiame kumpio virimo aparate, kur jo spyruoklės iš abiejų pusių traukiamos kartu ir palaipsniui spaudžiamos, maždaug 1,5 centimetro virimo procese kažkur „išdžiūvo“ ir aušinimas. Rezultatas yra labai sandarus, sunkus cilindras:

Tankus, bet visai nesausas! Aš supjausčiau gana plonai, jis nesubyra, bet jei bandysite susukti į vamzdelį, jis neišlaikys, nes joje vis dar mažai jungiamojo audinio, daugiausia grynos mėsos.

Na, tiesiog skanu, tik pietaujant !!! Aš kąsnį su savo ritiniu, ir žiūrėdamas į tavo seilėjimą! Man neįmanoma pradėti to daryti baltojoje pusėje! Tai verta ir supakuota, aš žaidžiu su vakuumu!

Maša, šitas? 🔗

Na, tiesiog skanu, tik pietaujant !!! Aš turiu kąsnį valgyti su savo vyniotiniu ir žiūrėdamas į tavo dusulį! Man neįmanoma pradėti to daryti baltojoje pusėje! Tai verta ir supakuota, aš žaidžiu su vakuumu!

Marina, pradėk išnaudoti Beloboką, jai nereikia „baltai“ padėti šonų
O mėsą paruošite vakuume, ji taip pat pravers!

Maša, šitas? 🔗

Taip, jis yra baltas)

Kažką norėjau, kad antrasis Belobokas padarytų daug iš karto, kitaip kažkaip greitai jis (kumpis) dingsta

Koks geras kumpis pasirodė. Po poros dienų gausiu ir „Beloboką“, jau ieškau rašiklio testo recepto. Tikriausiai nerasiu iškart nupjauto kalakuto, mes taip pat prekiaujame tik atsarginėmis dalimis, todėl eksperimentuosime ...

kumpis be jokių pagyrų, aš taip pat įdėjau savo, tik aš turiu trijų rūšių mėsą. Pažiūrėkim, kas nutiks.

[amargaras]

kumpis be jokių pagyrų, aš taip pat įdėjau savo, tik aš turiu trijų rūšių mėsą. Pažiūrėkim, kas nutiks.

amargaras, dėkoju! Iš trijų mishiau jis turi būti labai skanus

Man patiko jūsų kumpio receptas ir išsamus kepimo aprašymas. Neseniai įsigijau „Steba DD1 Eco“ greitpuodį. Turiu klausimą: kaip baltos spalvos kumpis tinka vertikaliai ar horizontaliai į „Steba DD1 Eco“ nerūdijančio plieno dubenį? Nuotraukoje, atrodo, atrodo aukštas kumpis. Būsiu labai dėkinga jums už atsakymą, nes galvoju apie kumpio virimo aparato pirkimą.

[lidmila]

lidmila, meluoti, žinoma, stovėti neveiks, neįeis. Uždėjau ant statinės ir užpyliau maždaug 1,5 daug stiklinių vandens, todėl garinau. Tiesa, tada ant šio vandens buvo galima išvirti sriubą, nes šaltiniai yra labai įtempti, jie išspaudė daug sulčių

kumpis be jokių pagyrų, aš taip pat įdėjau savo, tik aš turiu trijų rūšių mėsą. Pažiūrėkim, kas nutiks.

Pranešu, kad viskas tinka mano skoniui, bet tokia struktūra jums nepasiteisino. Pjaustant, kraštutiniai gabalai suyra. nors visos sultys liko maiše, į keptuvę nieko neištekėjo.

Labai įspūdinga, ir tikriausiai skanu! O kokia buvo mėsa?

Amargaras! Labai apetiška! Taip pat įdomu, kokia mėsa.

Amargaras! Labai apetiška! Taip pat įdomu, kokia mėsa.

ačiū, o kumpis buvo vištienos ir kalakutienos krūtinėlė bei kiaulienos koja.

[Amargaras]

Amargaras, Įsidėjęs maišelį į kumpį, patyręs žmonių patarimu, pradūriau maišą keliose vietose.

ir jei įprasta lėta viryklė, per kiek laiko reikia gaminti?

[Torikas]

Torikas, Manau, kad bent valandą ir valandos svyravimus.

Manau, kad bent valanda ir valandos svyravimai.

ačiū, pabandykime!

Išbandžiau šį kumpio receptą. Aš įdėjau mėsą 0,3 30 minučių 2 mst vandens, kumpis nėra paruoštas - raudonos sultys ištekėjo, slėgis turėtų būti įgautas? mano vožtuvas nepakilo, nors atgalinis laikas buvo. Įpyliau vandens (šiek tiek mažiau nei litras galų gale pasirodė), vėl mėsai 0,3 30 minučių - vėl neparuošta, atnešiau iki 0,7 5 minučių.

[Nordellino]

Nordellino, vožtuvas gali nepakilti 0,3.
Geriau nustatyti mažiau laiko ir padaryti jį 0,7.

[Nordellino]

Nordellino, merginos dažnai skundėsi, kad vožtuvas nepakilo 0,3. Tuomet virkite 0,7 ... jokio skirtumo nebus. Abu režimai man tinka, todėl naudoju abu, žinoma, yra skirtumas, tačiau kumpio atveju jis visai nebus pastebimas. Sėkmės tau!

Mano kumpis šiandien :)