Kodėl reikia sterilizuoti nesterilių gaminių skardines?

Labas popietės mergaitės ir berniukai! Man toks kvailas klausimas: kam sterilizuoti stiklainius, jei tada į juos dedami nesterilūs produktai (pavyzdžiui, agurkai). Aš klausiu, nes kai kuriuose receptuose jie rašo: „įdėkite į sterilius stiklainius ....“. Ir nesuprantu, kodėl šiuo atveju sterilizuojama bankai?

Konservavimas namuose - klausimai, problemos, atsakymai, pasikeitimas nuomonėmis, pagyrimai

[Rusalca]

Rusalca, Ana, Aš taip pat to nesuprantu, todėl niekada to nedarau. Manau, kad jei mes paguldysime žaliavinius produktus, tada stiklainį reikia tik plauti. Aš sterilizuoju konteinerį tik tuo atveju, jei aš įdėjau ką nors paruošto ir karšto, tada tuoj pat jį suvynioju.

[SvetaI]

Aš sterilizuoju konteinerį tik tuo atveju, jei aš įdėjau ką nors paruošto ir karšto, tada tuoj pat jį suvynioju.

SvetaI, Svetlana, Aš taip pat darau. Bet vakar vėl susidūriau su receptu su steriliais stiklainiais ir nusprendžiau užduoti klausimą. Gal aš kažko nesuprantu?

[Rusalca]

Rusalca, Ana, Žinau, kad vis tiek daugelis konteinerių sterilizuoja. Bet ilgą laiką nusprendžiau pats, kad to nedarysiu klojant žalius nesterilius produktus. Niekada neturėjau atvejo, kai tokie konservai būtų sugadinti. Taigi net jūs ir aš kažko nesuprantame, galime tai pamiršti, nes tai neturi įtakos rezultatui.
Mano nuomone, tai tik kiekvienos šeimininkės mąstymo bruožas. Kai kurie griežtai daro tai, kas parašyta, arba tai, ko laiku išmokė mano mama. Kiti bando apsisukti ant galvos ir nevykdyti sąmoningai beprasmių nurodymų.
Juokingiausia tai, kad abiem sekasi gerai. Tiesiog pirmieji praleidžia daugiau laiko ir fizinių pastangų.

[SvetaI]

Kiti bando apsisukti ant galvos ir nevykdyti sąmoningai beprasmių nurodymų.

SvetaI, Svetik, aš įjungiau, bet mano galva atsisako galvoti ir suprasti, kodėl klojant nestirilo gaminius galima nesterilizuoti. Paaiškinkite

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaįdėjus nesterilius produktus į sterilų indelį, jis (stiklainis) nustoja būti sterilus.

[Rusalca]

Rusalca, močiutė man kartą paaiškino, kad skardinės sterilizuojamos taip, kad užpylus karštu marinatu ar kompotu, ji (skardinė) nesprogtų. Neva be garų apdorojimo yra tikimybė, kad skardinė sprogs.

[Ksarochka]

Ksarochka, Elenakad stiklainis nesprogtų, tereikia jį pašildyti, kad nebūtų temperatūros skirtumo. Čia visiškai nereikia sterilizuoti.

skardinės sterilizuojamos taip, kad užpylus karštu marinatu ar kompotu, jis (skardinė) nesprogtų.

Galbūt, jei turite 2–3 stiklainius, jie nespės atvėsti, kol pripildysite juos maisto. Tačiau 10 skardinių bus beveik šalta, kol bus užpildyta marinatu. Na, ar aš tokia lėta
Žodžiu, plovimas šiltu vandeniu aptariamoje situacijoje visiškai pakeičia sterilizaciją - tai patikrinta!

Mama man visada sakydavo - kad verdančio vandens skardinė nesprogtų, būtina, kad joje būtų kažkas, jie paprastai į tuščią įdeda šaukštą. Kai konservuojami, produktai jau yra. Jis gali sprogti, jei yra nematomas įtrūkimas. Metams bėgant ne viena skardinė sprogo. Sterilinu tik karštiems marinatams - grybams, salotoms.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaįdėjus nesterilius produktus į sterilų indelį, jis (stiklainis) nustoja būti sterilus.

Būtent !!!

[Svetlenki]

Aš visada sterilizuoju stiklainius mikrobangų krosnelėje, tai greita ir visai nevargina, nes.Stiklainius laikau po žeme ir yra tikimybė, kad netyčia nenuplausi pelėsių ar grybelių sporų, tačiau agurkus ir pomidorus visada išpilstau į baseiną su verdančiu vandeniu, o tada dedu į stiklainius, taip pašalindama 2 ir 3 įdarų su sūrymu ar marinatu, aš niekada negaminu marinato, visų produktų (druskos, cukraus, acto ir kt. dedu tiesiai į stiklainį).
Taigi kiekviena trobelė turi savo barškučius.

Svetlenki, Svetaįdėjus nesterilius produktus į sterilų indelį, jis (stiklainis) nustoja būti sterilus.

Tačiau yra tikimybė, kad stiklainis nėra labai gerai nuplautas, ir tai pridės papildomų ir nereikalingų bakterijų ...

