Sūdyti čili pipirai (pasta)

Sūdyti čili pipirai (pasta)

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: kinų

Ingridientai
Čili pipirai švieži	500 gramų
Rupi druska	75 gramai

Gaminimo būdas

• Originaliai čili pipirai turi būti visiškai pasūdyti su sėklomis. Bet, maniau, kad man bus per karšta, todėl sušvelninau kartumą pašalindamas viduje esančias sėklas ir membranas.
• Nusipirkau raudonųjų čili pipirų, ilgio 10-15 cm. Pipirus rinkitės tankius, storomis, mėsingomis sienelėmis.
• Nulupkite raudonąjį čili pipirą iš sėklų, viduje esančių pertvarų, nukirpkite uodegas, perpjaukite pusiau. Greitai nuplaukite po vandeniu.
• 
• Paskirstykite pipirus ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje arba džiovyklėje apie 30 minučių, kad tik iš pipirų pašalintumėte drėgną drėgną vandenį, dėl kurio ateityje pipirai gali supelėti.
• 
• Įdėkite pipirus į dubenį, sumaišykite su rupia druska. Įdėkite pipirus į stiklainį, ant viršaus pabarstykite trupučiu druskos, sutrinkite papriką, kad greičiau pradėtų duoti sultis.
• 
• Uždarykite dangtį ir padėkite į tamsią vėsią vietą marinavimui.
• Neišleiskite susidariusio skysčio! Pipirai pasūdys skystyje, kuris kaupiasi stiklainyje. Taip pat nereikia pilti vandens!
• Druskos laikas 15 dienų.
• 
• Dabar reikia paprikas paversti pasta. Kojų maišytuvą dedu tiesiai į stiklainį ir pipirus sutrupinau į vientisą pastą.
• Sūdyta čili pasta yra paruošta!
• 
• Perkelkite makaronus į stiklainius, ant viršaus užpilkite aliejaus, uždarykite dangčius ir padėkite juos į šaldytuvą laikyti.
• 
• 
• Net nepamenu, kada paskutinį kartą valgiau naminę šoninę! Ir štai ... paragavęs makaronų ant duonos gabalėlio ... WOW! Aš nušokau į šaldiklį šoninės-šoninės ... o šaldytuve buvo rausvų naujų marinuotų pomidorų
• Dieve! Gurmaniškas maistas!
• 

Pastaba

Recepto komentare sakoma: „Paruoštus sūdytus čili pipirus galima saugiai laikyti kelis mėnesius“.
Šios paprikos gali būti naudojamos skoniui ir aštrumui pridėti prie beveik bet kurio patiekalo.

Užtikrinu jus, ši čili pasta neprailgs ir bus valgoma labai greitai!
Aštrumas saikingai, labai skanu! Virkite sūrias čili pipirus, virkite - nepasigailėsite!
Bet jei norite ko nors karščiau, kartu su sėklomis galite pasigaminti čili pastos.

Puikaus apetito, visi!

Receptas iš Dmitrijaus Žuravlovo knygos „Tikra kinų virtuvė“.

Įdomu, kiek iš principo galima laikyti? Ir, ko gero, galima užšaldyti? O gal tai kažkaip veikia skonį? Apskritai gaminsiu nedidelį indelį.
Tikriausiai tokiu pačiu būdu galite pasigaminti žalią spalvą?
Ir tada į grietinėlės dubenėlį yin-yang formos

[Administratorius]

Administratorius, Tanya, vos neužgniaužusi liežuvio nuo paskutinės nuotraukos, leisk man išplėšti gabalėlį
Įdomus receptas, kurį turiu išbandyti, mano labai pikantiška meilė, jį paėmė, aš eisiu pipirų ... ..

[Administratorius]

Administratorius, Tanya, vos neužgniaužusi liežuvio nuo paskutinės nuotraukos, leisk man išplėšti gabalėlį

Ksyuša, nėra ko išplėšti vakar „užspringus“ ruošiant šį natiurmortą. Jei atvirai, vakar valgiau šiuos makaronus, šiandien taip gerai nuėjau į medžioklę ir tada padarysiu pertrauką

Tiems, kurie mėgsta stiprią adžiką, bus teisinga paragauti

Natašagal galite gaminti čili pipirus iš žaliųjų pipirų, kuo jie blogesni - jei tik pasikeis pastos spalva
Man atrodo, kad makaronus galite užšaldyti, nes jie jau sūrūs.
Nuotraukoje parodyti du stiklainiai, kurių sudėtyje buvo apie 600 gramų grynojo jau perdirbtų čili pipirų svorio.

