Kviečių duona („Tortilla Chef 118000 Princess bakeware“)

Kviečių duona („Tortilla Chef 118000 Princess bakeware“)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo	170 g
Akmens druska	6 g
Cukrus (medus)	1 šaukštelis
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Kvietiniai miltai	280 g (+/- 10 g)
Šviežios mielės	8 g
(* arba sausos mielės)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• 1 žingsnis.
• Mes padarome tešlos žymę HP kibire, laikydamiesi receptų ingredientų tvarkos (arba atsižvelgdami į jūsų HP žymių tvarką). ...
• Vietoj vandens galite vartoti vandens mišinį su pienu (50/50), rūgščiu ar išrūgomis iš varškės).
• Aš užmiegu su miltais, kaip nurodyta recepte, o tada minkymo metu, sutelkdamas dėmesį į bandelę, jei reikia, aš jį įdedu.
• Paprastai nereikia miegoti.
• Aš suskaidau šviežias mieles į miltus:
• 
• Tada susmulkinu viršutiniu miltų sluoksniu:
• 
• Tiesiog ant miltų užpilkite sausų mielių.
• 2 žingsnis.
• Minkymas - programa „Mielinė tešla“.
• Tešlos paruošimas baigtas (500 g duonos kibiras):
• 
• Paaiškėjo 486 g tešlos:
• 
• 3 žingsnis.
• Gaminimas.
• Jei reikia, galite numesti šiek tiek rastą ant delnų, kad galėtumėte lipdyti. aliejai. Tešlą paskleidžiame į tortiliją, paskirstydami tešlą apatinėje keptuvėje:
• 
• Mes leidome jam sėdėti uždaroje (nešildomoje) orkaitėje, nefiksuodami maždaug 1 valandą 15 minučių. kambaryje t *. Po patikrinimo nuotraukos nėra. Bandant atidaryti, jautėsi nedidelis prilipimas. Todėl, kad nepakiltų iškilusi tešla, aš ją iškart dėjau ant kepimo.
• Po 30 min. 3 asmenims, netaisius ir neplėšus, paruošta minkšta duona:
• 
• Norėdami gauti daugiau raudonumo, galite skirti dar 5-10 minučių. palaikykite 4 arba 5 minutes. 4 val. ir šiek tiek „stovėti uždaroje vietoje“.
• Donecai:
• 
• Pjūvis:
• 
• Pjaustymas:
• 
• Barelio pertrauka:
• 
• Tegul viskas pasirodo skanu!

Indas yra skirtas

1 duonos kepalas iki 500 g

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Pastaba

Duoną galima gaminti su raugu, be mielių, keičiant vandens ir miltų kiekį recepte pagal raugo rūšį.

Sveiki atvykę į receptų puslapį „Tiesiog duona“

Duona, aš tikrai tai padarysiu ...

Visgi, esant duonos aparatui, būtų logiškiau jame užbaigti procesą

[Helen]

Helen, Šakelė, ačiū, kad lankėtės. Labai malonu
Helen, Šakelė, merginos, lauksiu su duona ir iš Tortilla, ir iš duonos aparato
Šakelė, Veta, logiška, taip. Ji pati taip manė labai pasitikėdama. Pirmuosius duonos bandymus atlikau tik norėdamas (ir dėl vardo) išbandyti, kaip ir barščių atveju. Tačiau rezultatas ir patogumas: greitai, nedaug, forma ir dar kažkas, kas man patiko. Dabar, turbūt pagal vieną iš „moteriškos logikos“ variantų, aš labai dažnai „Tortilla“ gaminu įvairių rūšių duoną (sau (namuose), palepinu jas stabdžiais. Taip pat pasirodo minkšta
Aš turiu kepalą 500 g, ir gaunasi gera duona. O iš „Tortilla“ savaip man labai patinka. Ir ne tik aš, bet ir artimieji bei draugai - „užsisakykite“ Tortilla.
Kitas „Tortilla“ duonos gabalėlis puikiai pasirodė (veikia) kaip „Zuikio duonos“ vaidmuo vaikams. Dėl tam tikrų priežasčių mažas kepalas ar palyanichka yra geras, bet ramus, suvokiamas kaip vaiko versija (vaikams). O iš Tortilla - „iš Zuikio“ - džiugina
Atsiprašau, kad tai ilgas ir ne visai logiškas
Be to, „Tortilla“ temoje yra ir norinčių pradėti išbandyti duoną. Štai vienas iš jų:

... Negaliu išsiaiškinti su kiekiu ... Norėjau iškepti židinį, negaliu išsiaiškinti su receptu / ingredientų kiekiu tik vėžliui ...

