„Panko“ krekeriai namuose

[Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)]

„Panko“ krekeriai namuose

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: japoniškas

Ingridientai
kvietiniai miltai / rūšis	300 gramų
sviestas (margarinas, taukai)	35 gramai
pieno miltelių	10 gramų
cukraus	15 gramų
vandens	160 gramų
druska	4 gramai
presuotų mielių	8 gramai
„Pullman“ forma 20 * 9 * 9

Gaminimo būdas

• Partija buvo pagaminta KhP (7 * 5 * 12). Ištirpinkite mieles ir cukrų vandenyje. Suberkite miltus ir įjunkite minkymą. Po 7 minučių įpilkite druskos, pieno ir minkšto sviesto. Tešla minkšta, šilkinė, nelimpa. Ištempkite tešlą, sulenkite ir fermentuokite. Fermentuojama 60 minučių.

• Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje. Jo apimtis padidėjo maždaug 2,5 karto.

• Naudodami svarstyklę, tešlą padalinkite į tris lygias dalis.

• Kiekvieną dalį suplokite į stačiakampį.

• Pasukite kraštus po vieną į centrą ir paspauskite.

• Sulenkite šoninius kraštus ir paspauskite žemyn. Sulenkite per pusę ir sugnybkite.

• Dėl to turėsite tris kepalus.

• Dėkite trapučius į riebalais išteptą formą ir leiskite jam pasitvirtinti. Uždenkite formą plėvele arba dušo dangteliu. Palikite 45-50 minučių. Uždarykite formą dangčiu. Viduje esantį dangtį taip pat reikia sutepti. Į orkaitę, įkaitintą iki 240 laipsnių, įdėkite pelėsį. Uždarykite orkaitę ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių. Kepkite 35-40 minučių.

• Nuimkite formą, nuimkite dangtį. Išimkite duoną ir palikite ją iki kitos dienos.

• Kitą dieną nuo duonos nupjaukite visas pluteles.

• Supjaustykite gabalais.

• Kiekvieną dalį suvyniokite į foliją ir nusiųskite į šaldiklį 3-4 valandoms.

• Išimame dalis, išskleidžiame, supjaustome kubeliais.

• Dalimis krauname į virtuvinį kombainą ar bet kurį kitą smulkintuvą.

• Mes padalijame kubus su impulsiniais intarpais. Turėtų būti į dribsnius panašus trupinys.

• Dabar turime išdžiovinti krekerius. Jis turi išdžiūti, o ne kepti. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi. Supilkite krekerius vienodu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę žemiausioje temperatūroje, kurią galima nustatyti. Aš džiovinau 50 laipsnių temperatūroje su konvekcija. Kas 4-5 minutes išimame kepimo skardą ir sumaišome krekerius. Po džiovinimo jie neturėtų pakeisti spalvos, tačiau turėtų likti balti. Jis gali būti džiovinamas kambario temperatūroje, kartais maišant.

• Krekerius laikykite sandariai uždarytame indelyje šaldytuve maždaug 2 savaites.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Pastaba

Džiūvėsėliai panko Tai džiūvėsėliai, dažniausiai naudojami japonų virtuvėje, daugiausia skirti kepti kepimui.
Ilgą laiką Japonija išliko paslaptinga šalis visam pasauliui. Iš užsieniečių buvo tik portugalų pirkliai ir vienuoliai, kurie tiekė kinišką šilką Japonijai. Būtent portugalai prisideda prie japonų kulinarijos tradicijų sklaidos. „Panko džiūvėsiai“ pavadinimą gavo iš portugalų kalbos žodžio „pan“, kuris reiškia duoną, o „ko“, kuris reiškia miltelius, miltus.
Tradiciškai japoniški džiūvėsėliai gaminami iš duonos be plutos. Tešla kepama praleidus elektros srovę per kepimo indą. Šios technologijos dėka gaunama duona be plutos, todėl ji greičiau pasensta. Japoniška duona gaminama iš miltų, kuriuose yra daug baltymų, todėl tešla jaučiasi erdvi. Glitimas kartu su oru sukuria tekstūruotus džiūvėsėlius. Duoną išimkite iš orkaitės, kol ji apskrus, kad nesusidarytų pluta. Tada duona paliekama 18 valandų ir tik po to susmulkinama. Duona sumalama specialiuose malūnuose, kurie skirti kuo mažiau sužaloti trupinius. Naudojant tokius malūnus, galima gauti didelius trupinius.