Labai ačiū už receptą, dabar žinau, kur dėti savo nenormalų pipirų derlių), orkaitėje jau džiovinamas pusė kilogramo, krepšyje yra trys kilogramai, manau, kad tai gali viską paversti pasta?

autorius Dmitrijus Žuravlevas.

APIE! Kiekvieną savaitę maždaug metus eidavau į jo meistriškumo kursus. Dieviška, jie turi amatininkų kompaniją ir jomis galima pasitikėti 100 proc.
Nunešiu jį į jūsų žymes. Kol kas man reikia nusipirkti knygą, bet aš džiaugsiuosi, jei čia turėsime keletą jo jau patikrintų receptų.

[Tanyuša]

Manau, kad tai gali viską paversti pasta?

Tanyuša, jei jums patinka adžika, tuomet nedvejokite, pasūdykite visas paprikas. Makaronus galima naudoti visur: nuo „duonos“ iki mėsos tepimo rauginimui ir troškinimo - ji tiks visur

[Ira]

APIE! Kiekvieną savaitę maždaug metus eidavau į jo meistriškumo kursus. Dieviška, jie turi amatininkų kompaniją ir jomis galima pasitikėti 100 proc.
Nunešiu jį į jūsų žymes. Kol kas man reikia nusipirkti knygą, bet aš džiaugsiuosi, jei čia turėsime keletą jo jau patikrintų receptų.

Ira, Knyga man patiko turinio prasme, medžiaga yra gerai pateikta, kai tik įmanoma, yra daugybė įvairių paaiškinimų - kas patinka
Nuėjau į jo LJ, yra knygų receptai.
Iki šiol man patiko tai, ką gaminau pagal jo receptus. Jei įmanoma, taip pat paskelbsiu forume. Iki šiol paruošiau reikiamą aliejaus ir čili pastą receptams, jie yra įtraukti į jo receptus

Na, štai mes vėl einame į turgų. Ir tu nieko negali padaryti, aš mėgstu aštrų maistą. Ačiū už receptą

[Zachary]

Zachary, Aš tikiu, kad makaronai jums patiks ir tikrai pravers jūsų virtuvėje SKANU!

UŽ SVEIKATĄ!

Tanja, pasakyk man, prašau, ar paprikos turėtų taip klajoti? Arba yra daug druskos, ir jie bus labai sūrūs? Ar yra vizualių ženklų, rodančių, kad pipirai sūdyti? Įdėkite druskos prieš 2 dienas. Ir vis dėlto jie tapo labai sutirštėję, o banke atsirado tuštuma. Ar galiu įdėti dar pipirų ant viršaus?

Paprikos turi pakankamai druskos, todėl jos nerūgsta, aplinka tokia.
Aš tuoj pat, o vėliau, sutankinau pipirus mediniu trupiniu, kad nebūtų tuštumų. Paprikos stovėjo labai gerai
Tada, kai ištraukiau juos iš stiklainio bandymams, jie buvo labai minkšti, lengvai peiliu nubraukė odą.

Aš nepridėčiau pipirų į stiklainį, pats procesas bus sutrikdytas, o žalios paprikos susimaišys su jau sūdytomis, viršutinės paprikos nebus sūdytos.
Makaronai yra labai skanūs, todėl geriau įdėti į kitą stiklainį, skirtą marinuoti.

Makaronai mėgstantiems aštrius pipirus, duonai

Vakar aš ištepiau vištienos šlauneles makaronais, nustatiau jas per naktį marinuotis - pažiūrėsime, kas bus

[Administratorius]

Administratorius, dėkoju. Apskritai lauksiu, kol jie bus sūdyti.

[graži ir skani pluta]

Vakar marinavau vištienos šlauneles ir įdėjau 1 valg. l. sūdytų pipirų pasta (druska, augalinio aliejaus lašelis, Provanso sausos žolelės, čili pipirų pasta).



šiandien ant iešmelių suverta vištiena



ir iškepus orkaitėje, riebalų perteklius tekėjo ant padėklo. Kai vištiena jau buvo paruošta, ant viršaus plutą padengėme saldžiarūgščiu obuolių džemu (šiek tiek uogienės atskieskite trupučiu vandens). Skonis buvo labai skanus!



