Meistrų klasė iš Steba / Caso Sankt Peterburge (2017 m. Birželio 3 d.)

Ką galite pasakyti apie „Steba SV 50 sous vide“?

Taip, tai šaunus dalykas, čia nėra apie ką diskutuoti. Jei yra galimybė, net neturėtumėte galvoti. Tai užima minimaliai vietos, galite tai padaryti net kibire (Stebovičius pažadėjo paaiškinti galimą maksimalų tūrį). Maistas pasirodo visiškai dietinis, nors ir labai skanus. Leiskite man dar kartą priminti apie mano sūrio pyragą: ar kas nors galėtų pasakyti, kad jis gaminamas iš neriebios varškės, be lašo aliejaus (na, cukraus iki krūvos)? Beje, merginos paklausė recepto - jis yra mano receptuose, vadinamuose „Sibcake“ („Sybarite“ sūrio pyragas).

[S-t]

Bliiinai, aš tavęs pavydžiu tavo gerumo. Dalyvaukite „Steba“ meistriškumo kurse ir net su Lazersonu. Tai turi būti puiku !!
S-t, Prisimenu, kad Jekaterinburgui buvo daug norinčių balsų. Kada vyksite į miestus ir miestelius? IR?

Taigi pavydžiu. Jie pažadėjo mums ... ir tai nebuvo ... gaila. Uralas ir Sibiras yra tolimi regionai

Mergaitės, turiu pasiūlymą: palikime kolektyvinį „Duonos gamintojo“ padėką „Lazerson“ kulinarijos studijos svetainėje?

Aš už!

Ne keista. Tiesiog anksčiau „citatų pasirinkimas“ buvo viršuje, tačiau dabar jis judėjo žemyn. Iš senos atminties, ir praleisk.

Dabar aišku!

„Lazerson“ kulinarijos studijos svetainėje paliksime kolektyvinę „Breadmaker“ padėką

Aš visiškai sutinku! Būtinai padėkokite asmeniui. Atmosfera buvo tokia natūraliai draugiška, kad buvo nuostabi
Iš tiesų tas pats man nebuvo patogu prie kavos, nors, tiesą pasakius, aš buvau pirmasis paprašęs Valerijaus pilti vyną, o po to Iljos gaminti kavą, kaip visada, aš buvau priekyje lokomotyvo. Bet merginos iškart palaikė aš. Buvo taip juokinga, kai Lazersonas paklausė, kas nori kavos, buvo pauzė, tada man patiko labiausiai įžūlus drąsiai paprašė Latte, iškart pasigirdo balsai man ir man.Galvojau, kad dabar jo padėjėjas paruoš mums kavos, o jis pats atsistojo prie kavos aparato ir padarė mums skanų gėrimą.

taigi, o liepos 1 d., kur jis bus?

ack, o liepos 1 d., kur jis bus?

Sankt Peterburge.

o jis pats pakilo prie kavos aparato ir pagamino mums skanų gėrimą.

Tai man buvo suprantama, jis ne tik mums gamino kavą. Bet kai jis pradėjo jį nešti prie stalo, aš vos nenukritau nuo kėdės

Aš buvau pirmasis, kuris paprašė Valerio pirmiausia pilti vyną,

Vynas taip pat buvo juokingas. Aš, džiaugiuosi, kad kartą atvažiavęs taksi (na, nežinau, kaip nuvažiuoti į Komendaną), pradėjau tai bandyti. Kol nepataikė, kad taksi važiavome tik į Nastya namus, kur palikau savo automobilį

[Įdegis,]

Taigi pavydžiu. Jie pažadėjo mums ... ir tai nebuvo ... gaila. Uralas ir Sibiras yra tolimi regionai

Įdegis, bet pagalvokime, gal jie pasigailės, suorganizuos MK arčiau mūsų.
Prašau aaaaaa.

Ksenia, galime grįžti prie MK temos arčiau jūsų. Tikriausiai Jekaterinburgas.
Bet tai bus prasminga, jei bus 15 forumo narių, turinčių ilgalaikę registraciją. Praėjusį kartą jų negavome.
Ir jei yra 5 norintys žmonės ir viskas dar toli nuo vietos, tada galų gale pasirodys, kad ateis su 3. Tada man lengviau surinkti „sous vide +“ vakuuminio generatoriaus rinkinį ir išsiųsti jį kaip „grojimo“ paketą.
Po mėnesio išsiųsite kitam asmeniui.