Gaminant maistą japoniški panko džiūvėsiai yra plačiai naudojami gaminant įvairius patiekalus. Taigi, jie naudojami japonų virtuvėje kepti, daržovėms, mėsai ir jūros gėrybėms ruošti džiūvėsėliuose.
Kai kurios Azijos šalys taip pat gamina saldžią duoną desertams gaminti. Tam panko krekeriai sumaišomi su kokoso drožlėmis ir cukrumi, kartais pridedant romo. Viduržemio jūroje džiūvėsiai maišomi su tarkuotu parmezanu, raudonėliu ir kitomis žolelėmis. Krekerių ir sezamo sėklų mišinys atrodo labai gražiai.
Namuose krekeriai nėra visiškai tokie patys kaip garsusis panko, tačiau juos galima sėkmingai naudoti produktų kepimui, taip pat kepimui.
Gamindami maistą panko krekeriai sugeria daug mažiau aliejaus. Jie gali būti naudojami kepant žuvį ar mėsą, norint gauti apetitą keliančią auksinės rudos plutos. Ši pluta ne tik suteikia patiekalui apetiškos kokybės, bet ir mėsą ar žuvį daro sultingesnę. Būtent „panko“ krekeriai suteikia traškiausios plutos, o įprastas duonos mišinys padarys plutą švelnią, bet ne traškią. Taip pat japoniškus krekerius galima lengvai pakepti ir pabarstyti salotomis.
Interneto šaltinis.

Duoną gaminau pati, o parduotuvėje galite nusipirkti kepalą ar skrudintą duoną. Aš tiesiog pamiršau, kai nusipirkau duonos
Žinoma, galite tiesiog iškepti tokią duoną ir ją suvalgyti. Aš rekomenduoju ir duoną, ir duoną!

[Angela]

Angela, ačiū, labai įdomu. Ir receptas, ir leidimo istorija.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ačiū už receptą! Anksčiau užsisakiau duoną „iHerb“, tada ji pabrango - atsiuntė dukra iš Kamčiatkos, taip pat ne artimųjų šviesų, bet dabar galiu pati ją gaminti. Labai ačiū!!!

[Merginos,]

Merginos, ir ačiū tau)

o dabar galiu gaminti pati

Svetlana, Tikiuosi, kad toks pakeitimas nenuvils)

[Angela]

AngelaLabai ačiū už receptą!

Oho, man nė į galvą neatėjo mintis gaminti šiuos skrebučius. Pasirodo, kad juos taip lengva pagaminti ... Nebereikia pirkti dabar - puiku!

Anžikas, tikrai atrado Ameriką. Aš, tamsiai blankus, niekada nemačiau tokio dalyko
nes man tai labai įdomu! Noriu pabandyti gaminti.

ir mono išsamiau, kur jie eina? ar tiesiog būti kantriam?

[Sveta]

Sveta, Irishkin, naudoti)

ir mono išsamiau, kur jie eina? ar tiesiog būti kantriam?

Irishkin, na, viskas užrašyta pastabose, ir būkite kantrūs. Aš jums parodysiu porą patiekalų

ir būk kantrus. Aš jums parodysiu porą patiekalų

IN! tai!

Kepti suktinukus juose labai skanu
Puikus receptas !!!!!

Angela, gerai, kad jūs supažindinote mergaites su panko-breading, kaip aš jį dievinu ir koks nuostabus vištienos parmezanas šiuose skrebučiuose, ooo vien malonumas, grožis ir paprastas paruošimas !!!

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, lu_estrada, dėkoju. Džiaugčiausi, jei kam nors naudinga)

Anžikas tai jau įrodė.

Išimkite duoną ir palikite ją iki kitos dienos.

Paaiškinkite. Ar tik ant stalo? Pakuotėje? Į rankšluostį?

Nesvarbu, kaip. Tai nebūtinai turi būti šviežia. Ir ant stalo jis netaps sausumu.

Nesvarbu, kaip. Tai nebūtinai turi būti šviežia. Ir ant stalo jis netaps sausumu.

GERAI. labai sužavėta tešla. įpylus aliejaus, rankos niežtėjo, kad įdėtų miltų. bet laikėsi. ir teisingai. po 12 minučių minkymo tešla tapo tobula. labai švelnus ir šiek tiek nelipnus. po fermentacijos jis tiesiog tapo stebuklingas.
Man patinka jūsų puikių proporcijų receptai. Manau, kad mes tiesiog suvalgysime šį. Labai noriu pabandyti. o rytoj kepsiu dar kelis sausainius.

[Irishkina]

Irishkina, čia reguliuokite vandeniu. Lei mažiau. Kiekvienas turi skirtingus miltus. Kodėl vanduo, o ne miltai? Miltai yra pastovi. Jei dedate daugiau miltų nei recepte, pakeičiate jo skonį. Kadangi tiek cukrus, tiek kepiniai, tiek druska, viskas skirta šiam miltų kiekiui. Ir jei sumažinsite ar įpilsite vandens, tai skonis nuo to nepasikeis) Ir tada darykite taip, kaip anksčiau
Man atrodė, kad jūs įdėjote šiek tiek miltų, aš perskaičiau juos, bet jie sulaikė

[Irishkina]