Apskritai, jūs netgi galite pridėti porą Art. l. pipirų pasta, skonis puikus.

Galimas ir kitas variantas graži ir skani pluta.
Dubenyje išmaišykite pipirų pastą ir obuolių uogienę, atskieskite lašeliu vandens, o šiuo marinato dangteliu teptuku, pavyzdžiui, glaistu, prieš pat kepimo pabaigą leiskite jam paruduoti.
Nuostabiai skanu! Ir graži!

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, kokioje temperatūroje džiovinti pipirus ir kur laikyti šias 15 dienų, šaldytuve? Dabar balkone šalta.
Ačiū už receptą! Kaip visada puikios nuotraukos, iškart atsiranda apetitas.

Jums nereikia džiovinti paprikos! Po plovimo jums tiesiog reikia pašalinti iš jų vandens perteklių. Tai galima padaryti paprasčiausiai paliekant kurį laiką ant stalo. Mums reikia žalių, o ne virtų ir keptų pipirų. Greitai džiovinau džiovyklėje 45-50 * apie 30 minučių.

Pasūdę, pipirus laikykite šaltyje, šaldytuve, balkone. Kai šilta, pipirai gali rūgti, tačiau tai nėra būtina.

DĖKOJU! O kokį apetitą parodys, kai makaronai bus paruošti!

O kokį apetitą parodys, kai makaronai bus paruošti!

Aš atstovauju! Aš nuėjau to padaryti.

Aš nusipirkau pakuotę pipirų, nors viską gavau išvalytą.Bet vis tiek aš jį nugalėjau. Ačiū už receptą.
Jums reikia juodos duonos po barščiu.

[Zachary]

Zachary, SVEIKATAI!
Stiklainiai kaip parodai Ir jei jūs patrinsite mažą čerpę česnaku ... ir tada sutepkite pipirais ... bus super priedas prie barščių

Be čiaudulio, griebė ir mano gerklė, o aš atskyriau sėklas, mano pipirų nauda yra mažas svoris, o ne maišeliai

pasakyk man, kodel tau taip ilgai reikia druskos) ar tu negali tuoj pat paplotukus ir druska perforuoti blenderiu?

Receptas iš Dmitrijaus Žuravlovo knygos „Tikra kinų virtuvė“. Aš vadovavausi receptu ir autoriaus rekomendacijomis.

Jei analizuosite patys, tada ilgo marinavimo metu prasideda fazė, panaši į daržovių fermentaciją, bet turinti daug druskos.
Pipirai sūrūs - bet ne tik sūrūs, bet ir skaniai sūrūs, malonūs skoniui.
Jei verdate makaronus be fermentacijos, makaronai yra tiesiog sūrūs su žalių pipirų skoniu.

Jei nesate įsitikinę, pabandykite patys pasūdyti paprikas dviem versijomis: tiesiog perlaužkite šviežias paprikas su druska ir nedelsdami naudokite bei pagardintas sūdytas paprikas. Skonio skirtumas bus

Tas pats nutinka ir su saldžiųjų pipirų pasta.

dabar aišku, nepaprastai ačiū už man taip naudingą informaciją))) ir tiesa ta, kad skonio skirtumas bus toks, kaip ji apie tai negalvojo

Administratorius, o pipirų ir druskos dalis jau nulupta 500 ir 75 gramų. druskos arba paimkite 500 gr. neluptas, švarus ir užmiega 75 gr. druska?

[Vika]

Vika, žinoma, išvalytas ir paruoštas sūdymui - grynasis svoris.
Kodėl druskos kiekį reikia dėti ant atliekų, tada druskos kiekis padidės ant neto masės

Ačiū administratoriui! Aš ką tik perskaičiau receptą ir ten buvo rekomenduojama gaminti paprikas su sėklomis, todėl maniau, kad proporcijos buvo pateiktos neluptai. Ir nusprendžiau patikslinti.

O jei toliau skaitysite ir matysite nuotraukas ...
Apie visas paprikas rašau „Originaliai ...“, o tai reiškia pagal autoriaus receptą. O pipirus nulupau iš sėklų, vadinasi, receptas jau yra mano paties, su perskaičiavimu

Ir, Semyon Semyonich, su perskaičiavimu, Admin, aš supratau. Receptą skaičiau ne kartą.
„PS Admin“ mūsų mieste yra automobilių su užrašu: Duona, duonos gaminiai, bandelės, pyragaičiai. Gamintojo kepykla „Admin“. Mes su dukra tai matėme, juokėmės, dukra pasiūlė nusifotografuoti ir išsiųsti tau.

