Mėlynojo sūrio panardinimas

Mėlynojo sūrio panardinimas

Kategorija: Padažai

Ingridientai
Mėlynasis sūris	100 g
Grietinė	200 gr.
Majonezas	150 gr.
Česnako skiltelė	1 kompiuteris.
Citrinos sulčių	1 valgomasis šaukštas l.
Vusterio padažas	1 valgomasis šaukštas l.
Petražolės	5-7 stiebai
Druska, juodieji pipirai	skonis

Gaminimo būdas

• Yra daug padažų su mėlynuoju sūriu receptų. Gerai galima sakyti, kad tai yra „Openel“ paslaptis. Tik labai tingus ar aklas neras tokių receptų, gugliuodamas „mėlynojo sūrio padažą“, „mėlynojo sūrio padažą“, „padažo mėlynojo sūrio receptą“ ar „salsa al gorgonzola“. Šiuo atveju aš tiesiog norėjau užpildyti spragą tokiu padažu šiame forume šioje temoje. Tuo pačiu metu pasidalykite savo patikrintu receptu, rekomenduodami jį naudoti.
• Mėlynasis sūris yra specifinis skonis ir kvapas. Kai kurie jį dievina. Kiti to visiškai negali pakęsti, teigdami, kad jis kvepia pasenusiomis kojinėmis. Palikime šį teiginį ant tų, kurie mėgsta užuosti pasenusias kojines, ir leiskitės į reikalą ...
• Mėlynojo sūrio padažai yra dviejų rūšių: karšti ir šalti. Tokiu atveju paruošime šaltai gaminamą padažą, vadinamąjį panardinimą. Vikipedija apie tai sako taip:
• Panardinimas - tai padažas, skirtas įmerkti maistą, pavyzdžiui, traškučius, daržovių gabalėlius, vaisius, mėsą, jūros gėrybes. Pagrindinis skirtumas nuo įprastų padažų yra tepimo būdas - ne padažas pilamas ant maisto, o maistas merkiamas į padažą. Iš čia kilo pavadinimas „panardinti“ (iš anglų kalbos - panirimas, trumpas panardinimas (į skystį), panardinimas, panardinimas).
• Panardinimas dažniausiai naudojamas maistui, kuris valgomas rankomis, pagardinti. Šis padažas yra plačiai paplitęs visame pasaulyje, tačiau Rusijoje jis dar nėra toks populiarus kaip, pavyzdžiui, Amerikoje ar Kinijoje. Panardinimas taip pat gali būti saldus. Fondiu taip pat gali būti klasifikuojami kaip kritimai - ištirpęs įvairių ingredientų mišinys, kuriame merkiamos duonos, daržovių, vaisių ir kt. Griežinėliai (yra sūrio, šokolado ir kitų fondiu variantų).
• Todėl tokio padažo patiekimas atliekamas ne padaže, o mažose porcijose atskiruose keramikos (ar bet kokiuose kituose) kokotuose arba žemoje taurėje. Iš esmės sedimento nebus, jei dalis šio panirimo įvyksta ant plokštelės krašto. Šis panardinimas yra neatsiejama garsiųjų Buffalo sparnų dalis. Tačiau šis kritimas vienodai gerai tinka bet kokiai ant grotelių keptai mėsai, paukštienai ar žuvies kepsniams.
• 
• Parengti tokį panirimą yra nepadoriai paprasta. Iš įrankių reikia tik gilios lėkštės, pavyzdžiui, sriubos, arba dubenėlio, šakutės, peilio, česnako preso.
• „Mėlynasis“ (sidabrinis) sūris rankomis / peiliu susmulkinamas smulkiais gabalėliais į lėkštę, minkomas be fanatizmo šakute. Įdedama grietinės - visa tai truputį minkoma šakute. Įpilama majonezo, šiek tiek minkoma. Pridedama likusių ingredientų: citrinos sulčių, Vorčesterio padažo, didelės (arba dvi mažos) skiltelės česnako, susmulkinto į mažus gabalėlius, smulkiai supjaustytų petražolių lapų, juodųjų maltų pipirų ir, jei reikia, druskos. Viskas susimaišo. Bendra konsistencija turėtų būti tokia, kad šiame dipe ant danties turėtų nukristi maži sūrio gabalėliai. Tai yra, kruopščiai minkyti šį makalovo visiškai nereikia.
• Norint įsitikinti, kad skoniai ir kvapai gerai sumaišomi, šį panardinimą reikia užpilti šaldytuve mažiausiai vienai valandai.
• Vusterio padažą čia galima pakeisti balto vyno actu. Dar skaniau ir aromatingiau bus naudoti šaukštą gero konjako ar romo.
• Čia geriau vartoti tirštą grietinę, bent 20%. Majonezas - pagal asmeninį skonį. Majonezo ir sūrio druskingumas nulems bendrą panardinimo druskingumą. Todėl kai kuriais atvejais turėsite įberti druskos. Bet visa tai labai individualu ...
• Atskiras žodis apie sūrį.Iš esmės čia tiks bet koks prancūziškas, vokiškas ar itališkas minkštas sūris su pelėsiu. Aki Roquefort, Gorgonzola, Saint Agur, Dorblu, Bergader. Negaliu čia rekomenduoti angliško „Stilton“, nes jis yra griežto skonio ir tvirtos konsistencijos (brandinamas ilgiau nei kiti sūriai). Mano atveju tai buvo mano mėgstamiausia Gorgonzola Piccante. Svarbiausia, kad tai būtų labai skanus sūris. Vietos išsiliejimo padirbinėjimas ar importo pakaitalas yra nuostolingas. Kad vėliau nepasakytumėte „Kokia bjauri jūsų žuvis yra žuvis“
• Tai tikrai skanu. Pabandyk tai!

Indas yra skirtas

skirtas 6 žmonėms

Laikas pasiruošti:

5 - 10 minučių

Tai yra skanu! Tai tiesiog klasė !!!! Aš tikrai tai padarysiu! Ačiū už receptą!

Grietinės kiekis šiame recepte yra reguliuojamas, atsižvelgiant į sūrio skonio sodrumą ir jo gausumą pelėsiais. Pavyzdžiui, jei aš naudojau ne „Gorgonzola Piccante“, o jaunesnę ir švelnesnę „Gorgonzola Dolce“ (dar žinomą kaip „Cremificato“), tada grietinės kiekį galima sumažinti iki 100–150 g .. Arba paprasčiausiai padidinkite sūrio kiekį, taigi 150 gramų .. ...

Mūsų forumo skaityti tiesiog neįmanoma. Aš ką tik išėjau iš stalo, ir aš jau noriu sparnų su šiuo padažu. Konstantinai, ką tu darai su žmonėmis? Aš eisiu pas Olivier, yra tik sūrio reklama. Trumpai tariant, pranešimas baigiasi, mes turime jį priimti. Ačiū už padažą.