Čeburekai su tarkuotomis bulvėmis "Cheburaniki"

Čeburekai su tarkuotomis bulvėmis "Cheburaniki"
Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų
Ingridientai
tešla:
miltų 2 puodeliai
vandens 2 \ 3 puodeliai
kiaušinio trynys 1 vnt
daržovių aliejus 4 šaukštai \ l
degtinės 1 valgomasis šaukštas \ l
druskos 1 arbat
cukraus 1 h \ l
įdaras:
bulvės (žalios) 1 vnt
žalumynų (krapai \ petražolės \ kalendra) kekė
prieskoniai (sausas česnakas, karšti / saldūs / juodieji pipirai) pagal skonį
kiaušinio baltymas 1 vnt
Gaminimo būdas

Tešlą darau KhP, stiklinėje 250 ml, paėmiau miltus su stikleliu (330-350 g), visus skysčius + iki vandens kiekio, tešla išėjo 600 g.
Pirmiausia užpilkite vandeniu, druska-cukrumi, tryniu, degtine, aliejumi, suberkite visus miltus ir įsk. trumpa partija, puiki bandelė bus išminkyta per 8 minutes. Po 30-40 minučių pakartokite kitą partiją, taip pat galite būti trumpas. Tešla pasirodo švelni, labai plastiška, nelimpa prie rankų ir stalo, tačiau ją pjaustant reikės lengvai pabarstyti miltais.
Tešlai minkant ir nusėdant, darome įdarą: smulkiai supjaustome žalumynus, įdedame česnako (1–2 šaukštelio), prieskonių, žalių baltymų, stambiai tarkuotų bulvių, gerai išmaišome ir geriau dar nesūdyti, kitaip bus būti per daug sulčių.
Tada tešlą padalijame į 10–12 dalių, kiekvieną su kočėlu iškočiojame į ploną blyną (1–1,5 mm), įdėkite įdaro į pusę pyrago su maždaug cm sluoksniu, suberkite, uždenkite antrosios pusės ir atsargiai sugniaužkite kraštus, šiek tiek išspaudę orą (bet be per didelio uolumo, kitaip tekės sultys).
Paprastai, kol yra formuojama pirmoji konditerijos pora, aliejus turi laiko gerai sušilti, ir aš tuoj pat metu juos kepti, o šiuo metu aš modeliuoju kitą porą. Aš kepu katile ant vidutinės ugnies, išimu ir apverčiu kiaurasamčiu.
Jei įdėsite gatavus pyragus ant plokštelės į krūvą, pavyzdžiui, blynus, vienas ant kito, tada tešla pasirodys minkštesnė, o jei norite traškios plutos, tada ją reikia išdėstyti vienu sluoksniu.

Patiekalas skirtas 3-4 porcijoms
Gaminimo laikas: 1,5-2 valandos
Pastaba
Įdaro skonis beveik panašus į bulvių košę, o pikantiškumui galima įdėti karšto sūrio ar keptų grybų, bet kas šitam patiko - kepant aliejus netepa, net jei tešla plyšta, na, ingredientų yra, patiekalas yra paprastas, galima sakyti, biudžetas, bet gana skanus.
Viskas apie testą, receptas nėra mano, aš jį sukūriau iš kelių vietinių ir išbandžiau, dabar pagirsiu ir rekomenduosiu visiems. Tešla skani, ji šveičia, burbuliuoja ir tiesiog tirpsta burnoje, net paprasčiausias įdaras jos nesugadina. Mmmm!

[Karūna]

Karūna, Galina, įdomu čeburaniki! Jei gramais, tai 330-350g miltų ir 170g vandens? Kitaip nemėgstu matuotis akinių

Keista, kodėl tokie šlovingi čeburanikiai neatspindi naujų receptų kairėje? Patraukiau dėmesį į įdomų žodį pranešimų sraute ...

[Alla]

Allanes nuotraukos nėra! Gaila - jis visada yra „skanesnis“ aiškiau!

Jei gramais, tai 330-350g miltų ir 170g vandens? Kitaip nemėgstu matuotis akinių

Atvirkščiai, aš nieko nesveriu, vandenį pyliau griežtai pagal matavimo stiklinės žymes (recepte, iš kurio laižiau, stiklinėje vandens buvo trys stiklinės miltų), pirmiausia užpyliau dvi stiklines miltų „po peiliu“, bet maišant paaiškėjo, kad tešla bus vandeninga, ir aš suplojau dar du matavimo šaukštus. šaukštai miltų su skaidriu.

nes nuotraukos nėra!

Taip, aš turiu gagą su fotomis, bet pyragaičiai, kaip sakoma Afrikoje, pyragaičiai visada atrodo vienodi.



Šiandien aš pusryčiavau čeburekus su kava, šalto skonio jie primena pyragus su bulvėmis, bet tik buvo nepalyginamai mažiau šurmulio.Šio patiekalo privalumas yra tas, kad jūs galite jį išmaišyti ir greitai ir tiesiogine to žodžio prasme atiduoti kalnui iš turimų priemonių.
Ateityje šią tešlą išbandysiu ant klasikinių mėsos pyragų, buvo eksperimentas su bulvėmis.

Labai ačiū už tešlos ir įdaro receptą! ne painus ir greitas, bet ir skanus