Todėl pasidalinau ir paprasčiausios įprastos „Tortilla“ duonos recepto versija. Kitiems įrenginiams aš jo neskelbčiau
Tortilija tik nurodė kitos paprastos duonos pasirengimą šiandienai. Aš ketinu išsiimti ir nufotografuoti ataskaitą.
Aš jau pasidalinau dviem paprastais ir vienu su kopūstais
Pabandykite manunkoje išsikepti duonos, galbūt jums patiks
Visada malonu matyti tave kaip svečią, ateik

Geras receptas, jį taip pat turėsite išbandyti „Tortilka“, kol net rizikavote, tačiau kartais tokio kepaliuko visiškai pakanka.

[Galinas]

Galinas, Galina, sveiki
Tiesiog subrendę duonai su šiluma, su šiluma Laukdamas manęs jis papildomai parudavo. Na, šiandien vanduo + pienas pateko į tešlą (50/50), skatina rausvą:

Iš viršaus yra kepimo pėdsakų, iškilo šiek tiek paviršiaus vienodumo:

Reversinė pusė ir statinė:

Pjūvis vis dar karštas:

Nuo vidurio:

Arčiau:

Galina, aš laukiu su kepalu

[Marysya27]

Marysya27, Marytai, pasirodė, kad geri kepalai turiu ingredientų tokiai duonai, pabandysiu sukurti turiu tokį receptą prie savo duonos virimo aparato, taip pat į tešlą nededama sviesto, jis vadinamas „prancūzišku“, todėl beveik visada man kažkodėl išėjo nesėkmingai, todėl tikrai pabandysiu išsikepti tortilijoje
Marysia, tešla bandant laikosi ant dangtelio, bet jei imsite mažesnį gabalėlį, kad duona kepimo metu galėtų augti ... Ar bandėte? Galbūt bus dar daugiau skylių.
Marysya27,

[Vikulina]

Vikulina, Vikunechka, taip pat uždavė šiuos klausimus. Beveik pažodžiui galite suformuluoti mano mintis-apmąstymus „kaip pasiekti geriausią rezultatą“ „Tortilla“ duonai. Aš, jau šiandien, bet vėliau, akimirksniu paaiškinsiu atsakymą.Dabar galiu pasakyti, kad receptas yra optimalus. Kviečių tešlai Tortilla 450-550 g (šiandieninėje duonoje 450 g), rugiams ir neskaldytiems grūdams - 550-650 g. Jums nereikia mažiau
Čia yra viso grūdo iš 620 g tešlos (receptas vis tiek bus :)):

Jie yra atskirti kaip AG - ne mažiau kaip 1 valanda 15 minučių. Kur jie dar gali augti? Tik kristi
(* Aš taip pat nesu šalininkas naudoti didelį kiekį mielių. Aš dažnai gaminu duoną su raugu.)
Kai tešla pakyla po dangteliu, ji yra gera. Optimaliai paruošiant tešlą, būsimasis duonos viršutinis paviršius tik vietomis (taškais) liečia viršutinį tortilijos dangtį (tai matyti iš šiandieninės duonos). Kepant tešla (paskutiniame brūkšnyje) pasklinda po paviršių ir užpildo statinę:

Kuris lieka tuščias, jei yra mažiau bandymų. Pavyzdžiui, neskaldyti grūdai. Tuščia 450 g. Gatavos formos:

Jo pjūvis. Jis užaugo, bet nebuvo pakankamai subrendęs:

Šiandieninėje duonoje buvo parodytas net šoninis kraštas. Užpildykite pagal poreikį. Štai dar vienas užpildytas pavyzdys.

Tuščia 670 g. Tortilla, žinoma, nusišypsojo:

Po patikrinimo, bet neprilipus vietomis. Netoli apvalinimo statinių:

Duona yra formos ir statinės:

Pjūvis:

Šios duonos receptas vis tiek bus :)

Vicun, duonos tešlos recepto aliejaus rast. yra šiek tiek cukraus. Yra duonos be sviesto.

Dirbta versija. Už kilogramą duonos:
Vanduo - 340 (170) g, druska - 10 g (6 g), miltai - 580 g +/- 20 g (270 g +/- 10 g), šviežios mielės - 10 g (arba sausos - 1,5 šaukštelio), tortilijai - 8 g šviežių arba 1 arbatinis šaukštelis. sausos mielės.
Princesei maža dozė skliausteliuose.
Mano nuomone, čia yra jo versija „Tortilla“. Tik kepta: 30 min. 3, o tada dar 5-10 minučių. 4 ir truputį atsistok.
Ruošinys:

Paruošta. Taip pat ir su apvadu. Gerai užpildytas:

Donecai:

Pjūvis:

[Marysya27]

Marysya27, Alla, ačiū, kad viską išsamiai paaiškinai.
O koks duobėtas visas grūdas pasirodė, apskritai klasė! Sūris turbūt pasirodo ypatinga duona, pati skaniausia ... bet aš tingiu vargti, duonos neturime daug, kepu retai, todėl naudoju tik mieles.

