Kviečių kelių grūdų duona su moliūgais ant senos tešlos

[Sena tešla:]

Kviečių kelių grūdų duona su moliūgais ant senos tešlos

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sena tešla:
sausos mielės	0,25 šaukštelio
kvietiniai miltai c. su.	100 g
vandens	65 g
Tešla:
sena tešla	viskas
sausos mielės	0,5 šaukštelio
kvietiniai miltai c. su.	300 g
vandens	60 g
moliūgų tyrės	175 g
druska	1 šaukštelis
cukraus	1 valgomasis šaukštas l
augalinis aliejus (bekvapis)	30 g
sezamo sėklos	20 g
linų sėklos	20 g
saulėgrąžų sėklos	20 g

Gaminimo būdas

• Sena tešla:
• Mieles sumaišykite su miltais, įpilkite vandens. Minkyti. Palikite kambario temperatūroje 1 valandą, tada laikykite šaldytuve 48 valandas.
• Tešla:
• Prieš pradėdami minkyti, leiskite senai tešlai 45-50 minučių sušilti kambario temperatūroje.
• Supjaustykite moliūgą kubeliais (apie 320–350 g žalio moliūgo) ir virkite bet kokiu patogiu būdu. Atvėsinkite, tyrę.
• 
• Mieles sumaišykite su miltais (palikite 1 šaukštą miltų). Įpilkite seną tešlą, vandenį, cukrų ir moliūgų tyrę. Minkykite 8-10 minučių.
• Įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir likusių miltų. Minkykite 5-6 minutes. Minkymo pabaigoje į tešlą įpilkite grūdų mišinio.
• Palikite tešlą pusantros valandos fermentuotis kambario temperatūroje.
• 
• Fermentacijos viduryje tešlą vieną kartą ištempkite ir sulankstykite į voką.
• 
• Stalą lengvai nuvalykite miltais. Išdėkite tešlą, minkykite. Didelius burbuliukus su kočėlu iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį.
• 
• Suvynioti. Dėkite į kepimo indą, siūles į apačią.
• 
• Koregavimas po folija 60-70 minučių kambario temperatūroje.
• Pirmąsias 8 minutes kepkite duoną orkaitėje, įkaitintoje iki 230C (konvekcija 210C) laipsnių, tada žeminkite temperatūrą iki 200C (konvekcijos 180C) laipsnių ir duoną paruoškite.
• Gatavą duoną išimkite iš formos, visiškai atvėsinkite.
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, na, tavo, tik stebuklas!

[Košė.]

Dėkoju, Košė.

[Sonadora]

Sonadora, unikaliai pažymėkite. Moliūgų duoną mėgsta visa šeima

Ak, Manyun, tu pats gražesnis už dabartinį kepinį! Gera kompozicija. Ačiū už dalinimąsi!

Koks gražus kepalas, ačiū, Mašenka, už receptą!

[Natalija]

Natalija, Oksana, Irishaačiū mergaitėms. Džiaugčiausi, jei receptas jums yra naudingas.

Ačiū už dalinimąsi!

Tavo grožis?

[Manka]

Manka, Aš vakar kepiau duoną tik ant senos tešlos pagal Romino receptą (jau skirdavau 1-2 kartus per savaitę), o už šią 165 g duonos galiu paimti šią seną tešlą?
Manechka, duona yra nuostabi, kaip visada.Ir pagal išvaizdą net negalima sakyti, kad yra moliūgas. Ar jo skonis panašus į užkandį? Tai turiu omenyje, kad mano poilsis prieš moliūgą. Ir neseniai nusipirkau gražų mažą moliūgą.

Oi, duona ant prinokusios tešlos yra mano mėgstamiausia jau kelis mėnesius Viki - aš kepu, negaliu pereiti prie kito recepto)))
O štai tokia dovana tiek su moliūgais, tiek su linais
Spasibishche

[Albina]

Albina, dėkoju.