[kil]

kil, Irina, tai yra kitoks būdas. Jūs sterilizuojate stiklainius ir užpilate daržoves verdančiu vandeniu, tai yra, jūsų stiklainis ir daržovės yra sąlygiškai sterilizuoti. Nors dėdami daržoves rankomis, įberdami druskos, cukraus ir pan., Jūs vis tiek pažeidžiate sterilumą. Taigi aš (tingus žmogus) ir pagal jūsų metodą nesivarginčiau dėl sterilizacijos, o apsiribosiu kruopščiu plovimu.
Beje, pernai sterilizuojant mikroskope sprogo kelios skardinės, todėl šiek tiek atvėsinau šį metodą, kuris yra tikrai greitas ir nekelia nerimo.

produktai steriliame indelyje, jis (stiklainis) nustoja būti sterilus.

Ir man labai patinka, kai stiklainis yra sterilus ir karštas, jis toks gražus ... švarus ir traškus. Tiesiog nuplautas stiklainis negali būti toks. Gal todėl mes sterilizuojame?

[Rusalca]

Rusalca, bet man atrodo, kad NEREIKIA sterilizuoti tų stiklainių, kurie NEVIRS - pavyzdžiui, 3 l talpos stiklainiai, kuriuose sūdomi agurkai. Tuo pačiu metu, jei noriu susukti šiuos jau sūdytus agurkus, sterilizuosiu skardines ir užpildysiu agurkus verdančiu sūrymu. Tai yra, algoritmas yra toks: mes jį suvyniojame ilgesniam laikymui - mes iš anksto sterilizuojame stiklainius (aš kartais sriubą kočiojau kelias dienas, kad veiktų, nes patogiau nešiotis - užpildysiu geriausiu atveju stiklainį su verdančiu vandeniu, arba aš taip ir nedarysiu). Jei nesusivyniojame, sterilizuoti nereikia.

Aš sterilizuoju stiklainius orkaitėje, aš jums pasakysiu, kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio.
Procesas prasideda kruopščiu konteinerių patikrinimu: skardinės su įtrūkimais, drožlėmis ir visam laikui įsisenėjusiais nešvarumais iškart atmetamos.
Elektrinis
Skardinių sterilizavimas elektrinėje orkaitėje laikomas optimaliausiu, nes dujų temperatūra gali būti nevienoda. Žingsnis po žingsnio procesą galima pateikti kaip keturių pakopų algoritmą. Valymas. Praplaukite visas skardines tekančiu vandeniu su soda arba skalbimo muilu.
Apgyvendinimas. Į kepimo skardą arba vielinę lentyną įdėkite tuščius indus ir pašaukite į šaltą orkaitę. Įdėkite sausus stiklainius aukštyn kojomis, šlapius - kaklu į viršų.
Šildymas. Lėtai kaitinkite orkaitę. 150 ° C temperatūra laikoma optimalia skardinėms sterilizuoti elektrinėje orkaitėje. Laikotarpis (priklauso nuo tūrio, žr. Toliau).
Ekstrahavimas. Švelniai išimkite indus ir apverskite aukštyn kojomis švarius rankšluosčius. Apdorojimo laikas priklauso nuo konteinerių tūrio.
Sterilizacijos trukmė
Konteinerio tūris (litrais) Laikas (minutėmis)
0,5 10
1 15
2 20
3 25-30
Kartu su skardinėmis orkaitėje galite vienu metu sterilizuoti metalinius dangčius. Jas taip pat reikia nuplauti ir tada įdėti į kepimo skardą.
Dujos
Stiklainius galite sterilizuoti dujinėje orkaitėje. Norėdami tai padaryti teisingai, turite laikytis aukščiau nurodyto algoritmo su dviem įspėjimais.
Gaisro intensyvumas. Įkaitinkite orkaitę ant silpnos ugnies.
Temperatūra. Skardinės sterilizuojamos 180 ° C temperatūroje. Virimo laikas yra toks pat kaip ir elektrinėje orkaitėje.
Kai kurios namų šeimininkės, naudodamos dujinę orkaitę, sterilizacijos užbaigimą nustato ne laikrodžiu, o žiūrėdamos į duris. Kai po rūko tampa sausa, konteinerius galima išimti.
🔗

[Marta]

Stiklainius sterilizuoju orkaitėje

Marta, +1, taip pat dujinėje orkaitėje.
Bijau, kad tik šlapias, leidžiu jiems išdžiūti natūraliai arba esant minimaliai temperatūrai.Vieninteliai nepatogūs 3 litrų, jie yra dideli ...

kam sterilizuoti stiklainius, jei tada į juos dedami nesterilūs gaminiai

Talpyklose naudojamų konteinerių ir kitos įrangos sterilizavimo tikslas nėra papildomos bakterinės floros pridėjimas į būsimus konservus. Tuo pačiu tikslu užteršti kaklai nuvalomi švaria servetėle, sudrėkinta degtine ar alkoholiu.

Pernai sterilizuojant mikronu sprogo kelios skardinės

deja, šiuo metu praktiškai neįmanoma nusipirkti įprasto stiklainio be defektų. Praktiškai kiekviename iš jų yra bent keli maži oro burbuliukai ... O tuščią skardinę geriau pamesti nei užpildytą.