Ir Petras yra puikus. Jie ilgai sūpavosi, tačiau aktyvumas buvo 100%. Ačiū visiems už jūsų dalyvavimą ir gerus žodžius.

[Štebovičius]

Štebovičius, Puikiai suprantu, kad tai gali būti nepelninga. Aš daugiau nekalbu apie pinigus.
Žinoma, čia, periferijoje, turime kažką kitokio nei Maskva ir Sankt Peterburgas ...
Žmonės! Kokie meduoliai tave suvilioti, ką? Lazersonas?

Sūpavosi ilgai

Nes jie neįsivaizdavo, kaip tai buvo puiku ir pozityvu. Dabar pavargote kovoti su norinčiais

Kol nepataikau

Kol aš tavęs paklausiau: "Ar tu automobilyje?"

Kol aš tavęs paklausiau: "Ar tu automobilyje?"

Tiksliai, tu mane trenkei. Ir aš maniau, kad tai balsas iš viršaus

O kito MK tema neapsisprendusi ??

Nustebau pamatęs tave su taure. Nusprendžiau paklausti.

Nastena, ar parašysi?

Sveta! Dėkoju už pasitikėjimą, manau, kad mane pervertini ...
Dabar esu telefonu, skaičiau tinkamais ir pradedu. Būsiu laisva arčiau nakties.
Parašysiu apžvalgą, atnešiu čia, pažiūrėkit, patinka ar ne, tada išsiųsiu į „Kulinarijos studijos“ svetainę, gerai?

Merginos, mielosios, labai malonu jus visus pamatyti! Gera gyventi Sankt Peterburge! Jie kviečia apsilankyti, elgiasi su karaliumi ir net dovanoja prijuostes! Ačiū už nuotraukas, visi atrodo puikiai, Ledynmetis jums nėra niekas! Fone sužavėta pakaba su drabužiais, vadinama birželio spinta. Anechka įkvėpdama pjauna pomidorus, gal bus sukurta eilutė? Šiandien ant stalo būsime ledkalnis, norinčiųjų šiam veiksmui jau yra eilė. Kokia prasmė? Ar tai greičiau? Linkiu, kad atėjo vasara, vasarnamių sezonas būtų sėkmingas, remontas baigtas, vaikai neserga, bitės dirbo nuostabiai gerai. Sveiki! Turime 33, karšta, lyja ...

Kokia puošni meistriškumo klasė. Tik maras: pergalė: kaip gaila, kad gyvenu labai toli ... pavydėjau.

[Mira]

Mira, Sveiki!



Tričė, Nastya, tu rašai labai įdomias apžvalgas! Mes tikime jumis!



Aš atėjau paskutinė, susigėdusi.

Ksenia, galime grįžti prie MK temos arčiau jūsų. Tikriausiai Jekaterinburgas.
Bet tai bus prasminga, jei bus 15 forumo narių, turinčių ilgalaikę registraciją. Praėjusį kartą jų negavome.
Ir jei yra 5 norintys žmonės ir viskas dar toli nuo renginio vietos, tai galų gale paaiškės, kad ateis 3. Tada man lengviau surinkti „sous vide +“ vakuuminio generatoriaus rinkinį ir išsiųsti jį kaip „grojimo“ paketą.
Po mėnesio išsiųsite kitam asmeniui.



Ir Petras yra puikus. Jie ilgai sūpavosi, tačiau aktyvumas buvo 100%. Ačiū visiems už jūsų dalyvavimą ir gerus žodžius.

Ne, visas jaudulys yra susiburti į bendraminčių grupę: draugus: kartu su puikiu mentoriumi. Žinoma, įdomu žaisti, bet čia visai kas kita. Čeliabinskiečių yra nedaug, ir aš nežinau, ar visi eis. Jekatovcevas tą patį padarė vieną ar du kartus.

