Trupinių sausainių sausainiai „Kirmėlės“ (per mėsmalę)

[Paruošimas]

Trupinių sausainių sausainiai „Kirmėlės“ (per mėsmalę)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Miltai	2,5 šaukštai.
Sviestas	180 g
Grietinė 20%	2 šaukštai. l. šiek tiek jodinėdamas
Granuliuotas cukrus (rudas)	160–170 g (3/4 st.)
Didelis vištienos kiaušinis	1 kompiuteris.
Druska	1/3 šaukštelio
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Cinamono, citrinos ar apelsino žievelės	skonis
Tarkuotas migdolas	(2 šaukštai. L. Pakeiskite 2 šaukštus. L. miltai)
Vanilinis cukrus	1 šaukštelis
Matavimo puodelis 250 ml

Gaminimo būdas

• Mano ankstyviausi vaikystės prisiminimai yra susiję su šiais „kirminais“. Mūsų šeima visada gamino daug ir įvairiai, žmonės nuolat lankydavosi namuose, ateidavo mano brolio draugai, mano draugės, o arčiau savaitgalio močiutė pradėjo kepti tokius sausainius iš likusio sviesto ir grietinės, kad jūs visada galėtumėte patiekti naminius sausainius arbata.
• Tikslaus recepto nebuvo, todėl sausainių skonis šiek tiek skyrėsi - pasirodė trapesnis, paskui traškus, saldus ir ne toks! Papildai taip pat keitėsi priklausomai nuo maisto produktų, nuo cinamono iki riešutų. Mano mama vis dar dažnai kepa šiuos „kirminus“, nors amžius jai nebeleidžia gaminti pyragų su 18 sluoksnių ir visokių kompleksinių patiekalų.
• Kelis kartus bandžiau rasti savo „šiandieninį“ šio sausainio skonį, kurio forma ir paruošimo būdas yra žinomi daugeliui. Taigi nusprendžiau pateikti savo versiją.
• Šiame recepte yra nedidelis niuansas. Mums patinka, kai gatavuose sausainiuose yra lengvai neištirpusio cukraus. Valgant jis taip maloniai neįkyriai traškėja! Norėdami tai padaryti, cukrus įpilamas į paruoštą miltų ir sviesto mišinį, o tešla praktiškai neminkoma.
• Išbandykite, staiga šis receptas jums tiks.
• Paruošimas
• - Miltus sumaišykite su vanilės milteliais ir supjaustykite mažais gabalėliais supjaustytu ledo sviestu rankomis arba virtuvės kombainu. (Jei norite pridėti tarkuotų riešutų, pakeiskite jais miltus. Aš pridedu 1-2 šaukštus skoniui.)
• 
• - Kiaušinį sumaišykite su grietine ir druska.
• - Į miltų ir sviesto mišinį įpilkite kepimo miltelių, žievelės, tada greitai ir kruopščiai sumaišykite. (Manau, kad kepimo miltelius iš karto galima sumaišyti su miltais.)
• - Į sausą mišinį įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite.
• 
• - Į sausą mišinį supilkite grietinę, sumaišytą su kiaušiniu, ir greitai suformuokite ne itin vienodą tešlos gumulą. Nereikia minkyti iki vientisos masės, tiesiog surinkite į gumulą, šiek tiek sumaišykite.
• 
• - Įdėkite tešlą į plastikinį maišelį, įdėkite ją į maišelio vidų rutulio arba storo pyrago pavidalu ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
• 
• - Po pusvalandžio, naudodami mėsmalę, pasigaminkite sausainių. Mėsmaliu išspauskite šiek tiek tešlos ir nupjaukite arba nuimkite ranka arčiau grotelių, stengdamiesi nesugniuždyti kirminų krašto.
• 
• Uždėkite kepimo skardą, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 170–180 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
• 
• Stebėkite dugną, jis greitai dega, aš įdėjau antrą kepimo skardą.
• 
• Sausainiai yra saldūs, trapūs ir traškūs, jei atvėsę paliekami maišelyje.
• Jei negalite surinkti tešlos į gumulą, galite ją apšlakstyti šaltu vandeniu.
• Mėgaukitės arbata!

Pastaba

Dalis miltų, pažodžiui 2 šaukštai. l., galima pakeisti tarkuotais migdolais arba speltos miltais. Kol rašiau mašiną, sugalvojau dalį miltų pakeisti vienu šaukštu kukurūzų krakmolo, tačiau dar nežinau, ar tešla susirinks į rutulį. Pabandysiu.
Ir čia yra idėjos įkūnijimas.