Aha! Garsus!
Taip, būtų malonu pamatyti nuotrauką

Tatjana, šiandien aš dedu pipirus į druską. Bet su sėklomis mano vyras visada turi mažai aštrumo, todėl mano makaronai bus karšti! Visa mūsų šeima mėgsta aštrų maistą. Iki šiol aš gaminau už 500 g pipirų, mes išbandysime, o tada aš tai dar kartą pakartosiu, paprikos ką tik buvo pradėtos pardavinėti dideliais kiekiais už kg, o ne gabalėliais. Ačiū, aš gaminu pirmą kartą naudodamas šią technologiją, skonis yra labai įdomus. Viso gero ir ačiū vėliau.

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai! Gelbėk savo vyrą, nedegink jo iš vidaus
Makaronai yra labai skanūs, nėra žalių skonių, nes jie buvo fermentuoti

Tatjana, mano makaronai yra paruošti, mes išbandėme ir aš skubu pasakyti ačiū! Skonis aštrus ir sūrus, bet kažkaip skaniai neįprastas. Jie valgė užtepę ant duonos, bet ji buvo labai karti, bet aš nepašalinau visų pipirų sėklų, todėl putpelėms paruošiau marinatą, kurį taip pat kepiau pirmą kartą, maišydamas grietinę, majonezą ir makaronus, mėsos skonis buvo nuostabus, pluta buvo graži, raudona, mėsa buvo minkšta, paukščiai buvo marinuoti 5 valandas. Tikrai paruošiu daugiau makaronų, bet vis tiek pašalinsiu visas sėklas, kad galėčiau tiesiog valgyti su duona. Tanja, ačiū, viso gero tau!

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai!

Teisingai, skonis bus kitoks, skanesnis - ne žalios paprikos. Paprikos yra raugintos, tarsi raugintos, todėl skonis skiriasi
Sėklos yra skonio reikalas tiems, kam patinka karšta. Kitas apsilankymas bus ne toks aštrus.

Džiaugiuosi už jus, o jūsų vištienos marinatas yra nuostabus!

Tanja, makaronus naudojau marinatuose putpelėms (rašiau aukščiau), vištienai (kepta grilio dujose), mėsai (taip pat kepta grilio dujose), dedama į žuvies tešlą, troškintus kopūstus ir šiandien esu skerdenos mėsa su daržovėmis vazonuose, ten taip pat 0,5 šaukštelio. pridėta. O vyras pridėjo naminės adžikos, kad ji būtų aštresnė. Taigi makaronai yra labai populiarūs mūsų šeimoje, taip pat atrodo, kad kuo ilgiau jie kainuoja, tuo ryškesnis skonis ir kvapas. Antroji porcija jau sūdyta, bet dabar, be sėklų, ji nėra tokia aštri, o išplakusi ji pasirodys gražesnė. Tanja, ačiū !! Tegul viskas pasiseka jums ir jūsų šeimai draugiškai!

[Nataša]

Nataša, ačiū už gerus žodžius ir linkėjimus
Aš labai patenkinta, kad buvau patenkinta makaronais ir skoniu, ypač vyrui namuose, tai daugiau jų

Taip, makaronai turi subręsti ir stovėti, jie bus skanesni

Tatjana, pagamino makaronus pagal šį receptą, jis pasirodė labai skanus, ačiū!

[Lenochka]

Lenochka, virkite sveikata!

Ir aš čia bėgsiu.
Tanja, tai kažkas su kažkuo! Aš visiškai nevalgau aštraus maisto, tačiau tokius makaronus tepu ant duonos tokiu geru sluoksniu. Koks mėsos sutepimas ir pan., Aš negaliu taip švaistyti šios pastos)))) Mes naudojame tik su taukais

[Zhenya]

Zhenya tavo sveikatai!
Ech, jūs turite apsodinti visą plotą po slyvų medžiais su pipirais, kad negailėtumėte makaronų

[Tanyushas]

Tanyushas, o antrus metus darau, matyt, „rusišką versiją“. Tavo recepto nemačiau, dariau kažką panašaus, tik su keptu obuoliu per pusę. Čili + keptas obuolys + druska + cukrus. Na, labai skanu. Paprastai gaminu 3-4 litrus, viskas valgoma iki pavasario. Vakare galiu įterpti paveikslėlį, dabar darbe.

