Kokosų pieno bandelės

Kokosų pieno bandelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	450 g
kokoso pienas	115 ml / 150 g
karvės pienas	115 ml / 150 g
kokoso drožlės (džiovinti kokosai)	25 g
sviesto	40 g tešlai + 10 g tepimui
baltasis cukrus	50 g tešlos
rudas cukrus	2 šaukštai. l. už pabarstymą
druska	0,5 šaukštelio
sausos mielės	1 šaukštelis
vanilinis cukrus / vanilės esencija	1 šaukštelis / 0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• 1. Tešlos minkymas ir įrodymas
• 
• Minkyti tešlą naudojant esamą techniką. Pirmiausia sumaišykite visus ingredientus, išskyrus rudąjį cukrų ir sviestą, kol miltai bus visiškai sudrėkinti, ir palikite brinkti 10–20 minučių. Tada supilkite sviestą ir suminkykite minkštą, lygią tešlą. Tešlos arba mielių tešlos programa, kurioje yra minkymas ir šiltas patikrinimas, labai patogu minkyti duonos virimo aparate. Minkiau „Panasonic 2512“ duonos virimo aparate pagal 15 programą. Man prireikė daug skysčio nei šaltinyje (vertė po pasvirojo brūkšnio). Nuotraukose tešla matoma minkymo pradžioje ir pabaigoje bei po patikrinimo. Kaip matote, tešla tiek nepadidėjo, ir kažkodėl „Panasonic“ minkė 20 minučių iki programos pabaigos ir, natūralu, tešla neturėjo laiko tinkamai pakilti. Jei atsisakysite be išmaniųjų technologijų pagalbos, padėkite ją pusantros valandos į šiltą vietą, o po 45 minučių - raukšlių.
• 2. Bandelių formavimas.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Susmulkinkite tešlą, sulankstydami ją į voką, suapvalinkite ir padalykite į 12 dalių.
• Sulenkite kiekvieną dalį vokelyje ir susukite į rutulį.
• Toliau kiekviena dalis turi būti suvyniota į maždaug 38 cm ilgio „virvelę“. Kas žino, kaip - eikite tiesiai į kitą žingsnį. Tiems, kurių „stygos“ nenori išriesti, sutrumpėti ir susitraukti - aš jums pasakysiu daugiau.
• Pagrindinė paslaptis - nebandyti jos vienu metu sukti į visą ilgį. Reikia kočioti palaipsniui, suteikiant tešlai poilsį tarp „seansų“.
• Pirmiausia iš kiekvieno kamuolio suformuoju mažą juostą. Man patinka tai padaryti: šiek tiek priploti kamuolį, užkišti artimiausią pyrago trečdalį iki vidurio, tada tolimiausią torto trečdalį iki vidurio, sulankstyti ruošinį per pusę ir sugnybti. Tada galite šiek tiek pasisukti. Jūs gausite tokius putlius ruošinius. Kol esame užsiėmę pastaraisiais, pirmieji jau pailsėjo, mes juos ilgiau iškočiojame. Galite atlikti trečią požiūrį.
• Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu. Kiekvieną „virvelę“ susukite į spiralę ir padėkite ant kepimo skardos, palikdami tarp jų laisvos vietos. Sulenkite galą ir pritvirtinkite.
• 3. Patikrinimas ir kepimas.
• 
• 
• 
• 
• Bandeles uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių arba kol jos bus 1,5–2 kartus didesnės.
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
• Nedideliame dubenyje ištirpinkite sviestą. Juo aptepkite ritinėlių viršų ir pabarstykite ruduoju cukrumi.
• Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 12–15 minučių, kol pagels.
• Paruoštas bandeles perkelkite į groteles, kad atvėstų.
• 
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

12 vienetų

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

duonos virimo aparatas / minkytuvas, orkaitė

Pastaba

Bandelės yra švelnios, lengvo kokoso aromato ir nelabai saldžios.
Nedėkite jokių prieskonių, išskyrus vaniliną, kitaip kokosų aromatas pasislėps už stipresnių kvapų.
Kokosų pieną galima pakeisti 20% grietinėlės, o kokoso drožles - su bet kokiais tarkuotais riešutais. Tiesa, tai nebebus kokoso bandelės ... Bet vis tiek bus skanu!
Svetainėje jau yra panašus receptas

Kokoso bandelės (Sonadora)

Bet šis yra šiek tiek kitoks. Galbūt kam nors patiks ir šis variantas.

Panašūs receptai

Funchoza su kalakutu kokosų piene (meistriškumo klasė) (Hipolitas)

Kuskuso košė su kokosų pienu multivarke „Redmond RMC-01“ (Administratorius)

Virti ryžiai kokosų piene (Administratorius)