Vištienos satay („Rommelsbacher BG 1650“ orkaitė)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: olandiškas

Vištienos satay („Rommelsbacher BG 1650“ orkaitė)

Ingridientai
vištienos filė arba šlaunys, be kaulų ir be odos	350–400 gramų
Marinato padažas
Austrių padažas	1 valgomasis šaukštas šaukštas
žuvų padažas	2 šaukštai. šaukštai
sojų padažas	2 šaukštai. šaukštai
Sezamų aliejus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
medus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
žaliųjų citrinų sultys	1-2 šaukštai. šaukštai
kalkių žievė	1 šaukštelis
česnako	2 dantys
imbieras	1-2 centimetrai
aitri čili pipirai maži	1 vnt (pagal skonį)
kalendra	1/2 šaukštelio
zira	1/2 šaukštelio
kukurūzų krakmolas	1 šaukštelis
--------	------
mediniai iešmai arba mini iešmai

Gaminimo būdas

Vištienos filė arba šlaunis (aš turiu šlaunis) supjaustykite smulkiais gabalėliais. Stenkitės, kad gabalai būtų vienodo dydžio ir be šiukšlių.
Marinato padažas

Į dubenį supilkite įvairiausius padažus, medų. Sutarkuokite česnaką ir imbierą, susmulkinkite čili. Nuimkite žievelę nuo kalkių ir išspauskite sultis. Kalendrą ir kmynus sumalkite skiedinyje. Viską sumaišykite, pridėdami sezamo aliejaus (galite jo pasiimti)

Išbandykite ir sureguliuokite skonį. Gal kam nors reikia druskos ar prieskonių.
Įdėkite mėsą į marinatą, išmaišykite. Priveržkite dubenį plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve porą valandų.
Tuo tarpu pamirkykite medinius iešmus. Aš viriau satay orkaitėje Rommelsbacher BG 1650... Jis turi grotelių funkciją. Galite virti satay bet kurioje orkaitėje, kontaktiniame grilyje ar grilyje.
Išimame mėsą iš marinato, užverčiame ant iešmų.
Mes dedame satay ant grotelių (įdėkite dėklą sultims rinkti iš apačios) ir išsiųskite ją į orkaitę po grotelėmis. Orkaitė įkaitinta iki didžiausio.
Satay yra paruošiama labai greitai, todėl mes stebime. Kai tik viena pusė paruduoja, mes ją apverčiame ant kitos. Mėsa buvo kepama ant grotelių apie 20 minučių.
Kol mėsa kepta, į marinatą įpilkite krakmolo, išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirkite nuolat maišydami.
Sumažinkite ugnį ir užvirkite padažą, kol sutirštės.
Išimame iešmus ir iškart patiekiame mėsą su padažu. Garnyrui galite išvirti ryžius arba paruošti daržovių salotas.
Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Pastaba

Receptą šnipinėjo Aleksejus Oneginas.

„Satay“ yra ant grotelių kepta iešmelė, patiekiama su padažu. Satay gali būti vištienos, ožkos, ėrienos, jautienos, kiaulienos, žuvies ir kitos mėsos arba tofu supjaustyta kubeliais arba supjaustyta griežinėliais. Šiuolaikiškesnėje versijoje naudojami kokoso gyslų iešmai, nors dažnai naudojami ir bambuko iešmai. Paprastai jis kepamas ant grotelių arba kepamas ant grotelių ant medžio ar anglies, tada patiekiamas su įvairiais prieskoniais.
Neva „Satay“ yra Javos gatvės prekeivių išradimas kaip indiškų kebabų pritaikymas. Ši teorija grindžiama tuo, kad satay išpopuliarėjo Javoje po tamilų musulmonų ir arabų imigrantų antplūdžio į Olandijos Rytų Indiją XIX amžiaus pradžioje. Indėnų ir malaiziečių šėrykloje naudojama mėsa - aviena ir jautiena - taip pat nėra uždrausta arabų ir nėra tokia populiari Kinijoje kaip kiauliena ir vištiena.
Iš Java satay išplito per Malajų salyną, todėl atsirado daugybė šio patiekalo variantų. XIX amžiaus pabaigoje satay perėjo Malakos sąsiaurį į kaimynines Malaiziją, Singapūrą ir Tailandą. XIX amžiuje terminas „migravo“, turbūt su malajų imigrantais iš Olandijos Rytų Indijos, į Pietų Afriką, kur jis žinomas kaip sosatie. Olandų atnešė šį patiekalą, kaip ir daugelį kitų indoneziečių patiekalų Nyderlandaituo įtakodamas olandų virtuvę.

Taigi šiandien mūsų princesė paragaus beveik savo pačios nacionalinio patiekalo.

Tai taip skanu !!!! Minkščiausia, aštresnė mėsa, tirpstanti burnoje (nebent, žinoma, ją išdžiovinsite). Aštrus, kvapnus padažas. Tai kažkas. Labai rekomenduojama!