Slapukai „Kirmėlės“ su viso grūdo miltais ir graikiniais riešutais (per mėsmalę) („Rada-dms“)

O, aš taip pat dažnai virdavau tokius sausainius, kai vaikai buvo maži, receptą reikia žiūrėti tik senoviniame sąsiuvinyje, atrodo, kad jis kitoks.
Olenka, ačiū už nuostabius sausainius už rytinę arbatą!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, malonu prašyti!
Jei nėra sunku, kai yra laiko ir noro, raskite receptą iš knygos, noriu palyginti. : girl_red: Įtariu, kad jį turėjo ir mano, bet tada jie perėjo į orkaitę „iš akies“ ir receptas buvo pamestas.

Na, ko negalite padaryti dėl savo mylimo vaiko!

Suplakite 2 kiaušinius su 3/4 puodelio. cukrus + vanilinas, aguonos, 1 puodelis. kefyro arba 1 skardinė majonezo, 1 pakuotė margarino, 2–3 puodeliai. miltų, 0,5 šaukštelio. l. soda.

Koks žavesys!
Mano mama anksčiau juos darė daug, skusnaaaaa!
Olchik, ačiū, kad priminėte. Gal kaip nors pakartosiu. Aš pats niekada tokių nekepiau.

Olya, taip! Aš taip pat vaikystėje kepiau tokį sausainį. Na, tai nėra paprasta ... Dabar neprisimenu to paties recepto. Prisimenu, kaip praėjo mėsmalė, mane sužavėjo.

Na, ko negalite padaryti dėl savo mylimo vaiko!

Suplakite 2 kiaušinius su 3/4 puodelio. cukrus + vanilinas, aguonos, 1 puodelis. kefyro arba 2 skardinės majonezo, 1 pakuotė margarino, 2–3 puodeliai. miltų, 0,5 šaukštelio. l. soda.

Irina-kil to ieškojo! Tai su majonezu!

Ir iš tokių sausainių gaminau skruzdėlyną. Slapukai per mėsmalę, tada suskaidomi į didelius trupinius ar mažus gabalėlius, tiksliau, sumaišykite su grietinėle, pagaminta iš kondensuoto pieno ir sviesto. Dedame ant plokštelės su skaidriu ir pabarstome „skruzdėlyną“ tarkuotu šokoladu. Aš visada kepiau šį pyragą savo sūnaus DR. Ir būtent su tokiu kremu internete jis dažniausiai siūlomas su virintu sutirštintu pienu.

Ir ar galite iš šios tešlos pasigaminti ANT? Kaip tai padarė šlifuoklis? Ar tau patiko? ..

Žinoma, tai įmanoma iš „Olya“ recepto ir iš to, ką prisiminė Lena.

Tai darėme su avižų dribsniais - jie buvo labai skanūs) Būtina tai padaryti, ačiū už tokį šiltą vaikystės priminimą)

O ir mes su drauge, giliai vaikystėje, iš panašių sausainių padarėme skruzdėlyną!
Ačiū Olgai už skanų ir naminį šiltą receptą!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Skanūs sausainiai iš vaikystės
Nunešiau receptą į „šiukšliadėžes“!

Suplakite 2 kiaušinius su 3/4 puodelio. cukrus + vanilinas, aguonos, 1 puodelis. kefyro arba 2 skardinės majonezo, 1 pakuotė margarino, 2–3 puodeliai. miltų, 0,5 šaukštelio. l. soda.

Helen! Tiesiog tai ... ir būtent su majonezu kepė mano mamytė! Ačiū už receptą iš „senovinio sąsiuvinio“!

[Rada-dms]

Rada-dms, reikia išbandyti savo receptą, mano knygoje „Receptai“ 1964 m. jis šiek tiek skiriasi. „Naminiai sausainiai“ už 3 valg. miltų, 2–3 kiaušiniai, 250 g sviesto arba margarino, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1/2 arb. soda, 1/2 vanilino miltelių.


Pridėtos nuotraukos, šiandien sausio 14 d., Keptos pagal šį receptą. Tik tiesa šiek tiek pažaidė su žaliąja mača arbata, griežinėliais ir skoniui pridėjo 5 šaukštelius saulėgrąžų chalvos. LAIMINGŲ VISŲ METŲ !!!

[Olga]

3 st. miltų, 2–3 kiaušiniai, 250 g sviesto arba margarino, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1/2 arb. soda, 1/2 vanilino miltelių.