[Ani]

Prietaisas, skirtas „sous-vide“! Man patiko sous-vide žuvies ir vištienos krūtinėlės skonis ir struktūra. Kiaušinis taip pat yra super, aš juos myliu. Sūrio pyragas Ani galima patiekti desertui, vashsche labai skanu. Džiaugiuosi „sous-vid“ ,: mail1: pabandai taip ir iškart aišku, kad skanu

Merginos, ar žinote tikslius receptus, pagal kuriuos paruošė Lazersonas? Turiu omenyje ne salotas ir desertus, o pats „sous vide“. Kokioje temperatūroje, kiek laiko, ką įdėjote į maišus su vištiena ir žuvimi?

Fone sužavėta pakaba su drabužiais, vadinama birželio spinta.

Helen, atrodo, kad jis mažai pasikeitė nuo Sankt Peterburgo susitikimų dienos

Kokia prasmė? Ar tai greičiau?

TEISĖ Vyriausiasis taip pasakė. Žiūrėkite vaizdo įrašą (Nastya paskelbė)

Kiaušinis irgi super

O apie kiaušinius „YouTube“ yra vaizdo įrašas, kuriame trynio ir baltymų struktūra keičiasi su kiekvienu kitu laipsniu. Aš tau atvesiu susitikimą.

Pakviesk mane, pliz, Nastino vaizdo įraše. Bent nužudyk - neradau

[Ksyuša]

Ksyuša, pranešimo viduryje, kur pateikiamos tiesiog nuorodos Meistrų klasė iš Steba / Caso # 548

Merginos praleido tokį puikų laiką, puikiai, visų emocijos yra už masto. Aš irgi neįsivaizdavau, kokia tai bus meistriškumo klasė.

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju . Ir tada man buvo užrištos akys, aš to nepastebėjau.

[win-tat]

win-tat, tad kas trukdė prisijungti prie mūsų įmonės? Bent jau būtume susitikę.

Merginos, ar žinote tikslius receptus, pagal kuriuos paruošė Lazersonas? Turiu omenyje ne salotas ir desertus, o pats „sous vide“. Kokioje temperatūroje, kiek laiko, ką įdėjote į maišus kartu su vištiena ir žuvimi?

Larissa, stovėjo išsižiok, skrido į vieną ausį, išskrido iš kitos. Atrodė, kad Galya kažką užrašė.

Noriu, kad man pasakytų apie žuvį. Prisimenu 2 valg. l. druskos ir 2 valg. l. Sachara. Kiek žuvies? Kiek valandų, ar dienų šaltyje? AUKŠTĖ, pliiz

taigi kas sustojo

Ilgai galvojau

Nes jie neįsivaizdavo, kaip tai buvo puiku ir pozityvu.

[Sveta]

2 šaukštai druskos ir 2 valg. Sachara

Sveta, atrodo, vienam litrui vandens, bet kiek žuvų - nesakė

[Vėdrynas]

Vėdrynasar tikrai buvo vandens?

Sous-vide temperatūra buvo 64,9 laipsnio! vištienai = 65, 1 valanda

[Larissa]

Larissa, Žuvis, kai mes įdėjome jį į maišelį dulkių siurbliui, manau, kad apie 300 g viename gabale, užpylė šiek tiek alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos ir šiek tiek čiobrelių, aš negalėjau jo rasti iš karto. Aš viriau 20 minučių, bet nemačiau temperatūros, bet, kiek suprantu, jis nekeitė prietaiso temperatūros, bet iš pradžių buvo 60 laipsnių ... Merginos kas prisimena?
Taip, Sveta, Prisiminiau apie vandenį, nes nustebau, kad jis yra sūdymo dalis.

Išpyliau truputį čiobrelių, negalėjau jo rasti iš karto.

Virėjo prieskoniai:

žuvies 60 laipsnių, kaip pamenu 1 valandą. Temperatūrą galima pamatyti vištienos nuotraukoje. Kadangi viščiukai ir kiaušiniai (kiaušiniai jau buvo) Vištiena vis dar yra 1,5 valandos. Vištienos ir žuvies skirtumas yra lygiai 5 laipsniai.

Pabandykime pasveikti, merginos, a? Už litrą vandens 2 šaukštai. šaukštai druskos ir cukraus, ir kiek laiko jis laikė žuvį šiame sūryme? Ir tada į maišelį įpyliau aliejaus, čiobrelių ir dar šiek tiek druskos, tiesa? Ir 64,9^apie 20 minučių.? Taigi? Ir vištienai, išskyrus valandą 65 m^apie, kas-siūlas ką-siūlas prisimena? Taigi, matau, kad Oksana turi kitos informacijos ...

