Ledinukai

[Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Ledinukai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
cukraus	110 g
gliukozės sirupas (turiu krakmolo sirupo)	50 g
vandens	35 g
medinės lazdelės, alkoholis, silikoninis kilimėlis, įvairūs padažai, maisto dažikliai

Gaminimo būdas

• Prieš pradėdami gaminti saldainius, turėkite viską, ko jums reikia. Dirbti reikia greitai.

• Silikoninį kilimėlį gerai nuvalykite alkoholiu, degtine ar actu.
• Supilkite cukrų į kaušą, užpilkite vandeniu ir sirupu.

• Uždegėme. Nemaišau iki užvirimo. Vidutinis gaisras.

• Kai tik sirupas užvirs ir cukrus ištirps,

• pridėti vandenyje tirpių maisto dažiklių. Gali būti sausas arba gelis. Išmaišykite.

• Virkite sirupą iki 150 laipsnių temperatūros.

• Geriau nepridėti ugnies, kitaip sirupas pradės degti ir keisti spalvą.

• Įdedame šaukštą ir supilame ant kilimėlio.

• Kad saldainiai būtų visiškai teisingos apvalios formos, sirupas turi būti pilamas į vieną tašką. Jei norite kitokios formos, tada mes judame šaukštu teisinga kryptimi. Norėdami pagaminti eglutes ar kai kuriuos erškėčius, mes padarome apskritimą arba ovalą ir ištempiame sirupą dantų krapštuku teisinga kryptimi.

• Įkiškite pagaliuką į centrą.

• Pasukame taip, kad jis pasidengtų sirupu. Jei ištempiate galus, tada po lazdos įdėjimo.

• Pabarstykite pabarstais. Atvėsinkite ir nuimkite nuo kilimėlio.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Pasirodo, labai gražus tortų ir pyragų dekoras. Saldainiai yra labai jautrūs temperatūros ir drėgmės pokyčiams. Antrą dieną paprastame šaldytuve jie pradėjo mane „verkti“. Todėl prieš dovanojant klientui geriau juos izoliuoti nuo aplinkos ir įdėti tiesiai ant torto. Jei pyragas skirtas sau, tuomet jį galite papuošti ryte, jei torto reikia vakare.

[Angela]

Angela, pagaliau aš laukiau! Koks grožis! Ir kaip paprasta! Dabar belieka rasti gliukozės sirupą ar krakmolo sirupą, niekada jų nepirkau.
Aciu uz MK!

[svetta]

svetta, visai ne. Vaikas sakė, kad vaikas pažadėjo tą patį po Nikolajaus.

rasti gliukozės sirupą arba krakmolo sirupą,

Taip, visose konditerių internetinėse parduotuvėse, kurias turime. Žinote, manau, kad galite pabandyti naudoti invertuotą sirupą.

[Angela]

Angela, tik neseniai buvau tokioje parduotuvėje, nusipirkau substratų ir pan. Reikės paklausti apie sirupą ir eiti nusipirkti.

Jums lengviau. Aš tiesiog užsisakau ir laukiu)

Aš taip pat laukiau ledinukų, pasislėpiau už kompiuterio

[Lėja]

Lėjatada jau esate du iš jūsų, kurie laukėte)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ačiū！ man tiesiog reikia karamelės medžių！

[Elena]

Elena, džiaugiuosi, kad padėjau)

Angela! Ledinukai yra žavingi! Aš turiu 100% gliukozės sirupą, gerai? Girdėjau, kad reikia 43 proc., Todėl galvoju tai padaryti su 100 proc.

Įdomus receptas, pažymėtas. Ir pasakyk man, kas suteikia sirupą (melasą)?

[Marina]

! Ledinukai

Marina, dėkoju.

man 100% gliukozės sirupas, gerai? Aš girdėjau, kad reikia 43 proc.

Marinai, aš niekada gyvenime nevartojau gliukozės sirupo. Taip pat žinau, kad glazūruota 43–46 proc. Tada jis yra skystesnės konsistencijos. Plaktukas paieškos sistemoje, galbūt kaip nors praskiesti vandeniu taip, kad būtų norimas tankis. Turiu krakmolo sirupo, todėl jis taip pat yra labai tirštas, kaip tankus, bet vis tiek tekantis medus.

Ką suteikia sirupas (melasa)?

Marina, neleidžia cukrui kristalizuotis ir kažkur girdėjau, kad geltonumo nėra, jei ledinukas nebuvo dažytas.

Aš turiu 100% labai tirštą krakmolo srovę, tik maltozė. Internetinėje parduotuvėje, kurioje perku ežiuką, yra 43%, bet aš kažką sulėtinau, nepaėmiau! Aš bandysiu tai padaryti iš savo, aš to negausiu, aš paimsiu 43%. Aciu Angela

Sveiki mergaitės! Aš galiu įdėti savo 5 kapeikas .. Aš viriau ledinukus su invertuotu sirupu, viskas pavyksta ir nelimpa, svarbiausia yra virti sirupą bandymui, kai panardinsite lazdelę į sirupą ir iškart į stiklinę ledinio vandens - pasigirsta traškantis garsas. saldainių masė trūkinėja - laikas išpilti saldainius ...

[Viktorija]

Viktorija, dėkoju. Taigi galite gaminti maistą su apverstu)

Taip, Angela viskas pavyksta ...: yahoo: nors yra gliukozės sirupo, bet iškart eksperimentavo su invertu, pirmasis pradėjo klijuoti kitą dieną, po to virė kelis kartus ir viskas gerai ... vienintelis trūkumas nėra grynas mėlyna spalva, kad pats invertas būtų gelsvos spalvos, o saldainiai, jei ne tonuoti, turi gelsvą spalvą ...

[Angela]

Angela, Angela, ačiū už saldainius: rožė: Beje))) Man tiesiog reikėjo dekoro a la ledo plytelės Naujųjų metų pyragui! Bet aš nesivadovavau termometru, bet nustatiau menkių sirupo pasirengimą stiklinėje šalto vandens. Įdomu, ar vietoj vandens vartosiu sultis, vaisių ar uogų sultis ar, pavyzdžiui, naudingų žolelių nuovirą. tai veikia?

[Olga]

OlgaKoks gražus pyragas! Džiaugiuosi, kad ledinukai pravertė.

jei vietoj vandens vartojate sultis - bet kokius vaisius ar uogas

Aš pats galvojau apie šį klausimą. Jūs tiesiog turite pabandyti žinoti.

[ang-kay]

ang-kayačiū už saldainių receptą! Pirmą kartą tai pavyko puikiai. Pagaminta iš naminio invertuoto sirupo.

[Gulya]

Gulya, Aš džiaugiuosi. Naudokite sveikatai)

Angela, ačiū už receptą! Jei ne jūs, niekada nebūčiau subrendęs saldainių)).
Paaiškėjo, kad viskas paprasta, aš tai padariau su gliukozės sirupu, 43 proc. Dirbti reikia labai greitai!

Ir vis dėlto kiekvieną kartą, kai bandau fotografuoti MAISTĄ, prisimenu tave ir žaviuosi tik tavo atkaklumu ir tobulumo siekiu!

[Larissa]

Larissa, bet viskas labai paprasta! Tiesa? Gražūs saldainiai. Šauniai padirbėta!