[Vikulina]

Vikulina, šis "perforuotas" grūdas su mielėmis. Netrukus aš baigsiu receptą, daugiau darbo. Žinoma, ant raugintos yum, bet be jo skanu. Turiu draugę, jai jau daug metų, ji rado tuos laikus, kai trūkdavo mielių. Apie raugą jis net nenori kalbėti. Ji geresnė už mieles
Ačiū už malonius žodžius Visada malonu susitikti

[Marysia]

Marysia, štai, naktinė duona ką tik iškepta. Kvepia nuostabiai, minkštai ... dabar jos nepjausiu - ji vis dar karšta. Jei įmanoma, skyrių parodysiu vėliau.

[Vikulina]

Vikulina, Vikushenka, protinga mergaitė, mano brangioji, kaip gražiai pasirodė, raudonai tolygiai. Kas yra minkšta, nėra jokių abejonių. Gaunamos pūkinės duonos iš tortilijos. Jiems tinka mikroklimatas
Iš duonos taip pat matosi, kad orkaitė gerai iškepa. Pyragai taip pat turėtų pasirodyti teisingi. Mes tikrai atliksime „sinchroninį kepimą“
Dirbo visų pirma pagyrimas Dėkojame už atsakymą

[Marysya27]

Marysya27, Allochka spalvinga duona !!! Torto nėra, bet kai jis mus sustabdė!) Jūsų duona tiesiog murkia !!
Ačiū už receptą, būtinai iškepsiu!) Nunešiau į kiaulytę.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, grįžk visais būdais, papurenkime su Vikuno kompanija, pažiūrėkime, kuo puikuojasi kvapas ir murkdykimės po visą Duonos gamintoją. GĮ

Pridėta 2017 m. Kovo 22 d., Trečiadienį, 14:19

Sėdžiu, vaikštau alkana, „nevalgyk“, laukiu pjūvio ar plutos gabalėlio

[Marysya27]

Čia yra išpjova

Sėdžiu, einu alkana, „nevalgau“,

Marysya27, Allochka, alkanas yra kenksmingas, tai ne mūsų būdas, griebk duonos gabalėlį, „užšaldyk kirminą“ ką tik apšlakstžiau gabalėlį alyvuogių aliejaus, sūdyta, pipirais ir kąsneliu su ridikėliais ... skanu
Prisimenu tave geru žodžiu, ačiū, Maryya

[Vikulina]

Vikulina, Vitočka, aš buvau ne tik alkanas, bet tikėdamasis išsaugojau vietą pikantiškam
Fsyoyo, kirminas pasitenkinimo kaupe nuo dosnios rankos nupjauto kūrinio, ačiū
Nėrinių pjūvis pasirodė ir pluta plona. Atrodo teisingai.Molodchinka! 1 vieta

* „Vikun“, norėdamas nustatyti šių pyragų eiliškumą: kepti ar ne, saldus ar ne ..., atsižvelgiant į tai, kas yra. Turiu kelis geriausius (man) receptus. Nuo ko pradėti? Manau, kad kas nors palaikys Ritunya, kad kanonas „už tris“ (bent jau) nenutrūktų

Marysya 27, jei galiu, turiu jums keletą klausimų. Pasakykite, jei turite patirties su rauginta duona. Ir dar vienas dalykas: kiek miltų reikia duonai iškepti princese? Neturiu jūsų prietaiso, bet princese norėčiau kepti. Iš anksto dėkoju.

[ninza]

ninza, Nina, man „tu“
Su raugu yra daugiau patirties nei su mielėmis, aš pradėjau juo įvaldyti HP
Aš grįšiu iš darbo su malonumu ir atsakysiu į jūsų klausimus
Jei turite kitų klausimų, išskyrus jau išsakytą (reikalingas miltų kiekis didžiajai princesei), prašau. O kas jus domina raugu? Laukiu klausimų

Ir aš domiuosi, aš už princesę, mūsų dydis! Domina šuoliai ir ribos).
Ir pyragai .. bet kokie ..

