Liekni raugo suktinukai - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Liekni suktinukai su citrinos raugu

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
aktyvus citrinos raugas 100% drėgmės (su citrinos mielėmis)	300 gramų
vandens	110 gramų
cukraus	100 g
cukruotos citrinos	80 gramų
minkštas margarinas be gyvūninių riebalų	50 gramų
vanilinas	skonis
druska	0,5 šaukštelio
sausos mielės	2 gramai
streusel trupinys
minkštas margarinas be gyvūninių riebalų	20 gramų
cukraus	20 gramų
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	50 gramų

Gaminimo būdas

Kaip aš gaminau citrinos raugą (bent jau aš taip vadinu), aprašyta čia Virta duona su citrinos mielėmis.
Dabar aš ją kasdien maitinu lygiomis dalimis miltų ir vandens. Įdėjau į šaldytuvą. Ryte iš jo išsiimu aktyvų raugą.
Aš paėmiau 300 gramų ant ritinių.

Iš raugo, vandens ir miltų su mielėmis ir cukrumi jie pradėjo minkyti. Viską gerai išmaišius, įmaišiau margariną. Tada įdėjau druskos ir pabaigoje įmaišiau cukatų. Visas tešlos minkymas 15 minučių. Tešla minkšta, nelimpa.

Apvalykite tešlą ir fermentuokite. Fermentuojama 2 valandas, maišant viduryje.
Tešla bandymo pradžioje ir prieš supjaustant į ritinius.

Padalinkite tešlą į lygias dalis ir suformuokite bet kokios formos ritinius. Įdėkite į korektorių, uždengtą rankšluosčiu arba plastikine plėvele. Nuotraukoje parodyta korektūros pradžia ir pabaiga. Tikrinimas 60-70 minučių.

Kol ritinėliai auga, darome trupinius. Rankomis įtrinkite miltus su margarinu ir cukrumi.
Bandeles patepkite stipria arbata, saldžiu vandeniu ar kokosų pienu. Pabarstykite trupiniais ir nustatykite kepti.
Pirmas 10 minučių orkaitė 200 laipsnių.
Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite toliau, kol suminkštės.
Visas kepimo laikas buvo 20 minučių.
Išimame, atvėsiname ir uždedame!
Skaniai pasninkauja ir nenusimena! Ir svarbiausia, kad mes nevalgome vienas kito!