Topinambų gratinas

Topinambų gratinas

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
Topinambas	700 g
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris
česnako	2 gvazdikėliai
šalavijų lapai	ryšulėlis
parmezano sūris	60 g
duonos trupiniai	80-100 g
pieno	~ 120 ml
vandens	~ 120 ml
sviesto	kepimui
alyvuogių aliejus	kepimui
druska	skonis
maltų juodųjų pipirų	skonis

Gaminimo būdas

• Topinambus nuplaukite ir nulupkite.

• Supjaustykite vidutiniais kubeliais.

• Įdėkite multivarką į puodą, užpilkite pienu ir vandeniu ir 3 minutes virkite ant VEGETABLES programos slėgio 0,7.

• Peiliu smulkiai supjaustykite svogūnus, česnakus ir šalavijų lapus

• Įdėkite keptuvę ant ugnies, ištirpinkite sviestą ir kepkite daržoves svieste.

• Sutarkuokite sūrį

• Įberkite topinambą į kiaurasamtį ir perpilkite į maišytuvą kartu su svogūnų mišiniu ir tarkuotu parmezanu. Užmuškite iki tyrės.

• Įdėkite masę į kepimo indą.

• Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite duonos trupinius ir keletą susmulkintų šalavijų lapų, kepkite iki auksinės rudos spalvos, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

• Uždėkite bulvių košę. Ant viršaus galite pabarstyti tarkuoto sūrio. Formą su mase 20 minučių nusiųskite į orkaitę. Kepkite 200 C temperatūroje.

• Keptuvėje pašildykite alyvuogių aliejų - būtina, kad jis padengtų visą dugną. Kepkite šalavijų lapus karštame, bet ne garuojančiame aliejuje: labai greitai, pakepkite tris sekundes iš abiejų pusių - ir jie taps traškūs.

• Kiekvieną lapą uždėkite ant popierinio rankšluosčio. Kai visi lapai bus paruošti, pabarstykite juos rupia druska ir paskleiskite topinambų tarką.

• 
• 

Pastaba

TOPINAMBUR - molinė kriaušė, gumbavaisė saulėgrąža, daugiamečių žolelių iki 3 m aukščio valgomieji gumbai su tiesiu gumbavaisiu stiebu, kiaušiniški lapai ir geltoni žiedynai-krepšeliai, kurių skersmuo 6-10 cm. Gumbai yra cilindriniai, kriaušės formos arba apvalūs. , balta, geltona, violetinė; minkštimas yra švelnus, sultingas, malonaus saldaus skonio.

Topinambų gimtinė yra Šiaurės Amerika. Auginamas JAV, Prancūzijoje, Didžiojoje Britanijoje, Švedijoje, Norvegijoje; buvusioje SSRS - pietų, vidurio ir šiaurės vakarų regionuose bei Pabaltijyje.

Topinambų gumbuose yra iki 3% baltymų, mineralinių druskų, 16-18% angliavandenių (daugiausia inulino), vitaminų C, Bi, karotino. Jie verdami, kepami ir ruošiamos žalios salotos. Topinambų ypatumas yra nereiklus auginimo sąlygoms, atsparumas šalčiui. Gumbai gerai laikosi esant 0 ° C temperatūrai. Šaldyti gumbai įgauna saldų skonį, nes hidroliziškai skaidant inuliną susidaro fruktozė.

[Gala]

Gala, Galijakoks įdomus patiekalas!
Ačiū už dalinimąsi!

[Elena]

Elena,
Dėkojame, kad užsukote. Pabandykite retkarčiais.

[Gal]

Gal, jei radote topinambų, jis yra toks mažas! Valyti - nevalyti, bet aš tikiu, kad tai skanu!

Kas gydytų ...

Taip, valyti Kamčiatką toli gražu ... gydyčiausi

Galinochka, koks įdomus ir originalus receptas! Aš tikiu, kad tai skanu! Ačiū už receptą ir MK! :-)

[Nataša]

Nataša,

Kamčiatka yra toli ...