[lettohka ttt]

lettohka tttNataša, aš einu per šuolius ir nuo pradžių. Susitarėme su merginomis. Naudojant mieles, tai pasiseks universaliau, sąlygos (ingredientų atžvilgiu) tešlai sukurti yra kuo artimesnės. Bet net ir su raugu (priklausomai nuo rūšies) nėra klausimas, ar atlikti perskaičiavimą, ar patikslinti ką.
Bus pyragai ir ne viena tešlos rūšis (iš mano universalių ir mėgstamų). Tik palaipsniui
Užeik, mieloji, mes išdrįsime kartu

Maryya 27, labai ačiū. Ar jūsų vardas Allochka? Man įdomu, kokį raugą turite ir kaip kepti raugintos duonos „Princese“, bent jau apytikslį derinimą. Dėkoju.

[ninza]

ninza, Nina, Turiu kviečių raugo (1 dalis vandens ir 2 dalys miltų) ir rugių (50/50, t. Y. 1 dalis vandens ir 1 dalis miltų). O kas tavo? Norėdami atlikti skaičiavimą.
Grįšiu namo - nufotografuosiu ir parodysiu, ir atsakysiu pagal princesę Tik apytiksliai derinimas nebus reikalingas ir bus tikslumas
Vardas yra Alla Džiugu, kad geriau pažįstu tave. Iki greito susitikimo

Allochka, laukiuosi. Turiu apynių ir kviečių raugo. Norėdami viską suprasti, turėsite kepti duoną su mielėmis.

[ninza]

ninza, Ninochka, kai maitinate raugą, kokiu santykiu pridedate miltų ir vandens? Pradines kultūras galima paruošti remiantis skirtingais ingredientais. Pagrindinis skaičiavimo dalykas yra žinoti vandens ir miltų santykio proporciją. Jei pradedančiųjų kultūros yra paruoštos remiantis svetainės receptais, paskelbkite nuorodą arba parašykite receptą, kad išsiaiškintumėte receptą.

Allochka, iš mūsų svetainės turiu „Paprasčiausią apynių raugą“ iš Marika 33.

[ninza]

ninza, ačiū, pasižiūrėsiu

[Marysya27]

kas nori: kepi ar ne, saldu ar ne ...

Marysya27, man kažkas pikantiško yra geriau, kad nebūtų pagundos ..., bet ten, kaip nusprendžia dauguma mergaičių

[ninza]

Vicun, suprato
ninza, Ninočka, dar vienas klausimas. Su apyniu supratau. O kokie kviečiai? O gal tai darysite su rugių raugu? Ši versija taip pat skani.
Toliau. Kiek prisimenu iš darbo su didžiąja princese patirties, apytikslis ingredientų išdėstymas duonai su mielėmis atrodo maždaug taip:
Vanduo - 240 g
Druska - 8 g
Cukrus - 1 šaukštelis
Rūdžių aliejus - 1,5 šaukštai. l.
Miltai - 400 g (gal pora šaukštų. L. reikės pridėti per partiją AG)
Šviežios mielės -10 g (1,5 šaukštelio sausos)
Naudojant tik rugių raugą be mielių:
Vanduo - 140 g
Sourdough - 200 g
Likę komponentai nepakitę.
Miltai - 300 g
Versija su rugių raugu ir mielėmis:
Vanduo - 190 g
Sourdough - 100 g
Kiti komponentai nepakitę
Miltai - 350 g
Mielės - 8 g (1 arbatinis šaukštelis sausos)
Apie kviečių raugą dar nieko nepasakysiu, nes nežinau jo sudėties ir struktūros. Lauksiu atsakymo
Savo raugo nuotrauką, jei reikės, paskelbsiu šią popietę.
Tik raugo tešlai reikia leisti šiek tiek ilgiau fermentuotis. Pradedančiųjų kultūra turi būti aktyvi (ne tik maitinama ir ilgai nešeriama). Įrodymas princese taip pat gali užtrukti ilgiau (priklausomai nuo raugo aktyvumo ir tešlos fermentacijos laipsnio).
Su raugo + mielių schema. Naudojant aktyvų raugą, procesas yra identiškas mielių virimo procesui.
Jei klausimai nėra klausimas

Allochka, labai ačiū už jūsų darbą ir dėmesį. Kokį raugą turite?

[ninza]

ninza, Ninochka, turiu kviečių, kurių miltų ir vandens santykis yra 2/1.

Dėklo pusė:

Į viršų:

Artėja:

Kas yra tavo kviečiai - nežinau
O rugiai: miltai / vanduo - 1/1.