Pagal Romino receptą kepiau duoną ant senos tešlos (jau skirdavau 1-2 per savaitę), o už šią 165 g duonos galiu paimti šią seną tešlą?

Turime suskaičiuoti. Kiek tešlos imate ir kiek miltų į ją dedate?

Ir net iš matymo negalima pasakyti, kad yra moliūgas. Ar jo skonis panašus į užkandį? Tai turiu omenyje, kad mano poilsis prieš moliūgą.

Albinas, mano moliūgų minkštimas tiesiog nėra ryškus, geltonas, su kitokia duonos spalva bus labiau prisotintas. Skonis nejaučiamas.

Katerina, Džiaugsiuosi, jei tau patiks.

[Manka]

Manka, Administratorius minko pagal receptą ir pašalina 220 g tešlos kitai duonai. Šaldytuve dabar turiu 2 porcijas po 220 gramų 2 duonai, kurių kiekviena laikoma savaitę.

[Manechka]

Manechka, kokie nuostabūs milteliai, pats švelniausias trupinys !!! Mums reikia viryklės (žymės jau už kilometro)

[Olga,]

Olga, dėkoju.

žymės jau už kilometro

Ta pati nesąmonė. Ir kiek dar naršyklės žymėse. Ir aš noriu viską iškepti.

Albina, čia tai Kepti Tatjanos receptą?
Manau, kad duonai galite naudoti 175 g senos tešlos. Bet mielės ... net nežinau. 0,5 ar 0,75 šaukštelio?

[Manechka]

Taip, ManechkaJis man taip patinka

Esu priklausoma nuo šio Vikino

[Manka]

Manka, ačiū už receptą. Vakar jau spėjau kepti ... bet nespėjau nufotografuoti - duona kažkaip baigėsi akimirksniu, o mano vyras taip pat perskaitė užrašą, kad kepu keletą miniatiūrinių kepalų, kurie tuoj pat pasibaigė ... bet kol moliūgas visiškai neatpažino
Duona pasirodė labai puri, aromatinga ir skani. Aš iškepsiu kitą porciją - būtinai nufotografuosiu ir pranešiu)

[Anya]

Anya, labai ačiū! Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona.

bet kol moliūgas visiškai neatpažino

Aš visada sakau, kad kuo mažiau jie žino, iš ko jis pagamintas, tuo mes esame ramesni.

Aš su nuotraukomis, kaip žadėjau. Šį kartą padariau dvigubą porciją iš karto, kad neliktų nepatenkintų ir nepriteklių. Specialiai pasverta gaunama duona - 1350g

Aš turėjau jį supjaustyti dar šiltą. Taigi, tik tuo atveju, kad vėliau nereikėtų fotografuoti plutos. Todėl sunku suprasti, kiek ažūriniai trupiniai

Dar kartą ačiū už receptą!

[Anya,]

Anya, tai yra duona! Plaušiena yra tikri nėriniai.

gaunama duona - 1350g

Kokio dydžio buvo šis kepimo indas?

Kokio dydžio buvo šis kepimo indas?

Turiu šį, pirktą kaip kepimo indą, nepamenu, kur:

Apatiniai matmenys yra 37 cm x 8,5 cm. Viršutinė dalis yra šiek tiek platesnė (40 cm x 12 cm), aukštis 5,5 cm. Duona padoriai pakilo virš formos, bet nepabėgo)

Oho! Tai yra dydis!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ačiū už tokią skanią duoną! Viriau moliūgą sriubai, bet jis pasirodė toks saldus, kad sriubos valgyti buvo neįmanoma))) Aš jį įpyliau, tai buvo 150 g, įdėjau 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 100 g miltų pakeičiau rugiais, įpyliau truputį vandens , visa kita buvo pagal receptą. Pasirodė labai nuoširdi duona.

[Yarik]

Yarik, Jaroslavnakoks gražus duonos kepalas, saulėtas ir nėriniuotas!