[Larissa]

Larissa, be druskos

Labai ačiū už vaizdo įrašą. Pažvelgiau su malonumu. O „pailga kaka“ paprastai yra bomba.

Virėjo prieskoniai:

Ir kas tada svarstė, kas ten buvo? Šis kampelis mane traukė nuo pat pirmųjų nuotraukų. O kas kabėjo priešingoje pusėje?

[Larissa]

Larissa, vištiena yra lygiai 2 valandos, jis pradėjo nuo vištienos ir iškart pasakė, kad yra paruošta, paguldė tiesiai į maišus šaltame vandenyje, palauk 2 valandas, buvo aišku, kad nebuvo laiko.

be druskos

štai, tiksliau sakant, aš padariau klaidą dėl maiše esančios druskos, ypač jei žuvis buvo sūdyta iš anksto, kodėl dar druska

Merginos, kas užrašė receptą?

kodėl vis tiek druska

Tai nustebino ir mane.

O kas kabėjo priešingoje pusėje?

tik nuotraukos, nieko kulinarinio
Bet kairėje, maždaug už dviejų metrų nuo prieskonių, stovėjo stendas su kavos paketais, „Barista“ kava, mums davė kavos Nr. 4, man buvo įdomu
Galya kažką užrašė, bet atrodo, kad tik padažas ir desertas ..

Ponios Adams nuotrauka su „sous-vide“ įrenginiu, temperatūra = 65 laipsniai, laikas = 2 valandos, bet jis pasakė 1,5 (jam buvo įjungtas kitas laikmatis) Kiaušinis: tempera 65 laipsniai, laikas = 1 valanda (aš tai tiksliai atsimenu). .. Žuvies sąskaita: atsimenu, užsandarinau maiše, gal Nastja prisimins toliau, mes tai aptarėme (nenoriu tavęs apgaudinėti). Vištienos pjūvyje buvo 2 rausvos venos, likusi mėsa buvo balta.



Aš pats pastebėjau: vištiena = 1,5 valandos = 65 laipsniai, žuvis = 1 valanda, 60 laipsnių (kiaušinis = 1 valanda 65 laipsniai = tai tikrai). Bet palaukime mergaičių, nes jis sakė, kad galite žvejoti 65, bet mažiau laiko. o ten juk viskas priklauso nuo kūrinio storio. Visi kažko paklausė, o kam atsakė, nėra aišku, todėl galėčiau klysti. Nenorėjau dar kartą paaiškinti, žinoma, kvaila. Taip pat reikėjo įrašyti (pasirinkti raštininką) ne tik paparacams.



Padažo salotose padaryti nepavyko, bet padažas su žuvimi buvo labai skanus, tikiuosi, merginos parašys. Fondantas pagaliau yra klasika, yra daug receptų, yra visas kepimo triukas.

Ech, kažkas turėjo įjungti savirašį telefone

Sveiki visi!

Galina užrašė padažų receptus, pažadėjo išdėstyti.

Prisimenu apie žuvį - 65 laipsniai 20 minučių. Jis jį evakavo ir padėjo, o mes su entuziazmu valgėme ir aptarėme salotas)

[Žuvis,]

Žuvis, kai mes dėjome jį į maišelį dulkių siurbliui, manau, kad iki 300 g viename gabale, užpilkite trupučiu alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos ir šiek tiek čiobrelių, tai ne iš karto pavyko rasti.

Man atrodo, kad jis visa tai darė su krūtimi (jie čiobrelių ieškojo būtent krūtinei) ir visai nesūdė. Aš taip pat jo paklausiau, ar jums reikia druskos? Jis atsakė, kad galite ir druskos, bet jis asmeniškai geriau mėgsta be druskos

Ech. pamatė Ilją ... ir viską pamiršo.Gal turėtume tai pakartoti?
Mergaičių kaina liepos 1 d.

Gal reikia pakartoti?

Labai noreciau !!!

Mergaičių kaina liepos 1 d.

Ką norėjai pasakyti? Apie MK?

[Svetlana]

SvetlanaTaip