Ne tas žodis! Ačiū už pasiūlymą! Topinambas yra įdomus dalykas! Ir salotos su juo skanios

Tarnausite visoms sėdynėms, kol pasieksite Maskvą

[Galija]

Galija, labai įspūdingas patiekalas, kaip jūs visada! Toks subtilus apdailos rafinuotumas.

jei rasime topinambų, jis toks mažas! Valyti - nevalyti

Galbūt, jei virsite topinambus ne piene, o uniformose, bus lengviau valyti .. Ir į pieną įpilkite tyrės.

jei virsite topinambus ne piene, o uniformomis

geriau kepti
Gal, labai įdomu! nuoširdžiai, mano gėdai, aš niekada neviriau gratinų. ar tiesiog nežinojo, kad tai jie. bet tai atrodo puošniai!

[Gala]

Gala, Galya, ar tu viską suvalgei? Ar liko gabalas? Ar net spėjai pasodinti? Nors galite sodinti dabar.

[Varnelė]

Kaip visada, elegancija susitinka su egzotika. Varnelė, dėkoju!

[Gala]

Gala, Galinakoks skanumas!
Neseniai mušdavau topinambus įvairiomis variacijomis - jis toks skanus :))). Ir jūsų receptas yra labai aktualus! Dėkoju!

[Irishkin]

Ačiū mergaitėms! Bus proga, rekomenduoju išbandyti.

virti topinambus ne piene, o uniformose, bus lengviau valyti ..

geriau kepti

Galite išbandyti šį bei tą, tada nuspręsti, kas yra lengviau.

nuoširdžiai, mano gėdai, aš niekada neviriau gratinų. ar tiesiog nežinojo, kad tai jie.

Irishkin, na, kokios problemos? Vis dar priekyje

ar tu viską suvalgei? Ar liko gabalas? Ar net spėjai pasodinti?

Olya, pirmiausia pasodino, o tada pradėjo gaminti iš jo patiekalus Ačiū!

[Gala]

Gala, vis tiek atneši?

[Olya]

Olyajei jo jums pakanka ir jei tai netrukdo, atsineškite

Aš jo turiu daug! Aš nuolat sėdžiu ir prižiūriu jį. Trumpai tariant, aš nušvilpsiu!

Jūs švilpiate - aš nelauksiu jūsų laukti ...

jei rasime topinambų, jis toks mažas! Valyti - nevalyti

Helen, nevalyk! Jis turi būti užpildytas vandeniu, kad pašalintų rūgštį ir nuplautų rankomis ar teptuku!
Topinambas yra labai plonos ir minkštos odos, puikus maišytuvas ir, svarbiausia, labai naudingas. Aš visada gaminu visą, tiesiog kruopščiai nuplaunu.

[Irina]

Taip, Irina, jūs negalite išvalyti, tiesiog gerai nuplaukite ir patrinkite teptuku. Tyrės spalva bus tamsesnė. Aš turėjau būti lengvesnė. Aišku, topinambą geriau perdirbti iškart po to, kai jis bus iškastas. Jei jis kurį laiką gulėjo, šakniavaisiai tampa minkštesni, oda yra šiurkštesnė. Nepaisant to, nuotraukoje matyti, kad aš ją valiau be fanatizmo, paliekant odą vietomis.

Taip, tai labai subtilus šakniavaisis, o ne ilgalaikis saugojimas. Tais metais išdžiovinau, sutrupinau ir laikiau šaldytuve.

[filirina]

Jis turi būti užpildytas vandeniu, kad pašalintų rūgštį ir nuplautų rankomis ar teptuku!

filirina, Irochkaačiū už užuominą! Aš žinosiu

Mergaitės, ir aš naudoju ją tiesiai su oda! Aš labai myliu jos skonį! Tačiau aš jį suskaidau į gabalus, kad galėčiau nuplauti visus kampus.

[Gala]

GalaLabai ačiū, kad priminėte mums šį produktą. Aš jį ruošiau ilgą laiką.
Šiandien aš pristatiau savo šeimą.

[Elenochka Nikolajevna]

Elenochka Nikolajevna, ačiū už pranešimą

Šiandien aš pristatiau savo šeimą.

Teisingai. Topinambas yra skanus ir sveikas produktas