Irishkina, čia reguliuokite vandeniu. Lei mažiau. Kiekvienas turi skirtingus miltus. Kodėl vanduo, o ne miltai? Miltai yra pastovi. Jei dedate daugiau miltų nei recepte, pakeičiate jo skonį. Kadangi tiek cukrus, tiek kepiniai, tiek druska, viskas skirta šiam miltų kiekiui. Ir jei sumažinsite ar įpilsite vandens, tai skonis nuo to nepasikeis) Ir tada darykite taip, kaip anksčiau

Pridėta 2017 m. Vasario 16 d., Ketvirtadienį, 21:45, ketvirtadienį

Aš jį iškepiau. gražus. Ir koks kvapas))))))))))))
Neduodu šviežios bandelės, todėl paprašiau laižyti))))))))))))))))
ne, rytoj tikrai valgysime. kokie yra krekeriai ...
dabartinė forma man nėra vienoda. 26 * 10 * 6. padalinta į 4 bandeles. taigi ne visai pakilo. gal reikėjo duoti daugiau pakilti? nes dabartinis centras ilsėjosi prie dangčio. Aš rytoj atplėšiu ir pamatysime.

Turiu ataskaitas:
čia pati duona. Kepiau jau du kartus. skanu bet kokia forma. ką tik džiovino krekerius ir gamino „Panko“ krekerius

krekeriai

šnicelis Panko džiūvėsėliuose


Labai skanus medus! Tiek duona, tiek gaunama mėsa! Gaminsiu nuolat. Dėkoju!

Pridėta 2017 m. Vasario 20 d., Pirmadienį, 13.51 val

Man atrodė, kad įdėjai šiek tiek miltų, aš perskaičiau juos, bet jie save tramdė

ne, aš ne. Aš jau supratau šią tešlą!

[Angela]

Angela, labai ačiū už receptą, kurį tokį trupinį pamačiau pirmą kartą. Tikrai padarysiu

[GTI Tatjana]

Pridėta 2017 m. Vasario 16 d., Ketvirtadienį, 21:45, ketvirtadienį

Aš jį iškepiau. gražus. Ir koks kvapas))))))))))))
Neduodu šviežios bandelės, todėl paprašiau laižyti))))))))))))))))
ne, rytoj tikrai valgysime. kokie yra krekeriai ...
dabartinė forma man nėra vienoda. 26 * 10 * 6. padalinta į 4 bandeles. taigi ne visai pakilo. gal reikėjo duoti daugiau pakilti? nes dabartinis centras ilsėjosi prie dangčio. Aš rytoj atplėšiu ir pamatysime.

Pridėta 2017 m. Vasario 20 d., Pirmadienį, 16:30

Turiu ataskaitas:
čia pati duona. Kepiau jau du kartus. skanu bet kokia forma. ką tik džiovino krekerius ir gamino „Panko“ krekerius

krekeriai

šnicelis Panko džiūvėsėliuose
Skanaus medaus! Tiek duona, tiek gaunama mėsa! Gaminsiu nuolat. Dėkoju!

Klausyk, koks tu šaunuolis! Aš nemačiau pirmo įrašo! Kažko nebuvo pranešta. Viskas pasirodė labai gerai. Taip, pati duona yra gera. Džiaugiuosi, kad jums patiko du viename)

Pridėta 2017 m. Vasario 20 d., Pirmadienį, 16:31

GTI Tatjana, Tatjana, dėkoju. Padarykite krekerių. Nuimkite labai įdomų skonį)

[Angela]

AngelaAš negalėjau laukti, kol iškepsi duoną, tada kitą dieną. Kitame. laikai. Bet gaminau iš pirkto kepalo. Ši duona yra iš Puškino, labai gera duona ten gaminama su raugu.
Jam trys dienos (iš šaldytuvo). Aš supjausčiau pluteles, supjausčiau gabalėliais. 3 valandas evakuojamas inde ir šaldiklyje. Tada viskas vyko pagal receptą. Džiovinimas orkaitėje.

Na, tiks bet koks baltas kepalas. Tai aš, kaip variantą, parodžiau su savo duona. Lauksiu naudojimo įspūdžių)

mano skrebučiai. Aš rytoj ką nors gaminsiu. Ačiū dar kartą

[Tatjana]

Tatjana, gerai)

Angela taip pat noriu virti tokius krekerius, bet neturiu tokios formos Pullman formos 20 * 9 * 9
Kas tai gali pakeisti?

Galite nusipirkti įprastų kepalų ar skrudintos duonos. Galima kepti bet kokios formos.

Dėkoju!!!

Sakykite, tikriausiai galite laikyti šiuos ruošinius šaldiklyje ir ne 3 valandas, o kelias dienas, ar aš teisingai suprantu?

[Alla]

AllaTaip. Aš visada turiu jiems duonos.

[Alla]

AllaTaip. Aš visada turiu jiems duonos.

Oi, kaip nuostabu, labai ačiū!