[Lina]

Lina, Mane labai domina tavo pipirų versija - prašau duoti - ar dar geriau, įdėk į autoriaus receptą, juk jie skiriasi paruošimu

Mes su Antonovka turime tokį receptą, jis pasirodė labai skanus, ypač tiems, kurie nėra draugiški su čili pipirais
Deja, ir patekau į šią kategoriją, aš ne visada vienareikšmiškai suvokiu čili pipirus - bet aš gaminu nuolat ir man patinka ragauti

Čili pipirų uogienė su Antonovka (Administratorius)

[Tanyushas]

Tanyushas, Neturėjau proceso nuotraukos, tai tik rezultatas.


Todėl visas receptas neveiks. Bet aš galiu tai tiesiog apibūdinti. Aš imu bet kokius obuolius, dvigubai daugiau nei paprikos pagal svorį. Pipirai ir obuoliai išimami kauliukais, supjaustomi atsitiktinai, dedami į mikrobangų krosnelės indą, 10 minučių virkite visu galingumu, maišykite dar 8 minutes, maišykite dar 7 minutes, įpilkite druskos + cukraus + alyvuogių aliejaus + obuolių sidro acto santykiu maždaug 1: 2: 3: 3, šviežiai supjaustyto baziliko ir maltų žvaigždžių anyžių. Viską sumaišau ir dar 4 minutes pašildau visa jėga. Dedu į sterilizuotus stiklainius, sterilizuoju mikrobangų krosnelėje ir uždarau. Palikite atvėsti po antklode. Baziliko ir žvaigždinio anyžiaus pridėti negalima, bet aš esu „mergina su pipirų grūdeliais“, todėl mėgstu labai aromatingus prieskonius. Pasirodo tirštas, turtingas, aromatingas saldžiarūgštis karštas padažas.

[Lina]

Lina, labai ačiū! Pasirodys labai įdomus padažas
Rašau mintyse, dabar iki kitų metų, dabar planas perpildytas

O, Tanyuša, kaip aš anksčiau nemačiau šio recepto ..
Norėjau pakartoti korėjietiškų pipirų pastą, kadaise pirkdavau iš korėjietės, o ji staiga dingo ... visi kiti ten gamina pastą iš miltelių čili, o jos šviežiai fermentuota, tiek skonio, tiek spalvos, man patiko soooo ...
Aš nusprendžiau išbandyti pats ir viską iš akies ... šiek tiek tiesa, tik 1 kg mėginiui, bet dabar jau praėjo 3 dienos, ir aš supratau, kad padariau kažką ne taip ... Ir kaip tai ištaisyti
Apskritai, mano tvarka:
- Aš jos nedžiovinau orkaitėje (pašalinau sėklas), yra daug skysčių, aš jau jį nusausinau, bet pusė pipirų vis dar yra sultyse
- vėl įdėkite druskos „ant akies“ ir, rodos, daug - pabarstykite kiekvieną sluoksnį

Galvoju: gal nuplaukite iš druskos, kitaip koks fermentavimas gali prasidėti?
Bet ir jūs negalite palikti sauso ... pasigaminti šiek tiek pasūdyto sūrymo?
Tanyuša, gal galite man pasakyti

[Ira]

Ira, raugintos paprikos skanesnės. Nėra žalio pipirų skonio ar kvapo.

Čia pažiūrėkite mano paties proceso aprašymą:

Įdėkite pipirus į dubenį, sumaišykite su rupia druska. Įdėkite pipirus į stiklainį, ant viršaus pabarstykite trupučiu druskos, sutrinkite papriką, kad greičiau pradėtų duoti sultis.



Uždarykite dangtį ir padėkite į tamsią vėsią vietą marinavimui.
Neišleiskite susidariusio skysčio! Pipirai pasūdys skystyje, kuris kaupiasi stiklainyje. Taip pat nereikia pilti vandens!
Druskos laikas 15 dienų.



Atkreipkite dėmesį, nuotraukoje pipirai nėra visiškai padengti sultimis. Žiūrėkite garintas sultis žemiau pipirų lygio.
Bet pipirai paėmė visą druską ir fermentavo.

O pastai skysčio užteko, plakant jis pasirodė tirštas, kaip ir priklauso.

