Vištiena Kijeve (sveikinimai iš SSRS)

[Anksčiau daviau aprašą ir dabar jį įterpiu čia.]

Vištiena Kijeve (sveikinimai iš SSRS)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
vištienos filė (krūtinėlė)	1,0 kg
sviesto	0,09 kg
kiaušinis	1,5 vnt
sorų miltų.	0,15 kg
duonos trupiniai	0,150 kg
džiovinti abrikosai ir slyvos	0,1 kg
druska, pipirai, kardamonas (šviežiai sumaltas)

Gaminimo būdas

• Naminių paukščių arba žvėrienos filė valoma. Norėdami tai padaryti, atskirkite vidinį raumenį (nugarinę) nuo išorinio (didelio filė). Sausgyslės pašalinamos iš mažos filė, o likusi raktikaulio dalis - iš didžiosios filė. Nulupta didelė filė sudrėkinama šaltu vandeniu, padedama ant lentos ir aštriu drėgnu peiliu nupjaunama paviršiaus plėvelė. Didelė filė iš vidaus perpjaunama išilgine kryptimi, šiek tiek atsiskleidžia, perpjaunama dviejose ar trijose sausgyslių vietose ir į pjūvį dedama nedidelė filė, kuri yra padengta išsiplėtusia didžiosios filė dalimi.
• Paruošti vištienos filė įdaromi sviestu, sudrėkinami kiaušiniuose, du kartus duonos duonkepyje ir kepami 5–7 minutes, kol susidaro traški plutelė. Atlikite pasirengimą orkaitėje. Atostogaujant kotletai papuošiami ir užpilami sviestu. Kotletai gali būti patiekiami ant skrebučių.
• Ši informacija yra visiškai iš 1982 m. Receptų rinkinio (SSRS).
• Tik tuo atveju pridursiu pats - net tais griežtos atskaitomybės ir atšiaurios realybės laikais darbuotojai (iškilūs virėjai, ne bet kas!) Turėjo teisę ir galimybę pakeisti šį receptą, paįvairinti nuobodų meniu. Įsivaizduokite, kas nutiks virėjui, kuris kiekvieną dieną iš tų pačių produktų gamina tą patį patiekalą. ... ... O valgytojai taip pat norėjo įvairovės.
• Štai pavyzdys. Kaip ir nedideli pagrindinio recepto papildymai, iš turimų produktų rimtai ir įtikinamai keičia pažįstamo patiekalo skonį.
• Nematau (dar?) Nėra prasmės rodyti recepto ekrano. Aš negaliu. Mes vis tiek tai padarysime apytiksliai. Atskleisiu baisią paslaptį - tais laikais jie gamindavo savo skonį, kartkartėmis tiesiog žiūrėdami (kas suprato) į technologinį žemėlapį. Jis visada buvo rengiamas griežtai. Tik nustatyti konkretaus patiekalo kainą.
• Visada pradėkite nuo rankų plovimo ir darbo vietos paruošimo. Tegul viskas būna po ranka, tegul jums yra patogu.
• Šio filė ir kitos mėsos nereikia plauti, ji bus pragariškai termiškai apdorota, visos bakterijos (ir kitos su jomis ...) mirs !!!
• 
• 
• Niekada nedirbkite su chalatais ir aukštakulniais šlepetėmis! Virtuvė neatleidžia lengvabūdiškų apdarų. Maistą visada pradėkite gerai nusiteikę. Tada viskas susitvarkys tikrai!
• Bylos buvo didžiulės. Nemėgstu karpyti, bet privalėjau. Beveik 300g. Nupjaukite maždaug 1/3. Likę 200g. Apie.
• 
• Nupjaukite mažą filė ir šiek tiek - iš didelės. Tada mes jį kažkur pritvirtinsime. Taigi, ne HORSE kotletai!
• Tai yra likę, 200 gramų
• 
• Sulaužyti failai
• 
• Paruoškite masę iš minkšto sviesto ir džiovintų vaisių (gag). Vyrui. Man pačiam ledo gabalėlis ir truputis masės. Druskos ir pipirų. Be fanatizmo šie kotletai bus puikūs dėl sviesto ir džiovintų vaisių.
• 
• Čia pabandžiau pateikti visus dvigubo duonos etapus.
• 
• Tai yra rezultatai
• 
• Viryklę įjungiame per didelę šilumą. Mes laukiam. Protokolas. ... ... trys. Priklauso nuo viryklės. IR
• Atsargiai išdėliokite kotletus iš nedidelio aukščio (nesukite!) Siūkite žemyn !!!
• Nedelsdami sumažinkite ugnį. Kai gerai sugriebia, apverskite. Kepkite tris minutes iš abiejų pusių.
• 
• Aš juos iškart išėmiau ant lėkščių ir viriau mikrobangų krosnelėje visas minutes iš karto. ... ... 2.
• 
• 
• Mano kotletai pasirodė tokie pat gražūs ir skanūs. Bet mažiau kaloringas. Juk paėmiau pusę aliejaus.
• Anksčiau daviau aprašą ir dabar jį įterpiu čia.
• Kijevo kotletams jums reikalinga vištienos krūtinėlė su kaulu. (Tai idealu.) Ją sudaro dideli ir maži filė, kuriuos galima lengvai atskirti rankomis. Vienas paukštis turi dvi filė. Imu paruoštą (be kaulo) ir nesivarginu. Įdėkite filė ant lentos, uždenkite plastikiniu maišeliu ir numuškite mentele ar peilio rankena (būkite atsargūs!). Plakite lengvai, tiesiog išlyginkite aukštį. Iš lygiosios pusės. Tada pasukite filė lygiąja puse į lentą ir padėkite (arčiau plačiosios filė dalies) sviesto gabalėlį, kuris nėra ištirpęs, bet minkštas ir paklusnus žolei (smulkintos petražolės). Originaliai tik sviestas be priedų.
• Pagardinkite druska ir pipirais. Viršuje - nugarinės. Tvirtai susivyniokite, kaip lėliukė vaikystėje. Pirmiausia užmaukite didelę filė kairėje, tada viršuje. Dešiniajame gale. Gausite tokią storą didelę morką. Nieko nekainuoja. Geriau rinkitės mažus failus. Šiame etape pabandykite sandariai suvynioti aliejų, kad oras nepatektų po filė!
• Dabar šaltyje reikia pašalinti mūsų „blauzdas“, kad aliejus patektų į vidų.
• Paruoškite tris gilius dubenėlius (bet kokius indus). Pirmajame pertraukite 2 kiaušinius + 3 šaukštus pieno, druskos, sumaišykite su šakute. Tai yra leonas - jis tvirtai priklijuos duoną.
• Į antrą, maždaug puodelį, supilkite miltus. Bet ne krūva, paskirstykite plokščią plokštės dugną.
• Trečioje - puikios duonos trupiniai.
• Čia jau nieko nesūdykite. Tik lengvai.
• Šiuose kotletuose, jei jie atliekami teisingai, nėra nieko sudėtingo, išskyrus priešpaskutinį etapą - dvigubą duoną.
• Paruoškite lentą arba didelę plokščią plokštę. Dabar pastatykite visus paruoštus indus priešais viryklę tokia seka:
• Lenta su „nuogais“, tada ledu, miltais, krekeriais ir lėkštė pusgaminiams. Netoliese yra keptuvė ant viryklės. Tarp miltų ir džiūvėsėlių geriau įdėti papildomą lėkštę su lezonu - tai palengvins pradedantiesiems. Ši eilutė pasirodys. Tarkime, kairėje viryklės. Tada, dešinėje, po gatavais kotletais įdėsime jau didelę ir elegantišką plokštelę. Patartina uždėti virimo žnyples-silikoną! Blogiausiu atveju pora šakių.
• Tada mes kepsime.
• Savo „nuogus“ panardiname paeiliui, pirmiausia į lezoną, tada apvoliojame miltuose, stengdamiesi per daug nesutepti rankų - viena ranka naudojame du pirštus. Tada atgal į leoną. Tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Patikrinkite, ar neliko plikų dėmių. Padėkite ant pusgaminių lėkštės. Taigi visi kotletai paeiliui. Po kiekvieno geriau nusiplaukite rankas nuo duonos. Šiame etape galite įdėti pusgaminius į šaldytuvą. Ir jūs galite pradėti kepti iš karto. Kam to reikia.
• Į keptuvę supilkite aliejų. Tik daržovių. Niekada nedėkite ant jo grietinėlės - viskas degs!
• Aliejus, žinoma, yra geras rafinuotas aliejus. Supilkite daug, maždaug 3 cm aukščio. Taip, kad kotletai joje laisvai plauktų. Aš paprastai imu apie 0,5 litro. Taip, šis patiekalas yra šventinis, galite tai leisti!
• Palaukite, kol labai įkais, neperkaitinkite! Taip pat šaltai ar šiltai negalima paguldyti - viskas ištekės iš kotletų!
• Trumpai tariant, atsargiai paruoškite giliuosius riebalus. Pradėkite kepti po 2–3 kotletus, švelniai nuleiskite iš mažo aukščio (apie 1 cm) į ​​keptuvę. Neturėtų nei burbuliuoti, nei išsisukti. Būkite atsargūs ir atsargūs. Geriau įdėti puodą ant degiklio, esančio toliausiai nuo jūsų.
• Padarykite ugnies terpę. Tai labai svarbus etapas - su šaltais giliais riebalais kotletai pasklis, su labai karštais, jie degs viršuje, o viduje bus žali.
• Jei nepakanka gilių riebalų, galite švelniai juos apversti žnyplėmis. Jei nepradursi šakėmis, tiesiog griebk iš šonų.
• Kai per 5-7 minutes pasirodys auksinė pluta, atsargiai nuimkite žnyples ant gražaus indo (atsparus karščiui). Kai viskas bus pervirta, pašaukite į orkaitę (200 laipsnių). Protokolas taip pat yra 7. Jie pasieks pasirengimą.
• Atrodo viskas.

Indas yra skirtas

3

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Gaminimo programa:

gilių riebalų

Vėlgi, aš turiu netvarką, neįterpkite dalies aprašymo po spoileriu. Taigi aš parašiau visą romaną - neskaityk iš naujo!

[Galija]

Galija, viskas taip gerai suplanuota, būtina gaminti maistą, nors aš esu tingus ruošti technologiškai sudėtingus patiekalus, tu viską taip gerai paaiškinai, kad, tikiuosi, galėsiu susitvarkyti ..
Aš visiškai sutinku, kad geras maisto gaminimas prasideda nuo gero tvarkingumo ir kruopštaus pasiruošimo, patogių drabužių, na, aš taip pat susirišu šaliką, kitaip mes turime pakankamai kačių plaukų kaip pagardą

[Galija]

Galijakoks puikus darbas!
Dėkoju už išsamų receptą, subtilybes ir humorą, labai aiškų ir malonų!

Taip, šiais laikais vištos turi didžiulius skruostus, bet buvo kartų ... Kartą su vyru prisiminėme vaikystę: jo mama popieriniame cukraus maiše iškepė visą vištieną ... iš kilogramo cukraus - visą vištą. ! taip, ne tas cukrus dabar)))

visa vištiena iš mažiau nei kilogramo cukraus!

Taip, aš prisimenu šias 1p05kop medžiagas

Bet jie buvo išdidžiai vadinami MĖLYNAIS PAUKŠTU! Pagal mėsos spalvą



Nebijokite gaminti - kruopščiai pasiruošus viskas pavyks!

[Galija]

Galija, puikus receptas ir jo paaiškinimai, ačiū

[Galija]

Galija, ačiū už receptą. Kodėl spoileriai? Rašykite paprastu tekstu. Taigi ką, kiek daug žodžių? Bet viskas yra labai išsami ir suprantama. Mano rankos niežėjo bandyti gaminti dar kartą!

[Galija]

Galija, nuostabi meistriškumo klasė 🔗

[šuo pilkas]

šuo pilkas, Galija, puikus receptas!
Tokių kakletų neviriau, bet noriu išbandyti!
Kaip aš ateisiu pasikonsultuoti.

Šiuos kotletus paruošėme dideliais kiekiais. Dažnai buvo užsakomi banketai. Pusfabrikačius laikykite šaldytuve. Kepta po užsakymo. Lygiagrečiai vestuvėms eiliniai lankytojai sėdėjo kitoje salėje. Patogumo dėlei patariu šventės išvakarėse juos susukti ir užsukti namuose ir, pavyzdžiui, kitą dieną kepti. Aš juos net užšaldau.

neįterpkite dalies aprašymo po spoileriu.

Galya, nereikia spoilerio, visi komentarai yra būtini ir nepakeičiami. Aš skaitau viską viduje ir išorėje, viskas yra svarbu, labai išsamus ir suprantamas receptas. Ir tai yra gerai! Galija, nenustebsiu, jei vėliau tau už jį suteiks medalį

Jackalanas?

[Galija]

Galija, o ne, pavyzdžiui, kaip turiu po paveikslu, medalis už geriausią savaitės receptą



Nenoriu nieko įžeisti, tačiau tokių išsamių, teisingų ir suprantamų HP receptų nėra daug

Kodėl spoileriai?

Be to, bandymai receptuose naudoti spoilerius juos iškraipo.

Ingredientuose svarbu nurodyti matavimo sistemas. Paveikslėlių negalima palikti vienoje eilutėje su tekstu.

toks detalus

Atleiskite, prašau, bet aš nesupratau, kodėl yra tiek daug nereikalingo teksto ...
Ir begalė spoilerių.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, pirmasis receptas!
Nieko blogo! Jie padės, redaguos.
Maskva nebuvo pastatyta per dieną.

Oi! 10 pranešimų ir 30 ačiū!
Kas dar turi tris kartus daugiau padėkų nei žinutės?

[Galija]

Nesupratau, kodėl tiek daug papildomo teksto ...

Aš nieko nežinau, gal aš tokia „kvaila“, bet aš tiesiog turiu informacijos, nedaug, viskas labai aišku. Galija, Viską sukramčiau ir įsidėjau į burną, dabar turiu tai pakartoti.

[Galija]

Galija, ačiū, puikus receptas!

Niekada neviriau Kijevo kotletų, kažkodėl visada bijojau komplikuotos kepimo technologijos. Po tokios išsamios meistriškumo klasės tikriausiai pabandysiu))))

[Galija]

Galija, ačiū už receptą! Viskas gerai suplanuota. Ir įdaras įdomus Su pirmu receptu!

o sviestą supjaustau porcijomis prieš dedant į kotletus ir užšaldau šaldiklyje, tada kepant jis tikrai neišteka) Prisimenu, kaip patiekiant šie kotletai buvo dedami ant apkepto iš duonos skrebučio ir jie atrodė gražus kaip mažos raketos ... buvo vienas iš mano mėgstamiausių maisto produktų)

Iš anksto nesušaldau sviesto - pusgaminyje jis jau turėtų būti ... kaliojo. Neišteka dėl dvigubo duonos ir greito kepimo. Kotletas greitai uždaromas. Jei įdėsite į nepakankamai karštą aliejų, kraštai tikrai išsisklaidys.Taip, įsitikinsite patys - viskas pradės virti ir burbuliuoti. Būk atsargus.

[Galija]

Galija, Nusipirkau kalakuto krūtinėlių, viena tempė beveik 1,5 kg, dabar išskleisiu ir galvosiu, kaip ją supjaustyti, ir dvi mažas iš kalakutų paukščių, jos yra su vidutine vištiena, man reikia 4-6 kotletų. .. Apskritai pažiūrėsiu

Manau, tu gali sumanyti. Jau yra du, todėl nukirpkite dar 4 iš didesnio gabalo. Jie dar geriau prilips prie duonos. Nes kraštai bus ne lygūs, o šiurkštūs. Kovok be fanatizmo! Iš pradžių geriau nupjauti gabalą peiliu, platesnį ir plonesnį.
Kalakutas mėgsta imbierą.

[Galija]

Kalakutas mėgsta imbierą.

Galija, Šiandien esu varna, parduotuvėje pažiūrėjau į imbierą, pagalvojau, kaip gera, turėjau jį paimti, kitaip viskas baigėsi, bet kažkas mane (mano vyrą, matyt,) išblaškė ir pamiršau, bet ne Net neturi sauso - viskas baigta. Tiesa, yra mišinys: kardamonas, cinamonas, imbieras, saldieji žirniai ir gvazdikėliai ... Manau, kad galite tai padaryti šiek tiek. Galija o kur duonoje pabarstyti ir sutarkuoti sviestą ar patį kalakutą?

Labai ačiū už receptą, pagrindinis dalykas yra kepimo technologija yra labai pagrįsta. Naudosiu. Manau, kad ir iš kalakutienos galima pavaizduoti.

[liepsna.]

Tai geras prieskonių derinys. Specialiai kalakutui. Kai jį išmušite, supilkite jį tiesiai ant dildės su druska. Jokio sviesto maltai mėsai, be duonos - druskos.
liepsna.Iš principo, iš bet kurio paukščio galite. Net putpelės. Anekdotas.

[Galija]

Galija, kaime turime kaimyną, medžiotoją, pasivaikščiojant pavasarinėmis medžio gaudyklėmis, ir jų gali būti šiek tiek daugiau nei žvirblio ... Kas čia, kaulai ir trupmena?

: pergalė: O sultinys?

[Galija]

Galija, taip, apie sultinį net negalvojau
Galijair kokia klasikinė sviesto kompozicija Kijevuose, noriu paruošti sviestą šiandien ir kotletus rytoj vakare ...

Mūsų kolekcijos duomenimis, tik sviestas, bet daug: 3o g vienam mažam kotletui (83 g žalios filė). Kulinarijoje (1957) dedamas virtas trynys. Man tai labiau patinka.




Aš atskleisiu siaubingą paslaptį - visos žymės buvo nepaprastai pervertintos (susitraukimas-susitraukimas .... Na, žinote ...
Nėra kur prisikimšti 30 gramų aliejaus! Gaila, kad negalima įdėti ekrano kopijų.



720. Vištiena Kijevas

PRODUKTAI BENDRASIS TINKLAS
Vištiena1 231 83 + 7²
arba vištienos filė (pusgaminis) 83 + 7²
Sviestas 30 30
Kiaušiniai 1/4 vnt. dešimt
Kviečių duona 28 25
Pusgaminio svoris - 145 + 7²
Kepimo aliejus 15 15
Keptų kotletų masė - 128 + 7²
Garnyras Nr. 750, 762, 797, 805 - 150
Sviestas 10 10
Išėjimas - 288 + 7²
¹ minkštimas be odos.
² Kaulo masė.

Paruošta vištienos filė (mėginys Nr. 700) įdaroma sviestu, sudrėkinama kiaušiniuose, du kartus duonuojama baltoje duonoje ir kepama 5–7 minutes, kol susidaro traški plutelė. Atlikite pasirengimą orkaitėje. Atostogaujant kotletai papuošiami ir užpilami sviestu. Kotletai gali būti patiekiami ant skrebučių (recepto nr. 1107).
Šalutiniai patiekalai - virti žalieji žirniai; keptos bulvės; kompleksinis garnyras.



Tai 1982 m. EPP rinkinys. Aktualu šiandien.

[Galija]

vištienos filė (pusgaminis) - 83 + 7²

Didelės krūtys už 1,516 kg, dvi mažos krūtys po 565 g, pagal tokias normas, iš mažų galite tiesiog pagaminti 6 vienetus

Kulinarijoje (1957) dedamas virtas trynys.

Galija, įpilkite šio į sviestą, kiek? trynio už kotletą ar 2?

[Vištienos filė išpjautas kepenis]

Pridėti į sviestą. Aš nežinau normos. Jie rašo, tiesiog sumaišykite su trintu virintu tryniu. Manau 1/1. trynys 15g + sviestas 15g = 30g. Visada reikia pereiti prie iš pradžių nustatyto grynojo svorio. Tas pats daroma ir su džiovintais vaisiais.



Pasirodo 1 trynys 1 kotletui.




1147. Vištienos filė išpjautas kepenis



Paruoškite šiuos kotletus taip, kaip aprašyta aukščiau (1146). Paruoškite faršą iš tiršto pieno padažo ir pusės su kepenimis mišinio, virto kaip pašteto (295). Į faršą įpilkite žalio kiaušinio trynio (1/5 vnt.), Virtų smulkintų pievagrybių, druskos ir pipirų. Maltą mėsą supjaustykite 40 g sveriančiais gabalėliais, suteikdami jiems plokščią kriaušę.

Pasūdykite kotletus, sudrėkinkite kiaušinyje ir įdėkite į baltos duonos trupinius, suteikdami kotletui ovalo formą. Kepkite kotletus negiliame puode arba ketaus keptuvėje su aliejumi ir kepkite orkaitėje.

Patiekiant įdėti kotletą į indą, užpilti aliejumi ir papuošti bulvėmis (šiaudeliais) ir krepšiais neraugintos arba sluoksniuotos tešlos, pripildytos žirnių ir morkų.

Patiekite atskirai Madeiros padažą.

Taip pat galite virti kotletus iš kitų naminių paukščių, taip pat iš žvėrienos.

Vištienos filė 80, sviestas 20, kiaušiniai 20, pieno padažas 15, maltos kepenys 15, grybai 10, kvietinė duona 20, Madeiros padažas 75, garnyras 100, pipirai.

[Galija]

Įdomus receptas Galija, bet esu pievagrybiai ir kepenys, švelniai tariant, nelabai

Pasirodo 1 trynys 1 kotletui.

Pabandysiu tai padaryti šį vakarą, jei turėsiu pakankamai jėgų

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Sveiki kaimynai. Vien dėl savo malonumo ...

1224. MAŽAS APKEPTAS ŽAIDIMAS


Smulkių medžiojamųjų gyvūnų skerdenų iltis (giraitės, didysis stintas, snukis ir kt.) prieš kepant uždenkite plonu šoninės gabalėliu, kuris tvirtinamas ant skerdenos, perrišamas siūlu. Kepkite žaidimą prieš pat patiekdami ant viryklės puode ar keptuvėje su sviestu. Iškepus nugarinę, skerdeną apverskite ir kepkite orkaitėje 5–7 minutes. Išimkite kiaulinius taukus iš gatavos skerdenos ir lengvai apkepkite nugarinę. Į indą, kuriame kepta žvėriena, supilkite šiek tiek rudo sultinio (20 g), užvirkite ir perkoškite; patiekiant šias sultis užpilkite ant žaidimo.

Lengvai apkepkite paukštienos kepenėles, tada užvirkite, tada įtrinkite per sietą. Kviečių duoną supjaustykite stačiakampiais 4x8 cm dydžio, 1-1,5 cm storio griežinėliais, padarykite išilginę įdubą ir kepkite aliejuje keptuvėje. Tepkite stačiomis sutrintomis kepenimis.

Patiekdami padėkite keptą žvėriją ant skrebučių patiekalo, užpilkite sultimis ir papuoškite žolelėmis. Salotas ar uogienę patiekite atskirai.

Gervė, snukis 1 vnt., Snipe arba putpelė 2 vnt., Shpig 15, sviestas 20, kepenys 25, kvietinė duona 50, salotos 50 arba uogienė 30, žalumynai.

[Galija]

Galija, Gerai, aš tai perduosiu

Pažymėkite, paimkite ataskaitą:

Tai antras bandymas, pirmasis buvo visiškai nesėkmingas. Žinoma, vis tiek reikia treniruotis ir treniruotis, kad gautum ką nors padoraus.
Bet vis tiek labai, labai skanu. Dar kartą ačiū už receptą!

[Galija]

Galija, nepataikyk, kad skauda. Pirmuosius kotletus pasidariau netoli Kijevo, nedrįsčiau jų vadinti Kijevu ...
Kaip rašiau, turiu 2 krūtis mažų kalakutų paukščių po 0,5 kg ir vieną suaugusio kalakuto krūtinę už 1,5 kg. Todėl atidedu didįjį ateičiai.
Gavau 4 kotletus, pirmąjį iš visos krūtinėlės padariau už 500g, atitinkamai, pjaustius ir sumušus paaiškėjo, kad na, mano vyras, manau, suvalgys. Likusią krūtį padalinau įstrižai, kad skaidulos būtų teisingos, į du ruošinius. Ji vieną sumušė, apsivyniojo ... apskritai vis tiek tai ne bastiniai batai, o šlepetės. Tada vėl padalinau pusę per pusę ir iš jos pasidariau du maždaug 100 g kotletus.

Apskritai pirmasis blynas kaip įprasta ... bet meistriškas! Pridedama prie didelio imbiero, mažo tik su druska ir pipirais. Viduje yra tik sviestas, sviestas tame mažame kotletuke, kurį aš jau valgiau, yra beveik ištirpęs ... Apskritai aš tobulėsiu, bet ne šiandien, šiandien aš vis dar turiu lovų

Čia yra mano kotletai. Kepta gerai įkaitintoje picų viryklėje. Aliejus šiek tiek nutekėjo, ne iš karto, bet kol kas krosnyje pasiekti kotletai išsijungė, bet šiaip buvo skanu, jie greitai suvalgė, nuotrauka kontekste nepasiteisino.
Krūtys didžiulės ir aš jas supjausčiau, iš dviejų pasirodė 8 kotletai. Treniruosiu daugiau

[marina-mm]

marina-mm, Šauniai padirbėta. Aš taip pat pirmiausia turiu skonį. O forma yra antraeilė. Ateis su patirtimi, kokie mūsų metai!

Vis dėlto tai labiau kotletų išmetimas)))) be kaulo))

[Ne, juk tai Kijevo kotletas!]

Ne, juk tai Kijevo kotletas!

kotletas-perduok jį:

Interpretacija
kotletas-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Paukštienos kotletai. Kotletai de valail. Nuėmę vištų odą, nupjaukite filė su sparno kaulu nuo kaulų; nuėmus veną nuo vidurio, kapalu išmušti mėsą ir suformuoti kotletus; o po to supilti į kiaušinį ir džiūvėsėlius, pakepintus verdančiame aliejuje. Patiekite su žirneliais ar bulvių koše ar kokiu nors padažu.Nezhentseva 1911 146. Visi naminių paukščių kotletai buvo vadinami „de volaille“, mūsų transkripcijoje jis yra maždaug „de valal“. Mūsų virėjai suprato šią koncepciją. paversdamas jį „išvyniojimu“, tai yra, apvoliojimu džiūvėsėliuose, ir jie pradėjo taip vadinti tik duonos vištienos filė. Kovalevas 1994 124. Vakarieniavome kaip ir suaugusieji: užkandis, „de will“ kotletai. Stepunas Buvęs 1 62.

Istorinis rusų galicizmų žodynas. - M.: Žodynų leidykla ETS

[Galya]

Galya, ir aš čia pridėsiu savo pirmuosius kotletus.


Ačiū dar kartą!

Įdomiausia tai, kad šią temą radau suvalgius kotletų.



Galya, dar kartą studijavo temą ir šiandien įtvirtino medžiagą. Iš likusios filė pusės pagaminau du kotletus pietums. Į sviestą įmaišiau virinto trynio, bet, kaip paaiškėjo, vienas trynys turėtų būti skirtas 4 kotletams, aš gavau šiek tiek storą dviem. Aš dirbau prie kotleto formos, ji pasirodė taip, kaip jūs mokėte, plonu galu. Kitą kartą priklijuosiu kaulą palydai.
Na, ataskaita kaip ir tikėtasi. Tai mano vyrui

ir tai man

Mano vyrui DR yra vasario 1 diena, ir jis tikrai liepė šiuos kotletus paruošti karštus.

[lengvas]

Ir aš nusprendžiau dėl šio patiekalo. Žinoma, po to lengvas šedevrai, mano pasiekimai atrodo labai kuklūs, bet aš tai padariau ir mums buvo skanu!
Turėjau 4 krūtis, kurių bendras svoris buvo beveik 800 gramų. Kai nusipirkau, pamaniau, kad yra 5 vienetai, jie bus teisingi, bet pasirodė per dideli ...
Apskritai aš vis dar nesupratau, kur ką pjauti, kur įdėti ir kaip teisingai suvynioti, tiesiog stengiausi labiau. Duona, kaip nurodyta.

Mano nuomone, tai neveikė labai gerai, buvau nusiminusi ir buvau įsitikinusi, kad visas keptuvėje esantis aliejus nutekės. Kaip bebūtų keista, taip neatsitiko. Viskas puikiai apkepta. Keptas wok, sviestas buvo pašildytas iki 8 iš 9, kai aš įdėjau kotletus, sumažinau iki 7 ir kepiau 4 minutes iš kiekvienos pusės. Čia nuotraukoje matosi, kad jis kepamas ramiai, sviestas neteka.

Tada aš įdėjau jį į mikrą 4 minutėms. Išėjo šiek tiek sulčių.

Čia yra iškilminga nuotrauka

Ir pjūvis:

Kotletai pasirodė LABAI skanūs, sultingi, su traškia duona. Nepaisant to, kad jie yra tokie didžiuliai - jie buvo suvalgyti per trumpą laiką!
Treniruosiu toliau.

Merginos, Svety! Ką jūs virėjai! Gražus reginys, jūsų kotletai! Pirma Sveta, net nėra ko skųstis - viskas taip gražu.
Antroji šviesa, atminkite, svarbiausia yra skonis. Ne forma, o turinys! Antrasis tikrai ateis, kai ateis pasitikėjimas. Gerai padariau, kad pasiruošiau.



Fotografuodamas ir aprašydamas technologiją, vėl suvirškini visą procesą savo galvoje. Taigi, jūs pataisote tai savo atmintyje.

Aš atsinešiau savo kotletus, bet kaip juos teisingai supjaustyti ir suvynioti? širdis-ar supratau? ratu? Niekada jo nebaigiau! Ji purtė maištingiausius lėkštėje, kai kurie ne ta linkme, bet kur patraukė, kur pasuko, kur įsmigo į keptuvę!

Galima pastebėti, kad kraštai yra stori: girl_cray: Aš juos sumušiau, sąžiningai!

[Normalūs kraštai.]

Galima pastebėti, kad kraštai yra stori, aš juos sumušiau, sąžiningai!

Normalūs kraštai. Tai zraza kotletas, o ne vyniotinis!

Galija, aš vėl nusilenkiu, nes išmokau nebijoti šių kotletų. Per ilgą mano gyvenimą jie buvo kažkas, kas man nepasiekiama. O vakar, jos vyro jubiliejaus proga, aš tiesiog žaismingai išviriau svečiams 15 vienetų! Suformuota iš anksto ir palikta šaldytuve, kepta po 3 valandų, kepama aliejuje ir tada įnešama į orkaitę. Karščiuodamas pamiršau nufotografuoti visą patiekalą, o šiandien mes baigiame likusį