Vyšnių ledai su grietinėle ir kiaušiniais

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
vyšnia	400 g
Kremas	480 g
Cukrus	200 g
Kiaušiniai	3 vnt

Gaminimo būdas

Greitai ruošiamasi. Vis dėlto užšąla NĖRA greitai, bet pasirodo labai skanu. Apskritai verta tinkinti palepinti artimuosius skaniu ir šaltu desertu ... ypač karštą dieną.
Viskas prasidėjo nuo prinokusios vyšnios. Savo sode turėjome du didelius medžius. Vienoje jų vyšnia buvo tamsiai bordo, saldi, didelė ... bet mes jos nevalgėme. Ar manote, kad nenorėjote? Bet ne. Paukščiai visada buvo prieš mus. Achyo? Mums reikia verslo! Bet bent jau mes gavome porą taurių. Paukščiai taip pat suprato "verslą - tai BŪTINA!"
Bet antroji su geltona buvo mūsų. Jie iš jo visada rinko daug uogų. Tokie sultingi, skanūs. Gal ne tokia saldi kaip pietinės uogos. Bet kvapnus.
Ir tada lauke buvo šiluma. Tingi eiti į bendrąją parduotuvę ledų, todėl pagalvojau: pabandysiu pasigaminti ledų. Į vyšnią panašus. Tik su vyšniomis.
Ir tada vėl pagalvojau ir nusprendžiau, kad geriau ne su vyšniomis. Vis dėlto uoga yra specifinė ir ... apskritai nebuvo. O vyšnia buvo rasta šiukšliadėžėse. Vos pusantros taurės, kurių reikia gerai ledų porcijai.
Be vyšnių, jums reikės pakelio grietinėlės (yra 480 g). Teko išimti iš šaldytuvo vakarykštę grietinėlę ... naminę, bet, deja, ten, stiklainyje, jau grietinė. Taigi vis tiek turėjau eiti į bendrą parduotuvę. O kaip mes? Pakinktas arklys ir po truputį ....
Trys kiaušiniai. Cukraus, jų teigimu, reikėjo dviejų šimtų gramų, bet aš pyliau mažiau. Iš tikrųjų nenoriu kažko ypač saldaus.
Tai visi produktai, kurių tam reikia, žvelgiant į priekį - kaip paaiškėjo, labai skanūs ledai.
Vyšnia. Nereikia su ja daryti nieko ypatingo. Nuplaukite ir pašalinkite duobes. Žinoma, tai kelia nerimą, tačiau tai nėra likeris jums - čia kaulai nieko neduos, išskyrus dantų nepatogumus.
Iš kiaušinių (šie, beje, yra naminiai, tai yra iš jų viščiukų - koks ten trynys) reikia tik trynio. Kaip atskirti? Taip, kiekvienas turi savo būdų. Man teko susidurti su aprašymu „naudojant medicininį švirkštą“. Taigi pagrindinis dalykas yra atskirti. Ir kaip - kiekvieno asmeninis reikalas.
Į trynius įpilkite cukraus. Viskas. Geriau, proceso metu šiek tiek pamaišykite. Tryniai buvo labai tankūs. Matote, koks mišinys pasirodė. Aš jau pagalvojau - nebus įmanoma jo įveikti.
Bet nieko neatsitiko. Akivaizdu, kad trynio ir cukraus mišinys pakeitė spalvą ir padidėjo jo tūris. Oro, taip sakant.
Bet cukrus niekada visiškai neištirpo. Mišinys pasirodė esąs labai tirštas.
Mes pašildome grietinėlę. Prieš pirmąsias bandeles, tai yra, mes jas iš anksto užviriname. Pasirodžius šioms gurgutėms, nukelkite grietinėlės samtelį nuo ugnies ir atvėsinkite. Retkarčiais pamaišant.
Atvėsintame kreme ... galite leisti šiek tiek aukštesnę nei kūno temperatūra, paskleisti šį labai trynio ir cukraus mišinį.
Ir labai gerai išmaišyti. Kol sklandžiai.
Ir vėl grąžiname puodą prie ugnies. Nuolat (!) Švelniai maišydami vėl pakelkite tą pačią iš anksto užvirimo būseną ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite jam atvėsti. Tvirtas ir malonus patarimas jums. Pirmas dešimt minučių, kol ji atvėsta, periodiškai maišykite. Dažniau. Kad išvengtumėte trynių varškės.
Mes siunčiame vyšnias į maišytuvą.
Ir mes sunkiai zujame. Uogų malimas į sulčių būseną su minkštimu. Tiesa, aš jums pasakysiu paslaptį - joje nėra susiformavusio ypatingo minkštimo. Jei, žinoma, turite gerą maišytuvą.
Tada šią bulvių košę, sultis ar plaktas vyšnias - kaip jums patinka, įdėkite į grietinėlės - trynio - cukraus pagrindą.
Ir kruopščiai sumaišykite.
Kol dirbame su šaukštu, atkreipiu dėmesį, kad gurmanai, įpratę prie sklandaus ir monotoniško, gali išplakti vyšnias per sietą. Vidutinė ląstelė. Tam, kad į produktą nepatektų nedideli vyšnių odelių gabalėliai ir pan., Kurie, kad ir kaip suktumėtės, liks. As ne. Visi šie truputį ypatingi rūpesčiai nesukelia, bet kai kurie ... apskritai man tai labiau patinka.
Tada supyliau mišinį į kaušą su snapeliu. Kam? Aš tau dabar pasakysiu.
Turiu tokį prietaisą. Šaldiklis. Tai, beje, kainuoja nebrangiai, tačiau jo nauda yra didelė. Rekomenduoti.
Apatinė šio prietaiso dalis, kurios kolba prieš naudojimą 3–4 valandoms dedama į šaldiklį. Viduje yra kažkas purslų (prie ausies). Taigi, ten užšąla, o kolba atlieka šaldiklio vaidmenį. Šiek tiek varginantis, bet patogus. Nereikia didelių gabaritų ir brangaus atskiro maršrutizatoriaus.
Šilumos metu kolba iš karto pradeda dengti šalčiu, kuris vėliau teka vandeniu. Taigi - servetėlė po ledų gamintoju nepakenks.
Įjungiame įrenginį. Viduje yra ašmenys, kurie sukasi.
Mišinį supilkite (pažiūrėkite, kam reikėjo kaušo su snapeliu). Atsargiai. Jei jį pilsite neįjungę sukimosi, tada mišinio dalelės iškart užšals prie sienų.
Ir tada mes paliekame vienetą ramybėje. Mišinys vis dar šiltas ir iš pradžių nieko nevyksta. Jis susimaišo lėtai, prisotintas oro.
Per penkiolika ar dvidešimt minučių pokyčiai matomi. Mišinys tampa tankesnis.
Ir vienetas buvo padengtas tankiu šalčio sluoksniu. Ir šis sluoksnis tęsiasi (pats nustebau) beveik valandą.
Po maždaug pusantros valandos nusprendžiau, kad to pakanka.
Apskritai, tai yra paruošti, tačiau minkšti ledai. Jį patiekti jau visai įmanoma. Šachmatai.
Aš įdėjau ledus į dubenėlius, kuriuos įdėjau į šaldiklį. Maždaug per keturiasdešimt minučių ledai sukietėjo ir ... net supakavo juos į briketus.
Atkreipkite dėmesį, kad kolba ištuštinimo metu vis dar buvo gana šalta. Dar pusvalandį buvo galima susukti, kad gautume daugiau, galima sakyti, kietą produktą.
Na, iš tikrųjų čia! Subtilus, šiek tiek rūgštus, gaivus vyšnių skonis. Ir, žinoma, kvapas ...
Angela tau valgant!