Cukinijos spagečiai su indiškais motyvais („Gemlux GL-SR-1003“ spiralizatorius)

Cukinijos spagečiai su indiškais motyvais („Gemlux GL-SR-1003“ spiralizatorius)

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
Cukinijos	800 g
Vidutinės ropės svogūnai	1 gabalėlis
Indiškas prieskonių mišinys (garam masala, karis)	2 šaukšteliai
Alyvuogių aliejus kepimui	1 valgomasis šaukštas šaukštas
Druska	1-2 šaukšteliai (pagal skonį)

Gaminimo būdas

• Tokių cukinijų paruošimo „algoritmas“ atsirado atsitiktinai.
• Apsilankęs „indiškame“ restorane Sankt Peterburge, kur paragavau „Dal Tadka“ lęšių sriubos, pradėjau ieškoti informacijos, kaip ją paruošti, įskaitant svogūnų / česnakų kepimą aliejuje, pridedant prieskonių mišinio ir tik tada lęšiai ...
• Taigi vietoj lęšių siūloma naudoti cukinijų spagečius (cukinijas), nes po troškinimo cukinijos spagečių pavidalu išlaiko savo formą nevirdamos bulvių košėje (skirtingai nei supjaustytos gabalėliais).
• 1. Iškirpkite cukinijas ant spiralizatoriaus (5 mm ašmenys), o rezultatas šiuo metu buvo 800 gramų (ir buvo 4 vienetai) (po to juos galima, bet nebūtinai sulankstyti į kiaurasamtį, kad nutekėtų. susidaręs skystis (šiandien jis nesusilankstė - neištekėjo)).
• 2. Supjaustykite svogūną griežinėliais, kaip ir įprastam kepimui.
• 3. Supilkite aliejų į įkaitintą puodą storu dugnu ir aliejui atšilus įdėkite ten smulkintus svogūnus (kol svogūnai keps, galite likusius cukinijos kūgius supjaustyti gabalėliais).
• Po 2 minučių į svogūną įpilkite 1 arbatinį šaukštelį indiškų prieskonių mišinio, šį kartą aš įdėjau „Kitchen King Curry“ universalų „Pavari“ prieskonį (kapotų ciberžolės, kalendros, kmynų, čili, kardamono, ožragės, gvazdikėlių mišinys) ir prieš tai buvo „Sambar masala“ („108 prieskoniai“). Beje, net Gordonas Ramsay savo receptuose nurodo jau paruoštus prieskonių mišinius.
• 4. Svogūną ir prieskonius pakepinkite kartu 2–3 minutes, tada suberkite smulkintas cukinijas, išmaišykite, kad cukinijose pasklistų keptas svogūnas su prieskoniais.
• Uždarykite dangtį ir palikite pravėsti 5 minutes.
• 5. Kai tik cukinija iškeps, įberkite daugiau pagardų - 1 arbatinį šaukštelį, druskos pagal skonį, taip pat galite įdėti ciberžolės, čili pipirų (jei patinka aštriau), išmaišyti, uždaryti dangtį ir išjungti. Padaryta!
• Ir kartais dar įpilu truputį citrinos sulčių (arba citrinos rūgšties) ...

Indas yra skirtas

2-3 porcijos

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Pastaba

Viską geriau valgykite šakute ir šaukštu (pavyzdžiui, įprastais spagečiais).
Beje, taip virta cukinija gali atrodyti valgoma net vyrams (kalbama apie padažą arba „beveik“ keptą „Tadka“).

Ačiū už receptą, pabandysiu jį paruošti!