Palyginkite savo procesą su manimi nuotraukoje, jei maždaug tas pats, tada leiskite jam fermentuotis iki galo.
Jums nereikia skalauti, netrikdyti atmosferos viduje. Ir paragauti druskos - makaronų. Jei persūdysite, apsvarstysite tai kitą kartą. Gavau pakankamai druskos, gerai.

Taigi norėjau pats pavaizduoti šį skanų skanėstą. Tačiau vis tiek kilo klausimų dėl recepto, nes šaltinyje (knygoje „Tikra kinų virtuvė“, parašė Dmitrijus Zhuravlevas) viskas aprašyta pernelyg glaustai, o veikiau apžvalga, o ne receptas ...

1. Ar po fermentacijos, prieš sumalant mikseriu, reikia nuimti kietą pipirų apvalkalą (na, ten, pavyzdžiui, peiliu nugraibykite šerdį nuo odos arba pertrinkite per smulkų sietą)? Makaronų konsistencija, kaip suprantu, yra subtili ir, ko gero, bus nemalonu, jei ant danties pradės kristi kieta oda ...
2. Dvi savaitės sūdymo ... Hm ... Jei mes kalbame apie fermentaciją, kuri yra fermentacijos procesas, arba fermentaciją, tada esant skirtingai temperatūrai bus pasiekiamas skirtingas fermentacijos laipsnis. Ar būtina pasiekti visišką fermentaciją, tai yra, kai pipirai jau nustojo fermentuotis ir procesas nurims? O gal tai nėra principo reikalas, o tada tegul jis lėtai „fermentuojamas“ ir yra geras vėsioje vietoje (rūsyje, šaldytuve)? 15 dienų knygos autoriaus recepte, nežinomoje temperatūroje - na, kažkaip visiškai neapibrėžta ...

[Konstantinas]

Konstantinas, Nežinau, kokiomis sąlygomis recepto autorius fermentavo pipirus ir ruošė makaronus.
Aš paėmiau jo receptą kaip pagrindą, bet rėmiausi savo žaliavų sąlygomis ir sąlygomis, įskaitant temperatūrą virtuvėje.

Anksčiau pipirus paruošiau išvaliusi pipirus nuo sėklų ir membranų, pertvarų, dar prieš fermentaciją, kurią galima pamatyti pirmojo įrašo nuotraukoje. Sėklų visiškai nenaudoju, nes turiu reakciją į jos kvapą, nepadeda net dujokaukė.

Druska gali būti 12 ir 15 dienų. Tai priklauso nuo patalpos, kurioje sūdomi pipirai, temperatūros. Kaip ir bet kuris kitas fermentacijos produktas (kopūstai, baklažanai ir kt.)
Šaltyje fermentacija gali užtrukti ilgiau, o po fermentacijos gali būti laikoma tokioje formoje šaltyje. Tokiu būdu aš anksčiau rauginau karčias paprikas, sveikas ir supjaustytas, ir šia forma pipirai buvo laikomi šaldytuve labai ilgai, visą žiemą, kol juos panaudojau.

Šiame recepte fermentinius pipirus siūloma paversti pasta, todėl fermentacija buvo sustabdyta ir aš ją sumaliau maišytuvu.

autorius Dmitrijus Žuravlevas

Pusantrų metų ėjau į jo meistriškumo kursus
Manau, galite asmeniškai užduoti jam įvairių klausimų. Jį rasite bendravime su kulinarine atsakomybe, turėtų būti kontaktai.

[Administratorius]

Administratorius, Ikra, labai ačiū už patarimus ir patarimus!



Procesas prasidėjo ... Kilogramas nuluptų didelių aitriųjų paprikų, be sėklų ir pertvarų, už 150 g rupios druskos. Tada aš dirbsiu ten ir bamix ...

Dvi savaitės užtruks ilgai ...

Ar turėčiau eiti, gal pasiimti dar kilogramą ...?

Ir praėjo mano 2 savaitės. Aš padariau nepilną porciją, išėjo apie 300 ml pastos. Ir netapo aštru! Apskritai pipirai šiais metais susiduria su mažai aštriais, tai yra, aš ramiai įkandu galiuką, jis nedega. Bet vis tiek nustebau, kad fermentacija taip pakeitė skonį. Aštrumas išliko gana lengvas.
Tanja, ačiū už dar vieną įdomų kūrinį

[Daša]

Daša, tavo sveikatai!
Taip, fermentacija keičia produkto skonį ir į gerąją pusę. Nėra to žalio pipiro skonio