Jūsų rugiai turi tą patį santykį. Kad būtų patogiau apskaičiuoti reikiamą kiekį skirtingų duonos receptų gamyboje, siūlau atsižvelgti į šėrimo ypatumus: šerti ne „iš akies“, bet griežtai laikytis formulės skysčio kiekio (gramais) = miltų kiekio ( gramais). Tada raugą visada bus galima nuspėti dėl naudojimo.
Pradedantieji gaminu pagal savo receptus. Aš dariau daugiau jų rūšių pagal skonio atspalvius. Dabar bandau nustatyti skonio įvairovės niuansus, pridedant medaus veislių.

Alla, ačiū! Aš tikrai į viską atsižvelgsiu.

Nina, ji gamino duoną ant kviečių raugo. Tešla vandenyje su pienu lygiomis dalimis.

Nina, štai ta pati kvietinė duona su rugių raugu.
Mažos princesės, „AFochka“ ir HP „duonos dėklas“:

„Pjūvių paradas“:

Mažojoje princese.
Tešla 460 g:

Patvirtinimas pusantros valandos. Kepimas 30 min. iki 3:

Dugnas ir statinė:

Pjūvis:

AF: 360 g tešlos, tirštinimas uždengtame krepšyje - 1 val. 30 min .:

Kepimas formoje (forma buvo tinkliniame krepšelyje) - 30 min. iki 140 *:

Duona:

Pjūvis:

Baletai iš „KhP Moulinex 6002“.
Tešla 90 g viename bagete:

Patvirtinimas pusantros valandos pakuotėje:

Po patikrinimo:

Kepkite 35 min., Bandelių kepimo programa. Čia yra:

Bagetai:

Pjūvis:

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, kiek duonos magas iškepė !! Kiekvienam skoniui !! Gera mergaitė !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalija, ačiū už gerą žodį, yra keli Khlebushkov, pasirinkite bet kurį, bet skonis yra vienas

Allochka, mano brangusis, aš žaviuosi tavo duona. Šauniai padirbėta!

[ninza]

ninza, Ninočka, tikiuosi, kad netrukus pasigrožėsime jūsų duona, dėkodami už gerus žodžius



Šiandieninė bagetų ir raugintos duonos versija su kukurūzų miltais:

Duona:

Pjūvis:

Bagetai:

Su pjūviu:

[Marysya27]

Marysya27, pagaliau priėjau prie duonos, kepiau labai gerai, pagal mativą, duona, ji pasirodė skani. dėkoju

[taupumas]

taupumas, Olenka, mes esame „tu“
Kaip (kaip) pasikeitė motyvas? Dainuok, gal grosim kartu
Mes taip pat turime naujienų, pagrįstų priežastimis. Mes jau auginame raugą su merginomis, kad išplėstume motyvacinių linijų galimybes
Prisijunkite prie mūsų, mes būsime laimingi:

Sourdough "Paprasčiausias" (Marysia27)

[Marysya27]

Marysya27Dėl priežasčių tai buvo rugių raugas, likęs iš juodos duonos (ji buvo fermentuota hb), kmynai, likusi dalis pagal receptą, pirmą kartą kepta tortilijoje, man patiko duona, ypač kai reikėjo, o ne didelės apimties ir greitai.

Duona, jie valgė labai greitai, buvo skanu. Aš kepsiu, daugiau, tikrai aš, aš vis tiek pateksiu į jūsų obuolį

[taupumas]

taupumas, Olenka, todėl motyvus vieningai dūzgiame. Žr. 2 psl. Atsakymą Nr. 33 dėl balandžio 3 d. Mes turime panašius motyvus, jei ne tą patį
Ir pasakyk man, ar gauni minkštos duonos mažojoje Princese?
O koks tavo rugių raugas?
Na, vėl sinchroniškai:

Aš vis tiek prieisiu prie tavo obuolio

Aš pradėjau puošti šią duoną receptu. Taigi išsaugokite nuotrauką „pagyrūnams“

[Marysya27]

Marysya27, Klausiu, atleisk, Marysia, tai vardas ar slapyvardis, kitaip kažkas panašaus ...

Duona pasirodė minkšta ir skani, dingo tik greitai, raugas buvo 100–120 gr. Šiek tiek daugiau. Aš turiu raugą su hb (rugių raugu

(pusgaminis iš VIKI), man tai patinka, aš naudoju tik su kitais tai nepasiteisino Ir obuolys, žinoma jums reikia recepto
Marysia, rašau retai, bet skaitau viską, esi protinga ir darbšti, ačiū už tavo receptus.

Maryya, tai vardas ar slapyvardis, ar kažkas panašaus ...

Olenka,
Marysia yra slapyvardis. Jis geras, aš taip pat jį myliu

[Marysya27]

Marysya27,

Sveiki visi Mes šiandien turime versiją su bagetėmis:

Pjūvis vis dar karštas. Kol pabėgau: