Ilgai kenčiantys kotletai

Ilgai kenčiantys kotletai

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Mėsa (jautiena)	500gr
Mėsa (kiauliena)	500gr
Saldzioji paprika	1 kompiuteris
Švieži grybai (bet kokie)	200 g
Kiaušiniai	2 vnt
Česnakai	4-6 dantys
Nusilenkti	Vienas vidutinio dydžio
Sūris	skonis
Druska, pipirai ir kiti prieskoniai	skonis

Gaminimo būdas

• Pirmiausia šiek tiek užšaldykite visą mėsą šaldiklyje, kad būtų lengviau supjaustyti plonomis juostelėmis, aš supjaustau apie 0,3 - 0,5 cm storio. Nebūtina imti jautienos su kiauliena, aš bandžiau jautieną su kalakutiena ir vištiena , tai taip pat pasirodo puiku.
• Jei mėsa yra per kieta, tuomet galite įdėti šiek tiek kivi, tačiau nepersistenkite, kitaip mėsa taps tarsi skuduras.
• Paprikos, grybai, česnakai ir svogūnai, supjaustyti labai mažomis juostelėmis (aš nelabai gerbiu tarkius ir visokius česnako presus)
• Tada visa tai supilama į didelį dubenį, dedama druskos, pipirų ir pan. Pagal skonį, dedami du kiaušiniai ir viskas kruopščiai išmaišoma.
• Iš maltos mėsos suformuojami kotletai, kurie apvoliojami miltuose ar džiūvėsėliuose, o tada keptuvėje iš abiejų pusių apkepami, kol pagels.
• 
• Tada šie kepti kotletai siunčiami į kepimo skardą ir į orkaitę maždaug 180 laipsnių temperatūroje ir maždaug 35 - 40 minučių.
• Pačiame gale ant kotletų atsidaro orkaitė, išklojamas sūris, supjaustomas plonais griežinėliais ir orkaitė vėl uždaroma, kol sūris ištirps.
• Belieka tik įdėti į lėkštę ir patiekti.
• 
• Kaip sakoma, geras apetitas.

Laikas pasiruošti:

3-4 val

Pastaba

Tai mano pirmasis receptas, todėl prašau būti nuolaidžiu, jei nurodžiau ką nors ne taip ar neteisingai paaiškinau
Taip pat norėčiau pasakyti, kad nesu sutikęs tokių receptų, ir, tiesą sakant, neieškojau, o visa tai paėmiau iš savo galvos.
Ir vis dėlto, kai jų dažnai negaminu, mėsos pjaustymas plonomis juostelėmis pasirodo labai varginantis, todėl juos pavadinau ilgai kenčiančiais ... Bet praleistas laikas yra vertas, pasirodo labai skanus
Atsiprašau už nuotraukos kokybę.

[WLAD]

WLAD, su pirmu receptu!
Labai įdomu. Niekada nesutikau kotletų, pagamintų iš plonai supjaustytos mėsos, recepto. Reikia pabandyti.
Ačiū už receptą!

[Galina]

Galina, Labai ačiū, bandė

labai skanu ir neįprasta! tikrai niekada nesutikau tokio recepto))) ačiū už tokią puikią idėją! Pabandysiu tarkuoti šaldytą mėsą

[Wlad]

Wlad, Šauniai padirbėta! Tikrai originalus ir įdomus receptas! Viskas, bet ... tiesiog ne kotletai sveiku protu.
Ir dar įdomiau skaityti iš žmogaus, kuris pats sugalvojo, burnos! Bravo autoriui !!!

Gera valanda! Įdomus receptas! Be to, vyras pats paruošė skanėstą!

Merginos labai dėkoja už jūsų pritarimą

[Wlad]

Wlad, originalus
Reikia pabandyti.

[Wlad]

Wlad, su pradžia!
Įdomus receptas ir pavadinimas Aš niekada nevalgiau mėsos su grybais, jūs turite išbandyti šį derinį, manau, kad tai labai skanu
Linkiu pergalės varžybose!

[Elena]

Elena, Ačiū, taip, atrodo, kad aš jau dalyvauju



Margitte, Didelis ačiū

[Wlad]

Wlad, Esu tikra, kad pasirodys labai skanu. Šauniai padirbėta.

[Gayane]

Gayane, Labai ačiū ... labai skanu, galite būti tikri
Kitą dieną net valgiau šaltai ... visai nieko ...

[Wlad]

Wlad, nustebęs. Su pirmuoju receptu!

[Wlad]

Wlad, oi, oi, rankų darbo! pagarba!

[Svetlana]

Svetlana,Marija, Didelis ačiū

[Wlad]

WladSu pirmuoju receptu. Ir savotiškai sėkmingas

[Galina]

GalinaLabai ačiū, labai to tikiuosi

[WLAD]

WLAD, su pradžia! Geras receptas, toks apgalvotas

[Liudmila]

Liudmila, Labai ačiū

[WLAD]

WLAD, ačiū už receptą! Kol kas beveik taip ariu tik vištienos mėsą, bet dabar būtinai išbandysiu ir kiaulieną bei jautieną!
Receptas labai įdomus, nes koketiška monotonija jau nuobodi.
Dėkoju!
Bumas gaminti!

[Rita]

RitaLabai ačiū, būsiu labai patenkinta, jei jums tai patiks, ko labai tikiuosi

[WLAD]

WLADAtsiprašau, bet aš, kaip įprasta, detaliau, jūs rašote apie mėsos pjaustymą:

Pjoviau maždaug 0,3 -05 mm storio

Ir nuotraukoje plika akimi iki 3 mm, nepaisant to, mėsą supjaustykite 0,3 mm gabalėliais, tai yra plonesniais nei milimetras, užduotis yra beveik neįmanoma, man atrodo, kad jūs suklydote. Bet jei ne, tada aš tiesiog neįsivaizduoju, kaip supjaustyti taip plonai

0,3 mm - tai tik mikrotomas, kurį reikia pjauti, tam pasitelkiant peilį - ir iš tikrųjų žygdarbis ...

[Liudmila]

Liudmila, tūkstantis atsiprašymų ... Klydau, palaukite, pataisysiu, tikrai nežiūrėjau
Dėkojame už raginimą

[WLAD]

WLAD, tai yra normalu, mes visi galime supainioti. Jūs tikrai esate lieknas, mano nuomone, 2-3 mm storio

[Liudmila]

Liudmila, Taip, aš visada stengiuosi viską supjaustyti plonai ir smulkiai, man atrodo, kad tai skaniau

[Wlad]

Wladkoks sutapimas, duonos gamintojo sukaktis ir pirmasis receptas. Sveikiname!

[Alla]

AllaLabai ačiū, jei ne jūs, nebūčiau to prisiminęs, už šią ypatingą padėką

[Wlad]

Wlad,

Taip pat norėčiau pasakyti, kad nesu sutikęs tokių receptų ir neieškau, tiesą pasakius, ir viską paėmiau iš savo galvos.
Ir taip pat, kad aš jų dažnai negaminu, mėsos supjaustymas plonomis juostelėmis pasirodo labai varginantis, todėl pavadinau juos ilgai kenčiančiais  ... Bet praleistas laikas yra vertas, pasirodo labai skanus   

Neieško - bus tiksliau. Kotletai iš mėsos, susmulkinti rankomis, vadinami „mėsos barškučiais“. Panašu, kad kažkur mūsų forume buvo receptas. O prieš išrandant mechaninę mėsmalę, jos buvo gaminamos tik rankomis. Bet dabar kažkodėl vyrai mėgsta gaminti rašiklius, moterys labiau mėgsta mėsmales.

[WLAD]

Rankomis pjaustyti mėsos kotletai,

Pjaustyta ir malta mėsa yra didelis skirtumas! man patinka WLAD, tas pats nematė kotletų iš pjaustytos mėsos receptų.

[Marija]

MarijaGalbūt, nesiginčysiu ir nesiginčysiu, pats žinau, kad receptas yra iš mano paties galvos ir man to pakanka ... Manau, kad aš nepažeidžiau niekieno teisių



Liudmila,

Kokios yra teisės? Apie ką mes kalbame?

šiuo peiliu, specialiu dviejų rankų, lenktu puslankiu, pakartotinai, siūbuodami iš vienos pusės į kitą, jie perėjo mėsos gabalą. Kol nebuvo išrasta mėsmalė. Ir niekas kirviu nieko nekapojo.

Tai jau įprastas aštrus peilis

[Marija]

MarijaAčiū už vertingą informaciją

Kuo kirvis su juo susijęs? Yra specialūs peiliai mėsai kapoti, kapoti dviem rankomis, ir tai yra visiškai kitokia kepimo technika, atitinkamai, kitokia galutinio rezultato tekstūra. Dvigubas peilis yra dar viena technika, kuri skiriasi nuo rankinio pjovimo.

Ar pats bandėte mėsą pjaustyti dviem rankenomis? net sustingo?

Čia buvo apie tai, kad vyrai yra kulinarijos specialistai, ypač profesionalai! mieliau supjaustykite mėsą, o ne sukite per mėsmalę. Geresnė mėsos struktūra yra išsaugota, esno ir skonis.

[Marija]

Marija, Pjoviau sustingusį dideliu ir labai aštriu peiliu su viena rankena, esu tingus jį nufotografuoti ir įdėti čia, ir manau, kad tai visai nebūtina ...
Ir apskritai nesuprantu, kodėl visas boro sūris yra, o kas jums nepatinka ir kas asmeniškai nepatiko šiame recepte?
Esu toli nuo profesionalo ir apskritai turiu labai tolimą kulinarijos mokslų supratimą, pjaustau ir gaminu taip, kaip man patinka

[Wlad]

Wlad, su gera pradžia!

kodėl visas sūris yra boras

Nesvarbu!
HP yra įprasta gyvai aptarti receptus, išsamią informaciją, keistis pagal analogiją kaimyninėmis temomis ir kt.
Taigi, prašau visų, tiesiog jūsų receptas kėlė kažkam lygiagrečias asociacijas. Tai normalu
Sėkmės varžybose!

[Olga]

Olga, Didelis ačiū

[WLAD]

WLADBeje, man taip pat patinka pjaustyti šaldytą mėsą, tik prieš tai ją pjaustant jautienos stroganofu ir natūraliai storesniais gabalėliais.

labai aštrus peilis su viena rankena

geras peilis daro šią procedūrą pakankamai lengvą.
Tačiau neseniai mano vyras domėjosi rankiniu mėsos pjaustymu peiliais, dabar jis netgi turi specialų peilį „pchak“. Bet aš dar neišbandžiau šio metodo. Žinoma, aš mėsą pjaustysiu tik silpnomis rankenomis elektrinėje mėsmalėje. Bet plonai ją supjaustau, labai įdomu, aš taip pat turiu pakankamai jėgų

Man patinka kapota mėsa, kapota - kirvio prasme. Aš žinau, kad tai darbas, bet tikrai verta.

[Liudmila]

LiudmilaDaug kas priklauso nuo aštrumo, dydžio, plieno, iš kurio gaminama ašmenys, ir, žinoma, peilio galandimo kampo, įvairiems tikslams peilis galandamas skirtingais kampais, pavyzdžiui, turistinis peilis galandamas, pavyzdžiui, 40–45 laipsniai, ir tiesus skustuvas, jei atmintis nesikeičia 11 laipsnių kampu, tačiau jums nebus patogu pjaustyti dešros ... virtuviniais peiliais ta pati situacija ... internete yra daug įdomių straipsnių ir vaizdo įrašų šiuo klausimu

[Wlad]

Wlad, draugas, bendražygis ir brolis: aš taip pat beveik taip pat pjaustau mėsą į kotletus ir niekas manęs nesupranta, kam vargintis! (ir viskas dėl to, kad, tiesą sakant, tas mylimas vyras netoleruoja vienalytės maltos mėsos, jis nustoja būti jam mėsa. Atitinkamai beveik viskas, kas jam nėra labai skanu su įsigyta ar net namine malta mėsa. Bet mano kotletai yra jo mėgstamiausia, nes juose esanti mėsa yra smulkinta).
Puiki mintis pridėti grybų! Mano vyras mėgsta grybus, kol nesuvirpa, todėl rytoj jį pamaloninsiu. O baltas atsigavęs po sauso padarys tą patį?
Eh, o viršuje sūris - kaip myli mano vyras.
Ech, jaučiu, kad mano kotletai bus ilgai kenčiantys, o mano vyro mėgstamiausi.

Ačiū už receptą! Ir su recepto pradžia!

[Anastasija]

AnastasijaLabai ačiū, kad išbandžiau ir austrių grybus, ir pievagrybius, ir voveraites, vienu žodžiu, viską, kas pasitaikė po ranka, niekada nebandžiau daryti su džiovintomis, bet jei logiškai manote, tai greičiausiai nieko nepakeis, manau, kad kiaulinių grybų skonis ir kvapas bus sodresni

Maždaug prieš 15 metų aš valgiau tokį dalyką prancūzų restorane Čikagoje, bet neturėjau galimybės gaminti maisto,
bet dabar tavo dėka Vladas - bandysiu gaminti!
Nemėgstu kotletų ir visokių mėsainių mėsainių, bet tokį nuostabų kotletą imu į tarnybą, labai ačiū!

[Liudmila]

LiudmilaIr labai ačiū

Pirmasis receptas ir tokia sensacija! Bravo!
Man taip pat patiko, pažymėjau. Reikės kaip nors nustebinti svečius.

[Wiki]

Wiki, Didelis ačiū

Tačiau neseniai mano vyras domėjosi rankiniu mėsos pjaustymu peiliais, dabar jis netgi turi specialų peilį „pchak“.

Uzbekų peilis „pchak“ nėra skirtas mėsai pjaustyti. Pchakas yra uzbekų virtuvės šefo peilis, o man kaip tik labai patogu. Turiu du iš jų virtuvėje nėra tuščiosios eigos. Bet mėsai kapoti ar smulkinti į faršą jie nėra patogu. Tam yra specialūs kapliai „Guimyakesh“:

Iš principo būtent mėsos smulkinimas į mūsų regioną atkeliavo iš Kaukazo ir Azijos regionų. Prieš tai Rusijoje mėsa buvo kepama tik vientisais gabalėliais - ji buvo verdama arba kepama ant iešmo ...

Ir jei recepte jūs naudojate pievagrybius kaip grybus ir imate gerai patikrintą mėsą, aš mielai išbandyčiau šį patiekalą be terminio apdorojimo, tai yra visiškai žalias. Tai tikriausiai būtų kaip prancūziškas kepsnys tartaras ar vokiškas mettbrötchen ...

Sveikinu autorių su iniciatyva! Pirmasis blynas visai ne gumbuotas, o priešingai!

[Kapet]

Kapet, viskas yra įmanoma, mano vyras internete ieškojo informacijos apie „specialius peilius“, bet kas yra tinkle, o kas ne - žino tik tikri specialistai, nors mūsų draugai patvirtino, kad su pchakais įmanoma
Taip, aš žiūrėjau šį vaizdo įrašą - gražiai pjaustykite

supjaustiau plonomis juostelėmis, aš supjausčiau apie 0,3 - 0,5 cm storio

Tik aš nesuprantu, kodėl visi rašo apie mėsos kapojimą, yra visai kitokia technika, o ne kapojimas

Tik aš nesuprantu, kodėl visi rašo apie mėsos kapojimą, yra visai kitokia technika, o ne kapojimas

Galbūt todėl, kad plonas mėsos kilogramo supjaustymas nėra nereikšminga užduotis. Pjoviau daugiau, bet tai tikrai vargina ir užima daug laiko ... Ypač nepumpuotoms moterų rankoms ...