Būtent tokiu receptu mano uošvis pasidalijo prieš 40 metų. Ir naudojau ilgai, ilgai. Ir tada ... Aš pamiršau.
OlgaLabai ačiū, kad pasidalijote savo slapuko versija. Jūsų dėka aš dabar atstatysiu prarastus įgūdžius, atsiminsiu užmirštą skonį ir išbandysiu naujus dalykus.
P.S. Svekrovkino versija vadinosi „Varnų pėdos“.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, vaikystėje ir paauglystėje taip pat kepė kaip sausainį. Aš taip pat nusipirkau „Tupper“ mėsmalę.

[Olya]

Olya!!! Aš mačiau jį !!! Nuvilko !!!
Aš tikrai tai padarysiu! Aš gausiu savo žaislą ir padarysiu tai!
Tik po švenčių šiek tiek pailsėsiu!

Ir ji sakė, kad nuotraukos yra blogos! O cia viskas taip grazu ir detalu !!!!
Amatininkė !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Pažymėta! Labai ačiū už receptą! Aš tokius sausainius gaminau su draugais, bet tik neseniai apie tai prisiminiau.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya yra toks pažįstamas slapukas, ji taip pat kepė anksčiau. Tada jie kažkaip pamiršo.
Kaip gerai, kad ji man priminė!

[Olga,]

Olga, ačiū už tokį nostalgišką receptą! Manau, kad vyresnei kartai jis prisiminė daug laimingų akimirkų. Man atrodo, kad kadaise ją iškepė kiekviena šeima. Dėkoju!

[Rada-dms]

Rada-dms, puikus receptas! mūsų šeimoje jie gamina skruzdėlyną, mala sausainius, tada juos sulaužo, tačiau taip, kad matytųsi „kirminai“ ir jie į skruzdžių namus su grietinėle surenka sutirštintą pieną + sviestą
ačiū, kad priminėte, jūs jau seniai kažko nepadarėte

Ačiū, kad priminėte! Vakare pažiūrėsiu savo užrašus, kažkur turiu ir kirminų

ir mes vaikystėje šiuos sausainius vadinome „astrais“.

Šis receptas tikrai bus pažymėtas! Aš taip pat turiu šio recepto analogą, užrašytą kur nors palyginti. Paskubėk savaitgalį ...kepsime sausainius

Mūsų šeimoje jie gamino taip:

KEKINIAI "MAJONNĖ"
Margarinas - 1 pakuotė; smėlis - 1 stiklas; kiaušinis - 1 vnt. majonezas - 350 g; miltai - 4 puodeliai; soda - 1/2 arbatinio šaukštelio; citrinos rūgštis - 1/4 arbatinio šaukštelio; vanilinis cukrus (pagal skonį)

Vieną stiklinę smėlio nuvalykite 1 kiaušiniu, įdėkite kreminio margarino pakuotę, sumaišykite, supilkite indelį majonezo, įpilkite 4 stiklines miltų (palaipsniui), sodos, citrinos rūgšties, vanilinio cukraus. Perduokite tešlą per mėsmalę ir padėkite rankomis ant kepimo skardos. Kepkite iki rausvos spalvos ir pabarstykite cukraus pudra.

Jei kam tai bus naudinga, aš apsidžiaugsiu!

Taip, Olga, tai tikrai receptas iš vaikystės !!!
Kaip visos merginos iškart atgaivino prisiminimus !!!
Aš taip pat atėjau pas jus su savo prisiminimais - ir jie tikrai gamino tokius sausainius iš mėsmalės, taip pat padarė skruzdėlyną)
Ir vėl buvau patvirtintas savo noru įsigyti rankinį mėsmalę!
Ačiū, brangusis, už slapukus ir vaikystės prisiminimus!
O tavo mamytė už tavo sveikatą ir ilgą gyvenimą !!!!!

Ol, och jaukus receptas, jį paėmė.
Man taip pat patiko lipdymas: ne ilgi makaronai, kaip dažnai būna, gerai, aš gyvenime susidūriau, bet trumpi statmeni šeriai, taip, tikrai, kaip astrai.

Ir vėl buvau patvirtintas savo noru įsigyti rankinį mėsmalę!

mano nuomone, bet kurios mėsmalės pagalba, jei pageidaujate, galite gauti tokį liejimą.
su elektriniu yra dar patogiau: abi rankos laisvos.

[akis]

akis, Tanyush, sutinku, kad su bet kuriuo kitu) aš tiesiog slinkiu žalią mėsą ant elektrinės ir turiu užgaidą.
Todėl pirksiu rankinius, gaminsiu sausainius ir virsiu mėsą blynų pyragams)

Na, ko negalite padaryti dėl savo mylimo vaiko!

Suplakite 2 kiaušinius su 3/4 puodelio. cukrus + vanilinas, aguonos, 1 puodelis. kefyro arba 1 skardinė majonezo, 1 pakuotė margarino, 2–3 puodeliai. miltų, 0,5 šaukštelio. l. soda.

Ačiū, mes neturėjome tokio recepto! : Draugai: pabandysiu !!

[akis]

akis, Įdegis, jie vis dar staigiau lipa, tiesiog mano orkaitė kvėpuoja smilkalais!

Irina F, Irisha, sveikata ir ačiū! Aš pats to nedariau porą metų.

N @ dezhd @, Matrona, merginos, mielosios, ačiū! Kepkite ir dalinkitės savo galimybėmis!

Rada-dms, ačiū už receptą, iškeptus sausainius, skanius, vakare gėrėme arbatą su sausainiais.

[aranžuotojas]

aranžuotojas, labai ačiū už receptą, tikrai jį panaudosiu !!

Rada-dms, ačiū už receptą, iškeptus sausainius, skanius, vakare gėrėme arbatą su sausainiais.

Nataša! Ačiū už jūsų atsiliepimus! Džiaugiuosi, kad receptas nenuvylė!
Šiandien pagal šį receptą gaminau sausainius su viso grūdo miltais, krakmolu ir graikiniais riešutais - šimtą kartų skanesni, trapesni ir aromatingesni! y) patariu pabandyti.
Nenoriu eksponuoti, bet jau nufotografavau, eksponuosiu. Ir vis dėlto, slinkdamas riešutus įmečiau tiesiai į mėsmalę, jis pasirodė toks kietas, geriau nei trinti, kapoti!

[Šyršunčikas]

mano knygoje „Receptai“ 1964 m., šiek tiek kitokia. „Naminiai sausainiai“ už 3 valg. miltų, 2–3 kiaušiniai, 250 g sviesto arba margarino, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1/2 arb. soda, 1/2 vanilino miltelių.

Šyršunčikas, Tatjana, ačiū, mano mama pametė šį receptą įrašuose! Ji turėjo „chrizantemų“
krūva iš mėsmalės buvo nupjauta, uždėta ant galo ir ištiesinta kaip žiedlapiai ...

[Šyršunčikas]

Šyršunčikas, Tatjana, ačiū, mano mama pametė šį receptą įrašuose! Ji turėjo „chrizantemų“
krūva iš mėsmalės buvo nupjauta, uždėta ant galo ir ištiesinta kaip žiedlapiai ...

Kaip juos vadino, net ežiukus!
Kopijuojame pavadinimus - jau yra „Asters“, „Kirminai“, „Ežiukai“, „Chrizantemos“

[Anyura]

Anyura, Anechka, turėsiu omenyje šį „Skruzdėlyno!“ Receptą. Labai ačiū!

nnv200569, Natusya, ačiū už susidomėjimą, manau, kad receptas bus kitoks, aš ieškojau „savo“ skonio iš atminties! paaiškėjo, kad tai sužadino daugelio prisiminimus!
Aš padariau kitą versiją, mums ir svečiams ji šiandien labai patiko! Paėmė receptą!

Koks žavesys!
Mano mama anksčiau juos darė daug, skusnaaaaa!
Olchik, ačiū, kad priminėte. Gal kaip nors pakartosiu.Aš pats niekada tokių nekepiau.

Lenusai, paklausk mamos, gal receptas išsaugotas? Noriu išbandyti viską!
Aš atnaujinau šį receptą ir pridėjau graikinių riešutų. riešutai, c / z miltai ir krakmolas - jie pasirodė tokie šaunūs, kaip jums patinka, traškūs ir trapūs, aš net bandysiu tešlą įdėti į vaflius. Aš tai išleisiu vėliau!

[akis]

akis, Tanyush, sutinku, kad su bet kuriuo kitu) aš tiesiog slinkiu žalią mėsą ant elektrinės ir turiu užgaidą.
Todėl pirksiu rankinius, gaminsiu sausainius ir virsiu mėsą blynų pyragams)

Irinai, gerai, pirk, ką aš galiu su tavimi padaryti
O kas yra ta mėsa, tešla nėra žalia arbata, ji kepama.

Ir ar galite iš šios tešlos pasigaminti ANT? Kaip tai padarė šlifuoklis? Ar tau patiko? ..

Man patiko, naudosiu dažnai! Šiandien tai dariau antrą kartą nauju būdu, pasirodė dar skaniau. Aš niekada nedariau konsolės Kenwoodui, bet čia ant stalo yra Malipuska ir ji pati prašo, sako, slinkite per slapukus, slinkite!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Kopijuojame pavadinimus - jau yra „Asters“, „Kirminai“, „Ežiukai“, „Chrizantemos“

Atrodo, kad mes juos padarėme inkilų pavidalu ir vadinome „Lizdais“.

Tai darėme su avižų dribsniais - jie buvo labai skanūs) Būtina tai padaryti, ačiū už tokį šiltą vaikystės priminimą)

Su avižų koše? Kaip įdomu!

[Tiltas]

Tiltas, Nataša, Ninelle, Ninellechka, Florichka, Irina, Triška, Ksyushenka, Borisyonok, Lenusya, gala10, Varnelė, Albina, Albinochka, Septynerių metų planas, Svetočka, Anatoljevna, Tonya, Babuška, Tanyuša, liepa007, Yulenka!
Atrodo, kad gyvename skirtingose ​​vietose ir netgi skiriasi pagal amžių, bet kiek daug bendro!
Visi užrašų knygelės, pradedant motinomis ir močiutėmis, turi savo pirmuosius receptus nuo vaikystės! Dėkojame už susidomėjimą Temka, už tai, kad kartu dalijatės įspūdžiais čia, šių „kirminų“ versijomis ir apskritai už viską! Laimingų senų Naujųjų metų !!

Ir aš turiu kvapą, apstulbęs!

[Lerele]

Lerele, oi, kaip šaunu !! Taigi jūs taip pat turite panašią mėsmalę!
Klausyk, aš pakeičiau receptą, todėl daryk, nesigailėsi, dabar padėsiu!

[Šyršunčikas]

Šyršunčikas, Tanyuša, ačiū už knygos receptą, aš taip pat pabandysiu!

[Rada-dms]

Rada-dms, todėl kažkur parašiau, kad kaimynė man davė, jai to nereikia, bet kaip aš gausiu savo, aš taip pat grąžinsiu, aš to nejaučiu.

kažkokia pindyulka, nors ir sukasi, bet man nepatogu, petys ties rankena mažas, negalima apsisukti dideliu keliu, mes, herojai, esame už peties

[Rada-dms]

Rada-dms, puikus receptas! mūsų šeimoje jie gamina skruzdėlyną, mala sausainius, tada juos sulaužo, tačiau taip, kad matytųsi „kirminai“ ir jie į skruzdžių namus su grietinėle surenka sutirštintą pieną + sviestą
ačiū, kad priminėte, jūs jau seniai kažko nepadarėte

Dabar aš taip pat išbandysiu! DĖKOJU!

[Rada-dms]

Rada-dms, pabandykite, susukau su skirtingomis lazdelėmis iš mėsmalės, jei rasiu atsarginių dalių iš mėsmalės, iškepkite ir nufotografuokite

[Kūdikių sausainiai su avižų koše]

Surado receptą) Taip, su avižų koše.
Kūdikių sausainiai su avižų koše
3/4 šaukštai cukraus, 1/3 šaukštelio sodos, 1 kiaušinis iki baltymo, tada įpilkite 2 šaukštai pieno arba grietinės, 1 valgomasis šaukštas medaus ir 100 g minkšto sviesto, kapotos žievelės (nerašoma, kuri, matyt, citrina), 2, 5 šaukštai miltų ir 0,5 šaukšto avižinių dribsnių.
Užminkykite gana kietą tešlą ir faršą. Kepkite karštoje orkaitėje.
Ir mes tai darėme ne su astrochki, o susuktą tešlą padalijome išilgai per pusę, maždaug 6–7 cm. Tokios ilgos dešros pasirodė.
O avižiniai dribsniai suteikė įdomų skonį.
Olga, labai ačiū už šį priminimą!)

[liesti]

liesti, Oksanochka, pradėjo tikrinti savo receptus ir rado jūsų įrašą! Labai ačiū, tikrai bandysiu kepti sausainius pagal jūsų receptą, tai man svarbu! Ačiū už vargą ir nuostabų receptą!